房地产集团行政管理餐厅卫生考核表.docx

房地产集团行政管理餐厅卫生考核表项目标准标准分得分备注转盘光亮、无油迹、运转灵活、摆放餐桌中央不锈钢餐具光亮、无油迹、无异味、无指纹、分类堆放筷子清洁卫生、不变形、无异味毛巾无破损、无油迹、无异味、堆放整齐餐巾无破损、无污迹、洗烫平整、无异味、堆放整齐，开餐前根据要求叠好餐巾花台布无破损、无污迹、洗烫平整、按尺寸分类存放，铺台时中线对主宾桌裾无破损、叠痕清晰工作柜无破损，柜内清洁卫生，物品堆放整齐合理，不放私人物品，柜门开闭正常抽屉无破损，抽拉灵活，抽屉内物品挖放整齐合理，不放私人物品桌子无破损、无晃动、清洁椅子不晃动、光亮无尘、无油迹杂屑、清洁卫生菜单清洁平整，无油迹、无缺页、无卷边门无脱漆、无污迹、无灰尘、光亮清洁窗无污迹、无灰尘、光亮、无蜘蛛网墙无污迹、无吊灰、无蜘蛛网、无脏迹、无破损地毯无破损、无开裂、无杂物、平整清洁大理石无油污、无卫生死角、不油腻、无杂物、干燥、光亮电灯灯罩、灯架清洁、无油灰、无蜘蛛网、光亮瓷器清洁、干燥、无缺I】、无破损玻璃器皿光亮透明、无油迹、无指纹、无破损生啤机清洁、干净、无脏迹日期:年月日制冰机清洁、干净、无脏迹各类用具清洁、干净、分类放置风口无吊灰、清洁、卫生、无杂物检查人:总分: