中餐公司门店餐前服务流程.docx

公司：内容：门店标准与程序版本：拟稿:人事部签名：批准：总经理签名:主题：门店餐前服务流程生效日期：目的：1、制定出明确的门店餐前服务流程。2、能够对门店餐前服务起到的指导和规范作用，统一门店餐前服务流程。3、要求门店严格按照门店餐前服务流程进行管理。内容和标准：1、检查区域内卫生，包括迎宾区、桌面、椅面、地面、墙面（隔断）、备餐台、展示柜、客用/自用设备、迎宾区设备、排队等位区，空调等。2、检查开水机、赠送的小吃、自制酸奶、饮料、冰柜内物品、小菜小料、餐巾纸等一切开餐期间客人会使用到的物品备量。3、检查餐具数量及备量，检查摆台餐具数量、摆放是否符合摆台标准；检查餐具是否有污渍、破损。检查土特产区域的摆放是否标准产品是否过期，卫生是否合格。检查外卖所需物品是否准备到位4、检查用餐区桌椅摆放是否整齐，检查店内音乐，检查外卖堂食估清是否清出