高中生物第四章植物有效成分的提取单元检测含解析中图版选修12.doc

第四章 植物有效成分的提取单元检测（时间：45分钟，满分：100分）一、选择题（每小题3分，共60分）1 植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（）。A植物芳香油是从植物不同器官提取的B植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C植物芳香油组成简单，主要由苯组成D用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种2 工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是（）。A利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D操作简单，成本较低3 天然香料的主要来源是动物和植物，下列生物中，除哪项外均可用于芳香油的提取？（）A樟树树干 B柠檬C海狸 D乳酸菌4 若从1 000 g玫瑰花瓣中提取出0.4 g玫瑰精油，则出油率是（）。A0.4% B0.04%C4% D0.004%5 关于植物芳香油的叙述错误的是（）。A挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵B都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取得到的浓缩液体C它是植物免疫和维护系统的精华D马蜂或蚊虫叮咬后，只需涂一滴精油就能很快消除疼痛6 植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中对材料的处理上，下列哪项是错误的？（）A应及时采收B摘收部位要符合要求C对原料应及时进行处理D摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工7 下列说法中正确的是（）。A乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水B加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发C无水硫酸钠具有吸水的功能D氯化钠能使水和油充分混合8 下列实验流程中，错误的是（）。A鲜玫瑰花清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油B石灰水浸泡漂洗压榨萃取浓缩过滤胡萝卜素C胡萝卜粉碎干燥萃取浓缩过滤胡萝卜素D挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵（果酒）醋酸发酵（果醋）9 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是（）。A分层、吸水 B溶解、吸水C吸水、分层 D分层、萃取10 在蒸馏、压榨和萃取三种提取方法中都涉及了（）。A除水 B水浴加热C干燥 D过滤11 植物有效成分的提取通常不使用下列哪种方法？（）A蒸馏法 B压榨法C电泳法 D萃取法12 胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是（）。A颜色不一样 B大小不一样C形状不一样 D层析后的色带点数不一样13 下列关于胡萝卜素的说法不正确的是（）。A胡萝卜素有的存在于叶绿体囊状结构薄膜上B胡萝卜素可划分为、三类，胡萝卜素是其中最主要的组成成分C胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管病等疾病D胡萝卜素都存在于蔬菜中14 胡萝卜素的颜色和主要吸收光分别是（）。A蓝绿色和红光、蓝紫光 B橙黄色和蓝紫光C黄色和蓝紫光 D黄绿色和红光15 石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原因是（）。A具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小B具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小C具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小D具有较低的沸点、萃取效率高，但毒性较大16 从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是（）。A胡萝卜太大，不能放入烧杯中B整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度D减少萃取的时间，从而提高效率17 有同学研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意（）。A萃取时间不用考虑是否相同B使用不同的萃取剂，但量要相同C原料颗粒大小不同D除温度外，其他因素相同，以保证单一变量18 下列属于水溶性有机溶剂的是（）。A丙酮 B苯C乙酸乙酯 D乙醚19 如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，最有可能的原因是（）。A萃取的时间不够B选择的萃取剂不恰当C提取物中含有杂质D浓缩过程操作不当20 关于提取胡萝卜素的实验流程，叙述不正确的是（）。A萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的熔点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶B为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法C萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发D浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开二、非选择题（共40分）21 （8分）下图是玫瑰油提取的水蒸气蒸馏装置图和胡萝卜素提取的装置图，分析比较回答有关问题。（1）从装置上看，A装置多了_、连接管、_；B装置增加了_，目的是_。（2）A装置中提取物最后存在于_，B装置提取物存在于_。（3）两个装置的差别是由于提取物的方法不同，归根到底是由于提取物的分子结构不同、理化性质不同。A装置中提取物一般具有_，B装置中提取物在石油醚等有机溶剂中有较高的_。22 （11分）根据提取橘皮精油的实验流程示意图回答下列问题。橘皮油（1）步之前对橘皮的处理是_。（2）新鲜的橘皮中含有大量的_、果胶和_，如果直接压榨，出油率较低。（3）压榨是个机械加压过程，要求是_。（4）为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入_，并调节pH至_。（5）步用_过滤，目的是除去_。（6）步要求是_，目的是_。（7）步用_过滤。23 （12分）根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。（1）胡萝卜素是_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用_作为溶剂，原因是_。（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素的常用方法是_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、_、_、_。（3）提取的胡萝卜素可通过_法进行鉴定，在鉴定过程中需要用_对照。（4）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_比。24 （9分）天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、抗光敏症等疾病。科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态。请根据上述材料及所学知识，回答下列问题。（1）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行_，但要注意控制_和时间，这是因为_。（2）天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为_。（3）下面为提取胡萝卜素的实验流程图：胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素A过程叫_，B过程叫_。参考答案1 解析：植物芳香油组成复杂，主要包括萜类及其衍生物，其气味芳香，能使人神清气爽，不是由苯组成的。答案：C2 解析：植物芳香油的提取可用多种方法，如：蒸馏压榨、萃取，但水蒸气蒸馏法操作简单，成本低，最为常用。答案：D3 解析：樟树树干、柠檬可用于提取植物芳香油；海狸可用于提取动物芳香油，乳酸菌的代谢产物是乳酸，不能产生芳香化合物。答案：D4 解析：出油率的计算公式是：出油率芳香油质量/原料质量。答案：B5 解析：本题主要考查了植物芳香油的特点、提取方法及作用。植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。根据植物原料的特点，选择不同的提取方法，植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。植物芳香油的存在对于保护植物体本身有重要作用。答案：B6 解析：影响材料出油量的因素很多，主要有采收时间，取材部位，处理时间要及时等。答案：D7 解析：乳浊液经分液漏斗分离后其中还含有水，加入无水硫酸钠的目的就是吸去其中的水，放置过夜后，再过滤除去固体的硫酸钠就可以得到玫瑰油了。无水硫酸钠并不能与芳香油发生化学反应。氯化钠能使水和油分开，以利于水、油的分层。答案：C8 解析：胡萝卜素的提取中，在浓缩前应先过滤，以除去萃取液中的不溶物。答案：C9 解析：玫瑰乳浊液的处理过程中，加入NaCl目的是降低玫瑰油的溶解度，利于水、油分层，便于分液。加入无水Na2SO4（常用的干燥剂）目的是进一步吸去分液出来的油层中的水分。答案：A10 解析：在蒸馏过程中制得的油层，用无水硫酸钠除水后，过滤除去固体硫酸钠；在压榨过程中，得到的产品含有杂质沉淀，需过滤提纯；在萃取过程中得到的产品因含有不溶物，也需要进行过滤。答案：D11 解析：电泳法常用于带电离子（或分子）的分离，植物有效成分如芳香油等均不带电，故不使用此法。答案：C12 解析：由于粗产品中含有其他色素等杂质，各杂质扩散速度不同，会形成不同的色带点数。答案：D13 解析：植物、岩藻以及某些微生物中都含有胡萝卜素。答案：D14 答案：B15 答案：A16 解析：影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外，原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取效率。因此，先将胡萝卜干燥脱水，并粉碎，使之与萃取剂充分接触，提高溶解度，效果会更好。另外，萃取时间一般要长一些，效果也会好些。答案：C17 解析：本题考查实验设计的基本原则。本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度。因此，温度就应该是本实验中的实验变量，也是唯一变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其余条件相同。答案：D18 解析：有机溶剂包括水溶性和脂溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性。答案：A19 解析：提取样品含有杂质，会使层析带颜色比标准样品浅。答案：C20 解析：提取胡萝卜素时，不可用酒精灯直接加热，以避免引起有机溶剂的燃烧。答案：B21 答案：（1）温度计接收瓶（锥形瓶）水浴锅避免因明火加热可能导致的燃烧、爆炸（2）接收瓶（锥形瓶）烧瓶（3）挥发性溶解度22 解析：由于鲜橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水，若直接压榨，出油率极低，故应先干燥去水，且用石灰水破坏细胞，水解果胶。压榨中要使油与水分离，应加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH到78，该过程中两次过滤的目的不同，第一次过滤使用普通布袋除去固体物和残渣，第二次则用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质。答案：（1）干燥去水（2）果蜡水分（3）既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来（4）0.25%的小苏打和5%的无水硫酸钠78（5）普通布袋固体物和残渣（6）在510 下静置57 d使杂质沉淀（7）滤纸23 答案：（1）橘（橙）黄脂溶性有机溶剂（或有机溶剂）胡萝卜素是脂类物质（2）萃取萃取过滤浓缩（3）纸层析标准样品（4）反24 解析：由于新鲜的胡萝卜含有大量的水分，所以在提取胡萝卜素时要先进行干燥，但干燥时间太长和温度过高会导致胡萝卜素分解。天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为胡萝卜素可分解为维生素A。胡萝卜素可溶于油中更易被人体吸收。答案：（1）干燥温度温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解（2）胡萝卜素可分解为维生素A（3）萃取浓缩第 6 页 共 6 页