2019-2020学年高中生物苏教版必修一课时达标训练：（十二）　酶与酶促反应 Word版含解析.doc

课时达标训练(十二)酶与酶促反应(时间：30分钟；满分：50分)一、选择题(每小题2分，共20分)1酶通常是指活细胞产生的具有催化活性的一有机物。下列关于酶的论述错误的是()A有些酶是核酸B酶的数量随着化学反应的进行而不断减少C酶的活性与pH有关D酶的催化效率很高2(新课标全国卷)下列关于酶的叙述，错误的是()A同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率D酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的反应物3如图所示为过氧化氢被分解的速度曲线，其体现了酶的()化学本质 高效性催化特性 作用条件较温和ABC D4将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37 的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是()A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水5(海南高考)关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是()A不同酶的最适温度可能相同B随着温度降低，酶促反应的活化能下降C酶活性最高时的温度不适合该酶的保存D高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果6嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是()A炒肉的过程中加入B肉炒熟后起锅前加入C先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟D室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟7. 如图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是()A当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重8. 如图表示一种酶在不同处理条件下催化反应时反应物的剩余量和反应时间的关系，造成图中曲线不同的原因不可能是()A反应物浓度不同 B酶浓度不同CpH不同 D温度不同9多选(江苏高考)为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计不合理的是()实验编号探究课题选用材料与试剂温度对酶活性的影响过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液温度对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液pH对酶活性的影响新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液pH对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂A.实验 B实验C实验 D实验10. 甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的是()A甲酶能够抗该种蛋白酶降解B甲酶不可能是具有催化功能的 RNAC乙酶的化学本质为蛋白质D乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变二、非选择题(共30分)11(8分)如图所示中的A、B、C三图依次表示酶的浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系，请根据图回答下列问题：(1)图A中反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是：_。(2)图B中，a点所对应的温度称_。(3)图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是_。(4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12 和75 水浴锅中，20分钟后取出转入37 的水浴锅中保温，两试管内反应分别为：甲_；乙_。(5)图C表示了_催化反应的速率变化曲线。A唾液淀粉酶 B胃蛋白酶C胰蛋白酶 D植物淀粉酶12(12分)以下是某同学关于酶特性的实验操作步骤，请根据要求回答：步骤操作方法试管甲乙1注入可溶性淀粉溶液2 mL2注入蔗糖溶液2 mL3注入斐林试剂2 mL2 mL4注入新鲜的某种酶溶液2 mL2 mL5酒精灯隔水加热2 min6观察现象AB(1)甲、乙两支试管内各物质的量要求相同的目的是_。(2)若该实验的目的是验证酶作用的专一性，则步骤4可以选用_或_两种不同类别的酶。(3)如果按上述步骤进行操作，分析A、B可能出现的现象及原因。(4)出现(3)中现象的原因是该实验步骤中存在明显的缺陷，请写出正确的操作步骤。(用上表中数字表示，需增加的步骤用文字表达)_ _。13(10分)(全国卷改编)某同学从温度为55 65 的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。回答问题：(1)测定脂肪酶活性时，应选择_作为该酶作用的物质，反应液中应加入缓冲溶液以维持其酸碱度稳定。(2)要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为_。(3)根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。答案1选B酶通常是指活细胞产生的具有催化活性的一类特殊蛋白质；绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA；酶既具有无机催化剂的特点，又具有其本身的特性，即高效性、专一性，并且需要在适宜的条件(温度、pH等)下才能表现出其特性。2选B有些酶是生命活动所必需的，如呼吸作用有关的酶在分化程度不同的细胞中都存在，A正确；导致酶空间结构发生破坏变形的因素有：过酸、过碱、高温等，低温只能降低酶的活性，不会破坏其空间结构，B错误；酶的作用实质即为降低化学反应所需的活化能从而提高化学反应速率，C正确；酶是蛋白质或者RNA，本身是催化剂，也可作为反应物被蛋白酶或者RNA酶降解，D正确。3选D过氧化氢酶的本质为蛋白质，但从图中不能看出；酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快，体现了高效性；酶是高效的催化剂，这一点从酶能催化反应进行可以得出；酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的，但从图中无法得出这一信息。4选A胃蛋白酶在pH为2.0时活性很高，能够将乳清蛋白分解成多肽；而唾液淀粉酶在pH为2.0的环境中基本上失去活性，不仅不能消化淀粉，而且还会被胃蛋白酶所分解。5选B不同酶的最适温度可能相同，也可能不同。在一定的温度范围内随着温度的降低，酶的活性下降，而酶促反应的活化能是不会降低的。酶应保存在低温环境下。高温、强酸、强碱都能破坏酶的空间结构。6选D嫩肉粉的主要作用在于利用蛋白酶把肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。A、B和C项都有高温会导致蛋白酶失活，D项在室温下酶的活性较强，放置一段时间，让蛋白酶有足够的作用时间，这样的效果最佳。7选B由图可知，在一定温度范围内，随温度的升高酶活性增强，t1属于此区间；超过适宜温度后，随温度升高而下降，t2属于此区间。在高温没有使酶失活的范围内，可随温度的变化而变化，只有较高的温度才能破坏酶的空间结构。8选A纵坐标表示反应物的剩余量，曲线中相比最终反应物的剩余量是相同的，不同的是到达时间长短不同，则说明酶的浓度或酶的活性不同，可以使酶活性不同的因素有pH和温度；若反应物浓度不同则起点不同，最后的剩余量也不同。9选ACD过氧化氢受热易分解，不宜用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，实验不合理；蔗糖酶不能催化淀粉水解，实验不合理；斐林试剂呈碱性，能与酸性物质发生反应，不适合用于探究pH对酶活性的影响，实验不合理。10选B酶具有专一性，蛋白酶能催化蛋白质降解。因在蛋白酶的作用下，甲酶活性没有变化而乙酶活性逐渐下降，故甲酶的本质不是蛋白质，有可能是RNA；而乙酶的化学本质是蛋白质，在蛋白酶的作用下其空间结构被改变，活性降低。11(1)受反应液中酶浓度(酶数量)的限制(2)酶反应的最适温度(3)温度升高使酶活性下降(4)反应速率加快无催化反应(5)C12解析：本实验验证的是酶的专一性，可设置同一种酶作用于不同的反应物，通过反应物被分解来验证，因此可选用淀粉酶或蔗糖酶；由于斐林试剂中含有NaOH，在反应前先加斐林试剂，会对酶活性造成影响。酶与反应物结合需要一定的时间，加入酶后立即加热，可能使酶因高温而失活，从而不能充分催化反应。答案：(1)为排除物质的量这一无关变量的不同对实验结果的影响，便于结果分析(2)蔗糖酶淀粉酶(3)现象：可能A、B都不形成砖红色沉淀原因：先加斐林试剂再加酶，斐林试剂可能影响酶活性；加入酶溶液后，直接加热，既可能使酶不能充分催化反应，又可能使酶失活而无催化作用(4)124适宜温度条件下，保温5 min35613解析：根据酶具有专一性的特点可知，脂肪酶只能催化脂肪的水解，因此测定其活性时，应选择脂肪作为反应物；为维持其酸碱度稳定，一般应加入缓冲溶液。蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色。要探究酶催化作用的最适温度，应设置一系列温度梯度，分别测定酶活性，催化活性最高时的温度即为最适温度，由于该细菌生活的温度范围为55 65 ，因此，设置温度梯度范围时应将其包含在内。答案：(1)脂肪(2)蛋白质(3)在一定温度范围(包括55 65 )内设置温度梯度，分别测定酶活性。若所测得的数据出现峰值，则峰值所对应的温度即为该酶催化作用的最适温度。否则，扩大温度范围，继续实验，直到出现峰值。(其他合理答案也即可)