经济酒店食物中毒应急流程.docx

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经济酒店食物中毒应急流程.docx

经济酒店食物中毒应急流程1 .发现/报告接到报告，值班经理或主管第一时间赶赴现场。了解客人情况。积极安抚客人，防止客人情绪激动，建议客人及时就诊。注意保密，防止事态扩大。2 .处理调查中毒原因。有关食物留样待检，视情况决定是否需要送检。了解客人就诊后的诊断报告。了解当时就餐人员数量及就餐时间。诊断或检验结果不管是否确认是酒店食物引起中毒，都要请相关机构出示证明文件。确认食物中毒的条1牛：客人的排泄物或呕吐物与酒店食物具有相同的细菌。发病人数超过10人以上。食用后24小时内发病。3 .善后处理客人就诊期间，酒店应派专人到医院进行探望。在原因未查明之前，禁止使用可疑食品，必要时餐厅停止营业。评估损失情况和影响范围，与客人协商弥补事宜。不直接回答外界询问，具体操作咨询公司新闻宣传部。酒店总经理填写酒店事故报告。

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