洗碗间消毒记录表.xls

洗碗间消毒记录 序号日期消毒盘子数量 消毒时长消毒人备注 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 已消毒和未消毒的餐具、食品容器应分开存放，并在保洁柜上有明显标记。 保持保洁柜整洁。消毒后的餐具必须保持清洁。宴会餐具超过5桌都要消毒。 凉菜间空气消毒记录 序号日期消毒设备消毒时长消毒人备注 1紫外灯 2紫外灯 3紫外灯 4紫外灯 5紫外灯 6紫外灯 7紫外灯 8紫外灯 9紫外灯 10紫外灯 11紫外灯 12紫外灯 13紫外灯 14紫外灯 15紫外灯 16紫外灯 17紫外灯 18紫外灯 19紫外灯 20紫外灯 21紫外灯 22紫外灯 23紫外灯 24紫外灯 25紫外灯 26紫外灯 27紫外灯 28紫外灯 29紫外灯 30紫外灯 31紫外灯 每天夜间21:00-21:30必须消毒、并做消毒记录。 凉菜间专用工具、容器清洗消毒记录 序号日期消毒工具、器皿名称数量消毒时长消毒人备注 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 金满赢大酒店员工晨检情况记录表 序序号号 日日期期检检查查对对象象总总人人数数 检检查查内内容容 检检查查人人备备注注 个人卫生 体温 有无带 病上岗 有无手 部破损 1后厨全体人员 2后厨全体人员 3后厨全体人员 4后厨全体人员 5后厨全体人员 6后厨全体人员 7后厨全体人员 8后厨全体人员 9后厨全体人员 10后厨全体人员 11后厨全体人员 12后厨全体人员 13后厨全体人员 14后厨全体人员 15后厨全体人员 16后厨全体人员 17后厨全体人员 18后厨全体人员 19后厨全体人员 20后厨全体人员 21后厨全体人员 22后厨全体人员 23后厨全体人员 24后厨全体人员 25后厨全体人员 26后厨全体人员 27后厨全体人员 28后厨全体人员 29后厨全体人员 30后厨全体人员 31 备注：个人卫生包括：1、有无穿戴符合卫生要求的工作衣帽。2、不得留长指甲、涂指 甲油、戴戒指。