食品添加剂基本知识.ppt

1,食品添加剂基本知识,主要内容,一、食品添加剂定义,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 -中华人民共和国食品安全法,二、食品添加剂相关规定,二、食品添加剂相关规定,GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准,如何理解GB 2760-2007,按食品种类查阅,膨化食品可 使用的添加剂类别,如何理解GB 2760-2007,按食品添加剂种类查阅,添加剂二氧化钛可用生产食品种类,二、食品添加剂相关法律法规,GB 14880-1994 食品营养强化剂使用卫生标准,二、食品添加剂相关规定,根据中华人民共和国食品安全法规定，经全国食品添加剂标准化技术委员会审核，现批准二氧化硫等20种食品添加剂和食品营养强化剂1，3二油酸-2-棕榈酸甘油三酯扩大使用范围及使用量，将硫酸铜列入食品工业用加工助剂名单。,中华人民共和国卫生部公告,关于食品添加剂及食品营养强化剂扩大使用范围及使用量的公告 2010年第1号公告,卫生部联合九大部委 加强食品添加剂监督管理工作,三、食品添加剂的分类,我国食品添加剂共23大类2455种,酸度调节剂 抗结剂 消泡剂 抗氧化剂 漂白剂 膨松剂 着色剂 护色剂,乳化剂 增味剂 面粉处理剂 被膜剂 水分保持剂 防腐剂 稳定剂和凝固剂 甜味剂,增稠剂 食品用香料 酶制剂 加工助剂 营养强化剂 胶基糖果中基础剂 其他,四、食品添加剂生产许可发证情况,截止2010年1月20日，全国获得生产许可证的食品添加剂企业共1575家。,联系我们,食品添加剂相关规定请登陆 卫生部网站查询： http:/www.moh.gov.cn/ 食品添加剂生产许可获证企业请登陆 国家质检总局网站查询： http:/www.aqsiq.gov.cn/,谢谢！,