地县局食品安全抽检品种和项目表.doc

地县局食品安全抽检品种和项目表序号食品大类（一级）食品亚类（二级）食品品种（三级）食品细类（四级）风险等级抽检项目任务量占比1食用农产品（做全项检验）畜禽肉及副产品畜肉畜肉高猪肉、牛肉、羊肉：克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素、恩诺沙星20%禽肉禽肉高鸡肉、鸭肉：四环素、氯霉素、土霉素、恩诺沙星8%畜副产品畜副产品高猪肝、牛肝、羊肝：克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、恩诺沙星2%蔬菜蔬菜（含冬季大棚蔬菜）鲜食用菌较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、二氧化硫残留量、荧光增白剂、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯35% 韭菜（鳞茎类蔬菜）较高腐霉利、毒死蜱、氧乐果、多菌灵、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、甲胺磷 芹菜（叶菜类蔬菜）较高毒死蜱、氧乐果、克百威、阿维菌素、甲拌磷 菠菜（叶菜类蔬菜）较高阿维菌素、氧乐果、毒死蜱、克百威、氟虫腈普通白菜（叶菜类蔬菜）较高毒死蜱、克百威、氧乐果、阿维菌素、啶虫脒、氟虫腈、甲胺磷 辣椒（茄果类蔬菜）较高克百威、氧乐果、甲胺磷、甲拌磷 番茄（茄果类蔬菜）较高氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、苯醚甲环唑、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氧乐果、毒死蜱 黄瓜（瓜类蔬菜）较高毒死蜱、甲拌磷、吡虫啉、甲胺磷、腐霉利豇豆（豆类蔬菜）较高阿维菌素、氧乐果、克百威、氯氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、甲胺磷、氟虫腈1食用农产品（做全项检验）水产品淡水产品、海水产品淡水鱼、淡水虾、海水鱼、海水虾高镉（以Cd计）、恩诺沙星、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、氯霉素8%水果类柑橘类、仁果类、核果类、浆果和其他小粒水果、瓜果类、热带及亚热带水果苹果、梨、桃、荔枝、龙眼、柑橘等较高氧乐果、克百威、毒死蜱、甲胺磷、多菌灵、烯酰吗啉、啶虫脒、吡虫啉20%鲜蛋鲜蛋鲜蛋高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氟苯尼考7%豆类*黄豆、绿豆、红豆（赤豆）蚕豆、小扁豆、豌豆等黄豆、绿豆、红豆（赤豆）蚕豆、小扁豆、豌豆等一般赭曲霉毒素A、多菌灵、甲拌磷、氧乐果、克百威、灭多威/生干坚果与籽类食品*生干坚果与籽类食品生干坚果 一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、二氧化硫残留量、大肠菌群、苯醚甲环唑、多菌灵、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）生干籽类一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、二氧化硫残留量、大肠菌群、黄曲霉素B1(限花生）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯醚甲环唑2餐饮食品*（做全项检验）米面及其制品（自制）小麦粉制品（自制）发酵面制品（餐饮自制）较高甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、油炸面制品（自制）较高铝的残留量（干样品，以Al计）肉制品（自制）熟肉制品（自制）酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制）高铬（以Cr计）、胭脂红、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）肉冻、皮冻（自制）高铬（以Cr计）复合调味料（自制）半固体调味料（自制）火锅调味料（底料、蘸料）（自制）较高罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因其他餐饮食品焙烤食品（餐饮）糕点（餐饮单位自制)较高铝的残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸、过氧化值（以脂肪计）、酸价（以脂肪计）、甜蜜素、糖精钠注：1、*地（州、市）局必做，县（市、区）局不做。2、各县（市、区）局必须严格按比例完成抽检，否则录入数据会受限制。如遇特殊情况协调调整时需书面逐级报备。3、县（市、区）局食用农产品监督抽检各食品品种抽检批次计算方法举例说明：阿克苏地区阿瓦提县2018年食用农产品监督抽检任务为300批次，则各食品品种抽检批次计算如下：畜肉：300×20%=60批次；禽肉：300×8%=24批次；畜副产品：300×2%=6批次；蔬菜：300×35%=105批次；水产品：300×8%=24批次；水果类：300×20%=60批次；鲜蛋：300×7%=21批次。备注：抽检时间为5月至10月，每月抽检25批次，严格按照抽检要求规范操作。