台湾广和月子餐食谱分析.pdf

谷方堂药膳食疗养生馆 1 广和月子餐简介（ P02） 享誉中日的“防癌之母” 中西医学博士庄淑旗是日本美智子皇后的宫廷 医师，也是台湾第一位拿到中医执照的女医师，是一位和无数病患有过接触的临 床医师。 她曾对三万六千名已开过刀的癌症妇女作过调查，发现容易有腰酸背痛、 皮 肤粗糙老化、 乳房下垂、下腹突出和黑斑等症状的妇女大都是由于坐月子不良所 引起的。对于女人来说，一生有四次改变体质的重大机会初潮期、生理期、 生育期、更年期，尤其是生育期的产后调养。因此，庄博士以其中西医学理论为 基础、保留中华传统文化， 研究发展出一套适合华人体质的坐月子方法，根据产 妇产后特殊的生理特点， 首创阶段性食补， 主要是指导产妇如何在产前及产后正 确的饮食及生活作息， 让您在产后调理体质的同时也能兼顾身材的恢复，以此利 用坐月子的宝贵时机为自己争取更青春、健康、美丽的未来。 而后因其外孙女章 惠如老师生育双胞胎亲身印证其传统而独特的“养胎及坐月子方法”，亦已被公 认为妇女坐月子的宝典。 多年来，庄博士在日本及台湾热心推广中国式的健康管 理法，用爱心及耐心的指导，致力于所有的产妇产后的调理。 广和“月子餐”服务能有效的调节体质，恢复体形，并省却了坐月子期间饮 食料理的麻烦。因此受到了台湾、美国、东南亚等地华裔女性的广泛青睐。 创立这一行业的第一品牌 “广和坐月子公司”已服务了三十余万产妇，并得 到了充分验证。今天，广和进入大陆市场，将这个机会贡献给您。那么您呢？ 谷方堂药膳食疗养生馆 2 广和坐月子食谱 第 1 周代谢排毒阶段调理餐 日期 时间 第1天第2天第3天第4天第5天第6天第7天 早餐 生化汤（ 100cc）约 1/3 碗 麻油猪肝麻油猪肝麻油猪肝麻油猪肝麻油猪肝麻油猪肝麻油猪肝 薏仁饭五谷饭糙米饭薏仁饭黑米饭五谷饭薏仁饭 桂圆糯米粥桂圆糯米粥桂圆糯米粥桂圆糯米粥桂圆糯米粥桂圆糯米粥桂圆糯米粥 早点 美颜红豆汤美颜红豆汤美颜红豆汤美颜红豆汤美颜红豆汤美颜红豆汤美颜红豆汤 坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料 午餐 生化汤（ 100cc）约 1/3 碗 山药猪肝药膳猪肝山药猪肝山药木耳排骨素炖品竹荪莲子猪心膳食排骨 薏仁饭五谷饭糙米饭薏仁饭黑米饭五谷饭薏仁饭 午点 桂圆糯米粥美颜红豆汤桂圆糯米粥美颜红豆汤桂圆糯米粥美颜红豆汤桂圆糯米粥 养肝汤养肝汤养肝汤养肝汤养肝汤养肝汤养肝汤 晚餐 生化汤（ 100cc）约 1/3 碗 枸杞鱼汤当归鱼汤麻油鱼汤首乌鱼汤干贝鱼汤十全鱼汤香菇鱼汤 晚点 美颜红豆汤桂圆糯米粥美颜红豆汤桂圆糯米粥美颜红豆汤桂圆糯米粥美颜红豆汤 坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料 注： 1. 剖腹产后前三天麻油猪肝换为四神猪肝； 2. 剖腹产前三天怕奶水涨的太厉害，可以把鱼汤换成素炖品； 3. 红豆汤及糯米粥剖腹产前三天煮软点，一次不可吃太多； 4. 剖腹产者，如到24 小时未通气可喝点萝卜水来帮助排废气，可以多翻身也有利于排气。 谷方堂药膳食疗养生馆 3 广和坐月子食谱 第 2 周收缩内脏阶段调理餐 日期 时间 第1天第2天第3天第4天第5天第6天第7天 早餐 生化汤（ 100cc）约 1/3 碗 麻油腰花山药腰花药膳腰花麻油腰花黑木耳腰花杜仲腰花麻油腰花 薏仁饭五谷饭糙米饭薏仁饭黑米饭五谷饭薏仁饭 桂圆糯米粥桂圆糯米粥桂圆糯米粥桂圆糯米粥桂圆糯米粥桂圆糯米粥桂圆糯米粥 早点 美颜红豆汤美颜红豆汤美颜红豆汤美颜红豆汤美颜红豆汤美颜红豆汤美颜红豆汤 坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料 午餐 生化汤（ 100cc）约 1/3 碗 胡萝卜排骨四神腰花归芪猪心竹荪莲子排骨素炖品山药腰花膳食排骨 薏仁饭五谷饭糙米饭薏仁饭黑米饭五谷饭薏仁饭 时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜 午点 台湾油饭台湾油饭台湾油饭台湾油饭台湾油饭台湾油饭台湾油饭 养肝汤养肝汤养肝汤养肝汤养肝汤养肝汤养肝汤 晚餐 生化汤（ 100cc）约 1/3 碗 枸杞鱼汤当归鱼汤麻油鱼汤首乌鱼汤干贝鱼汤十全鱼汤香菇鱼汤 时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜 晚点 美颜红豆汤美颜红豆汤美颜红豆汤美颜红豆汤美颜红豆汤美颜红豆汤美颜红豆汤 坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料 注：1. 第二周蔬菜最好多吃红色蔬菜，不要吃凉性的蔬菜如黄瓜、苦瓜等； 谷方堂药膳食疗养生馆 4 广和坐月子食谱 第 3 周滋养进补阶段调理餐 日期 时间 第1天第2天第3天第4天第5天第6天第7天 早餐 麻油鸡麻油鸡麻油鸡麻油鸡麻油鸡麻油鸡麻油鸡 薏仁饭五谷饭糙米饭薏仁饭黑米饭五谷饭薏仁饭 桂圆糯米粥美颜红豆汤桂圆糯米粥美颜红豆汤桂圆糯米粥美颜红豆汤桂圆糯米粥 早点银耳莲子汤（或膳食饮料或青木瓜炖排骨）、水果一份 午餐 胡萝卜排骨 清炖花生猪 脚 竹荪干贝鸡当归排骨山药炖鸡药膳炖鸡首乌炖鸡 时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜 台湾油饭台湾油饭台湾油饭台湾油饭台湾油饭台湾油饭台湾油饭 午点银耳莲子汤（或膳食饮料或青木瓜炖排骨）、水果一份 晚餐 枸杞鱼汤当归鱼汤麻油鱼汤首乌鱼汤干贝鱼汤十全鱼汤香菇鱼汤 薏仁饭五谷饭糙米饭薏仁饭黑米饭五谷饭薏仁饭 时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜 晚点 美颜红豆汤桂圆糯米粥美颜红豆汤桂圆糯米粥美颜红豆汤桂圆糯米粥美颜红豆汤 坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料 注：1. 如果觉得有些油腻，可偶尔把鱼、鸡或猪脚换为素炖品调节一下； 2. 水果可食用提子、哈密瓜、水蜜桃、葡萄、木瓜、龙眼、樱桃、黑布尔等热性水果（吃前最好热水 中清洗一下）； 3. 鸡选用乌皮鸡和草鸡轮换用，每日用量约为半只。 4. 坐月子饮料每日600-900CC ，渴的时候小口饮用，与口内温度相同后再吞下。 谷方堂药膳食疗养生馆 5 广和坐月子食谱 第 4 周滋养进补阶段调理餐 日期 时间 第1天第2天第3天第4天第5天第6天第7天 早餐 麻油鸡麻油鸡麻油鸡麻油鸡麻油鸡麻油鸡麻油鸡 薏仁饭五谷饭糙米饭薏仁饭黑米饭五谷饭薏仁饭 桂圆糯米粥美颜红豆汤桂圆糯米粥美颜红豆汤桂圆糯米粥美颜红豆汤桂圆糯米粥 早点银耳莲子汤（或膳食饮料或青木瓜炖排骨）1 碗、水果一份 午餐 胡萝卜排骨 清炖花生猪 脚 竹荪干贝鸡当归排骨山药炖鸡药膳炖鸡首乌炖鸡 台湾油饭台湾油饭台湾油饭台湾油饭台湾油饭台湾油饭台湾油饭 时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜 午点银耳莲子汤（或膳食饮料或青木瓜炖排骨）1 碗、水果一份 晚餐 枸杞鱼汤当归鱼汤麻油鱼汤首乌鱼汤干贝鱼汤十全鱼汤香菇鱼汤 薏仁饭五谷饭糙米饭薏仁饭黑米饭五谷饭薏仁饭 时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜时令蔬菜 晚点 美颜红豆汤桂圆糯米粥美颜红豆汤桂圆糯米粥美颜红豆汤桂圆糯米粥美颜红豆汤 坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料坐月子饮料 注：1. 如果觉得有些油腻，可偶尔把鱼、鸡或猪脚换为素炖品调节一下； 2. 水果可食用提子、哈密瓜、水蜜桃、葡萄、木瓜、龙眼、奇异果、樱桃、黑布尔等热性水果（吃前 最好热水中清洗一下）； 3. 鸡选用乌皮鸡和草鸡轮换用，每日用量约为半只。 4. 坐月子饮料每日600-900CC ，渴的时候小口饮用，与口内温度相同后再吞下。 谷方堂药膳食疗养生馆 6 食谱做法 生化汤： 功效：养血、活血、化淤为主，用于产后补血、去恶露；并有提高身体抵抗力和 收缩子宫作用，产后连续服用14 天。 材料（一日份）：当归 16 克、川芎 8 克、桃仁（去心） 1.5 克、老姜 1.5 克、炙 草（蜜甘草） 1.5 克、水 500ml。 做法： 1水 500 ml ，加入药料，慢火加盖煮50 分钟，约剩 300 ml ； 2分三次于每餐前饮用；也可当茶喝，每次小口。 使用阶段：产后第一、二周 养肝汤： 功效：为了解除剖腹产麻药可能带来的副作用，例如：胀气、掉头发、失眠、记 忆力减退、便秘等症状。 材料（一日份）：红枣七颗、水 280 ml 。 做法： 1红枣洗净，以刀划出七条纵纹； 2放在容器中，用烧开的水冲下，加盖泡八小时（夏天应放入冰 箱保存） ； 3用蒸器蒸之； 4等沸腾后再用文火蒸40 分钟； 5将红枣挑起，只取汤。 使用阶段：产后第一、二周 谷方堂药膳食疗养生馆 7 食谱做法 坐月子饮料： 功效：生津止渴，消食减脂，减轻子宫收缩时的腹疼。 材料（五日份）：干山楂 300 克（超市有 150 克每袋） ，水 2500 ml 。 做法： 1将山楂加入水中； 2大火煮开后，加盖转小火煮20 分钟，约剩 2000 ml； 3将汤滤出倒入容器，放入适量的黑砂糖（红糖）搅拌均匀，冷却后放 入冰箱冷藏 使用阶段：全阶段食用 注：喝时需加热，一日量约400 ml 。 薏仁饭： 功效：薏仁含丰富淀粉、维生素B1，可消除浮肿，帮助多余的水分排出体外， 不必担心尿不出来，还可强化肠胃道机能，增进消化吸收能力。 材料（一日份）：薏仁米半杯（一次性水杯） ，白米一杯，水150 ml 。 做法： 1将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5 公分 左右； 2将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。 使用阶段：全阶段食用 注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。 谷方堂药膳食疗养生馆 8 食谱做法 红豆汤： 功效：强心利尿，消除“水肥体形” ；但红豆吃多易胀气，故每日需控制在2 碗 以内。 材料：红豆 70 克，黑（红）糖适量，水450 ml 。 做法： 1将红豆用清水洗净后沥干； 2将红豆放入水中，加盖泡5 小时； 3将泡好的红豆连带水一起倒入高压锅中煮15 分钟左右； 4熄火，加入适量的黑糖调和即可。 使用阶段：全阶段食用 甜糯米粥： 功效：增强肠胃蠕动，防止胃下垂，预防便秘。 材料：糯米 35 克，桂圆肉 15枚，黑糖（红糖）适量，水450 ml 。 做法： 1糯米洗净，与桂圆肉同放入水中，加盖泡3 小时； 2将糯米粥以大火煮开后，改为小火煮40 分钟； 3熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀，即可享用。 使用阶段：全阶段食用 谷方堂药膳食疗养生馆 9 食谱做法 麻油炒猪肝： 功效：富含维生素A、B2、铁、磷的麻油炒猪肝，有助于产妇将污血排出体外。 材料：猪肝 200 克，带皮老姜 5 片，胡麻油 30 ml ，水 260 ml 做法： 1猪肝洗净，切成0.5 公分厚度；老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片； 2麻油倒入锅内以大火烧热，放入姜片，改转小火爆至姜片两面均皱起 来，且呈褐色，但不能焦黑； 3转大火，放入猪肝快炒至变色，加入坐月子，水煮开后立即熄火，趁 热享用。 使用阶段：产后第一周（自然产） 四神猪肝粥： 功效：剖腹产及小产后前三天食用，有防止伤口发炎，补气、利水，快速恢复产 后体力，促进新陈代谢，帮助入睡等作用。 材料：淮山药 50 克，薏仁 50克，莲子 5 颗，芡实 15 克，水 260 ml 做法： 1将材料洗净、沥干泡入水中3 小时备用； 2将山药切丁备用； 3将猪肝洗净、切丁，川烫后备用； 4将 1 加 2 加盖用大火煮开后转小火煮20 分钟后加入 3 拌匀即可食用。 使用阶段：剖腹产后第一周前三天食用 谷方堂药膳食疗养生馆 10 食谱做法 枸杞鱼汤： 功效：补充蛋白质，清肝明目。 材料：鱼 120克，带皮老姜 5 片，麻油 45 ml ，枸杞 12 粒，水 350 ml 。 做法： 1将材料洗净； 2麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能 焦黑； 3放入鱼肉、水转大火煮开，转小火加入枸杞，加盖煮5 分钟后熄 火，即可享用。 使用阶段：全阶段食用 山药猪肝： 功效：补肾气，健脾，祛恶露。 材料：山药 50 克，带皮老姜 6 片，猪肝 150克，黑麻油 30 ml ，水 280 ml。 做法： 1将猪肝切成 1 公分厚度，洗净备用； 2将山药切成小块洗净备用； 3黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑； 4倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，加入山药及水一同煮开，转小火 炖 50分钟即可。 使用阶段：产后第一周 谷方堂药膳食疗养生馆 11 食谱做法 药膳猪肝： 功效：补充养分，补气，恢复体力。 材料：药包袋一袋（药店淮山药10 克、茯苓 5 克、莲子 5 颗、白果 5 克、芡实 10克、薏仁 10 克） ，猪肝 200 克，麻油 20 ml ，水 400 ml 。 做法： 1将猪肝切成 1 公分厚度，洗净备用； 2黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑； 3倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，放入药包袋及水一同煮开，转小 火煮 45 分钟即可。 使用阶段：产后第一周 注：药包可自行去药店配制，也可采用“广和药膳补贴”。 当归鱼汤： 功效：活血补血，补充营养。 材料：鱼 120克，带皮老姜 5 片，黑麻油 45 ml ，当归 3 片，水 350 ml 。 做法： 1将材料洗净； 2将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑； 3加入鱼、水及当归转大火煮开，加盖转小火煮5 分钟熄火即可。 使用阶段：全阶段食用 谷方堂药膳食疗养生馆 12 食谱做法 五谷饭： 功效：均衡营养，防止营养不良，还具防癌的功效。 材料（一日份）：白米半杯（一次性水杯） ，小米 1/4 杯，米仁（或燕麦片） 1/4 杯，玉米渣 1/4 杯，糯米 1/4 杯， 做法： 1将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5 公分 左右； 2将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。 使用阶段：全阶段食用 注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。 糙米饭： 功效：调节和维持体内内分泌平衡，促进代谢，防止肥胖。 材料（一日份）：糙米一杯（一次性水杯） ，白米半杯。 做法： 1将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5 公分 左右； 2将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。 使用阶段：全阶段食用 注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。 谷方堂药膳食疗养生馆 13 食谱做法 麻油鱼汤： 功效：补充蛋白质和钙质，鲫鱼、鲢鱼还有促进乳汁分泌的作用。 材料：鱼 120克，带皮老姜 5 片，麻油 45 ml ，水 350 ml 。 做法： 1将材料洗净； 2麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能 焦黑； 3放入鱼肉、水转大火煮开，转小火，加盖煮5 分钟后熄 火，即可享用。 使用阶段：全阶段食用 山药木耳排骨： 功效：润肺补肾，健脑益气。 材料：山药 100克，黑木耳（干）2 克，带皮老姜 5 片，排骨 200 克，麻油 35 ml， 水 600 ml 。 做法： 1木耳用温水浸泡1 小时，以泡软为标准，沥干备用； 2将山药切成小块洗净备用； 3黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑； 4倒入排骨、木耳翻炒20 秒，加入山药及水一同煮开，转小火 炖 50分钟即可。 使用阶段：产后第一周 谷方堂药膳食疗养生馆 14 食谱做法 首乌鱼汤： 功效：补肝，益肾，养血，美颜等。 材料：鱼 120克，带皮老姜 5 片，制何首乌 3片，枸杞 8 粒，麻油 45 ml，广和 水 350 ml 。 做法： 1将材料洗净； 2麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能 焦黑； 3放入鱼肉、首乌、枸杞、水用大火煮开，转小火，加盖煮5 分钟 后熄火，即可享用。 使用阶段：全阶段食用 黑米饭： 功效：开胃益中 ,健脾暖肝 ,明目活血 ,美颜等。 材料（一日份）：黑米一杯（一次性水杯） ，白米半杯。 做法： 1将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5 公分 左右； 2将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。 使用阶段：全阶段食用 注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。 谷方堂药膳食疗养生馆 15 食谱做法 素炖品： 功效： 补充植物蛋白。 材料：素炖品 1 袋（可调换不同种类） ，枸杞 12 粒，麻油 30 ml ，广和 水 300 ml 。 做法： 1麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能 焦黑； 2开袋放入素炖品翻炒10 秒，加入水及枸杞转大火煮开，转小火， 加盖煮 10 分钟即可。 使用阶段：全阶段食用 干贝鱼汤： 功效： 滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。 材料： 鱼 120克，带皮老姜 5 片，干贝 12粒，麻油 45 ml ，水 350 ml 。 做法： 1将材料洗净，另将干贝用稍温的水泡发10分钟； 2麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能 焦黑； 3放入鱼肉、干贝、水用大火煮开，转小火，加盖煮5 分钟 后熄火，即可享用。 使用阶段：全阶段食用 谷方堂药膳食疗养生馆 16 食谱做法 竹荪莲子猪心（或排骨） ： 功效：补脾益肾养心；调节肠胃，帮助改善睡眠。 材料：猪心（排骨） 180 克，带皮老姜 5 片，麻油 35 ml ，莲子 6 枚，竹荪 20 克，水 300 ml 。 做法： 1材料洗净，切好沥掉水份备用； 2莲子放入水中加盖泡一小时； 3麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 4放入猪心（排骨）转大火炒至猪心变色，加入竹荪、莲子及水煮 开后转小火煮 45 分钟，熄火乘热吃。 使用阶段：产后第一、第二周 十全鱼汤： 功效：补气养血。 材料：鱼 120克，带皮老姜 5 片，十全包一包（人参1 片，肉桂 1 片，川芎 1 片，熟地黄 1 片，茯苓 1 片，白术 1 片，甘草 1 片，黄芪 1 片，当归 1 片，白芍 1 片） ，麻油 45 ml ，水 350 ml 。 做法： 1将材料洗净； 2麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 3放入鱼肉、十全包、水用大火煮开，转小火，加盖煮10分钟 后熄火，即可享用。 使用阶段：全阶段食用 谷方堂药膳食疗养生馆 17 食谱做法 膳食排骨： 功效：预防腰酸背痛，补充体力 材料：排骨 200克，膳食包一袋（杜仲8 克，黄芪 5 克，当归 5 克，枸杞 12 枚， 大枣 2 枚） ，麻油 35 ml ，带皮老姜 5 片，水 600 ml 。 做法： 1将排骨在开水中汆烫变色后，沥干备用； 2麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 3加水、排骨、膳食包一同大火煮开，转小火加盖炖煮50分钟即可。 注：包药材的膳食包袋，可在超市买可封口的茶包袋替代 使用阶段：产后第一、第二周 香菇鱼汤： 功效：增强新陈代谢、帮助消化、减少胆固醇 材料：鱼 120克，带皮老姜 5 片，香菇 5 片，麻油 45 ml ，水 350 ml 。 做法： 1将材料洗净，另将香菇用开水泡发20 分钟； 2麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 3放入鱼肉、香菇、水用大火煮开，转小火，加盖煮10 分钟 后熄火，即可享用。 使用阶段：全阶段食用 谷方堂药膳食疗养生馆 18 食谱做法 麻油腰花： 功效：促进新陈代谢，促进收缩骨盆腔及子宫。 材料：猪腰子一副（即2 个猪腰） ，带皮老姜 5 片，麻油 40 ml ，水 300 ml。 做法： 1将猪腰子洗净后切成两半，把里面的白色尿腺剔出； 2将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片； 3麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 4转大火，放入猪腰片炒至变色； 5加入水煮开，马上熄火，乘热吃。 使用阶段：产后第二周食用 胡萝卜排骨： 功效：提高免疫力，增强抵抗力。 材料：排骨 200克，胡萝卜 100 克（约 1 根） ，带皮老姜 3 片，麻油 20 ml ，广 和水 600 ml 。 做法： 1将排骨在开水中汆烫变色后，沥干备用； 2麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 3将胡萝卜、排骨放入锅中翻炒10秒钟，加入水转大火煮开后转文 火炖煮 50 分钟即可。 使用阶段：产后第二、第三周食用 谷方堂药膳食疗养生馆 19 食谱做法 台湾油饭： 功效：促进肠胃蠕动，防止产后内脏下垂。 材料：糯米 40 克，去柄香菇 6 克，胡萝卜 6 克，大蒜 6 克，五花肉 30 克，虾米 6克，带皮老姜 5 片，麻油适量，水100 ml 。 做法： 1糯米洗净沥干后，于水中泡8 小时后捞起沥干，泡过的水备用； 2将香菇、虾米泡入1 中留下的水中，泡软后香菇切成粗丝； 3老姜、五花肉、胡萝卜均切成粗丝； 4锅子加热后放入4 大匙麻油，将老姜、大蒜放下炒成浅褐色具香味； 5加入虾米、香菇、五花肉及胡萝卜炒至香味出来出来即取出； 6锅内重新加热，放入三大匙麻油烧热，糯米下锅炒至粘性，加入5 中 的材料一起炒； 7将炒好的材料放入蒸锅内，并加入泡过虾米及香菇的水，分量需 盖过所有材料； 8放入蒸笼或电饭锅内，蒸熟即可食用。 使用阶段：产后第二周至月子结束食用 时令蔬菜： 功效：促进消化，预防便秘。 材料：第二周以红色蔬菜为主，如：胡萝或红苋菜等；第三周以后只要是温和的 蔬菜均可选择，有些菜在烧制时可搭配少许的枸杞。 做法： 1将蔬菜洗净，带皮老姜切成薄片； 谷方堂药膳食疗养生馆 20 2用适量的麻油及老姜快炒，再加些水使之沸腾后煮烂即可食用。 使用阶段：产后第二周至月子结束食用 山药腰花： 功效：补肾气，健脾，促进收缩骨盆腔及子宫。 材料：猪腰子一副，山药100克（约 2 小根） ，带皮老姜 3 片， 麻油 35 ml，广 和水 300 ml 。 做法：1将猪腰子洗净后切成两半，把里面白色尿腺剔出，山药切成小段备用； 2将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片； 3麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 4转大火，放入猪腰片炒至变色； 5加入水及山药煮开，转小火，煮45分钟即可。 使用阶段：产后第二周食用 四神腰花： 功效：补气、利水，促进新陈代谢，帮助入睡等作用。 材料：药包 1 袋（干淮山药 15 克，薏仁 15 克，莲子 3 颗，芡实 15 克） ，猪腰子 一副（即 2 个猪腰） ，带皮老姜 5 片，麻油 35 ml ，水 300 ml 。 做法： 1将猪腰子洗净后切成两半，把里面的白色尿腺剔出； 2将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片； 3麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 4转大火，放入猪腰片炒至变色； 5加入水及药包袋煮开，转小火，煮45 分钟即可。 谷方堂药膳食疗养生馆 21 使用阶段：产后第二周食用 药膳腰花： 功效：补肝肾，强筋骨，防止腰酸背疼、关节疼痛、脚软无力等。 材料：药包 1 包（杜仲、续断、黄芪各6 克；当归 5 克、枸杞 10 克、党参 8 克、红枣 2 粒）或广和药膳补贴， 猪腰子一副，带皮老姜 5 片，麻油 35 ml， 水 300 ml 。 做法： 1将猪腰子洗净后切成两半，把里面的白色尿腺剔出； 2将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片； 3麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 4转大火，放入猪腰片炒至变色； 5加入水及药包袋煮开，转小火，煮45 分钟即可。 归芪猪心： 功效：促进睡眠，养气补血。 材料：猪心 200克，带皮老姜 5 片，当归 3 片，黄芪 3 片，麻油 35 ml，广和坐 水 300 ml 。 做法： 1 将当归、黄芪于水中煮开，转文火煮40 分钟取汁备用； 2猪心洗净切半公分厚度小片； 3麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 4转大火，放入猪心炒至变色； 5放入 1 中的汤汁煮开，熄火，乘热吃。 使用阶段：产后第二周食用 谷方堂药膳食疗养生馆 22 黑木耳腰花： 功效：强身补腰，养颜补血，补充铁质等。 材料：猪腰子 1 副，黑木耳（干） 2 克，带皮老姜 5 片，麻油 35 ml ，广和坐月 子水 300 ml 。 做法： 1黑木耳用温水泡1 小时，以泡软为标准，捞出，沥水备用； 2猪腰剔除尿腺，洗净切好花纹备用； 3麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 4转大火，放入猪腰炒至变色，放入黑木耳同炒10秒； 5放入水煮开，转文火煮10分钟即可食用。 使用阶段：产后第二周食用 杜仲腰花： 功效：促进骨盆及子宫收缩；防止腰酸，改善肾虚腰疼、下肢无力、尿频等。 材料：猪腰子 1 副，杜仲 3 片，带皮老姜 5 片，麻油 35 ml ，水 300 ml 。 做法： 1 将杜仲于水中煮开，转文火加盖煮40分钟取汁备用； 2将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片； 3麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 4转大火，放入猪腰炒至变色； 5放入 1 中的汤汁煮开，熄火，乘热吃。 使用阶段：产后第二周食用 麻油鸡： 功效：滋补营养，恢复体力。 材料：鸡肉（老母鸡最佳）半只，带皮老姜7片，麻油 45 ml ，水 450 谷方堂药膳食疗养生馆 23 ml。 做法： 1鸡肉洗净切成块状，老姜洗净切成薄片； 2麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 3转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟； 4将水由锅子四周往中间淋入，加盖煮滚后，转小火煮30至 40 分 钟即可。 使用阶段：产后第三周至月子结束食用 清炖花生猪脚： 功效：到了第三周奶水不足或清淡的产妇，可适量食用花生猪脚来补充奶源； 材料：花生（未调味的、自己煮、去皮去芽）45 克，虾米（无调味、新鲜带壳 的虾）25 克，猪脚约 150 克，带皮老姜适量，去柄香菇8 克，麻油 30 ml， 水 450 ml 。 做法： 1香菇要泡在十倍量的水中泡软、切丝备用； 2花生放入水中滚开，稍凉乘热浆膜去掉剥成两半，去掉胚芽； 3麻油加热后，放入老姜爆透，取出备用； 4将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止取出备用； 5放入花生炒一会儿，放入猪脚、老姜，最后加香菇、虾及水； 6加盖烧滚后，装入炖锅慢炖约8小时。 使用阶段：产后第三周至月子结束食用 竹荪干贝鸡： 功效：调整体质，恢复体例。 谷方堂药膳食疗养生馆 24 材料：鸡肉半只，带皮老姜7 片，竹荪 7 克，干贝 10 粒，麻油 45 ml ，广和坐 水 450 ml 。 做法： 1鸡肉洗净切成块状，老姜洗净切成薄片； 2麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 3转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟； 4加入水、竹荪、干贝同煮，加盖煮滚后，转小火煮30 分钟即可。 当归排骨： 功效：活血补血。 材料：排骨 150克，带皮老姜 5 片，黑麻油 35 ml ，当归 3 片，水 350 ml。 做法： 1排骨切成小段，汆水至变色备用； 2将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑； 3转大火，加入水及排骨煮开，转小火炖煮45 分钟即可。 使用阶段：产后第三周至月子结束食用 山药炖鸡： 功效：补肾强腰，滋阴养颜，调节肠胃。 材料：鲜山药 80 克，鸡肉半只，带皮老姜7 片，麻油 45 ml ，水 450 ml 。 做法： 1将材料洗净沥干； 2鸡肉洗净切块，山药洗净切成小块； 3将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑； 4转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟； 谷方堂药膳食疗养生馆 25 5加入水、山药同煮，加盖煮滚后，转小火煮45 分钟即可。 使用阶段：产后第三周至月子结束食用 药膳炖鸡： 功效：补充体力、补气、补血、补禁锢。 材料：药膳 1 包（当归 6 克、党参 6 克、黄芪 10克、甘草 4 克、陈皮 4 克、柴 胡 4 克、升麻 2 克、红枣 7粒） ，鸡肉半只，胡麻油 25 ml，广和水 450 ml。 做法： 1将药膳包于水中煮开，转文火煮25分钟取汁备用； 2鸡肉洗净切成块状，老姜洗净切成薄片； 3麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 4转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟； 5放入 1 中的汤汁煮开，再转小火煮45 分钟即可。 注：药膳包也可用广和药膳补贴替代 使用阶段：产后第三周至月子结束食用 首乌炖鸡： 功效：补肝，益肾，养血，美颜等。 材料：鸡肉半只，带皮老姜5 片，龙眼肉 3 枚，制何首乌 3 片，枸杞 8 粒，麻油 35 ml，水 450 ml 。 做法： 1将材料洗净； 2麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 3转大火，将鸡块倒入炒至7 分熟； 4加入何首乌、龙眼肉、枸杞及水煮开后，转小火煮35 分钟即可。 使用阶段：产后第三周至月子结束食用 谷方堂药膳食疗养生馆 26