凉茶介绍及配方(0618081556).pdf

. . 凉茶介绍 有一说为， 凉茶是广东、 广西地区对煮好的中药的液体部分的通称。与某些针对 特点疾病的中药茶， 凉茶又一般指具有清热、 下火功效的， 一般人都可以喝的中 药。 凉茶不是茶 凉茶并不是茶，而是中草药熬出来的药汤；凉茶也不一定凉，热着喝效果更好， 最有代表性的就是板蓝根凉茶。 夏天偏热多湿的气候容易使人肠胃失调，再加上有的人嗜食辛辣、 味重食物， 难 免会不同程度地出现上火、口舌生疮、咽喉肿痛、食欲不佳等症状。凉茶本是广 东人的最爱，自古以来，广东人喝凉茶就喝出了名。其实，凉茶是祛暑败火气最 有效直接的方法。 甚至有专家预测， 板蓝根凉茶有望成为国内唯一可与可口可乐 相抗衡的民族饮料。 2007 年我国凉茶销售量破500 万吨，直逼可口可乐全球销量；其中出口到海外 的产品已占到了总量的1/3 ，美国是最大出口国； 凉茶历史 凉茶的历史悠久，公元306 年，东晋道学医药家葛洪南来岭南，葛洪 由于当时瘴疠流行， 他得以悉心研究岭南各种温病医药。葛洪所遗下的医学专著 以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭 南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。关于凉茶的历史典故、民间传 说在岭南和海外广为流传，经久不衰。数百年来，林立于广东、香港、澳门的凉 茶铺，形成了一条岭南文化的独特风景线。凉茶独特深厚的文化内涵使其具有持 久的扩张力，这是目前世界上任何饮料都无 法比拟的优势。 凉茶发明人 历史最早的广东凉茶是由广东鹤山人王泽邦 于 1828 年 （清道光八年）始创的王老吉凉茶。 后来，王老吉凉茶漂洋过海，在世界各地的 华人中流行 170 多年，可算是清热、解毒、 . . 美颜饮品的先驱。 凉茶文化 凉茶还具有独特的文化底蕴。 “宝芝林”因黄飞鸿早就饮誉海内外； “王老吉”的 创始人王泽邦被称为“药侠”，与慈禧太后、洪秀全、太平军、林则徐等历史 人物及事件紧密相连；名扬中外的“李众胜堂”药店的著名产品保济丸，远销东 南亚、美国和加拿大等地。 凉茶配制技艺以家族世袭传承下来，已有数百年历史。“文革”中，凉茶文化虽 遭到了严重破坏，不仅凉茶铺关门，有关凉茶的制作器具、遗址、遗迹、史料、 照片等文物也所剩无几， 但其在港、 澳地区仍经久不衰。 王老吉、上清饮、安方、 健生堂、邓老、白云山、黄振龙、徐其修、春和堂、金葫芦、星群、润心堂、沙 溪、李氏、清心堂、杏林春、宝庆堂、福庆堂、黄福兴等19 个凉茶品牌的54 个配方及其所构成的凉茶文化得到了民众的广泛认可。 凉茶现状 凉茶 凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、 严格的传承性及巨大的发 效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马” 。目前，凉茶产量已达 200 万吨（含港、 澳地区） ，2006 年，凉茶销量已超过可口可乐在中国大陆的销量。2007 年产销量 达 600 万吨，销售范围已覆盖全国及美国、 加拿大、法国、英国、意大利、德国、 澳大利亚、 新西兰等近二十个国家。 在产业高速发展的今天， 作为中华药茶文化 的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。 凉茶入选非物质文化遗产 2005年底，凉茶已入选为国家非物质文化板蓝根凉茶 遗产， 2006年 5 月 28 日，广东凉茶成功列入国家首批“非物质文化保护遗产” 名录。因凉茶是中医药文化中的一个分支，是岭南饮食文化中的重要一环，国家 . . 的凉茶强制性标准正在研究中， 将有利于规范全国凉茶市场， 但凉茶文化之所以 生存至今正是因为街头巷尾的上万家凉茶铺，目前国家非常重视非物质文化遗产 的保护，强制性标准值得商榷。 编辑本段凉茶品牌 润心堂，板蓝根凉茶， 王老吉，邓老，下火王，安方凉茶、 剑波凉茶， 霸王凉茶， 一匹罐，潘高寿，上清饮，和其正，顺牌，致中和，陈李济，黄振龙，金葫芦， 白云山，清心堂，杏林春，平安堂，黄志强，沙溪，徐其修，健生堂，春和堂， 神力，宝庆堂，老中医，益草堂，百草堂，广健堂，不二碗，春和堂，阿福，老 翁，深宝 , 万吉乐等。 凉茶种类 按照凉茶的不同功效，凉茶可分为四类 一、清热解表茶主要适合内热， 火气重的人。 代表药材有银花、 菊花、山枝子、 黄岑等。适饮于春、夏和秋季。 二、解感茶，主要医治外感风热，四时感冒和流感。代表药材有去年“非典”时 期卖到天价的板蓝根。饮料型的有“邓老凉茶”等。此茶四季都适饮。 三、清热润燥茶特别提示，此类凉茶尤其适饮于秋季，对于口干，舌燥，咳嗽都 有良好的药用功效。代表药材有沙参玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等，饮料型的有 “邓老凉茶”等。 四、清热化湿茶其针对湿热气重， 口气大，面色黄赤等人饮用。 代表药材有银花、 菊花、棉茵陈、土伏苓等，饮料型的有“邓老凉茶”等。适饮于夏季。 凉茶的配方 常见凉茶的配方 1、 润心堂 2、 夏枯草：清火明目：治目赤肿痛、 头痛; 清肝火、降血压： 治高血压病 ; 散结消肿：治瘰疬、瘿瘤、乳痈肿痛。 3、 金银花：抑菌抗毒，抗炎解热，调节免疫。 4、 荷 叶：清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血 的功效，减肥 . . 5、 桑 叶：疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目 6、 罗汉果：清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，肠 燥便秘。 7、 甘 草：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃 虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒， 缓解药物毒性、烈性 8、 王老吉： 9、 由 10 味中药组成：以岗梅、淡竹叶、五指柑清心火、解热毒；配以山芝麻、 布楂叶、金沙藤、金樱根、木蝴蝶利湿通淋，除肠胃之火；再以金钱草、火 炭母冰血去淤， 疏肝和胃。 这些中药是天然植物， 能有效地去除人体的毒素， 提高免疫力。 10、板蓝根凉茶：选用板蓝根、金银花、菊花、夏枯草、山楂、仙草、甘草 等优质草本植物为原料，经现代科技工艺萃取其精华。 11、4、夏桑菊茶： 12、集夏枯草、桑叶、菊花等植物，味道甘甜，气味芳香，清热解毒，清火 明目。秋冬防肺燥，春夏祛暑湿。 13、邓老凉茶： 14、包括金银花、菊花、蒲公英、霜桑叶等中药，具有清热解毒、疏散风热， 抗病毒、解热、抗炎等作用。板蓝根：板蓝根颗粒的主要成分为板蓝根。板 蓝根具有明确的抗菌、抗病毒作用。其水浸液对多种致病菌如枯草杆菌、金 黄色葡萄球菌、八连球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、贺志氏及费 氏痢疾杆菌、 肠炎杆菌和 A刑脑炎球菌均有抑制作用， 是用于治疗温病发热、 热毒、咽喉肿痛等病的良药。 15、清开灵：由金银花、黄芩、板蓝根、栀子、水牛角、动物胆酸、珍珠层 粉等 8 味中药组方制成。该药具有抗病毒、清热毒、醒脑开窍、抗菌等功能。 对各种病毒 ( 热毒) 性感冒、上呼吸道感染等有显著的预防和治疗效果。 16、7、金银花茶：主要成份为金银花、山芝麻、菊花具有清热解毒，凉血消 暑、降火利咽、生津止渴、清除风热感冒、热血毒痢、痛肿疔疮、温病发热 等功效。 17、五花茶：主要成份为金银花、菊花、槐花、葛花、木棉花。选用纯中药 . . 精制而成，具有清热解毒、生津止渴、解酒去湿、健胃消滞等作用。 18、DIY夏季保健凉茶 1、陈皮茶：将干橘子皮10 克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入， 盖上杯盖焖 10 分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。稍凉后，放入冰箱中冰 镇一下更好。常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。 2、桑菊茶：将桑叶、白菊花各10 克，甘草 3 克放入锅中稍煮，然后去渣叶， 加入少量白糖，桑菊茶制成了。常饮这种桑菊茶，可散热清肺润喉，清肝明 目，对风热感冒也有一定疗效。 3、荷叶凉茶：将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术各10 克，甘草 6 克， 放入水中，共煮 20 分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用， 可防暑降温。 4、西瓜皮凉茶： 很多人吃完西瓜将皮丢弃很可惜，可将外皮绿色的那一层利 用起来，洗净后切成碎块，放入适量的水煮半小时左右，去渣取汁，再加入 少量白糖搅拌均匀， 去暑利尿解毒的西瓜皮凉茶就做成了。西瓜皮凉茶将西 瓜皮绿色的那一层外皮，洗净后切成碎块，放入适量的水煮半小时左右，去 渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀，去暑利尿解毒的西瓜皮凉茶就做成了。 5、薄荷凉茶：到中药铺买回薄荷叶、甘草，每次各取6 克，加水 1000 克左 右，煮沸 5 分钟后，放入白糖搅匀。常饮此凉茶提神醒脑。桑叶、菊花各5 克，薄荷 3 克，苦竹叶、白茅根各30 克洗净，放入茶壶内，用开水泡10 分 钟即成。代替茶水随时饮用，辛凉解表，适用于风热感冒 . 凉茶的配方的作用 凉茶具有中药的四气五味， 暑热耗气伤津， 因此凉茶中所用的药材多具有清热益 气、滋阴潜阳的功效。 这些中药材有的是可以药食两用的，有的是只能入药来用 的。即使是可以当作食品来用的药材，也同样具有中药的四气五味。比如经常被 大家使用的金银花、 玫瑰花、苦丁茶、菊花、佩兰、木蝴蝶、麦冬、竹叶等药材， 性味大多是辛甘寒凉， 经过浸泡后， 有效成分会有一半以上溶解到水里，药力虽 然不像煎过的汤药那么强，但是如果大量的喝，在清解暑热、滋阴潜阳的同时， 也会使人体脏腑的阳气发散、受损，脾胃等器官会由于阴液的滞腻而功能失调。 所以说，凉茶也是药，可以在适当的时候用来解解暑， 但喝的时候应该节制有度。 . . 部分人不适宜喝凉茶。 一些人认为， 夏季气温太高， 喝喝凉茶可以对人体起到很 好的保护作用， 一些家长怕孩子中暑还把凉茶给孩子当作饮料来喝。其实即使在 炎热的夏季里，仍有一大部分人是不适宜喝凉茶的。 1. 阳虚体质的人： 现代人阳虚体质居多， 现在许多人终日坐在办公室里，面对电 脑，体力劳动强度减小和户外活动减少，阳气的推动功能得不到锻炼；此外，空 调的使用使夏季对人体的季节性影响不如过去那么明显，造成了体内阳气随季节 的升发乏力。 因此，许多人的体质在向阳虚过度，已经不能再承受寒凉物质的大 量刺激。经常有一些办公室白领出现怕冷、四肢发凉、面色苍白、大便稀、小便 清长的现象，就要检查一下是不是凉茶喝得过多了。 2. 苦夏的人：苦夏的人脾胃阳气的推动运化功能较弱，食物摄入的少， 因而抵抗 力也相对较低。夏季里汗液分泌较多，而中医认为，汗为人体的“阳液”，出汗 过多，阳气会随着汗液外泄，如果此时再服用苦寒的凉茶，就会伤到脾胃，使本 来就虚弱的脾胃更加虚弱， 正气受损， 不但加重苦夏的症状， 也会因为免疫力降 低导致许多其他疾病。 3. 月经期和产褥期女性： 经脉的温煦是保持脉道畅通、 防止淤血阻滞的关键。 女 性月经期和产后身体极为虚弱， 尤其对冷热的刺激极为敏感。 如果由于天气热而 不加节制地饮凉茶，虽然可以感到胃内一时的凉爽，但这些药物吸收入血液后， 寒凉的刺激就会使血流滞涩缓慢，甚至形成淤血，引起痛经、月经不调、经量减 少，严重的还有可能引起大出血、闭经。 4. 儿童和老年人： 儿童是纯阳之体， 所以特别容易上火。 但喝凉茶并不是预防孩 子上火的好办法。 因为儿童的脾胃调节功能尚处在建立和完善的阶段，对外来药 物的寒凉刺激不能及时调整和适应， 反而会因为药物直接作用于脾胃影响消化吸 收，出现腹痛、腹泻。老年人由于阳气渐弱，器官功能衰退，同样会因为凉茶刺 激而出现消化系统病变，以及阳气大损的一系列症。 凉茶功效 1、溪黄草茶，具有清肝排毒，利湿祛黄的功效。适用于急慢性肝炎、胆囊炎的 功效。 2、淡盐凉茶，具有能止渴解热除烦，治头晕恶心的功效。 3、生津润燥茶，具有清热利咽，生津止渴的功效。适用于咽喉肿痛，咽干口燥 . . 热症的功效。 4、下火王茶，具有泻火解毒，凉血利咽的功效。适用于口舌生疮，咽喉肿痛， 心烦目赤，温病发热症的功效。 5、广东凉茶，具有清热解暑，去湿生津的功效。用于四时感冒，发热喉痛，湿 热积滞，口干尿黄的功效。 6、苦丁凉茶 (冲剂)茶具有清热解毒，凉散风热的功效。适用于咽干口燥，烦渴 目赤，咽喉肿痛，风热感冒，温病发热的功效。 7、无糖夏桑菊具有治疗风热感冒，目赤头痛，高血压，头晕耳鸣，咽喉肿痛者 的功效。 8、降火凉茶具有清热解毒，止渴生津，利尿通淋的功效。适用于口舌生疮，咽 喉肿痛，心烦目赤，温病发热症的功效。 9、果汁红茶具有既可去火，又很爽口的功效。 10、五花去湿茶具有清热祛湿，解暑除烦，生津止渴，健胃消滞的功效。 11、桑菊清热茶，具有清肝明目，疏风散热，解疮毒的功效。适用于风热感冒， 目赤头痛，咽喉肿痛，温病发热症的功效。 12、玉叶银花茶， 具有清热解毒， 凉血利咽， 排毒消肿的功效。 适用于口舌生疮， 咽喉肿痛，心烦目赤，温病发热症的功效。 13、鲜车前草茶具有清热利尿， 渗湿通淋，明目、祛痰的功效。 适用于水肿胀满， 热淋涩痛，暑湿泄泻，目赤肿痛，痰热咳嗽的功效。 14、平肝清热茶具有清肝排毒，凉散风热的功效。适用于肝气郁结，肝脾湿热的 功效。 15、苦夏凉茶具有芳香化湿，清热祛暑的功效。适用于咽干口燥，咽喉肿痛，暑 热病症的功效。 16、蛇胆下火王茶具有泻火解毒， 凉血利咽的功效。 适用于口舌生疮， 咽喉肿痛， 心烦目赤，温病发热症的功效。 17、湿热清凉茶具有泻火解毒，清热燥湿，清肝火的功效。清内热凉茶具有凉 血泻火，清热生津，滋阴润肺的功效。 18、胃热清茶具、有清热生津，燥湿化痰，下气除满，适用于胃部灼热、不思饮 食、口渴唇燥，胃热口臭的功效。 19、鱼腥草茶具有具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋功效，其药理作用为抗 . . 菌、抗病毒、降压，为消炎解热药，治疗呼吸道、尿道、肠道多种细菌感染或病 毒感染性疾病的功效。 20、金银花茶具有有抑菌、抗病毒、抗炎、解热、调节免疫作用的功效。常用于 清热解毒，治疗温病发热，热毒血痢，痈疡症，亦用于风热感冒，支气管炎病症 的功效。 21、感冒茶具有清热解毒 , 祛毒利湿 , 伤风感冒的功效。 22、菊花雪梨茶具有清热解毒, 清肝明目 , 疏风散热的功效。 23、清热解毒凉茶具有疏风清热， 排毒消肿的功效。 适用于咽喉肿痛， 风热感冒， 烦渴目赤风热病症的功效。 24、四季凉茶具有清热解毒，止渴生津，利尿通淋的功效。适用于口舌生疮，咽 喉肿痛，心烦目赤，温病发热症的功效。 25、鸡骨草凉茶具有舒肝清热， 祛黄利湿的功效。 适用于急慢性肝炎的功效。 26、 二十四味凉茶 - 疏风散寒，解表清热，生津止渴，祛痰止咳的功效。适用于四 季感冒，咽干口燥，咽喉肿痛，温病发热症的功效。 27、苦丁凉茶 ( 袋泡) 茶具有清热解毒，凉散风热的功效。适用于咽干口燥，烦渴 目赤，咽喉肿痛，风热感冒，温病发热的功效。 28、鲜茅根凉茶具有清热生津，解暑除烦，利咽润喉的功效。 29、鲜芦根凉茶具有清热祛暑，生津止渴的功效。适用于暑热咽干，烦渴目赤， 咽喉肿痛的功效。 30、罗汉果五花茶具有 : 祛湿化痰 , 清热润肺的功效。 31、山楂开胃茶具有健食开胃, 消湿化积的功效。 32、西瓜皮凉茶具有有祛暑利尿解毒之功的功效。 33、薄荷凉茶具有提神醒脑的功效。 34、香兰凉茶具有解热祛风，清暑化湿，开胃止呕的功效。 35、陈皮茶具有常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃的功效。 36、鲜藕凉茶具有常饮能去火化淤的功效。 37、橘子茶具有如果将经过消毒处理的新鲜橘子皮与白糖一同冲喝，还能起到理 气消胀、生津润喉、清热止咳的作用的功效。 38、桑菊茶具有可散热清肺润喉，清肝明目，对风热感冒也有一定疗效的功效。 39、荷叶凉茶具有可防暑降温的功效。 . . 40、儿童夏桑菊具有清肝明目，疏风散热，解疮毒的功效。适用于风热感冒，目 赤头痛，咽喉肿痛，温病发热症的功效。 41、小儿果味清热茶具有清热解毒，祛痰止咳的功效。适用于小儿风热烦躁，口 干喑哑，咳嗽痰多热症的功效。 42、小儿果味夜尿茶具有滋肝肾，补气血的功效。适用于小儿气血不足，夜尿频 繁者的功效。 43、小儿果味偏食茶具有健脾消食的功效。适用于小儿厌食偏食的功效。 44、小儿果味便结茶具有适用于小儿大便干燥硬结，大便成羊屎状颗粒， 可使大 便软化，减少大便困难的功效。 45、小儿果味疳积茶具有健脾开胃，消食化滞的功效。适用于小儿食积、消瘦、 不思饮食的功效。 46、小儿果味开胃茶具有健脾开胃，消食化滞的功效。适用于小儿食积、不思饮 食的功效。 47、小儿果味虚汗茶具有滋补肝肾，益气健脾的功效。适用于小儿肢倦乏办，食 欲不振，虚汗淋漓的功效。 凉茶禁忌 1. 不要喝隔夜凉茶。 过去，很多百姓会在晚睡前把凉茶料放进陶制带拎把的大茶 壶里，一夜浸泡后格外清凉， 第二天一家人能喝上一天。 其实这样做是不健康的。 任何茶都不要喝隔夜的，哪怕你用的是紫砂茶壶。 2. 凉茶可煮可泡。 最初古人饮茶， 是把茶叶放到釜中煎煮， 与现在的煎药法大致 相同。到了宋代，随着品茶现象的普及，煎茶法才过渡为今天的直接投入茶碗、 冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡， 但因为凉茶的配料较之通常意义上的 “茶 料”要特殊，大多带有功效性质，煮的话，更易发挥其效用。最适合的容器；玻 璃壶、瓷碗、茶杯都可以，但要从茶料药性的最好发挥角度来说，还是那种古老 的带盖泥陶壶最为适宜。 一则不伤料， 二则它装茶不馊， 三则比其他容器更具备 降温的作用，倒出来的茶水冰凉沁口。 3. 心急喝不上凉茶， 虽然凉茶只需煮 510 分钟时间，但要等它凉了再喝却要花 半天工夫。 有节约时间的办法， 可以往煮好的凉茶里冲凉白开，这并不影响凉茶 的功效。 4. 凉茶也是药，凉茶毕竟是药，要注意因人制宜，不能滥服，更不能作为保健药 . . 长期服用。若体质素来虚弱者和婴幼儿， 不分青红皂白地长期用药性苦寒的凉茶， 则易损伤人体阳气和脾胃，导致出现神疲体倦、面色白光、多汗易感冒、纳差便 溶。舌淡苔薄或剥、脉弱无力等脾肺气虚等症候；尤其是婴幼儿，脏腑娇嫩、形 气未充、血少气弱，若长期服用凉茶，攻伐不止，会损伤小儿正气，反而影响小 儿健康成长。小儿虽易生病，但其脏气清灵，充满生机，有病亦易于康复。有的 儿童易感冒咳喘，一个月甚至发病34 次，其中不少病例是由于婴幼儿期间过 量服用药性苦寒之凉茶损伤脾肺之气所致。为此告诫人们， 凉茶服用也有忌。 脾 胃虚寒、老人、小孩、孕妇和哺乳期的妇女要慎服。即使是健康人，过度引用凉 茶轻者脾胃不适， 重者会诱发胃肠道疾病。 凉茶是岭南人民根据本地的气候、水 土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基 础， 研制总结出的一类具有清热解毒、 生津止渴等功效的饮料总称。 分析凉茶“高 热”的原因，有关专家指出，首先，凉茶无毒有效的特点十分符合现代人的消费 特点。饮用凉茶是两广人民长期同大自然作斗争总结而来的一种护身法宝。据有 关医药专家介绍，凉茶凉而不寒，清热而不伤脾胃，没有肝肾毒性，四季皆宜， 无病时可防病，有病时能治病， “秋冬防秋燥、春夏祛暑湿” 。 部分人不适宜喝凉茶 一些人认为， 夏季气温太高， 喝喝凉茶可以对人体起到很好的保护作用，一些家 长怕孩子中暑还把凉茶给孩子当作饮料来喝。其实即使在炎热的夏季里， 仍有一 大部分人是不适宜喝凉茶的。 1. 阳虚体质的人： 现代人阳虚体质居多， 现在许多人终日坐在办公室里，面对电 脑，体力劳动强度减小和户外活动减少，阳气的推动功能得不到锻炼；此外，空 调的使用使夏季对人体的季节性影响不如过去那么明显，造成了体内阳气随季节 的升发乏力。 因此，许多人的体质在向阳虚过度，已经不能再承受寒凉物质的大 量刺激。经常有一些办公室白领出现怕冷、四肢发凉、面色苍白、大便稀、小便 清长的现象，就要检查一下是不是凉茶喝得过多了。 2. 苦夏的人：苦夏的人脾胃阳气的推动运化功能较弱，食物摄入的少， 因而抵抗 力也相对较低。夏季里汗液分泌较多，而中医认为，汗为人体的“阳液”，出汗 过多，阳气会随着汗液外泄，如果此时再服用苦寒的凉茶，就会伤到脾胃，使本 来就虚弱的脾胃更加虚弱， 正气受损， 不但加重苦夏的症状， 也会因为免疫力降 低导致许多其他疾病。 . . 3. 月经期和产褥期女性： 经脉的温煦是保持脉道畅通、 防止淤血阻滞的关键。 女 性月经期和产后身体极为虚弱， 尤其对冷热的刺激极为敏感。 如果由于天气热而 不加节制地饮凉茶，虽然可以感到胃内一时的凉爽，但这些药物吸收入血液后， 寒凉的刺激就会使血流滞涩缓慢，甚至形成淤血，引起痛经、月经不调、经量减 少，严重的还有可能引起大出血、闭经。 4. 儿童和老年人： 儿童是纯阳之体， 所以特别容易上火。 但喝凉茶并不是预防孩 子上火的好办法。 因为儿童的脾胃调节功能尚处在建立和完善的阶段，对外来药 物的寒凉刺激不能及时调整和适应， 反而会因为药物直接作用于脾胃影响消化吸 收，出现腹痛、腹泻。老年人由于阳气渐弱，器官功能衰退，同样会因为凉茶刺 激而出现消化系统病变，以及阳气大损的一系列症状。 凉茶热饮 凉茶热饮效果更好，比如板蓝根凉茶，加热后更能起保健作用：一般人认为，凉 茶一定是凉着喝， 其实不然。广东传统凉茶有很多的种类和配方， 分苦和甜两种， 但是人们基本上都是热着喝。 夏季暑湿当道， 广东人习惯喝热的凉茶， 一是热茶 更能喝完之后浑身出汗、清凉爽快；二是清热解毒、健脾利湿。广东凉茶性味偏 寒凉，易损害人体的阳气和津液， 如果把凉茶在冰箱里冰镇后饮用的话，不仅丧 失了热饮的作用，更重要的是损伤胃肠。 凉茶配方 凉茶的配方：凉茶是通过各种凉茶药材调配而成，不同的药材使用不同的 方法配制的凉茶也会有不同的口味和凉茶功效。下面是益草堂凉茶为您们提供的 凉茶配方： 银花解毒凉茶配方 ：: 凉茶配方： 1. 金银花 5 钱 清热解毒 2. 夏枯草 5 钱 清肝火 , 散郁结 , 降血压 3. 蒲公英 5 钱 利湿 4. 白菊花 5 钱 舒风清热 , 解毒, 明目 . . 5. 生地 3 钱 清热凉血 , 养阴生津 6. 鱼腥草 3 钱 清热解毒，除湿通淋 凉茶的做法：清水3 碗煎存 1 碗温服。 凉茶功效：清热解毒，养阴生津。 禁忌：虚寒人士或孕妇忌服，胃寒者可以加生姜2 片，陈皮 1 钱同煲。 清热祛湿茶凉茶配方： 凉茶配方： 1. 金银花 5 钱 清热解毒 2. 夏枯草 5 钱 清肝火 , 散郁结 , 降血压 3. 棉茵陈 5 钱 利湿 4. 白菊花 5 钱 舒风清热 , 解毒, 明目 5. 川萆薢 3 钱 祛风湿 6. 土茯苓 3 钱 解毒，利关节 凉茶的做法：清水3 碗煎存 1 碗温服。 凉茶功效：清热除湿。 禁忌：虚寒人士或孕妇忌服，胃寒者可以加生姜2 片，陈皮 1 钱同煲。 适合人群：小便赤痛，舌偏黄白，口舌生疮。 四时感冒茶配方 凉茶配方： 1 藿香 3 钱 止呕 2 连翘 3 钱 疏风 3 牛蒡子 3 钱 利咽散肿 4 荆芥 3 钱 祛风解表，医治感冒 5 防风 3 钱 祛湿止痛 6 桔梗 3 钱 开宣肺气，祛痰 7 甘草 1 钱 调和药性 8 菊花 5 钱 明目 9 生姜 3 片 祛风，止呕，止咳 . . 10 北杏 3 钱 止咳平缓 11 川弓 3 钱 活血行气 凉茶的做法：清水3 碗煎存 1 碗温服。 凉茶功效：四时感冒，鼻塞头痛，咽喉不利，痰多咳嗽，消暑利湿。 禁忌：一般皆可饮用。 二十四味凉茶配方 凉茶配方： 枣片、金银花、杭白菊、玫瑰花、乌龙茶、黄山贡菊、腊梅花、枸杞、黑芝麻、 金菊花、白芝麻、麦冬、胖大海、茉莉花、山楂、甘草、莲心、果干、薄荷、毛 峰茶、银菊、玫瑰茄、银杏叶、冰糖各3 克。 凉茶功效：降火、清热祛湿、清热解暑、去湿消滞、生津止渴、提神醒脑或养颜 护肤、保健止渴等作用。 香兰凉茶配方 凉茶配方： 藿香 9 克、佩兰 9 克、茶叶 6 克 凉茶的做法：将藿香9 克与佩兰 9 克洗净后，和茶叶6 克一起放入茶壶中，用 500 毫升开水冲溶，盖上盖闷5 分钟，再加入冰块冷却，即可饮用。 凉茶功效：解热祛风，清暑化湿，开胃止呕。 薄荷凉茶配方 凉茶配方： 薄荷叶、甘草，每次各取6 克 凉茶的做法：加水1000 克左右，煮沸 5 分钟后，放入白糖搅匀。 凉茶功效：常饮此凉茶提神醒脑。 桑榆暮景菊凉茶配方 凉茶配方： 桑叶、菊花各 5 克，薄荷 3 克，苦竹叶、白茅根各30 克。 . . 凉茶的做法：洗净，放入茶壶内，用开水泡10 分钟即成。 凉茶功效：代替茶水随时饮用，辛凉解表，适用于风热感冒。 桑榆暮景菊凉茶配方 凉茶配方： 干橘子皮 10 克、少量白糖。 凉茶的做法：将干橘子皮10 克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖 上杯盖焖 10 分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。稍凉后，放入冰箱中冰镇一 下更好。 凉茶功效：常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。 邓老凉茶配方 包括金银花、野菊花、蒲公英、桑叶、白茅根、甘草六味药是中医经典方五味消 毒饮的衍化方。金银花为君药，臣以野菊花、增强以清热解毒作用，蒲公英能利 湿通淋，白茅根能清热利尿，二者使邪有出路；此外桑叶清肺润燥，白茅根味甘 能生津，使整方清热解毒又不会苦寒太过；最后使以甘草调和诸药。 依据此验方 而成的“邓老凉茶”，比较轻清甘淡，无论什么体质的人都比较合适。 1. 夏估草 9 克 2 ，桑叶 7 克 3 ，菊花 5 克 4 ，木棉花 2 克 5 ，1% 甘草甜素 20ML 6，金银花 2 克 7 ，蒲公英 3 克 8 ，白糖 130 克 。 2. 果汁凉茶：用料：红茶50 克，白砂糖 350 克，橘子数个，柠檬汁与橘汁各50 毫升，白兰地酒 40毫升，清水 750 毫升，冰水 2500毫升，碎冰少许。先在锅中 加水 750 毫升，加热至沸后放入红茶叶，维持微沸5 分钟，离火滤去茶叶，晾凉 后放入冰箱中冷藏。 饮用时在每个杯中倒入红茶40 毫升，放入少许柠檬汁、橘汁、白砂糖，加入冰 水 100150 毫升，再滴入少许白兰地酒，放橘子一瓣、碎冰少许。 王老吉凉茶配方及作用 . . “王老吉”凉茶配方主要成分为：水、白砂糖、仙草、蛋花、布渣叶、菊 花、金银花、夏枯草、甘草。其中有七味中草药！ “王老吉”凉茶配方中“夏枯草”作用：性寒，味微苦微辛。清火，明目， 散结，消肿。用于目赤肿痛，目珠夜痛，头痛眩晕，瘰疬，瘿瘤，肿痛；甲状腺 肿大，淋巴结结核，乳腺增生，高血压。由于夏枯草是中药材，在凉茶中含量虽 然比中药方剂中含量少很多， 但长期大量服用之后也有副作用，会使人体对药物 产生抗药性，从而降低药效。 “王老吉”凉茶配方中“仙草”作用：仙草又称“仙人草”有清暑， 解渴，除热 毒。治中暑，消渴，高血压，肌肉、关节疼痛。可治糖尿病，食药两用，几乎无 副作用。但本草求原中指出仙人草：“涩甘，寒。”因此体寒虚弱的人不能 食用。 “王老吉”凉茶配方中“布渣叶”作用：别名蓑衣子、薢宝叶、山茶叶等，含 有生物碱、有机酸、糖类、酚类和鞣质。清热消滞，利湿退黄，化痰。可用于感 冒，中暑，食欲不振，消化不良，湿热食滞之脘腹痛，食少泄泻，湿热黄疸。但 是目前，对于布渣叶的有效成分和指标性成分方面的研究还很欠缺，尚未建立有 关有效成分的含量测定方法，而对布渣叶的毒理、药理与机理研究则处于空白。 “王老吉”凉茶配方中“菊花”作用：味辛，甘，苦；性微寒。散风清热，平肝 明目。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。注意：高血压病患者按 中医辨证可有多种证型， 属于阴虚阳亢型者用菊花最好。属于阴阳两虚型者则不 宜用寒凉的菊花。痰湿型、血瘀型高血压病患者也不宜用菊花。 “王老吉”凉茶配方中“金银花”作用：金银花味甘性寒， 功能清热解毒， 疏散 风热。用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热血毒痢，风热感冒，温病发热。现代药理 研究表明，金银花具有抑菌、抗病毒、抗炎、解热、调节免疫等作用。 常见凉茶的配方 1、王老吉： . . 由 10 味中药组成：以岗梅、淡竹叶、五指柑清心火、 解热毒；配以山芝麻、 布楂叶、金沙藤、金樱根、木蝴蝶利湿通淋，除肠胃之火；再以金钱草、火炭母 冰血去淤，疏肝和胃。这些中药是天然植物，能有效地去除人体的毒素，提高免 疫力。 2、夏桑菊茶： 集夏枯草、桑叶、菊花等植物，味道甘甜，气味芳香，清热解毒，清火明 目。秋冬防肺燥，春夏祛暑湿。 3、邓老凉茶： 包括金银花、菊花、蒲公英、霜桑叶等中药，具有清热解毒、疏散风热， 抗病毒、解热、抗炎等作用。板蓝根：板蓝根颗粒的主要成分为板蓝根。板蓝根 具有明确的抗菌、 抗病毒作用。 其水浸液对多种致病菌如枯草杆菌、金黄色葡萄 球菌、八连球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、贺志氏及费氏痢疾杆菌、 肠炎杆菌和 A刑脑炎球菌均有抑制作用， 是用于治疗温病发热、 热毒、咽喉肿痛 等病的良药。 4、清开灵： 由金银花、黄芩、板蓝根、栀子、水牛角、动物胆酸、珍珠层粉等8 味中 药组方制成。 该药具有抗病毒、 清热毒、醒脑开窍、 抗菌等功能。对各种病毒 (热 毒)性感冒、上呼吸道感染等有显著的预防和治疗效果。 5、金银花茶： 主要成份为金银花、山芝麻、菊花具有清热解毒，凉血消暑、降火利咽、 生津止渴、清除风热感冒、热血毒痢、痛肿疔疮、温病发热等功效。 6、五花茶： 主要成份为金银花、菊花、槐花、葛花、木棉花。选用纯中药精制而成， 具有清热解毒、生津止渴、解酒去湿、健胃消滞等作用。 . . DIY夏季保健凉茶 1、陈皮茶：将干橘子皮 10 克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入， 盖上杯盖焖 10 分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。稍凉后，放入冰箱中冰镇 一下更好。常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。 2、桑菊茶：将桑叶、白菊花各10 克，甘草 3 克放入锅中稍煮，然后去渣 叶，加入少量白糖，桑菊茶制成了。常饮这种桑菊茶，可散热清肺润喉，清肝明 目，对风热感冒也有一定疗效。 3、荷叶凉茶：将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术各10 克，甘草 6 克，放入水中，共煮 20 分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用， 可防暑降温。 4、西瓜皮凉茶： 很多人吃完西瓜将皮丢弃很可惜，可将外皮绿色的那一层 利用起来，洗净后切成碎块，放入适量的水煮半小时左右，去渣取汁，再加入少 量白糖搅拌均匀，去暑利尿解毒的西瓜皮凉茶就做成了。西瓜皮凉茶将西瓜皮 绿色的那一层外皮，洗净后切成碎块，放入适量的水煮半小时左右，去渣取汁， 再加入少量白糖搅拌均匀，去暑利尿解毒的西瓜皮凉茶就做成了。 5、薄荷凉茶：到中药铺买回薄荷叶、甘草，每次各取6 克，加水 1000 克 左右，煮沸 5 分钟后，放入白糖搅匀。常饮此凉茶提神醒脑。 桑叶、菊花各 5克，薄荷 3 克，苦竹叶、白茅根各 30 克洗净，放入茶壶内， 用开水泡 10 分钟即成。代替茶水随时饮用，辛凉解表，适用于风热感冒 . 香兰凉茶将藿香 9 克与佩兰 9 克洗净后，和茶叶 6 克一起放入茶壶中， 用 500 毫升开水冲溶，盖上盖闷5 分钟，再加入冰块冷却，即可饮用。这种调配茶 可解热祛风，清暑化湿，开胃止呕。 . . 二十四味凉茶 配方：枣片、金银花、杭白菊、玫瑰花、乌龙茶、黄山贡菊、腊梅花、枸 杞、黑芝麻、金菊花、白芝麻、麦冬、胖大海、茉莉花、山楂、甘草、莲心、果 干、薄荷、毛峰茶、银菊、玫瑰茄、银杏叶、冰糖。降火、清热祛湿、清热解 暑、去湿消滞、生津止渴、提神醒脑或养颜护肤、保健止渴等作用 四时感冒茶 1 藿香 3 钱 止呕 2 连翘 3 钱 疏风 3 牛蒡子 3 钱 利咽散肿 4 荆芥 3 钱 祛风解表，医治感冒 5 防风 3 钱 祛湿止痛 6 桔梗 3 钱 开宣肺气，祛痰 7 甘草 1 钱 调和药性 8 菊花 5 钱 明目 9 生姜 3 片 祛风，止呕，止咳 10北杏 3 钱 止咳平缓 11川弓 3 钱 活血行气 煎法：清水 3 碗煎存 1 碗温服。 功能：四时感冒，鼻塞头痛，咽喉不利，痰多咳嗽，消暑利湿。 禁忌：一般皆可饮用。 清热祛湿茶 1. 金银花 5 钱 清热解毒 2. 夏枯草 5 钱 清肝火 , 散郁结 , 降血压 3. 棉茵陈 5 钱 利湿 4. 白菊花 5 钱 舒风清热 , 解毒, 明目 5. 川萆薢 3 钱 祛风湿 6. 土茯苓 3 钱 解毒，利关节 . . 煎法：清水 3 碗煎存 1 碗温服。 功能：清热除湿。 禁忌：虚寒人士或孕妇忌服，胃寒者可以加生姜2 片，陈皮 1 钱同煲。 适合人群：小便赤痛，舌偏黄白，口舌生疮。 银花解毒茶 1. 金银花 5 钱 清热解毒 2. 夏枯草 5 钱 清肝火 , 散郁结 , 降血压 3. 蒲公英 5 钱 利湿 4. 白菊花 5 钱 舒风清热 , 解毒, 明目 5. 生地 3 钱 清热凉血 , 养阴生津 6. 鱼腥草 3 钱 清热解毒，除湿通淋 煎法：清水 3 碗煎存 1 碗温服。 功能：清热解毒，养阴生津。 禁忌：虚寒人士或孕妇忌服，胃寒者可以加生姜2 片，陈皮 1 钱同煲。