1、附录A典型乳制品生产工艺流程A.1巴氏杀菌乳原料乳验收一净乳-冷藏-标准化-均质T巴氏杀菌-冷却一灌装-冷藏A.2灭菌乳原料乳验收净乳冷藏标准化一预热T均质T超高温瞬时灭菌（或杀菌）冷却T无菌灌装（或保持灭菌）一成品储存A.3酸牛乳凝固型：原料乳验收T净乳一冷藏一标准化-均质一杀菌T冷却T接入发酵菌种一灌装T发酵一冷却一冷藏搅拌型：原料乳验收T净乳T冷藏标准化均质杀菌T冷却接入发酵菌种发酵一添加辅料一冷却T灌装一冷藏A.4全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉全脂（全脂加糖）乳粉：原料乳验收一净乳T冷藏一标准化（全脂加糖乳粉）-冷藏一杀菌浓缩-喷雾干燥一筛粉晾粉或经过流化床一包装脱脂乳粉：原料乳验收
2、T净乳一标准化（分离脂肪）（脱脂乳）冷藏T杀菌浓缩T喷雾干燥一筛粉晾粉或经过流化床包装A.5调味乳粉原料乳验收一净乳一杀菌-冷藏一标准化（添加营养强化剂等其他辅料）一均质一冷藏一杀菌浓缩一喷雾干燥一筛粉晾粉（或经过流化床）T包装A.6炼乳原料乳验收净乳一冷藏T标准化预热杀菌真空浓缩冷却结晶一装罐T成品储存A.7奶油原料乳T净乳T脂肪分离一稀奶油一杀菌一发酵一成熟一搅拌一排除酪乳一奶油粒一洗涤T压炼一包装A.8干酪原料乳T净乳T冷藏一标准化T杀菌一冷却一凝乳一凝块切割-搅拌一排出乳清一成型压榨T成熟T包装附录B（资料性附录）数据收集清单部件/材料/能源/温室气体单位数量数据来源运输方式运输距离产
3、品产出纯牛奶（示例）原料奶获取其他原辅料获取白砂糖消耗量白砂糖运输方式及运输距离一次能源一一天然气一次能源一一天然气的运输方式乳制品生产阶段电网电力绿色电力热力制冷剂消耗量产品分销阶段产品运输方式及运输距离废弃物处理固体废弃物附录C（规范性附录）数据质量评价方法数据质量等级（DQR）评价主要从数据的时间代表性、地域代表性和技术代表性三个维度进行评价，各个维度的数据质量等级见表B.1。三个维度的数据质量均按照五个等级进行评分，分数越小则质量水平越好。各个数据集的数据质量等级（加Ri）具体计算公式如下：（TeR+GeR+TiR）/d1DQRi=3（B.1）式中：DQRi一一数据集i的数据质量结果；
4、TeR数据的技术代表性得分；GeR数据的地域代表性得分；TiR一一数据的时间代表性得分。表B.1数据的QQR评级评分数据质量水平TiRTeRGeR1卓越产品碳足迹的基准年在数据集有效期内；产品碳足迹的基准年与数据集最新发布年/基准年相差S3年核算过程技术与数据集代表的技术一致核算过程发生在数据集代表的省市或区域内，如中国华东、中国华南等2非常好产品碳足迹的基准年超过数据集有效期W2年；产品碳足迹的基准年与数据集最新发布年/基准年相差S4年核算过程技术包含在数据集组合技术中，但在生产工艺上存在一定差异核算过程发生在数据集代表的国家3良好产品碳足迹的基准年超过数据集有效期W3年；产品碳足迹的基准年
5、与数据集最新发布年/基准年相差W5年核算过程技术包含在数据集组合技术中，但在生产工艺上差异显著核算过程发生在数据集代表的地理区域之一，如代表全球平均的数据集4一般产品碳足迹的基准年超过数据集有效期S4年；产品碳足迹的基准年与数据集最新发布年/基准年相差$6年核算过程技术与数据集代表的技术相似核算过程与数据集所代表的地理区域在能源结构上相似5差产品碳足迹的基准年超过数据集有效期4年；产品碳足迹的基准年与数据集最新发布年/基准年相差6年核算过程技术与数据集代表的技术不同核算过程不满足上述情况按下式计算所有需要评价的次级数据总的数据质量等级夜砥，toz3.0oDQRitotal=CDQRiCFPi)
6、CFPi(B.2)式中:VQRtotal数据最终质量评估结果；CFPi对应数据项i的碳足迹。乳制品产品原材料获取和运输过程碳足迹因子缺省值见表C.1。序号名称缺省值单位运输过程碳足迹因子1运输过程-公路0.076kgCO2e(tkm)2运输过程-铁路0.003kgCO2e(tkm)3运输过程-水路0.020kgCO2e(tkm)4运输过程-航空1.404kgCO2e(tkm)温室气体名称化学分子式全球变暖潜势值二氧化碳CO21氧化亚氮N2O273甲烷CH427.9三氟化氯NF317400六氟化硫SF624300氢氟碳化物（HFCS）HFC-23CHF314600HFC-32CH2F2771HF
7、C-41CH3F135HFC-125CHF2CF33740HFC-134CHF2CHF21260HFC-134aCH2FCF31530HFC-143CH2FCHF2364HFC-143aCH3CF35810HFC-152aCH3CHF2164HFC-227eaCF3CHFCF33600HFC-236faC3H2F68690全氟碳化物全氟甲烷（四氟甲烷）CF47380全氟乙烷（六氟乙烷）C2F612400全氟丙烷C3F89290全氟丁烷C4F1O10000全氟环丁烷C4F810200全氟戊烷C5F129220全氟己烷C6F148620注：数据取值来源于气候变化专门委员会（IPCC）气候变化报告2
8、021:自然科学基础第一工作组对政府间气候变化专门委员会第六次评估报告的贡献。乳制品产品碳足迹核算报告格式模板如下:乳制品碳足迹核算报告（模板）j品名称：产品规格型号：生产者名称：报告编号：出具报告机构：（若有）（盖章）日期：年月日一、概况L生产者信息生产者名称：地址：法定代表人：授权人（联系人）：联系电话：企业概况：2 .产品信息产品名称：产品功能：产品介绍：产品图片：3 .量化方法依据标准：二、量化目的三、量化范围4 .功能单元以为功能单元。5 .系统边界原材料获取阶段生产阶段分销阶段系统边界图:图3.1XXX碳足迹量化系统边界图3 .取舍准则采用的取舍准则以为依据，具体规则如下:4 .时
9、间范围年度。四、清单分析L数据来源说明初级数据：；次级数据：O5 .分配原则与程序分配依据：;分配程序：O具体分配情况如下：6 .清单结果及计算生命周期各阶段碳排放计算说明表见表1O表4-1生命周期碳排放清单说明生命周期阶段活动数据排放因子温室气体量（kg功能单位）原料奶获取其他原辅料获取乳制品生产阶段生命周期阶段活动数据排放因子温室气体量（kg功能单位）产品分销阶段废弃物处理阶段7 .数据质量评价（可选项）数据质量可从定性和定量两个方面对报告使用的初级数据和次级数据进行评价，具体评价内容包括数据来源、完整性、数据代表性（时间、地理、技术）和准确性。五、影响评价L影响类型和特征化因子选择一般选
10、择IPCC给出的100年GWP。8 .产品碳足迹计算结果六、结果说明L结果说明公司（填写产品生产者的全名）生产的（填写所评价的产品名称，每个功能单元的产品），从（填写某生命周期阶段）到（某生命周期阶段）生命周期碳足迹为kgCChe。各生命周期阶段的碳足迹情况如表2和图2所示表6-1生命周期各阶段碳足迹情况声明周期阶段碳足迹（kgCChe/功能单元）百分比（）原料奶获取其他原辅料获取乳制品生产阶段产品分销阶段废弃物处理阶段图6.2乳制品各生命周期阶段碳足迹分布图注：具体产品生命周期碳足迹分布图一般以饼状图或柱形图表示各生命周期阶段的碳足迹情况。9 .假设和局限性说明（可选项）结合量化情况，对范围、数据选择、情景设定等相关的假设和局限进行说明。10 改进建议
