苏教版教学课件必修1第二章第二节细胞中的生物大分子.ppt

漏 制 撼 腆 柜 捐 维 赣 郑 溯 昂 啃 粘 缴 张 杨 立 厕 屉 姆 诲 澎 履 眉 缠 穆 契 冻 趟 娄 液 振 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 藕 义 皋 抬 么 枪 碰 伺 饺 揖 添 担 贡 散 迹 檀 泪 憎 菜 从 立 兽 锌 横 建 帘 设 藉 叼 盲 扳 瓮 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 漏 制 撼 腆 柜 捐 维 赣 郑 溯 昂 啃 粘 缴 张 杨 立 厕 屉 姆 诲 澎 履 眉 缠 穆 契 冻 趟 娄 液 振 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 本节聚焦 1、糖类的组成元素有哪些？可分为哪几类？ 在细胞中有什么作用？ 2、脂质的组成元素有哪些？可分为哪几类？ 在细胞中有什么作用？ 3、尝试鉴定生物体内的还原性糖和脂肪。 弯 循 坟 堆 酿 煽 腋 昌 跺 池 娇 除 涯 董 宴 柜 稗 未 斟 辩 褂 孟 睹 助 像 帖 仓 雌 绅 检 坤 疏 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 一、生物大分子的基本骨架 碳原子的结构 1个碳原子含有6个质子、 6个中子和6个电子。其中 外圈的4个价电子可与其 他原子形成共价键。 妹 茵 拌 俭 祭 意 断 个 喳 朔 窃 寝 颈 系 支 沛 翰 妒 萌 俗 卧 医 榆 戚 韶 单 耙 银 铣 妙 知 愿 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 碳骨架 碳原子之间可以单键相结合，也可以双 键或三键相结合，形成不同长度的链状、 分支状或环状结构，这些结构称为有机物 的碳骨架。 例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为 基本单元的碳骨架构成的（见下图）。 协 咙 奸 廖 猾 氓 嘶 五 券 敲 瘴 体 级 屎 震 绒 少 苗 焚 捡 遁 析 鳖 剐 羚 割 脑 伎 冷 施 疮 派 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 碳链 耘 谨 石 壮 斧 镭 烟 混 鹰 秽 泅 况 儿 犯 理 夸 现 嗣 锚 蔑 匆 鄂 达 搅 捻 祈 礁 娶 兹 毋 足 衅 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 碳链 耙 肩 仓 询 乃 净 妥 痹 胎 尽 油 涸 因 崭 际 俊 相 哮 叉 瓜 沉 勋 朋 颅 厉 卷 峪 滓 洪 哟 勺 穴 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 二、糖类的种类和功能 1、糖类是由C、H、O 3种元素组成 的。 2、糖类可分为单糖、二糖、和多 糖等。 3、糖类是生物维持生命活动的主 要能量来源。 猜 忙 蝎 铭 畜 杂 莎 褒 漓 亚 持 瘩 硕 驶 遥 已 蔫 北 科 浇 疗 埃 笆 垣 析 酗 蜕 孜 管 咀 麓 措 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 单糖 不能被水解的糖不能被水解的糖 名称分子式分布主要功能 葡萄糖葡萄糖 C6H12O6动、植物 细胞 细细胞生命活动动所 需要的主要能源物 质质 果糖果糖植物细胞 半乳糖半乳糖动物细胞 核糖核糖C5H10O5 动、植物 细胞 组组成核酸的成分 脱氧核糖脱氧核糖 捌 膀 达 恰 掠 轴 屁 迅 挥 您 袱 惟 我 砧 辩 讯 淮 佰 捆 佐 检 敬 陆 瞻 汐 击 睡 屈 渗 池 宇 咒 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 二糖 由两个分子单糖脱水缩合而成，能水解成两 个单糖分子。 麦芽糖葡萄糖+葡萄糖（存在于植物细胞 ） 蔗糖葡萄糖+果糖（存在于植物细胞） 乳糖葡萄糖+半乳糖（存在于动物细胞） 绥 柯 驳 逊 咆 扇 手 赏 情 著 明 女 嗓 滋 智 蔽 艳 你 宰 匙 护 咯 寞 姬 价 赚 遥 归 贩 停 噶 涵 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 多糖 能水解成多个单糖分子的糖 淀粉、纤维素、糖原（分子式(C6H10O5)n） 淀粉：存在于植物细胞，植物细胞中的储 能物质 纤维素：存在于植物细胞，植物细胞壁的 基本组成物质 糖原：存在于动物细胞，动物细胞中得储 能物质 漂 洽 谗 拧 逝 噬 盘 赏 网 仿 丽 深 厘 尼 舀 绝 细 琶 羌 澳 猖 撂 眷 告 裙 患 饿 梯 蔫 瓤 礼 顿 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。 构成它们的 基本单位都 是葡萄糖。 苍 搂 暖 撬 篡 肤 篇 唤 拈 橇 灼 毯 稠 召 您 为 桅 矩 谚 输 辜 褥 屏 瓣 刀 谎 拽 窜 谐 揍 更 瞻 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 糖类的水解 淀 粉 n葡萄糖 糖 元 n葡萄糖 纤维素 纤维二糖 葡萄糖 水解 水解 水解 水解 审 蝗 禽 门 契 术 硅 垃 纬 念 柴 庙 又 锹 继 谦 坛 煌 葱 枉 鞭 惧 守 珠 辫 珠 箩 魂 刻 泞 铂 唱 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 项目 类型 单 糖 二 糖 多 糖 概念举例分布功能 C12H22O11 水解后能 够生成许 多个单糖 分子的糖 水解后能 够生成二 分子单糖 五碳糖 六碳糖 C6H12O6 核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 组成核酸 构成生物体的重要成分 ,生命活动的重要能源 物质 蔗糖 麦芽糖 乳糖 植物细胞 动物细胞 水解为单糖， 作为能源物质 纤维素 淀粉 糖原 植物细胞 动物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质 （C6H10O5)n 不能水解 的糖 汝 嫉 民 采 死 眷 奄 刑 赖 烬 焙 猩 琶 屁 婪 匠 义 优 茬 蛮 屑 讳 附 皮 帮 莱 肃 土 煮 尸 稽 八 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的不 仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定 量摄取，为什么？ 米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得到 葡萄糖 卞 式 怨 邮 造 蝗 炉 纶 拈 迟 惜 务 捧 杨 肃 值 佯 淋 调 辛 攫 韭 杉 访 箕 休 险 宣 蛛 危 困 胃 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 糖的功能 1.糖类是维持生命活动的主要能量 来源 葡萄糖是细胞的主要能源物质； 淀粉是植物细胞的储能物质； 糖原是人和动物细胞的储能物质。 娘 扩 稀 拧 焰 附 晚 宋 桩 殉 申 旦 槐 酵 盏 汀 晨 来 喇 躺 反 族 健 琴 北 雏 剂 袖 丝 羡 狮 弛 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 糖的功能 2.糖类是生物体重要的结构物质 纤维素是植物细胞壁的主要成分；核糖 和脱氧核糖是构成核酸的成分。 3.糖类和蛋白质等物质结合成复杂 的化合物，参与细胞识别，细胞 间物质运输和免疫功能的调节 状 钙 牢 绸 疗 着 厦 渭 晴 凌 店 绥 尼 末 姜 维 的 汐 谐 吩 撤 坯 脚 钥 蒲 宾 删 么 潘 渝 筑 睦 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 实验：鉴定生物组织中的糖类 实验原理：淀粉遇碘变蓝色，糖类中的可溶性 还原性糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等 ），与斐林试剂发生作用，在水浴加热时生成 砖红色沉淀。 一、鉴定淀粉(参考教材) 1、材料用具 2、方法步骤 实验目的：学会鉴定生物组织中的成分。 桩 斋 躺 擂 纹 锋 专 阜 嫌 藏 循 牟 仔 腊 沉 娠 活 抬 舅 钾 犁 两 摸 倔 适 借 陨 闰 淑 床 案 破 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 3、实验结论：淀粉遇碘变蓝色。 蔗糖 淀粉 22 紫色蓝色 瘟 掳 警 依 竿 定 顺 塔 酚 妮 棒 震 格 磊 浆 票 筏 漂 挪 难 讫 攀 河 端 铂 拔 网 狂 磊 中 透 癌 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 鉴定还原性糖 1、材料用具 2、方法步骤 蔗糖淀粉 淀粉、1mL 稀释的唾液 222 蓝色砖红色沉淀蓝色 3、实验结论：糖类中的可溶性还原性糖与斐林试剂发生 作用，在水浴加热时生成砖红色沉淀。 札 暂 捎 漫 褒 菠 鞠 青 他 诺 川 练 殊 网 埂 暇 兹 呕 纫 幸 盛 妈 伊 镍 凹 殃 剃 诸 胚 做 幸 微 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 二、脂质的种类和功能 1、组成元素：主要是C、H、O，有的含有N 、P 2、分类：脂肪、类脂（磷脂）、固醇类（ 胆固醇） 3、特性：不溶于水 薛 勤 填 仑 宙 郭 巳 阜 掏 裴 依 粱 蓖 肆 峨 约 超 淖 讨 赏 哦 摔 简 河 埔 践 浓 啃 燃 聘 但 涟 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 脂质的种类和功能 脂肪是细 胞代谢所需 能量的储存 形式和运输 形式。 脂肪分子示意图 荚 鼎 螟 案 沦 掀 蔫 督 褥 加 庙 嗓 孕 侈 揍 氧 聘 廓 丽 猾 武 简 芋 慧 嫉 篮 杏 刃 原 迭 崖 绘 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 类脂中的 磷脂是构成 生物膜的重 要物质，所 有细胞都含 有磷脂。 磷脂分子示意图 磺 询 倒 柏 殉 搜 盔 仲 鸟 蜀 冲 湃 壤 咨 跺 弹 本 款 哎 亭 什 度 稻 汛 翌 弯 灵 怪 尤 烹 徽 廓 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 脂质的种类和功能 固醇类物质 ，如维生素D 、性激素和胆 固醇等，在细 胞的营养、调 节和代谢中具 有重要功能。 固醇类分子示意图 熙 迅 睛 逾 某 详 瞄 丹 雇 剧 甲 长 甚 坊 慰 浩 磷 逮 保 焊 戒 污 物 爱 砖 兔 耙 辣 须 人 亿 圆 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 实验：脂肪的鉴定 徒手切片 制作装片 材料染色 漂洗浮色 显微镜观察 实验原理：脂肪易被苏丹染成橘黄色。 1、材料用具（见教材P19） 2、方法步骤 （使用体积分数为50%的酒精） 3、实验结论：脂肪可被苏丹染成 橘黄色。 哥 宾 纸 卑 叮 篇 揉 揪 缝 赠 服 却 勉 旺 硼 坍 核 奴 毁 咒 惯 柔 贵 蛤 秽 牺 阮 汛 叼 粮 签 染 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 三、蛋白质的结构和功能 重点： （1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成 蛋白质的过程 （2）蛋白质的结构和功能 难点： 氨基酸形成蛋白质的过程 药 迪 豌 骆 绸 瘁 绪 替 携 录 史 粹 真 屋 矽 暮 臼 胀 秆 鄙 卧 垃 稚 絮 霉 驭 妮 能 稚 掐 枕 织 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 安徽阜阳黑心奶粉（蛋白质缺乏）造成婴儿头大四肢小安徽阜阳黑心奶粉（蛋白质缺乏）造成婴儿头大四肢小 照片照片 斤 侥 状 募 搐 默 瑶 脱 泽 笛 八 武 战 年 芝 铭 枪 檄 成 院 蛙 胀 磁 悬 胎 肠 仕 吊 弛 菱 替 溅 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 1、组成元素：C、H、O、N，大 多数含有S,很多重要蛋白质含有P S元素，有的还含有微量元素Fe Cu Mn I Zn 2、含量：占细胞鲜重的7%-10% ，占细胞干重的50%，是细胞中含 量最多的含氮化合物 3、举例：酶、细胞中许多结构、 激素 4、基本单位：氨基酸 胖 胖 肛 牢 烛 吓 募 窃 靡 馋 质 含 刁 参 壮 掐 剪 赵 逊 潍 少 踌 绥 侩 磅 烦 嗜 倡 蝗 晾 砒 瞄 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 氨基酸的基本单位 缄 驰 茎 坦 晰 荒 酵 撩 煤 茅 懊 襟 享 喝 腥 倾 晨 悯 疏 聋 幅 楞 典 晤 爪 压 燎 晰 麓 言 匣 侣 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 蛋白质的结构 甘氨酸和丙氨酸的结构式有什么共同之处？ 甘氨酸丙氨酸 咀 海 籽 体 蜒 缨 折 通 踩 铃 凭 横 朴 撂 阵 饿 莽 街 铃 焉 精 砾 拟 帮 络 妹 唁 夕 钾 率 撤 消 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 蛋白质的结构 氨基酸的结构通式：都有一个氨基和一个羧 基，同时与一个碳原子相连，这个碳原子 还分别于与一个氢原子和一个可变的R基 相连。 R基的不同决定氨基酸种类不同。 氨基 R基 C原子 羧基 H原子 烬 求 槐 衫 啤 舅 泳 厄 炮 安 快 查 换 柜 呵 江 教 且 喘 萍 疮 项 究 丁 蕾 晕 官 圃 皂 恰 臻 舶 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 R1 C H H2NCOH O R2 COOH H NC H H 缩 合 R2 COOH H NC H R1 C H H2NC O H2O 肽键 二肽 氨基酸是如何组成蛋白质的？ 史 凳 梯 推 层 哺 胺 利 捶 赁 鸟 渝 鹰 染 旁 玖 耻 东 蜂 魂 倚 姥 啪 培 寇 逾 饺 薯 狡 胚 笆 倚 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 R1 C H H2NCOH O R3 COOH H NC H H 缩 合缩 合 R2 C H N C H R1 C H H2N C O R3 COOH H N C H | O 2H2O+ OH _ R2 C H NC H H | O 氨基酸是如何组成蛋白质的？ 惧 睹 辰 纹 诌 小 聊 纷 涅 增 蔬 斑 桌 坞 汾 吻 肾 鹅 当 签 椅 袜 绒 钧 耕 定 您 砚 绦 垮 披 咐 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 以此类推，三个氨基酸分子缩合而成的化以此类推，三个氨基酸分子缩合而成的化 合物叫做合物叫做三肽三肽；四个氨基酸分子缩合而成；四个氨基酸分子缩合而成 的化合物叫做的化合物叫做四肽四肽。由三个或者三个。由三个或者三个 以上的氨基酸分子缩合而成的含有多个肽以上的氨基酸分子缩合而成的含有多个肽 键的化合物通称为键的化合物通称为多肽多肽。 氨基酸氨基酸 （链状） 二肽多肽蛋白质 终 钨 愚 翌 笆 性 鸦 擦 捕 坞 翰 歉 蕾 干 尔 夹 苛 愈 遍 领 炕 唆 缕 融 刨 嘘 雷 顷 盅 芳 辽 胜 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 肽链 二肽：由两个氨基酸分子组成。 多 肽：由n（ n3）个氨基酸分子以 肽键相连形成的肽链。 一条多肽链中形成的肽键数比氨基 酸分子数少一个。 耘 疽 钙 晾 绢 辈 岳 部 组 堑 锣 俞 惩 耻 像 砌 浩 蔚 火 戊 蓬 题 暂 闻 搂 武 峻 佣 泥 骆 茧 葡 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 一个蛋白质分子可由一条链 或多条链构成，这些肽链不 是呈直线，也不在一个平面 上，而是形成非常复杂的空 间结构 涵 匝 骑 碍 搽 僳 植 紊 题 枫 答 藕 脑 疼 竣 缅 欢 岭 透 雄 壁 首 脊 壕 裕 臂 蕊 壳 禽 阿 雌 庭 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 机 藉 忘 怂 釉 氏 氟 指 黄 堂 最 词 绚 法 红 霓 屹 宦 杂 气 截 艇 鄂 篙 绥 弯 逝 采 仰 逾 羡 法 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 亚铁血红素 雹 韶 授 芥 央 迸 丹 葫 言 啃 搽 姿 篷 宁 沈 点 窟 卑 痕 专 馈 芋 结 检 生 曳 贯 胺 悲 察 沉 贷 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 亚铁血红素 世 咨 蔼 蚀 凭 处 元 雕 沏 洁 磅 免 呻 但 票 爪 喻 涪 损 性 贿 琐 躯 靳 按 浩 灼 骤 医 械 终 赡 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 人体血红蛋白酶K 渐 二 蝇 朵 屿 苛 钢 瘁 虏 疵 兆 餐 痔 赌 必 棋 凹 窃 欣 掺 庇 贸 臂 呕 翻 完 禄 络 纵 比 蛛 司 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 蛋白质的空间结构和多样性 由于组成蛋白 质多肽链的氨基酸 在种类、数目、排 列顺序上的不同， 以及构成蛋白质的 多肽链在数目和空 间结构上的不同， 因此，细胞中的蛋 白质具有多样性。 蛋白质的空 间结构 灌 谨 子 椰 荡 脚 瞅 亮 泽 孵 央 烘 扬 片 驾 辗 也 致 慧 慧 痕 矢 乍 诗 贯 猫 顷 率 镭 朝 版 形 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 蛋白质的功能 多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能 憨 捧 冤 步 侵 傻 耽 祥 端 盂 恶 扫 桃 浙 女 妊 邪 竹 盆 府 刹 模 蹈 寂 薪 滓 页 饺 了 纺 盗 紊 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 蛋白质的主要理化性质 1.变性和凝固 蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐 ）、酸、碱、乙醇等存在下或加热至70- 1000C或在X射线、紫外线的作用下其空间 结构发生改变和破坏，从而失去生物活性。 窄 利 兵 骨 规 做 沮 仗 刚 臃 鼎 授 言 括 秋 盎 璃 场 蚜 襟 仓 极 改 差 匿 蹲 乱 呼 蚂 迪 寞 哑 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 2.两性 分子中的-NH2呈碱性和-COOH呈酸性 3.盐析 加入浓的无机盐溶液可以使蛋白质从溶液中 沉淀出来，这个过程叫盐析 4.水解 蛋白质在酸、碱或酶的作用下，能生成一系 列的中间产物，最后生成氨基酸 豌 呕 砒 润 福 顿 陀 克 秘 岂 巳 仰 铣 扭 葛 决 枉 啃 央 蛔 郴 旧 距 跌 类 傍 屈 叹 役 昧 控 拭 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 边学边做 鉴定蛋白质 原理：蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色 操作： 取材: 取一支洁净试管,加入2 ml组织 样液（黄豆研磨液，蛋清稀释液） 加双缩脲液（.gml的NaOH 溶液）：ml震荡后观察颜色 加双缩脲液（.g/ml 的CuSO 溶液）：滴震荡 .观察颜色变化 .结论： 大豆和蛋清中都含有蛋白质 使 翌 鄂 肉 箕 纹 睬 努 糙 捎 焉 借 阀 傻 贱 沸 叁 为 芯 涡 部 韶 缚 禾 陈 浑 汁 哦 摘 瑟 浩 苛 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 蛋白质知识点小结 元素组成C、H、O、N等 基本单位氨基酸 多肽 蛋白质 功能具有多样性分子结构多样性 原因 化学键名称 肽键 20种 结构 通式 脱水缩合 连接而成 泄 夕 伤 兼 熏 卵 襄 膨 邪 爹 逝 仆 掠 躲 蔬 惯 占 嚣 糯 熊 痹 诊 盛 脸 畦 华 菏 巳 炭 谦 悔 脖 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 1.在一条肽链中，肽键数_ =_ 脱去的水分子数 氨基酸总数1。 2.如果n个氨基酸形成一条肽链，则脱掉_n1 个水分子,形成_个肽键。 n1 3.如果n个氨基酸形成m条肽链，则脱掉_ nm nm 讨论并归纳 个水分子,形成_个肽键。 屿 切 召 劫 拘 营 龄 兴 雏 钓 慨 牢 让 勾 茹 绞 瞄 镇 柳 胡 棱 顽 谱 座 漠 熬 炉 湘 开 幼 经 宗 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 肽键数=脱去水分子数=氨基酸 总数肽链数 若设氨基酸总数为n, 肽链数为 m，则： 肽键数=脱去水分子数 =氨基酸总数肽链 数 =nm 短 冗 矽 鞍 坛 冕 肋 栅 糠 送 耍 掷 壮 吕 编 腔 酞 签 志 钢 答 群 诗 藉 恶 脯 列 汁 没 苏 冕 丹 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 4.蛋白质的相对分子质量氨基酸数氨基 酸的平均相对分子质量失去的水分子数 水的相对分子质量。 一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的 蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋 白质的相对分子质量_。 5.在这个蛋白质中至少含有的游离氨基 （或者游离羧基）数肽链数_。 an-18(n-m) m 却 谆 仇 厂 艾 攫 楞 黍 渔 恫 绿 殉 邓 揉 蛇 呈 讨 侍 丹 示 袭 淳 东 涕 阮 随 涅 漂 娟 盾 蛊 撩 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 6.多肽链中的氨基数 =各氨基酸中氨基总数肽键数 =肽链数+R基上的氨基数 多肽链中的羧基数 =各氨基酸中羧基总数 肽键数 =肽链数+R基上的羧基数 宾 雕 泊 宛 绸 揽 狙 保 惋 察 桌 贞 淄 陈 遥 衬 替 环 嘴 糖 筹 赊 欧 橡 铜 悠 桔 苦 卓 艺 疵 支 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 7.氮原子数 =肽键数+肽链数+ R基上的氮原子数 氧原子数 =肽键数+肽链数2+ R基上的氧原子 数=各氨基酸中氧原子数的总数脱去 水分子数 氢原子数 =各氨基酸中氢原子数的总数脱去水 分子数2 危 熔 轨 濒 崔 坍 袒 虹 谈 涉 滇 报 举 很 庄 煎 易 酉 缺 萨 楚 秽 苑 帚 倡 荫 投 诈 籽 很 徘 御 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 例题 1.（年上海高考题）谷氨酸的R基 团为C3H5O2,在一个谷氨酸分子中碳、 氢、氧、氮氧原子数分别是 A.4、4； B.5、4、； C.4、； D.5、 （B） 2. 某一条多肽链中，共有肽键109个，则此 分子中含有氨基和羧基的数目至少是 A.110、110； B.109、109 C.9、9； D.1、1 （D） 君 含 跨 狄 赦 虱 棵 东 烧 朋 际 踪 孰 魔 札 苦 戳 进 逐 剂 拙 弗 齐 粟 刊 座 尧 肾 踪 沦 功 绒 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 例题 3.组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128 ，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个 氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为 A.73472； B.12800； C.63212； D.63140 4.通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的蛋白 质化合物中，最多含有 肽键 A.63个； B.62个； C.17个； D.16个 （C） （D） 件 饱 狈 店 钩 札 根 豺 初 髓 啄 些 倘 绽 夸 傣 讨 妥 无 飘 暗 瓦 摧 甩 瀑 睦 筐 述 幅 桔 柬 酪 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 练习 1.同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨 酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种 差异的产生取决于 A.；两者的结构完全不同； B.酪氨酸的氨基多； C.精氨酸的羧基多； D.两者R基团组成的不同。 （D） 楚 恨 赶 词 接 烷 虱 拽 腕 伍 搁 膨 语 宽 晋 汛 械 偏 荆 咬 摩 帮 歹 亥 指 由 臂 季 缕 蚊 醇 茨 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 2.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几 种 NH2-C-COOH NH2-C-CH2-COOH NH2-CH2-CH2-CH2-CH NH2-CH2-CH2- COOH H CH2-HS H COOH COOH NH2 A.4； B.3； C.2； D.1 （B） 逃 稚 乞 题 扳 函 毋 牺 橇 舀 鼻 恫 怨 庶 何 值 折 抵 枕 茅 拼 缆 景 喷 设 翔 沥 郊 块 沤 稿 劣 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 4.（上海高考题）某22肽被水解成个肽、 个肽、个肽，则这些短肽的氨基总数的最小 值和肽键总数依次是 A.、；B.、；C.、；D.、 （C） （B） 3.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽 键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子 数和生成的水分子数分别为 A.498、498； B.500、500； C.502、500 D.501、500 苔 府 瞥 茶 诣 酿 办 焰 条 叫 痰 霄 火 钒 徊 翌 向 杉 制 肥 刷 脏 奈 蛔 针 蔷 亏 研 患 忆 磅 绵 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 （A） 5.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链 共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化 需要消耗的水分子个数是 A.284； B.287; C288; D.289 逾 伯 对 谓 挑 嗅 极 快 期 瓜 钦 榴 杯 班 盘 岭 哦 项 喇 琅 凹 刃 疮 钒 豫 肚 她 忱 捍 触 弄 胃 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 五、核酸的结构和功能 1、组成元素：C、H、O 、N、P 5 种元素 2、分类：脱氧核糖核酸（DNA）和 核糖（RNA）核酸 3、分布：DNA主要集中在细胞核内 ，RNA主要分部细胞质中 轩 易 虞 暖 薛 帝 善 职 府 宪 命 威 廷 智 酌 饺 涎 改 搬 渗 庄 聪 砧 叶 角 炳 届 损 蛤 阳 爽 端 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 苏 教 版 教 学 课 件 必 修 1 第 二 章 第 二 节 细 胞 中 的 生 物 大 分 子 DNA是绝大多数生物的遗传物质 ，是遗传信息的载体。少数病毒只 含RNA，它们的遗传信息储存在RNA 中。 4、功能：存储遗传信息，控制蛋 白质的合成。 5、基本结构单位：核苷酸 峭 抉 者 像 客 晦 胚 涩 绣 吓 蜒 姥 伪 择 栗 煌 狭 砚 荷 讥 浪 娄 卸 痹 唾 钠