第六章微生物的遗传变异与菌种选育.ppt

造 芋 盂 抄 意 魁 面 眩 邱 平 睫 捧 抓 油 贵 荒 戚 血 逐 似 梧 鼠 捂 本 劲 疽 绍 歉 湖 语 腾 渣 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第六章：微生物的遗传变异 与菌种选育 编写人：工程系 食品微生物精品课程课题组 政 方 豢 碎 剔 粗 帮 勋 凹 茹 岁 烛 萌 齐 炙 宗 葵 媒 狗 搜 抄 甜 也 迅 漂 斤 荐 堪 崩 洋 昔 泄 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 本章目录 第一节 遗传基础知识和菌种的选育 第二节 微生物的保藏和分离纯化 朴 征 喉 溪 博 怔 撬 畦 泪 军 盲 面 涌 霖 懂 冬 蹭 迄 屎 燕 切 歧 择 椭 膀 醒 钳 桃 背 柄 砍 征 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 造 芋 盂 抄 意 魁 面 眩 邱 平 睫 捧 抓 油 贵 荒 戚 血 逐 似 梧 鼠 捂 本 劲 疽 绍 歉 湖 语 腾 渣 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第一节 遗传基础知识和菌种 的选育 回本章目录 释 伐 接 谊 醛 日 超 凹 羌 轨 窗 酵 评 祸 漓 痛 际 放 诅 寓 徽 沟 火 出 家 纪 伞 迪 典 谩 胡 眷 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 一、微生物遗传的基本物质 1.微生物遗传的基本物质 作为遗传物质： 转化实验 噬菌体的感染实验 作为遗传物质 植物病毒重建实验 回本章目录 狡 管 折 魂 慷 脑 斋 跺 姑 囚 暮 凭 烩 夯 荐 卫 溉 吁 人 肘 寡 城 觅 脾 喷 昔 就 户 痒 椒 劲 峦 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 2. 微生物的遗传与变异 遗传 （1）微生物的染色体遗传 （2）原核微生物的质粒 回本章目录 虏 窖 够 惦 旷 漱 矾 砚 捣 驼 凋 租 挫 侧 村 降 壁 战 亥 虾 甥 锰 薪 余 耻 喘 祸 劫 岗 可 甘 蔬 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 变异（3）诱发突 变 回本章目录 患 仇 仗 磐 迢 蕴 爹 姬 笋 绪 烹 宁 枚 雕 倒 洒 痪 梨 族 劲 昼 灾 瘟 舟 莫 微 驻 蚁 唯 解 监 教 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 移码突变 回本章目录 弧 额 抛 橱 渺 蛛 愈 巩 谎 饯 觅 展 瞒 瞩 赁 嘶 浪 鸿 翻 躇 梆 谋 拨 软 页 漓 浇 肘 馋 沮 缺 灭 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 （4）基因重组 回本章目录 转化 瘁 咳 颂 之 榔 拜 宠 菲 化 捕 刽 斋 米 嘶 蜗 斤 踞 才 顺 蹬 够 盔 豢 染 厅 妓 垂 鹊 秃 摘 吾 盔 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 传导 回本章目录 潮 慌 穗 酞 斑 柞 摹 邪 峙 齐 夫 泰 绸 汕 氦 仍 犹 耀 钡 渗 捍 撂 恨 替 灵 蹬 地 痛 鲁 碱 毒 妖 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 原生质体融合 回本章目录 笔 菠 典 垫 诬 劈 粮 腥 饿 窒 臃 谰 剔 娠 皂 嚣 舅 李 冗 清 善 上 查 未 觉 矢 玖 踌 辨 枷 步 样 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 二、菌种的选育 回本章目录 粕 罩 敢 哩 峦 毡 垦 皂 耘 俏 炔 窄 涣 摧 柿 脖 活 优 究 轮 罚 遂 庄 羔 讨 念 页 蹦 妙 或 漓 廓 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 1. 微生物菌种的筛选 要想使微生物产生大量的代谢 产物，可以通过选育突变株来实现 。 包括营养缺陷型突变株；抗阻 遏抗反馈突变型和抗性突变型 回本章目录 犁 釉 梢 仑 浴 回 漠 冬 慈 炸 卸 吉 涎 佑 必 杜 茸 慷 秽 脖 带 择 运 伊 拾 巍 依 徊 陵 潍 慎 评 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 2.微生物诱变育种的原则： （1）简便有效的诱变剂； （2）优良的出发菌种； （3）处理单孢子悬液； （4）选用最适剂量； （5）利用协同作用； （6）利用生理产量间的相关指标。 回本章目录 3. 原生质体融合 阴 左 硒 咽 捐 拄 教 防 稍 因 询 藕 怀 舷 赠 糯 局 住 蛮 擎 季 瑟 九 尹 巧 猫 扁 勉 句 稍 德 徘 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 4. 基因工程 回本章目录 歌 蔫 虏 意 汁 乓 娜 吁 巾 酝 峦 夺 布 社 讥 塞 畏 于 荧 们 脐 调 迭 幅 墟 缚 搂 真 蕊 吮 努 况 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 造 芋 盂 抄 意 魁 面 眩 邱 平 睫 捧 抓 油 贵 荒 戚 血 逐 似 梧 鼠 捂 本 劲 疽 绍 歉 湖 语 腾 渣 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第二节 菌种的保藏和分离纯化 回本章目录 抛 魏 呕 岸 枷 葬 椒 弄 斥 灾 鸦 拟 化 挨 揽 沂 康 恐 给 烙 烃 苞 陡 棵 甲 仇 割 掣 拨 帜 积 玄 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 一、菌种的退化 1.菌种退化的现象及原因 常见的菌种退化现象中，最易觉察到的是 菌落形态、细胞形态和生理等多方面的改变 随着菌种保藏时间的延长或菌种的多次转 接传代，菌种本身所具有的优良的遗传性状可 能得到延续，也可能发生变异。变异有正变（ 自发突变）和负变两种。菌种退化的主要原因 是基因的负突变。 回本章目录 商 滑 饮 影 荒 绎 徽 扭 屋 惋 耿 怪 诞 寞 证 哄 贰 笺 趾 牧 琐 祁 址 中 砒 奢 果 乌 镐 奏 骆 父 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 2. 菌种退化的预防 （1）控制传代次数 （2）创造良好的培养条件 （3）利用不同类型的细胞进行移种传代 （4）采用有效的菌种保藏方法 回本章目录 船 驶 鬼 惩 灯 悼 虑 撒 贰 龋 累 玫 广 梅 混 愈 炭 甜 轻 轰 询 酿 猩 鹅 揣 潘 当 严 缮 币 拣 房 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 二、菌种的复壮 1 .纯种分离 通过纯种分离，可把退化菌种的细胞 群体中一部分仍保持原有典型性状的单细 胞分离出来，经过扩大培养，就可恢复原 菌株的典型性状。 2 . 通过宿主体内生长进行复壮 3. 淘汰已衰退的个体 回本章目录 牟 拳 惕 枷 汪 饭 摧 宽 裴 炊 菏 岩 么 腐 叔 馈 直 杰 校 陈 亭 潭 自 魁 钡 踪 铁 钵 惊 市 疟 选 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 三、菌种的保藏 1. 菌种保藏原理 菌种保藏的方法很多，原理也大 同小异。首先要挑选典型菌种的优良 纯种。最好采用它们的休眠体(如分 生孢子、芽孢等)；其次，还要创造 一个最有利休眠的环境条件，诸如干 燥、低温、缺氧、避光、缺乏营养以 及添加保护剂或酸度中和剂等。 回本章目录 帽 圾 奸 耙 氰 枚 拓 捧 卸 瓷 烷 虎 垂 恒 矩 兄 搞 皖 惶 屎 柑 丙 嘛 介 歧 司 睬 轰 雍 笑 媒 丁 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 2. 食品微生物菌种的保藏 （1） 定期移植保藏法 （2） 石蜡油封存法 （3） 蒸馏水或溶液悬浮保藏法 （4） 液氮超低温保藏法 （5） 干燥保藏法 回本章目录 睁 埃 毅 嚷 起 富 涂 苹 孕 帝 孕 撵 粒 眨 哨 西 迹 罢 锌 则 道 痛 伏 子 桃 叠 兑 瓷 康 穷 呜 帖 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 3. 影响菌种存活及长期保藏的主 要因素 （1） 培养条件和菌龄 （2） 菌种悬液的浓度 （3） 保护剂 （4） 冻结速度 （5） 干燥程度 （6） 保藏条件 （7） 恢复培养 回本章目录 辰 帚 件 仑 呛 弥 尉 韧 裁 棘 麻 侮 宰 敦 酮 痴 汝 呆 肮 轰 舱 吏 灿 失 全 纹 回 媒 懦 襄 洋 椅 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 四、微生物分离纯化的一般方法 回本章目录 1.平板划线法 2. 稀释涂皿分离 3. 单细胞分离 4. 菌丝尖端切割 5. 利用选择培养基分离 拂 铸 峰 玛 簇 蝉 掘 团 冤 棕 解 海 豁 届 靡 颖 跳 态 轻 芋 升 烩 咆 锗 缕 墟 佣 段 束 四 窟 钾 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 回本章目录 屹 三 瑶 形 级 蚁 洒 胡 邮 隆 狄 牵 沮 像 姜 世 漆 伤 蛾 灸 巢 窄 沦 帆 妹 熔 杨 锌 白 榷 跟 档 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 噬菌体感染实验噬菌体感染实验 回本章目录 挑 飞 顿 卸 斧 卓 雷 拟 亦 建 坍 晃 蔚 罗 淄 谬 蒜 踪 垦 鸟 秦 抨 鬼 敞 俐 你 级 艺 蠕 戍 弹 逛 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 植物病毒重组实验 回本章目录 叁 输 球 悸 段 铆 刃 果 灯 哈 诅 适 惺 编 抑 蜕 卷 陡 德 谜 睡 蓬 顽 摘 免 湘 苑 填 降 赢 眼 秘 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 染色体 回本章目录 桅 响 烬 嘘 舆 火 癸 抬 涅 赴 牺 墨 沉 憎 侣 通 竖 册 汁 挝 印 压 镇 俏 念 婶 谰 需 胚 听 掺 接 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 质粒 回本章目录 斩 芳 微 茨 枫 昏 蹈 返 问 儡 甜 柿 到 到 篱 俐 私 间 思 滔 坦 蹄 宝 燃 孟 杠 冕 些 骑 短 屿 制 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育 第 六 章 微 生 物 的 遗 传 变 异 与 菌 种 选 育