餐饮库管员、服务员岗位职责.docx

第 1 页 餐饮库管员、服务员岗位职责 特征码 pKSxpbRwWnvFOfaIzokE 餐饮库管员岗位职责 一、保证仓库清洁卫生，注意防火，防盗，防霉，防蛀。 二、对贵重物品入柜上锁管理，领出和归还要办理手续。保证 仓库物品摆放整齐。 三、根据宴会活动需求量合理筹备仓库物品，保证数量。 四、顶级盘点，物品分类存放。 五、仓库物管人员不准进入，不准吸烟。 餐饮服务员岗位职责 一、按时上班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、 待人热情。 二、熟知已经预订的单位名称（或个人姓名） 、服务要求，检查 准备情况是否符合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整 齐。 三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运 用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人， 第 2 页 主动替客人拉椅子。 四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到 “四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用 过的盘碟、烟盅。 五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要 求和问题。 六、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵 重物品，做好防盗工作。 七、随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服 务到位。 八、留意客人的不正常行为，能及时发现酒店设施备破损坏的 情况，并在客人消费后付账前向客人索赔。 九、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客 人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感。 十、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和 评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的 投诉直接报告领班。 十一、根据厅房的宴会预订，及时完成换场工作，做好新的预 订单的准备工作。 十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工 作。 十三、根据领班的布置，领取准备服务必需的整洁卫生的物品。 第 3 页 十四、对各种设备故障及时报告领班，并填写维修单报销维修。 十五、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技 巧，提高综合素质。 十六、完成领班、主管布置的其他工作。