1、体验烘焙师工作，制作蛋挞一、案例背景3-6岁儿童学习与发展指南强调要弓I导幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验。在幼儿园中班的课程设计中，为了让幼儿更好地理解不同职业，培养动手能力和对生活的热爱，我们开展了“职业体验日”主题活动，其中“体验烘焙师工作，制作蛋挞”这一活动深受孩子们喜爱。中班幼儿正处于好奇心旺盛、乐于动手尝试的阶段，烘焙制作不仅能锻炼他们的精细动作，还能让幼儿在过程中感受劳动的乐趣和食物的来之不易。二、活动准备1.材料准备：提前采购好蛋挞皮、淡奶油、牛奶、细砂糖、鸡蛋等制作蛋挞的原材料，确保食材新鲜、安全;准备足量的搅拌碗、打蛋器、量杯、烤箱等工具，并对工具进行清洁和消-
2、O2 .知识准备：在活动开展前，通过绘本故事、图片展示等方式，向幼儿介绍烘焙师的工作内容和职业特点，让幼儿对烘焙师这一职业有初步的认识；同时，简单讲解食品安全知识和厨房操作的安全注意事项，如不能触碰烤箱、刀具要小心使用等。3 .环境准备：将教室的一角布置成“小小烘焙坊”，张贴烘焙师的工作图片、蛋挞制作流程图，营造浓厚的烘焙氛围；根据幼儿人数，合理划分操作区域，保证每个幼儿都有足够的操作空间。三、活动过程1职业导入，激发兴趣教师穿着烘焙师的服装，头戴厨师帽，以“烘焙师”的身份走进教室，向幼儿打招呼：“小朋友们好！我是今天的烘焙师，欢迎大家来到我们的小小烘焙坊！今天我要邀请大家一起体验烘焙师的工作
3、制作美味的蛋挞，你们愿意吗？孩子们兴奋地欢呼起来，纷纷表示愿意。接着，教师通过提问引导幼儿回忆生活中见过的烘焙师和烘焙食品，进一步激发幼儿的兴趣。2示范讲解，学习制作教师将幼儿集中到操作台前，开始示范蛋挞液的制作过程。首先，向幼儿展示所需的材料，让幼儿观察和触摸，说一说材料的颜色、形状和气味。然后，一边操作一边详细讲解：“我们先把鸡蛋打入搅拌碗中，注意不要把蛋壳掉进碗里哦！接着加入适量的细砂糖，用打蛋器轻轻搅拌，让糖和鸡蛋充分融合。再倒入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀。”在示范过程中，教师邀请个别幼儿上前尝试简单的操作，如搅拌鸡蛋、倒入牛奶等，让幼儿亲身感受制作过程。4 .分组操作，实践体验将幼
4、儿分成若干小组，每组配备一名教师或保育员进行指导。幼儿在小组中有序地领取材料和工具，开始制作蛋挞。在制作过程中，幼儿们热情高涨，有的认真地搅拌蛋挞液，有的小心翼翼地将蛋挞液倒入蛋挞皮中，还有的互相交流着自己的制作经验。教师在各小组间巡回指导，及时给予幼儿鼓励和帮助，纠正幼儿的不当操作，确保活动安全有序地进行。5 .等待烘焙，分享交流将制作好的蛋挞放入烤箱后，教师弓I导幼儿围坐在一起，讨论等待蛋挞烘焙的过程。“你们觉得蛋挞烤好后会是什么样子的？”“我们可以用蛋挞做什么好吃的呢？”幼儿们纷纷发表自己的想法，气氛十分活跃。同时，教师利用这个时间，与幼儿一起回顾蛋挞的制作过程，巩固所学知识。6 .品尝
5、成果，感受快乐随着烤箱“叮”的一声响起，香喷喷的蛋挞出炉了。教师将蛋挞分发给幼儿，幼儿们迫不及待地品尝自己的劳动成果，脸上洋溢着满足和自豪的笑容。“哇，太好吃了！”“这是我自己做的蛋挞，比买的还好吃！”幼儿们一边品尝，一边互相分享着自己的感受。四、活动中的幼儿表现在整个活动过程中，幼儿们展现出了极高的参与热情和学习积极性。在制作蛋挞液时，大部分幼儿能够按照步骤进行操作，虽然动作有些笨拙，但非常认真。例如，明明小朋友在搅拌鸡蛋时，一开始掌握不好力度，蛋液溅出了一些，但他没有放弃，在教师的指导下，逐渐调整方法，成功地将蛋液搅拌均匀。在分组操作环节，幼儿们的合作意识也得到了充分体现。小组内的幼儿互相
6、帮助，有的传递材料，有的帮忙扶着搅拌碗，共同完成蛋挞的制作。此外，幼儿们在等待烘焙和品尝成果时，语言表达能力和想象力也得到了锻炼，他们积极分享自己的想法和感受，提出了许多有趣的创意。五、活动反思本次“体验烘焙师工作，制作蛋挞”活动取得了良好的效果，达到了预期的教学目标。通过活动，幼儿不仅了解了烘焙师的工作，掌握了蛋挞的制作方法，还在动手操作、合作交流等方面得到了锻炼和发展。然而，活动中也存在一些不足之处。在材料准备方面，部分量杯的刻度不够清晰，导致幼儿在量取材料时出现误差；在时间安排上，制作过程花费的时间较长，导致后续分享交流的时间有些紧张。在今后的活动中，我们将更加注重细节，提前检查和准备好材料，合理安排活动时间，让活动更加完美。同时，我们可以进一步拓展活动内容，如让幼儿设计自己的蛋挞包装、开展蛋挞义卖活动等，让幼儿在更多的实践中获得成长。
