1、常见食物营养成分含量表常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮) 注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为： 红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。蛋白维生素矿物质膳食胆糖质脂肪AEC叶酸B6B12钙铁钾 锌 纤维固醇能量大米76.37.30.30.497.32.21.519.171.51031.10.8337小米769.73.5124.1330.4568.5294.72853.71.7374小麦78121.5150.8 7.20.418.616.82.81330.70.2373.5玉米72.2 8.5 4.3 54 2.19.2 170.35 16
2、7 22 1.6 244 1.5 9.8 361.5 黄豆25.3 43.2 17.5 33.2 19.22760.7 367 11 1930 4.5 4.6 429.5 绿豆58.922 0.7 68 15.5 3.4 1210.7 155 6.3 1825 3.655 329.9 山药14.4 1.7 2.6 0.58 130.18 16 0.8 473 0.62 0.6 64.4 莲子61.8 16.6 2 3.9 3.8 120 4.9 2057 2.51 2.8 331.6 花生5.2 27.6 50 5.4 3.84 9.8 70.2 0.81 7.6 3.9 674 2.33
3、6.8 581.2 核桃10 13.8 59 7.6 57 87.3 0.52 72.5 2.8 467 3.52 8 626.2 葵花19.419 48.6 1.2 24 2.67 1.8 107 7.3 615 5.2 4.4 591 红薯29.5 1.8 0.2 27 2.9 33 54 0.7 180.46.8 0.18 0.9 127 燕麦61.814.26.4388 3.99 20.8 0.9 56.81779 324 2.93 5.1 361.6 薏米79.2 12.3 4.55 550 2 19.7 0.22 143 45 4.53 252 1.27 1.8 406.9 常见食
4、物营养成分含量(表2)(蔬菜) 注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为： 红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。蛋白维生素矿物质膳食胆糖质脂肪AEC叶酸B6B12钙铁钾 锌 纤维固醇能量土豆16.4 3.3 0.1 4.3 0.57 12 23.6 0.39 101309 0.260.4 79.7 冬瓜1.98 0.45 11.5 0.33 19.8 29.7 0.7 0.08 20 0.4 152 0.6 0.6 18.3 白菜2.0510.08 700.77 7.4 74 0.15 22 1 96 0.92 1.413木耳65.710.4 0
5、18 15.7 13.8 5.6 79.1 0.5 5.2 357 185 733 1.85 7 306 茄子3 2.3 0.2 58 1.28 7.2 23 0.11 20 0.8 168 0.49 1.2 23 青椒4.32.2 0.4 169 192 185 43.8 2.3 10.4 0.71297.70.25 2.1 29.6 南瓜10.3 0.6 0.1 132 0.54 5 73 0.33 131.1 216 0.22 0.7 44.5 丝瓜4.11.4 0.15 12.3 0.37 7.4 77 0.18 26 0.7 126 0.35 0.5 23.4 南瓜10.30.6
6、0.1 132 0.54 5 73 0.33 13 1.1 216 0.22 0.7 44.5 苦瓜3.2 0.8 0.1 9.6 1.3 113 77 0.11 3.5 1.1 179 0.6 1.2 16.9 黄瓜3.10.9 0.2 22 0.91 15 27 0.9 15 0.4 107 0.39 0.6 13.8 百合28.1 4.1 0.2 0.9 7.8 68.2 0.35 8.1 2.3 786 3.7 5.3 131 竹笋6.2 4 0.1 3.2 1.8 7 50 0.26 30.2 4.2 432 0.85 0.9 41.7 芹菜1.4 1.67.2 1.1 29 33
7、0.24 91 10.3 123 0.6 0.4 12 洋葱81.8 2.9 0.38 6.3 21 0.92 40 1.8 162 0.770.839 菠菜2.8 2.1 0.2 22 1.9 39 120 0.84 22 1.4 152 0.6 1.4 21 常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜) 注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为： 红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。蛋白维生素矿物质膳食胆糖质脂肪AEC叶酸B6B12钙铁钾 锌 纤维固醇能量萝卜4.60.8 1.327 59 0.1855 0.5 187 0.6 0.4 21.6 莲藕
8、170.9 0.1 2.6 0.88 22 27 6.3 450 0.56 0.48 72.5 豆芽711.42.1 3.84 1.34 17 48.2 0.14 52 1.8 150 0.9 1 92.5 莴笋2.30.6 0.1 22 0.5 3.8 131 0.12 7 2 302 0.6 0.8 12.5 空心菜4.62.4 0.2 217 2.1 28 113 0.35 1081.4 250 0.52 1.6 29.8 西红柿3.60.750.35 88.70.52 7.6 27.3 0.13 8 0.4 250 0.28 0.2 20.6 黄花菜62.414.11.2 297 7.
9、3 17 42 0.15 7859.3 543 4.22 8.7 316.8 四季豆5.6 2.2 0.2 92 0.96 7.38 42.60.08 47 3.7 183 0.71 1.8 33 胡萝卜8.30.70.3 830 1.1 35 22 0.33 73 10.6 198 0.37 1.3 38.7 韭菜4.12.40.5 1223 6.5 39 0.7 56 1.6 311 1.6 1.6 30.5 茭白9.82.9 0.3 4.2 1.22 6 55 0.26 4 0.7 230 0.6 2.5 53.5 芋头19.72.3 0.1 21.4 1.28 7.5 44.1 0.3
10、7 19 3.9 322 0.72 1.2 88.9 香菜7.2 1.9 0.3 38.8 1.6 41 22 0.09 1.32 1705.6 593 0.65 3.7 39.1 大蒜8.1 0.8 0.2 55 0.99 32.7 18 1 207 0.7 1.3 37.4 大葱4.1 1.2 0.3 17.8 0.42 10.5 60.7 0.38 15.9 1.34 194 1.76 1.7 23.9 生姜11.71.4 1.4 27.1 0.34 5.07 7.62 0.24 47 7 400 0.51 2.3 66 常见食物营养成分含量(表4)(水果) 注:以下表中数据是指每100
11、克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为： 红(克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。蛋白维生素矿物质膳食胆糖 质脂肪AEC叶酸B6B12钙铁钾 锌 纤维固醇能量苹果14.80.4 0.5 99.2 1.82 6 6.07 0.09 12.7 0.63 3.1 0.13 0.3 65.3 梨子14.2 0.1 0.1 97.2 1.52 5.68.3 0.09 50.2 118 0.4 2.2 58 桃子11.1 0.8 0.1 2.39 0.92 6 4.32 0.08 8 0.81 151 0.32 0.6 48.5 李子8.80.70.2523.7 0.81 5.4 43
12、0.06 2.95 7.6 0.73 152 0.22 0.65 40.3 柿子14.60.4 0.15 21.4 1.3 4.5 21 0.11 147 0.8 157 0.13 1.6 61.4 橘子12.110.363.31.6742 21.9 0.06 60 1.05 138 0.29 1.7 55.1 葡萄10.9 0.6 0.5 4.2 0.52 6.7 5.1 0.11 15 0.5 135 0.1 1.6 50.5香蕉23 1.3 0.2 58.2 0.28 11 20.1 0.44 8 0.3 325 0.24 0.6 99 大枣282.45 0.4 2.31 0.22 43
13、7 1320.19 71.2 2.4 261.51.71 2.32 125.5 芒果6.90.6 0.2 1320 1.34 27.3870.21 206 4.3 145 0.15 1.3 31.8 西瓜4.2 1.3 173 0.16 3 2.87 0.12 0.6 0.17 134 0.07 0.3 22 草莓4.91.3 2.1 1.83 0.51 51 99 0.19 25 1.75 182 0.23 1.4 43.7 菠萝9 0.4 0.3 31.2 36 15.2 0.13 16.3 1.02 154 0.17 0.3 40.3 柠檬4.9 1.1 1.2 3.6 2.08 22
14、37 0.19 112 1.28 201 0.93 1.4 34.8 哈蜜瓜7.50.6 0.2 146 0.53 36.728.6 0.35 5.8 0.9 182 0.52 0.25 34.2 猕猴桃130.91.5 58.8 1.26 85 390.37 56.1 0.9 10.3 0.44 2.1 69.1 木瓜5.90.530.171380.3747.643.20.03 16.4 0.7 18.5 0.36 0.65 27.3 常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它) 注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克
15、能量单位为千卡。蛋白维生素矿物质膳食胆糖质脂肪AEC叶酸B6B12钙铁钾 锌 纤维固醇能量猪肉3.420.55.314.70.21.240.890.450.3682.33502.9569142.3 猪肝14.212.21.3 104790.78 31.5 9970.76 53.7 13 23 321 3.97 309117.3 牛肉2.620 10.2 2.74 0.37 7.28 0.37 1.02 7 0.9 283 1.18 59 182.2 羊肉0.1 20 7.3 10.4 0.42 2.51 2.89 0.24 3.46 10 2 230 7.23 95 146.1 鸡肉0.3
16、 22.3 2.3 43.1 1.77 0.46 2.37 17 2.3 346 1.6 101 111.1 鸭肉0.34 17 12 51 0.13 1.87 0.45 0.74 6 2.87 230 1.05 107 177.4 鲤鱼0.317.7 10.3 23.4 1.33 4.78 0.13 11.2 117 1.85 345 2.11 83 164.7 鲫鱼0.1 13 1.1 33.3 0.62 1.08 13.84 0.15 5.36 54 2.5 293 3.02 124 62.3 鲍鱼3.413.53.5 25.3 2.12 1.12 22.5 0.11 0.33 253
17、22.6 129 1.68 238 99.1 黄鳝0.7 18 0.8 19.8 1.53 1.87 0.45 1.52 40.4 2.2 260 0.67 118 82.7 鳖1.6 16.5 0.1 100 3 2 20 0.19 1.5 107 1.4 142 5.4 95 73.3 蟹5.9 14 1.6 147 3.01 24.7 0.46 5.3 141 0.8 243 3.54 188 94 虾0.116.41.3190.75 25 0.33 2.2 66 1.33 220 2.78 195 77.8 海带12.1 8 0.1 38.5 0.67 210.13 445 4.5 12350.88 9.8 81.3 牛奶4.1 3.2 3.4 18 0.34 1.37 6.73 0.08 0.41 110 0.1 118 3.47 37 59.8 花生油0.69938.2153.020.947.45893.4 蜂蜜74.3 0.6 2.1 46.2 4.25 30.6 0.4221.60.04318.5
