酒店消防手册.doc

天天渔港消防手册总经理致词：消防工作是一项关系社会发展的重要安全保障工作，没有良好的消防安全环境，企业的发展就没有保障。每一位员工都应该以高度的责任心，自觉、主动地重视消防安全，身体力行，狠抓落实，不断消防火灾隐患，警钟长鸣，防患未然，让火灾远离我们！第一章 诸 论一、火灾威胁的严重性：火灾是诸种灾害中发生频率较高的一种灾害，它不仅在顷刻之间烧掉大片的森林、整个工厂、大厦，烧毁无法弥补的历史文化瑰宝，更可危及到人们的生命安全，因此，防止火灾是关系到国计民生的大事，也是摆在我们面前必须认真对待的一项大事。二、消防工作的重要性：1、消防工作作为一项社会公共安全事业，在我们乃至全世界已经成为保障社会稳定、发展、进步的一项重要事业，越来越受到人们的重视，并得到加强，预防火灾是全社会所有组织、单位、个人的不可推卸的职责。2、江总书记对防火工作重要性的批示：隐患险于明火、防患重于救灾，责任重于泰山。这说明了预防火灾做好消防安全工作的重要性和各级领导干部及每一位公民的肩上负有不可推卸的责任。三、做好消防安全工作的原则及方针：1、“预防为主，防消结合”为消防工作方针消防工作是预防和扑救火灾工作的总结，要求我们在生产建设、事业发展、社会生活中，把预防火灾与扑救火灾看作一个完整的概念，树立“防”与“消”的辩证统一思想，切实作好消防安全。A、预防为主在消防工作的指导思想上，要把火灾预防放在首位，广泛动员和依靠群众，通过各种行政的、技术的和组织的措施，大力做好火灾的预防工作，防止火灾的发生和蔓延，火灾是可以预防的，也是可以设法将它限制在一个局部范围内，只要在思想，就可以取得同火灾作斗争的主动权。B、防消结合预防和扑救必须有机的结合起来，在做好火灾预防工作的同时，必须积极主动地从人力、物力、技术等各方面做好充分准备，为灭火工作创造有利条件，“防”与“消”是相辅相成、相互渗透、互为补充的一个不可分割的整体。2、认真贯彻“谁主管、谁负责”的原则对消防工作而言，单位的负责人要对本单位的防火安全工作全面负责，法人代表授权担负某项工作的领导人，要对自己主管工作内的防火安全负责，各班组负责人以至每个职工要对自己管辖范围内的防火安全负责，这样横向到边，纵向到底，纵横结合，形成一个整体全方位型的防火网络。第二章 安全防火规章制度（总则）1、认真贯彻落实消防法和北京市消防条例。2、油库、液化气库、配电室、库房及应禁止明火及吸烟的部位附近50米内严禁明火作业及吸烟。3、各部门及油库、液化气库、库房、宿舍内等严禁乱拉临时电线、油库、液化气库须安装防爆灯，如需增加电器设备及拉临时电源，经批准后，需专业人员按规范进行操作。4、油库、总配电室、液化气库红色安全线内或15米以内严禁堆放任何杂物，确保无任何安全隐患，通道畅通。5、严禁携带能产生火花的易燃物品出入油库、液化气库，严格操作制度，防止油库、液化气库出现跑、冒、滴、漏等现象。6、机房、配电室内严禁任意安装临时灯具和活动接线板，并不得使用电炉等电加热设备。7、严禁随便动用灭火器材，无隐患情况或人为的破坏，须保证灭火器材完好率100%。8、动用明火作业，须事先通知保卫部并领取动火证（不准在重要防火部位动用明火），配备轻便灭火器，动用明火作业人员，必须按照操作规范在内保人员监督下，方可施工。9、定期对员工进行防火安全教育，定期对灭火器进行检修，酒店全体员工应熟悉消防器材的方位及使用方法，会救初起火灾。10、酒店内外的一切疏散口、消防通道，必须保持畅通无阻，任何人不得以任何借口堆物、堆料堵塞消防通道，并保持整洁。11、严禁在非存放地存放易燃、易爆物品，发现隐患及时处理并上报有关部门和领导。12、遇酒店施工需采取严格的安全防火防范措施，在施工现场需设置中够的轻便灭火器，并悬挂动火须知，施工废弃物及时清理，以免留下隐患，专人24小时巡查，发现问题立即解决，并向上级汇报。13、各部门如出现火险隐患，严禁隐瞒或所报不实。14、随时检查酒店所有输油、输气管道是否完好，并采取必要的防范措施。15、在打扫卫生时严禁焚烧树叶及废弃物。16、打火机、火柴、固体酒精等物品，应专地、专库存放，专人保管，严格领用手续。17、定期组织消防演练，防火安全检查，消防知识培训，防火宣传知识教育。18、未经批准员工不得拥有、使用易引发火灾隐患的物品。19、未报上级主管部门领导许可，不准私自拨打“119”电话。20、各部门安全防火规定为本规定附件一并执行。第三章 部门安全防火规定一、餐厅、厅房安全防火规定餐厅、厅房火灾多因吸烟、电气设备引起，房间紧闭，往往发现迟，扑救不及时。1、餐厅内不得乱拉临时电、气线路，如需增添照明设备以及彩灯之类的装饰具，应按规定安装。2、餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道，开餐前所有安全出口须打开，必须保持畅通，不得堵塞或占用。3、餐厅内需点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛放置烛台上，没有烛台时，应固定在非燃烧的物体上，并不得靠近可燃物。4、使用固体酒精，严禁将未熄灭的固体酒精乱放，固体酒精的存放地点，应远离火源，并由专人保管，废弃的酒精盒，在确认无残余物质后，统一存放。5、餐厅服务员收台布时，不应将烟灰、烟头、火柴梗、打火机、餐巾纸放在一起。6、客人在进餐谈话，特别是站立或走动敬酒时，无意间放在烟缸或桌子上燃烧的烟支，应引起服务员的足够警惕，以防烟头被碰落在桌布或座椅上引起火灾。7、客人离开餐厅后，服务员应及时进行认真检查，彻底消灭火种，然后将餐厅内的空调、电视机、音响、灯具等电器设备的电源关掉，方可离开餐厅。8、大厅各厅房所设置的轻便消防器材，需保持完好无损，并不得它用。9、严禁存放易燃、易爆物品，各种物品要分类存放，摆放整齐，打火机、火柴等应存放妥当，由专人看管。二、厨房安全防火规定1、必须严格执行液化石油气灶的管理规定，确保炉灶在完好状态下使用。2、液化气钢瓶不能随意乱放，需远离火源，由专人负责，钢瓶不能倾倒、倒置，严禁带故障作业，以免煤气泄露或爆炸，禁止碰撞、敲打钢瓶。3、经常检查炉灶各部位，发现阀门堵塞、失灵、胶管老化、破损等情况，要立即停用修理。4、炉灶点火时，要先开角阀后划火柴，再开启炉灶开关，发现角阀压盖松动、丝扣上反，手轮关闭上升现象应立即停止使用，及时维修。5、使用液化石油气不能离开人，严禁自行处理残液，如发现漏气应立即采取通风措施，熄灭周围火源，通知工程部检修，切断阀门开关。6、烟道需定期检查、检修，每半年需由专业人员疏通、检查一次，以防止火灾发生，灶台要每日清理，以免因残油堆积过多与灶内火焰接触引起火灾。7、厨房所使用的冰柜、冰箱、制冰机，因长期通电，需经常检查，如发现问题，应立即停止使用，并及时维修。8、厨师在使用燃油灶具操作时，应严格按照操作规范进行操作，操作完毕后切记先关油门，再关风门，炒菜时应避免油温过高而起火，如上述问题发生时，应及时用锅盖将锅盖住，或将要炒的菜品倒入锅中，或用灭火毯将锅盖住，以达到灭火的目的。9、厨房在打扫卫生时，切勿将水洒到电器开关、闸箱上，以免引起电器短路形成隐患。10、经常检查输油、输气管道，发现问题立即通知工程部抢修。三、电气设备防火规定电器设备火灾常见有两种，一是电器线路或设备本身燃烧起火，二是由于电器线路、设备引起建筑物或其它可燃物的燃烧：1、机房内、配电室内严禁任意安装临时灯具和活动接线板，并不得使用电炉等电加热设备，如生产上必须使用时，要经本单位保卫安全部门审批。2、移动或测仪表线、照明灯具的电线，应采用橡胶护套线或塑料线穿塑料套管。3、机房采用照明时，应有防止镇流器发热起火的措施，照明线路在穿越吊顶或其它隐蔽地方时，要穿金属管保护，接头处要安装接线盒，电铃线也须穿金属管保护。4、避雷设备应在每年雷雨季节到来之前，进行一次测试，不合格的要及时改进，避雷针地下线等电源线和信号线距离不应小于3米。5、配电室、变压器室等电源设备必须确保安全。6、各厅房电视机、功放、VCD需按说明书上规程操作，严禁乱插插头，以免因短路引起火灾。7、下班前，各厅房负责人需将所有电器插头拔掉，检查无误后方可离去。8、雷雨天气禁止开放电视机，需将电视机天线拔掉，以避免发生雷击引起火灾。9、严禁在一个接线板上接插多个插头。四、油库、液化气库安全防火规定1、油库、液化气库内严禁明火作业及吸烟。2、油库、液化气库不准堆放可燃物，对枯草应及时清扫，对周围的草坪，定期拔除违高植物。3、每隔1小时巡查一次油库、液化气库，查看是否漏油、漏气，排气孔是否堵塞，发现问题及时报修。4、在油库、液化气库区域内建立严格用火制度和告示牌。5、凡能产生火花的物品，一律不准进入，必须进入时，应采取可造的安全措施。6、严格操作制度，防止油库、液化气库冒、滴、漏的事故发生，油库、液化气库要经常检查维修，保持管理畅通。7、防止电气设备、电气仪表因启动、停机、短路而产生火花。五、工程部安全防火规定1、贯彻执行安全防火规定，开展经常性的防火检查。2、严禁私自挪动消防器材、消防标志和灭火器材，保证灭火器材完好率达100%。3、严格操作制度，使用焊接机器或电动工具作业时，一定要配备轻型灭火器。4、要经常性的巡视，防止电器设备、电器仪表因启动、停机、短路而产生火花。5、严禁任意安装临时灯具和活动接线板，并不准使用电炉等电加热设备。6、室内不准堆放杂物、易燃、易爆物品，常用工具应放在指定位置。8、进入油库、液化气库工作时，严禁携带火种。9、交接班时，一定要把值班时情况详细的报告给下一班，彻底检查无隐患后方可离去。10、工作人员必须按操作规范进行生产，严禁违章作业。11、值班电话要保持畅通，发现危险情况要及时果断处理，对所有线路设备要经常检查，逢重大节日，全面而仔细检查。六、配电室安全防火规定1、电器工作人员必须贯彻“安全第一，预防为主”的方针。2、应根据本单位配电设备的规模、自动化程度、操作繁简程度和用电负荷的差别，建立值班制度及配备值班人员。3、值班人员必须熟悉配电室电器设备的性能及运行方式，掌握操作技术。单人值班时，值班人员不允许进行高压设备清扫或检修工作。4、配电室内应保证设备巡视通道、配电装置操作廊和维修廓的畅通，室内不得存放或堆积杂物，就保持消防安全通道的畅通、整洁。5、设备室的门窗应严密，开启方便，在设备室外2米严禁存放任何杂物。6、配电室内严禁存放易烯易爆物品，定期对线路进行检查，以防止胶皮老化，电线裸露等现象存在。7、工作人员必须严格按操作规程工作，以免因操作不当造成短路而引起火灾。工作人员须定时对设备进行巡查，发现问题及时处理并上报，保证消防器材完好无损，熟悉灭火器的方位及使用方法。8、配电室值班人员班前与班中严禁饮酒及吸烟，要勤听、勤看、勤检查设备，确保供电安全，严禁约时送电、停电，严禁非电工人员下达停、送电指令。七、库房安全防火规定1、易燃、易爆危险物品要分类存放，需设专库、专人管理，并配备足够的灭火器材，严格出入库手续。2、严禁在库房内乱拉乱扯临时电线，货物应分类码放，要保证无隐患存在。3、严禁乱堆、乱放杂物，保证安全通道的畅通，废弃物品应及时处理。4、定期进行防火检查，发现火灾隐患需采取有效的防范措施。5、确保库房的通风设施良好，禁止在库房内吸烟及动用明火作业。6、物品分类码放，按“五距”要求：（1）项距：货垛距屋顶50厘米；（2）灯距：货垛距灯50厘米；（3）墙距：货垛距墙50-80厘米；（4）柱距：货垛距柱子10-20厘米；（5）垛距：垛与垛之间应为100厘米。八、宿舍安全防火规定一、所有宿舍人员都必须遵守防火安全规章制度，并协助防火责任人做好消防工作。二、每宿舍选一名防火安全员，职责是：1、贯彻执行防火规定。2、开展经常性的防火检查。3、制止、纠正、监督员工的违规行为。4、及时发现火灾隐患并采取有效的防范措施。5、协助防火人及宿舍管理人员调查处理所发生的火灾事故。三、严禁私自挪动消防器材，不得损坏消防标志、灭火器材。四、不得在通道、宿舍内存放自行车、堆放杂物、易燃易爆物品，而堵塞消防通道。五、防火人员随时随地检查安全出口是否畅通、应急灯是否正常、灭火器材是否完好，如发现问题，及时报告防火负责人，采取措施。六、严禁使用电炉、电烙铁、电熨斗、电加热器、电褥子，严禁私自乱拉电线，乱按插座，乱接电源，严禁在宿舍内吸烟、动用明火。七、禁止在宿舍通道，楼梯口烧纸和生火做饭，严禁使用液化石油气。九、员工餐厨房安全防火规定1、必须严格执行液化气灶的管理规定，确保炉灶在完好的状态下使用。2、经常检查炉灶各部位，发现阀门堵塞、失灵、胶管老化、破损等情况，要立即停用并维修。3、炉灶点火时，要先开角阀后划火柴，再开启炉灶开关。钢瓶不得倾倒、倒置，以免煤气泄露或爆炸，要避免碰撞、敲打。4、厨房灶台需要每日清理，以免因残油堆积过多与灶内火焰接触引起火灾。5、严禁私拉电线、乱接插座、乱接电源和临时照明灯具。6、严禁私自动用消防器材，要确保器材的完好。7、经常检查输油、输气管路，注意是否完好，发现问题及时报修。十、DJ室安全防火规定一、DJ室内严禁存放易燃易爆物品，禁止乱堆杂物、废弃的碟片应及时清查处理，并严禁吸烟及动用明火作业。二、禁止私自乱接临时电源，需接电源的与工程部申请，由专业人员安装。三、禁止使用电炉等电加热设备，严禁超负荷作业。四、下班后需将所有插头、插座拔掉，照明关闭，检查无误后，方可离去。五、DJ室需保持良好的通风条件，以避免影响机器设备在工作中产生的热量散发。六、DJ室工作人员在使用电烙铁时，注意不得将电烙铁随意放在可燃物上，而引起火灾。十一、办公室安全防火规定一、贯彻执行安全防火规定，开展经常性的防火检查。二、严禁在室内堆放杂物、易燃易爆物吕，严禁私自动用消防器材，并定期对消防器材进行检查，严禁在室内动用明火作业。三、严禁使用电炉、电热器等电加热设备，严禁私拉电线，乱接插座，乱接电源。四、办公室人员下班前必须对室内各种电源插座、插头进行检查，保证无隐患后，方可离去。五、办公室人员应注意灭火器材的方位及使用方法，以便有突发事故时能够采取相应措施。六、办公室每日所产生的垃圾必须在下班前清走，不留隐患。十二、总机室安全防火规定1、总机室内未经允许不得明火作业，严禁吸烟，严禁存放易燃、易爆和与本机房无关的物品，无关人员严禁入内。2、消防器材必须放在明显的地点，并保持完好率达到100%。3、定期由工程部维修人员检修保养设备。4、不得擅离职守，发现问题及时处理，并报上级。5、严禁私自占用线路或在值班时延误接报警电话。6、总机接到报警电话后，须立即及时报告总经理、保卫部、工程部，并按总经理指令行事。十三、工服房安全防火规定1、工服房内严禁存放易燃、易爆物品，各种衣物必须摆放整齐，禁止乱堆乱放杂物，保证安全通道畅通整洁。2、严禁乱拉临时电线，乱接电源，需增加照明灯具时，由工程部专业人员安装。3、禁止在工服房内吸烟及动用明火作业，严禁使用电炉、电加热设备。4、严禁随便动用消防器材，熟悉灭火器材的方位及使用方法，保证灭火器材的完好率达100%。5、工作人员在使用电熨斗时，注意不得将电熨斗随意放在可燃物上，而引起火灾。6、下班时需将所有电源插头、插座拔掉，检查无误后，方可离去，保证无隐患存在。7、工作人员须每日检查，发现问题及时上报处理。十四、歌厅、娱乐安全防火规定1、歌厅、棋牌、桑拿休息室、阅览室内严禁明火作业，并不得存放易燃、易爆物品。2、歌厅、棋牌、桑拿休息室、阅览室、贵宾房内严禁私自乱拉临时电线，乱接插头、插座，确需增加，经批准后，报请工程部由专业人员安装。桑拿休息室地插座用后，应立即复位。3、营业时员工应及时认真巡视，尤其是桑拿休息室，以免因客人吸烟、睡觉时烟头引发火情，地上烟头严禁扔进垃圾篓里，而应放入烟缸内。4、歌厅、娱乐各部位灭火器材严禁随便动用，并保证完好率达100%，员工会使用并会扑救初起火灾。5、营业结束后，服务员应仔细检查房间各个角落、沙发上下，确认无火种遗留，并将房间内所有垃圾全部倒掉，清理干净，将所有电器、灯具开关关掉，方可下班。6、服务员在用吸尘器打扫卫生时，严禁将烟缸内的烟头吸入吸尘器，烟缸内的烟头确认熄灭后，方可倒掉。吸尘完毕后，吸尘器内赃物应立即清理干净倒掉。十五、消防控制室主要任务1、控制室的工作人员必须24小时值班，负责对各种消防控制设备的监视和运用，保证设备正常运转，不准擅离职守，做好日常的技术管理，做到专人巡视、检查和操作。2、发现设备故障要及时排除或通知协助技术人员进行维护，不准擅自拆卸、挪用和停用，保证设备正常运行。3、发生火情要尽快确认，并迅速上报总经理、保卫部、总机室，不准迟报或不报，在报警的同时，要及时准确启动有关的消防设备，正确有效的组织扑救，消防队到场后，如实向消防队报告情况，协助消防队进行扑救。4、值班人员要认真做好交接班工作，如实填好每天系统的运行登记表和控制日的运行登记表。5、建立健全单位防火档案工作，落实安全管理措施，重点部位、重点问题应有书面报告。6、学习、执行、宣传消防法规，接受公安消防机关的检查和监督。十六、吸烟的管理规定吸烟有害身体健康，更易引起火灾，造成无法弥补的严重后果。1、工作场所及禁烟区内严禁吸烟。2、在非禁烟区内吸烟时，亦不应将烟头随处乱扔，刮风天气尤其注意。3、员工应养成良好的生活习惯，努力做到不吸烟。4、无论在任何情况下，员工严禁在宿舍区域内吸烟，亦引发严重的后果。5、因自己疏忽走路吸烟进入酒店范围内，遇检查人员时，怕被罚款，将烟头随便乱扔，这样极易引发火灾，而应将烟熄灭后，主动承认错误接爱处罚。6、严禁员工走路吸烟的同时，将烟反手握在手心里，偷吸而后将烟头乱扔。7、办公室工作人员在办公室内吸烟，不应将点燃的烟支随意放在烟缸上，而离开办理其他事情，这样极易引发火灾。8、员工应仔细认真检查营业区域内客人有无随处乱扔烟头的现象，并予以阻止，并将烟头捡起，放到污物桶上面烟缸内。9、各包房、厅房、贵宾房内服务员应仔细检查沙发、地毯、桌子下面是否遗有烟头，休息室尤其注意躺在沙发上休息吸烟的客人及醉酒吸烟的客人。十七、收银台安全防火规定1、定期检查刷卡机、收银机、验钞机的线路和电源插头，防止因电线老化造成短路或插头松动产生火花，如有上述问题发生，应立即停止使用，通知工程部及有关部门维修、更换，严禁带故障操作。2、收银台内严禁存放易燃、易爆和与收银无关的物品，无关人员严禁入内。3、定期由工程部或有关厂家维修人员检修保养设备。4、收银台内的所有单据应妥善保管好，避免堆放在易导致明火发生的地方。5、处理好客人在结帐时丢弃在收银台上的烟头，应及时清理，但不可胡乱丢弃。6、营业结束后，收银员应认真仔细检查有无火灾隐患，并将所有电器开关关完，方可离开。7、收银台内严禁私自接临时接线板，确因工作需要，报请本部门经理批准，由工程部专业人员进行操作。8、认真做好交接班记录，如实记录上一班所发生的问题，以便接班人员明了，避免因责任不清，而引发严重后果。十八、财务室安全防火规定1、财务室内严禁存放易燃、易爆及与财务室无关的任何物品。2、财务室内严禁私自乱接临时照明灯具及活动接线板，确因工作需要，须申请总经理批准，由工程部专业人员操作。3、财务室内禁止明火作业，并严禁吸烟。4、室内不得堆入任何杂物，废纸等不得随便丢弃，应集中统一处理。5、不可将单据及所使用其它物品放置在插座及活动接线板上。6、每日下班前，工作人员应认真仔细检查有无火灾隐患，并将所有电器、照明灯具开关关闭，离店时应将所有生活垃圾清理干净。第四章 火灾应急方案一、火警行为指南1、宾客与员工，当发现火情时，如糊味、烟火或不寻常的热度时，都负有及时报警职责。2、请立即打电话通知总机室或消防中控室。3、报警时应注意把发生火险的具体地点、什么物质在燃烧、本人所在部门及姓名讲清，要保持冷静，语言要清楚、简练。4、如有可能，就近取轻便灭火器或操作附近室内消防栓灭火，然后报中控室，并保护好现场。5、保卫部、工程部接到报警后，当班的义务消防队员应立即取灭火器，并带好工具奔赴现场，进行火灾扑救和人员财物的抢救。6、当总经理根据火情，发出紧急疏散命令后，各部门经理迅速召集本部门当班员工，按分工疏散管辖区内的客人，由最近的防火通道撤离到酒店安全地点。7、最后撤离岗位的员工，关闭好门窗，切断所有电源和煤气开关总阀。二、火情确认设有火警警报控制和烟感显示终端的消防中控室，需由经过市消防中心培训持证的保卫部监控人员24小时值班，当终端显示烟感报警时，当班的监控人员迅速通知当值保卫人员迅速到报警点查询，他们的任务是确认火情的存在。尽管如此，仍应做好灭火准备，故在赶往报警点的路上，应就近拿取一个轻便灭火器。如果需确认房间内的火情，切不可草率开门，而应先试摸一下门体，如无温度，可开门查看；若温度较高，便可确认内有火情。此时如果内有客人，应马上设法救人；如无人，应在做好灭火准备后开门扑救，开门时不要将脸正对开口处。如经确认后没有火情发生，应立即通知中控室值班人员将烟感显示器复位，中控室值班人员注意在保卫人员查验火情时，在没有得到复位通知时，严禁将显示器复位。三、火情确认后各部门的行动1、中控室立即通知总机室，火情确认，然后按程序对各种灭火系统进行操作。2、电话总机室A、接到火警发生报告，首先要问清起火部位，什么物质在燃烧、火势大小。B、迅速向总经理、值班经理、保卫部、工程部及起火部门经理汇报，并向医务室报告。C、接线员在接到火警电话后，应立即停止其它工作，切断与火警紧急通讯无关的电话，监守岗位，保证通讯联系工作畅通无阻。D、若客人用电话询问火情情况，应告知“火情在调查中，如需进一步采取措施，将立即通知您，请您放心”。E、当按到总经理紧急疏散指令后，立即使用消防广播系统，通知客人及酒店员工撤离到安全地点会合。F、接到总经理或值班经理指令，通知消防局、急救站。3、总经理、保卫部经理、值班经理A、当接到火警通知后，立即赶到起火地点，对各部门进行协调，指挥义务消防队员抢救人员、财务，扑救火灾。B、根据火势发展，在保卫部经理参谋建议下，下达各项指令（包括通知消防局、急救站、全店实行紧急疏散）。4、保卫部A、部门经理接到报警后，迅速奔赴起火地点，指挥扑救，控制火灾，抢救人员、物资，做好总经理的参谋。B、当值班长率领当班警卫及备勤人员，携带手电、灭火器、水龙带、防毒面具等灭火器材奔赴起火地点。C、如厅房发生火警，警卫人员应按分工首先疏散客人，同时用灭火器或操作室内消防栓扑救火灾。D、如办公室、大厅、厨房、餐厅发生火警，警卫人员应立即先疏散客人及员工，同时使用灭火器材迅速铺设水龙带连接消火栓灭火。E、当火灾危害到餐厅收银处时，警卫人员应立即协助收银员将现金、帐目带走，确保安全。F、如各机房、库房、公共区域发生火警，警卫人员就近取灭火器或铺设水龙带，连接消防栓进行灭火，并抢救贵重物品（切记机房不得用水灭火）。G、由警卫人员在起火地点出入口迅速警戒，阻止无关人员进入火场。H、当接到紧急疏散指挥令后，各门岗警卫协助义务消防队员疏散客人到指定地点会合。5、工程部A、接到报警后，当班工程部人员迅速奔赴起火地点，并通知本部门义务消防队员。B、当班电工携带工具迅速奔赴火场，切断起火部位电源及关闭煤气减压阀开关。C、当班电工在配电室待命，按命令切断电源或启动消防泵。D、其余当班义务消防队员应停止其他工作，就近取灭火器奔赴起火地点进行扑救。6、餐饮部A、当接到火警报告，发生于餐厅范围以外时，当班经理应通知服务员不要惊慌，照常工作，以免惊动客人。B、如火警发生于餐厅范围内，当班服务员应迅速将火警报告总机室，当班管理人员按分工指示服务员，协助客人就近从消防通道撤离。C、当班服务员就近取灭火器进行扑救，并疏散失火部位毗连餐厅内的客人到安全地点。D、服务员必须在客人全部撤离后，才能离开餐厅撤离到安全地点。7、财务部A、当接到火警报告后，出纳应把现金立刻锁进保险柜内。B、财务室工作人员应迅速整理好主要帐目、支票簿合同书及各种保险文书等。C、当接到紧急疏散指令后，出纳员必须在警卫人员的配合护送下，方可将现金取出，撤离火场到达安全地点。D、财务室工作人员携带主要帐目等在警卫人员的配合下，疏散到安全地点，并看管好主要帐目。8、采购部A、库房如发生火警，应立即打电话报警，同时就近取灭火器进行扑救，并疏散起火点附近的易燃物品。B、如果库房以外发生火警，采购部经理在未接到总经理发布的紧急疏散指令时，应指挥本部员工不得惊慌，提高警惕。C、当接到紧急疏散指令后，应指示工作人员迅速将主要帐目携带，撤离到安全地点。9、卫生室A、当接到火警报告后，医务工作人员立即携带氧气袋、急救药箱奔赴火场，对受伤人员进行紧急救护。B、若有重伤员，医生应及时向总经理报告，请示联系急救站及医院。四、与专业消防队配合1、部门在接到火情通知后，除按指定任务去执行外，均应原地待命，等待指示。2、各部门责任划分：A、保卫部负责维护好门前秩序，根据情况疏导门前车辆，以利消防车顺利到达。B、工程部应待命，并在火场、室外消防栓、机房、总配电室等待命令。C、专业消防队到场后，现场指挥要将指挥权交出，并主动介绍火灾情况，根据其要求协助做好疏散和扑救工作。五、方案实施中的注意事项1、很多情况下，火情是由烟头和废弃物等引发的，这些火情仅由酒店内部力量就可以灭掉，不必惊动公安消防部门，因此，是否向“119"报火警，应由总经理决定。2、疏散计划检查A、将客人按一路纵队从消防通道中撤出。B、防止客人因忘记带东西而返回火场。C、疏散中不能堵塞通道。D、彻底检查疏散后，是否仍有客人在火场及其他未起火部位是否有未熄灭烟头和未关闭的灯，以免引起新部位火灾。3、总指挥部设于消防中控室，总指挥由总经理授权人担任，所有命令由其下达。4、通讯问题，总机室在切断其他外线后，确保消防联系畅通，使用对讲机的人员均不得随便按动按键另行待命，当总指挥叫号问讯时，才可回答，并注意语言简捷明了。六、事故处理工作1、保卫部在火灾扑灭后，应立即关闭压力喷水阀，通知消防、工程人员更换损坏的喷头及其他消防设备，并将所有消防设施恢复正常。2、保卫部其他人员负责保护现场，阻止无关人员进入。第五章 奖惩制度一、惩罚本公司将对违反“安全防火规章制度（总则）”或“部门安全防火制度”其中任何一条款者，按情节轻重做如下处理：（一）情节轻微（50-300元）第一次：罚款50元给予书面警告；第二次：罚款100元给予最后警告；第三次：罚款300元给予辞退（二）情节严重（500-1000元）1、多次违反，但未给酒店造成损失或因自己的个人行为给酒店造成直接或间接的经济损失，按最高处罚1000元，并根据酒店受损失大小，给予经济赔偿。2、未给酒店造成经济损失，但情节和后果严重的，对其处罚500元，并降级、降职三个月处理。3、因自己个人行为，给酒店蒙受了重大经济损失，除罚款1000元以外，包括赔偿经济损失，并接受法律制裁。二、奖励酒店将对下列人员进行适当的精神及物质奖励：1、及时发现火灾隐患，给酒店挽回经济损失者。2、奋不顾身扑救火灾，表现突出者。3、纠正违章操作，为酒店做出突出贡献者。第六章 消防知识一、火灾从理论定义上讲，凡是在时间或空间推动控制，并对物质财富和人身造成损害的燃烧现象均称为火灾。二、燃烧是一种发生光和热的强烈的氧化过程反应的现象，其发生与发展必须具备三个条件。1、要有可燃物不论固体、液体、气体物质，凡能与空气中的氧或其他氧化剂在一定温度条件下发生燃烧反应，一般都称为可燃物质，如：木材、纸张、汽油、酒精、氧气、乙炔气、钠、镁等。2、要有助燃物凡能帮助和支持燃烧的物质都叫助燃物，如：空气、氧、氯、溴、氯酸钾、高锰酸钾、过氧化钠等，他们在燃烧反应中起了氧化剂的作用。3、要有着火源凡是能引起可燃物质燃烧的热能源都叫着火源，最常见的是：明火焰、火星和电火花，它提供了燃烧反应所需要的起始温度和能量。上述三个基本条件中的任何一个缺少，燃烧现象都会停止，因此，在预防火灾工作就是控制三个基本条件出发考虑问题。三、灭火方法可燃物、助燃物、着火源三者共同构成燃烧三角形，破坏其中任何一条件，即可使燃烧中止，破坏燃料条件的方法，即为灭火方法。1、冷却法用除低温度的方法，使燃烧物的温度降至燃点以下，燃烧即可终止，例如：用水喷燃烧当中的房屋、木材、家俱等。2、窒息法使燃烧得不到氧气供给，从而终止燃烧的方法，用不燃或难燃材料直接覆盖在燃烧的表面，以使燃烧与空气隔绝，例如：油锅等起火，可用湿棉被、湿麻袋、石棉布等覆盖；汽油、柴油、酒精等易燃液体起火，可用泡沫喷洒在液体表面。3、抑制法即：化学灭火方法，当灭火剂进入燃烧区后，中断燃烧的连锁反应，使燃烧终止，用干粉、卤代烷扑灭有机物质的燃烧。4、隔离法即：设法使未燃烧的可燃烧物与燃烧物隔离或使之移开，避免燃烧蔓延。四、灭火器的类型现使用的灭火器为国家批准生产的环保灭火器，为ABC类型。主要用于扑救：天然固体有机物燃烧（木、棉、麻、草、竹等）；液体或可融化固体燃烧（油脂、石腊等）；可燃气体燃烧（煤气、液化石油气）。五、灭火器的使用方法灭火时一手握紧喷嘴，然后拔出保险销，在距火源2-3米处，把喷嘴对准火源根部，按下压把，即可喷射。六、消火栓的使用方法消火栓里经常有带压力的水，在发生火情时供义务消防队员及专业消防队人员使用。将消防水龙带一端接到消火栓的阀口上，并把水龙带铺好，不要拧花，不要拐死弯，将消防水枪接到水龙带的另一端（如果水龙带长度不够，可另接一盘），拧开消火栓的阀门（此时需有一人或两人紧握消防水枪对准起火部位），随即喷水灭火。七、消防器材的维护与保养（一）灭火器的维护、保养1、每星期检查一次，1-2年更换药剂，以免失效。2、灭火器喷嘴要经常疏通，使其保持畅通。3、放在露天的灭火器应加以保护，防止暴晒和风吹雨淋，以防碳酸氢钠因分解出二氧化碳而失效。4、严冬时要采取保暖，防止水冻。（二）消火栓1、定期检查室内消火栓是否完好，有无生锈、漏水现象。2、检查接口垫圈是否完整无缺。3、消火栓阀杆上应浇润滑油保护。4、定期进行放水检查，以确保火灾发生时能及时打开放水。5、定期检查消火栓箱门是否损坏，门锁是否开启灵敏，带转盘框架是否完好，箱体是否锈蚀。