最新开菲尔的保健功能及研究进展-PPT文档.pptx
《最新开菲尔的保健功能及研究进展-PPT文档.pptx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《最新开菲尔的保健功能及研究进展-PPT文档.pptx(22页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、参考文献,1 毛健,王豪,苏米亚,王荫榆,蔡涛. 开菲尔中生物活性物质的益生作用J. 中国乳品 工业,2010,12:30-35. 2 肖琳琳. 乳酸菌降胆固醇作用及机理研究D. 南京: 南京农业大学, 2003. 3 贾辅忠. 肝病与肠道微生态环境J. 中国实用内科杂志, 2006, 26(13): 971-974. 4 张慧敏,李远志. 开菲尔的营养成分、保健功能及其产品研究进展J. 现代食品科 技,2005,04:118-119+132. 5 刘慧,李平兰,熊利霞,易欣欣,王翠霞. 功能性开菲尔酸奶复合发酵剂的研制J. 食 品科学,2005,12:139-143. 6 毛健,王豪,苏米亚
2、,王荫榆,蔡涛. 开菲尔中生物活性物质的益生作用J. 中国乳品 工业,2010,12:30-35. 7 宋欢,韩燕,张晓敏,罗雪雅. 开菲尔发酵奶的研究进展J. 中国乳品工业,2007,04:51-55. 8 袁勇军,黄丽金,陈伟. 发酵乳饮料开菲尔的研究进展J. 安徽农业科学, 2009,23:11154-11156.,参考文献,9 冀朵朵,张国亮,金苏,王德纯,张柏林. 开菲尔奶抑制肠道致病菌、降胆固醇及调 节免疫功能研究J. 中国乳品工业,2009,08:4-8. 10 郭彩华,蔡慧农,杨秋明,王迪,邓火银,姚远. 开菲尔粒的生长特性及开菲尔发酵 剂J. 食品研究与开发,2013,19:
3、93-98. 11 Bensmira Mertem. 新型开菲尔花生酸乳中的营养价值、功能特性并测定其 可能存在的生物活性成分的研究D.江南大学,2012. 12 王豪,徐致远,章慧. 传统地域性发酵乳开菲尔的研究进展J. 食品与发酵 工业,2015,10:204-214. 13 田路. 开菲尔活性豆乳制品的研究与开发D.吉林大学,2014. 14 虎砚颖,黄艾祥. 开菲尔的保健功能及其加工工艺J. 中国食物与营养,2006, 04:45-46. 15 陆娟, 唐俊, 屈长青. 开菲尔乳饮料益生功能及生产研究进展J. 天然产物研 究与开发, 2015, 27(6): 1124-1129. 16
4、 姜岸, 祁正华, 田小川, 等. 藏灵菇微生物学及保健功能研究开发进展J. 黑 龙江医药, 2015, 28(4): 713-716.,参考文献,17 宋欢, 韩燕, 张晓敏, 等. 开菲尔发酵奶的研究进展J. 中国乳品工业, 2007 , 35(4): 51-55. 18 宋园亮, 李海燕, 柳陈坚. 乳酸菌治疗乳糖不耐受症的研究进展J. 中国微生 态学杂志, 2010, 22(8): 751-753. 19 陶应龙, 陈青, 张月明, 等. 食品级藏灵菇培养液对高脂血症患者血脂血压的 影响J. 中国临床营养杂志, 2006, 13(5): 273-275. 20 陆娟, 唐俊, 屈长青.
5、 开菲尔乳饮料益生功能及生产研究进展J. 天然产物研 究与开发, 2015, 27(6): 1124-1129. 21 姜岸, 祁正华, 田小川, 等. 藏灵菇微生物学及保健功能研究开发进展J. 黑 龙江医药, 2015, 28(4): 713-716. 22 林碧敏,葛春玉,曾满枝,何敬,赖婷. 开菲尔的生物学特性与活性功能研究进 展J. 安徽农业科学,2016,03:102-105. 23 李海燕,乔成亚,刘振民,龚广予,梅芳,孙卓. 开菲尔发酵剂发酵特性研究J. 中国酿造,2016,02:24-28. 24 高洁,俞丹,陈頔,何国庆,宫照龙,王琴,霍军生. 传统发酵乳开菲尔的研究进 展J
6、. 中国食品学报,2016,04:204-211.,1,开菲尔? 开菲尔(Kefir) 是通过在常温条件下以牛奶或羊等动物奶为原料接种有活性的开菲尔粒(Kefir grain,KG)发酵而成的 。是一种含有一酸、酒精、CO2,具有爽快的酸味和良好起泡性酒精性发酵乳饮料 ,它有“发酵乳制品中的香槟”的美称。,目录,CONTENT, 第一部分 绪论, 第二部分 开菲尔发酵剂-开菲尔粒, 第三部分 开菲尔的保健功能, 第四部分 开菲尔的生产加工, 第六部分 开菲尔产品的展望, 第五部分 开菲尔产品的展望,绪论,1,开菲尔的起源,开菲尔起源于俄罗斯北高加索地区,在古时当地的山岳牧民 将牛乳或山羊乳注入
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 最新 开菲尔 保健 功能 研究进展 PPT 文档
链接地址:https://www.31doc.com/p-1923185.html