实验一 索氏抽提法修改篇.ppt
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1、实验一 索氏抽提法测定粗脂肪含量,一、实验目的 了解索氏抽提法测定粗脂肪含量的原理 掌握索氏抽提法测定粗脂肪含量操作方法。 测定脂肪的含量,可以作为鉴别样品品质优劣的一个指标。,二、实验原 理,脂肪含量的测定有很多方法,如抽提法、酸水解法、比重法、折射法、电测和核磁共振法等。 目前国内外普遍采用抽提法,其中索氏抽提法(Soxhlet extractormethod)是公认的经典方法,也是我国粮油分折首选的标准方法。 本实验采用索氏抽提法中的残余法,即用低沸点有机溶剂(乙醚或石油醚)回流抽提,除去样品中的粗脂肪,以样品与残渣重量之差,计算粗脂肪含量。由于有机溶剂的抽提物中除脂肪外,还或多或少含有
2、游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质,因而抽提法测定的结果只能是粗脂肪。,三、实验材料、主要仪器和试剂,1实验材料 油料作物种子(花生)、中速滤纸. 2仪器 (1)SZF-06A脂肪仪 (2)干燥器(直径1518cm,盛变色硅胶) (3)不锈钢镊子(长20cm)(4)培养皿 (5)分析天平 (6)称量瓶(7)恒温水浴 (8)烘箱(9)样品筛(60 目) 3试剂 无水乙醚或低沸点石油醚(A.R.),四、操作步骤,1准备 1) 将滤纸切成4cm4cm,叠成一边不封口的纸包,用硬铅笔编写顺序号。 2)按顺序将各滤纸包放人同一称量瓶中称重(记作a)、(称量时室内相对湿度必须低于70)。 2包装和
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