《动物生物化学》复习答案.doc
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1、本学(校园交达电脑最新版)期考试题型及比例1.名词解释 5个(每个3分共15分)2.生化中缩写符号翻译5个(每个1分共5分)3.是非题25个(每题1分共25分)4.单选题25个(每题2分共25分)5.简述题3个(包括反应途径和能量计算,每题10共30分)第一章:绪论一、思考题:1、生物化学的研究内容是什么?概述生物化学的发展阶段?答:它以生物体为研究对象,包括人体、动物、植物、微生物和病毒。2、生物化学和畜牧兽医专业之间有何联系?答:在畜禽饲养中深刻理解畜禽机体内物质代谢和能量代谢的状况,掌握体内营养物质代谢间相互转变及相互影响的规律是提高饲料营养作用的基础。掌握正常畜禽的代谢规律,对于临床上
2、畜禽代谢疾病的症断与治疗具有主要的作用。二、名词解释生物化学:在分子水平上研究生命现象的化学本质的科学。 静态生化 动态生化 机能生化第二章:蛋白质一、问答题和计算题 1、为什么说蛋白质是生命活动最重要的物质基础?答:蛋白质(protein)是生活细胞内含量最丰富、功能最复杂的生物大分子,并参与了几乎所有的生命活动和生命过程。因此,研究蛋白质的结构与功能始终是生命科学最基本的命题。2、试比较Gly、Pro与其它常见氨基酸结构的异同?答:Pro是-亚氨基酸,其余是-氨基酸;Gly的-碳原子不是手性碳原子,其余都是。3、为什么说一级结构是蛋白质功能的基础,高级结构是蛋白质表现功能所必须?试举例说明
3、。答:蛋白质复杂的组成和结构是其多种多样生物学功能的基础;而蛋白质独特的性质和功能则是其结构的反映。蛋白质一级结构包含了其分子的所有信息,并决定其高级结构,高级结构和其功能密切相关。 举例:胰岛素与细胞色素;血红蛋白质异常病变镰刀型贫血病;核糖核酸酶的变性与复性;血红蛋白的变构效应和输氧功能。4、为什么说蛋白质水溶液是一种稳定的亲水胶体?答:球状大分子表面的水膜,将各个大分子分隔开来;各个球状大分子带有相同的电荷,由于同性电荷的相互排斥,使大分子不能相互结合成较大的颗粒。5、什么是蛋白质的变性?变性的机制是什么?举例说明蛋白质变性在实践中的应用。答:天然蛋白质在变性因素作用之下,其一级结构保持
4、不变,但其高级结构发生了异常的变化,即由天然态(折叠态)变成了变性态(伸展态),从而引起生物功能的丧失,物理、化学性质也发生改变,这种现象被称为变性。变性机理:破坏了蛋白质分子构象中的次级键。使原来埋藏在分子内部的疏水集团大量暴露出来,使分子表面水化膜破坏,分子结合沉淀。应用:在医疗上,利用高温高压蒸煮手术器械,用紫外线照射手术室,用75%酒精消毒手术部位的皮肤等。6、已知某蛋白质的多肽链是a-螺旋。该蛋白质的分子量为240 000,求蛋白质的分子长度。(蛋白质中一个氨基酸的平均分子量为120)7. 指出以下肽段中有哪些(个)是含硫的氨基酸,哪些(个)是非极性的氨基酸。如果用胰蛋白酶水解这段肽
5、,其产物是什么? Gly-Ala-Gln-Val-Lys-Ser-Leu-Met-Ala-Arg-Cys-Ile (2005.南农考研题)8. 当蛋白质溶液的离子强度从零增至高值时,开始溶解度增加,然后溶解度降低,直至产生沉淀,说明原因解释现象。(北师大2000考题)9、蛋白质变性后有哪些现象出现?并举出三种以上能引起蛋白质变性的试剂。答:变性表现:(1)物理性质的改变:溶解度下降;(2)化学性质的改变:易被蛋白酶消化;(3)生物功能的改变:酶丧失活性、激素蛋白丧失生理调节作用、抗体失去与抗原专一性结合能力。试剂:乙醇,丙酮,尿素,重金属盐,三氯醋酸等。10、某氨基酸溶于pH7的水中,所得氨基
6、酸溶液的pH值为6,问氨基酸的pI是大于6、等于6还是小于6?答:小于611、一个Ala、Ser、Phe、Leu、Arg、Asp和His的混合液在pH3.9时进行纸电泳,指出哪些氨基酸向阳极移动?哪些氨基酸向阴极移动?答:Ala、Ser、Phe、Leu、Arg、His向阳极移动,Asp向阴极移动。二、名词解释等电点(pI): 对某种氨基酸来讲,当溶液在某一特定的 pH 时,氨基酸所带净电荷为零(即正电荷数与负电荷数相等) ,在电场中,既不向正极移动,也不向负极移动。这时溶液的pH 称为该氨基酸的等电点(isoelectric point),用pI表示。 肽键和肽链: 肽键:由前一个氨基酸的-C
7、OOH和后一个氨基酸的-NH2脱水缩合而成的酰胺键,是蛋白质结构中的主价键。肽键:多个肽连在一起形成肽链。肽:由肽键形成的化合物(二肽、三肽、寡肽)肽平面及二面角:二面角:与N-C键相连的N-C和C-C可以旋转.即两相邻酰胺平面之间,能以共同的C为定点而旋转,绕C-N键旋转的角度称角,绕C-C键旋转的角度称角。和称作二面角,亦称构象角一级结构:多肽链中氨基酸组成及排列顺序二级结构:多肽链主链构象,即多肽链主链沿单一方向盘绕折叠三级结构:多肽链中各原子间的空间关系四级结构:寡聚蛋白质分子中各亚基的空间关系超二级结构:二级结构单位的聚合(、 、 )结构域:在超二级结构的基础上,多肽链组装成几个相对
8、独立、近似球形的三维实体,再由两个或两个以上这样的三维实体缔合成三级结构,这种相对独立的三维实体称为结构域。蛋白质变性与复性:天然蛋白质在变性因素作用之下,其一级结构保持不变,但其高级结构发生了异常的变化,即由天然态(折叠态)变成了变性态(伸展态),从而引起生物功能的丧失,物理、化学性质也发生改变,这种现象被称为变性;蛋白质的变性有可逆变性和不可逆变性之分。可逆变性在除去变性因素之后,在适宜的条件下,变性的蛋白质可以从伸展态恢复到折叠态,并恢复全部的生物活性的现象,称之为复性。分子病:基因突变引起蛋白质一级结构的突变,导致蛋白质生物功能的下降或丧失而产生的疾病。别构效应:在寡聚蛋白分子中,一个
9、亚基,由于与配体的结合,而发生的构象变化,引起相磷其它亚基的构象与配体结合的能力也发生改变的现象。三、是非题1.构成蛋白质的20种基本氨基酸除脯氨酸外,在结构上的共同点是与羧基相邻-碳原子上都有一个氨基。 2.一个氨基酸在水溶液中或固体状态时是以两性离子形式存在。 ( 错 ) 3. 构型的改变必须有旧共价键的破坏和新共价键的形成,而构象的改变则不发生此变化。 ( 对 )4.肽的命名是从肽链的N端开始到C端。 ( 对 )5.蛋白质分子中肽链能自由旋转。( 错 )6.所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。 ( 错 )7.蛋白质在pl时其溶解度最小。( 对 )8.pH2.3时,所有氨基酸都带正电荷
10、。 ( 对 )9.SDSPAGE(十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳)中,肽链越长,结合的SDS分子越多,故泳动速度越快。( 错 )10.氨基酸溶液的pH大于它的pI时,则该氨基酸在电场中向正极移动。 ( 对 )11.蛋白质分子的四级结构是指多个肽键通过共价键连成的整体分子。 ( 错 )12.血红蛋白与肌红蛋白均为氧的载体,前者是一个典型的变构蛋白,后者则不是。 ( 对 )13.变性的蛋白质的分子量发生了变化。 ( 错 )14.蛋白质的亚基(或称亚单位)和肽是链同义的。 ( 对 )15.SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测蛋白质分子量是依据不同蛋白质所带电菏的不同而分离的。 ( 错 )16.蛋白质变性
11、作用的实质就是蛋白质分子中所有的键均被破坏引起天然构象的解体。 ( 错 )17. 变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化层所引起的。 ( 错 )18.天然氨基酸都具有一个不对称a-碳原子。 ( 错 )19. 蛋白质分子中所有氨基酸(除甘氨酸外)都是左旋的。 ( 对 )20. 只有在很高或很低pH值时,氨基酸才主要以非离子化形式存在。 ( 错 )21. 组成蛋白质的氨基酸与茚三酮反应都呈兰紫色。 ( 错 )22.蛋白质分子中肽链能自由旋转。 (错)23.蛋白质在pl时其溶解度最小。 (对)24.该氨基酸溶液的pH大于它的pI时,则该氨基酸在电场中向正极移动。
12、(对)25.CNBr能裂解Gly-Met-Pro三肽。 (对)26.用凝胶过滤(SephadeG100)柱层析分离蛋白质时,总是分子量小的先下来分子量大的后下来。(错)27.在水溶液中,蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。 (对)38.某蛋白质在pH6时向阳极移动,则其等电点小于6。 (对)39.自然界的蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。 (对)40、生物体内只有蛋白质才含有氨基酸。 (错)41、蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。 (对)42、镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病,其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。(
13、对 ) 43镰刀型红细胞贫血病是一种先天性遗传病,其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。(错) 44、天然氨基酸都有一个不对称-碳原子。 (错) 四.单项选择1.下列氨基酸中,哪个含有吲哚环? (C)(A)甲硫氨酸(B)苏氨酸(C)色氨酸(D)缬氨酸(E)组氨酸 2.下列氨酸溶液除哪个外都能使偏振光发生旋转? (B)(A)丙氨酸(B)甘氨酸(C)亮氨酸(D)丝氨酸(E)缬氨酸3.测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40克,此样品约含蛋白质多少克? ( B )(A) 2.00g, (B) 2.50g, (C) 3.00g, (D) 6.25g (E)以上都不是4.下列含有两个羧基的氨基酸是: ( D
14、)(A)精氨酸 (B)赖氨酸 (C)色氨酸 (D)谷氨酸 (E)以上都不是5.肽在下列哪个波长具有最大光吸收? (C)(A)215nm(B)260nm(C)280nm(D)340nm(E)以上都不是6.有一多及经酸水解后产生等摩尔的Lys、Gly和Ala。如用胰蛋白酶水解该肽,仅发现有游离的Gly和一种二肽。下列多肽的一级结构中,哪一个符合该肽的结构? (B)(A)GlyLysAlaGlyAla(B)AlaLysGly(C)LysGlyAla(D) GlyLysAla (E) AlaGlyLys6.蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列那种条件下不稳定: ( B )(A)溶液pH值大于pI, (B)溶
15、液pH值等于pI,(C)溶液pH值小于pI, (D)在水溶液中(E)以上都错7.蛋白质的等电点是: (D )(A)蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值,(B)蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值,(C)蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值,(D)蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值 8.蛋白质变性是由于: ( C )(A)氨基酸排列顺序的改变, (B)肽键的断裂,(C)蛋白质空间构象的破坏, (D)蛋白质的水解9.变性蛋白质的主要特点是: ( C )(A)粘度下降, (B)溶解度增加,(C)生物学活性丧失, (D)容易被盐析出现沉淀10.下列那种因素不能使蛋白质变性: ( D )(A)加
16、热震荡, (B)强酸强碱、有机溶剂, (C)重金属盐, (D)盐析 (E)以上都错11.蛋白质变性不包括: ( B )(A)氢键断裂,(B)肽键断裂, (C)疏水键断裂, (D)二硫键断裂 (E)以上都是12. 下列氨酸溶液除哪个外都能使偏振光发生旋转? (B)(A)丙氨酸(B)甘氨酸(C)亮氨酸(D)丝氨酸(E)缬氨酸 13.蛋白质一级结构与功能关系的特点是 (B)(A)相同氨基酸组成的蛋白质,功能一定相同(B)一级结构相近的蛋白质,其功能类似性越大(C)不同结构中任何氨基酸的改变,其生物活性即消失(D)不同生物来源的同种蛋白质,其一级结构相同14.通过凯氏微量定氮测得某样品的总蛋白氮为2.
17、0克,该样品含多少克蛋白质? ( D )(A)28.14 (B)18.56 (C) 14.07 (D)12.515某一溶液中蛋白质的百分含量为45,此溶液的蛋白质氮的百分浓度为:( E )A8.3% B9.8% C6.7% D5.4% E7.216下列含有两个羧基的氨基酸是: ( D )A组氨酸 B赖氨酸 C甘氨酸 D天冬氨酸 E色氨酸17下列哪一种氨基酸是亚氨基酸: ( A )A脯氨酸 B焦谷氨酸 C亮氨酸 D丝氨酸 E酪氨酸18维持蛋白质一级结构的主要化学键是: ( C )A离子键 B疏水键 C肽键 D氢键 E二硫键19关于肽键特点的错误叙述是: ( E ) A肽键中的C-N键较C-N单键
18、短 B肽键中的C-N键有部分双键性质 C肽键的羰基氧和亚氨氢为反式构型 D与C-N相连的六个原子处于同一平面上 E肽键的旋转性,使蛋白质形成各种立体构象20关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是: ( B )A天然蛋白质分子均有这种结构 B有三级结构的多肽链都具有生物学活性C三级结构的稳定性主要是次级键维系 D亲水基团聚集在三级结构的表面E决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基21含有Ala,Asp,Lys,Cys的混合液,其pI依次分别为6.0,2.77,9.74,5.07,在pH9环境中电泳分离这四种氨基酸,自正极开始,电泳区带的顺序是: ( B )AAla,Cys,Lys,Asp BAsp,
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