高中化学糖类.ppt
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1、,糖 类,学习目标,2.葡萄糖的性质及检验方法,3.淀粉水解产物的检验及水解程度实验探究,1.糖的组成与存在,交流与讨论,1.糖一定有甜味吗?,2.糖类的组成元素是什么?分析四种糖中各元素的 原子个数之比,想想为什么曾经将糖类称为碳水 化合物?,3.蔗糖和麦芽糖分子式相同,却具有不同的性质, 试推测可能的原因是什么?它们是什么关系?,4.淀粉和纤维素互为同分异构体吗?,活动与探究,【实验1】糖类的颜色、状态和水溶性,糖的化学性质,葡萄糖生理氧化,活动与探究,现象,结论,银氨溶液的配制,关键,葡萄糖能与银氨溶 液发生“银镜”反应,1.先生成沉淀,继续加 入氨水沉淀恰好溶解,实验2,实验3,2.试
2、管壁上有光亮的银镜生成,1.有蓝色沉淀生成,2.有砖红色沉淀生成,葡萄糖能与新制氢 氧化铜发生反应,碱性的Cu(OH)2悬浊液,交流与讨论,人们从食物中摄入淀粉,淀粉在人体内是怎样转 化为可被直接吸收利用的葡萄糖呢?,糖的化学性质,水解反应,交流与讨论,1.如何检验淀粉是否水解? 2.如何检验淀粉的水解是否完全?,交流与讨论,向试管中加入4 mL淀粉溶液和2mL稀硫酸溶液,将 试管放入水浴中加热45 min,然后将溶液冷却备用。,交流与讨论,现象,实验目的,实验原理,淀粉没 有水解,淀粉完 全水解,淀粉部 分水解,溶质组成,检验方法,活动与探究,在第一支试管中滴加碘水。,第二支试管中加入新制的
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