1、校长在学校膳食管理委员会会议上的发言：守护“舌尖上的成长”尊敬的各位膳食委员会成员、老师们、家长朋友们：大家好！今天，我们相聚在这里召开学校膳食委员会会议，共同探讨孩子们“舌尖上的大事”。黄帝内经有言:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这句流传千年的养生智慧，深刻道出了饮食与健康的紧密联系。对于正处在成长关键期的孩子们来说，每一餐饭都是构筑健康体魄的基石。在此，我代表学校全体师生，向长期以来关心、支持学校膳食工作的各位委员、家长朋友、食堂工作人员，致以最诚挚的感谢！今天的会议，既是对过往工作的梳理沉淀，也是对未来方向的谋篇布局，让我们携手为孩子们打造更安全、更营养、更温暖的校园餐桌。
2、一、锚定责任坐标，读懂膳食工作的深远意义孩子们是家庭的星辰，是国家的希望。中小学阶段是身体发育的“黄金期”，如同幼苗需要阳光雨露，这个时期的孩子每天需要摄入充足的蛋白质、维生素和矿物质。据营养学研究显示，合理的膳食搭配不仅能促进骨骼发育、增强免疫力，更能为大脑提供持续的能量供给，助力孩子们在学习中保持良好状态。学校食堂作为孩子们每日用餐的“能量补给站”，食品安全是必须守住的底线。记得有位食品安全专家说过：“食品安全无小事，一粒米、一滴油都关乎生命健康。”一旦出现食材不新鲜、加工不规范等问题，不仅会直接影响孩子们的身体健康，更会牵动无数家庭的心。因此，我们必须以“时时放心不下”的责任感，将膳食工
3、作作为学校的“头等大事”来抓，真正做到让家长安心、让社会放心。二、复盘工作实践，在总结中汲取前行力量过去一段时间，在膳食委员会全体成员的共同努力下，学校膳食工作稳步推进，取得了不少值得肯定的成果。（一）织密食品安全防护网在食材采购环节，我们始终坚持“源头把控、全程可溯”的原则。所有食材均从具备正规资质的供应商处采购，蔬菜优先选择本地有机农场，肉类严格查验检疫合格证明。就像上周刚签订的新蔬菜供应商，我们不仅实地考察了种植基地的土壤环境、灌溉水源，还要求对方提供近三个月的农残检测报告。同时，食堂建立了完善的食材验收制度，每天清晨，食堂管理员都会对到货食材进行严格检查，从蔬菜的新鲜度到米面的保质期，
4、任何一项不合格都坚决退货。在食品加工环节，我们严格执行“色标管理”“生熟分离”等规范。走进食堂后厨，不同颜色的刀具、砧板对应不同种类食材，红色切生肉、蓝色切海鲜、绿色切蔬菜，避免交叉污染。每周三下午，食堂都会组织工作人员进行食品安全培训，从洗手消毒的正确步骤到突发食品安全事件的应急处理，大家一起学习、反复演练。正是这些细致入微的管理措施，确保了学校食堂连续X年未发生一起食品安全事故。（二）精心调配营养食谱为了让孩子们吃得健康、吃得科学，我们专门聘请了专业营养师，结合学生年龄特点和季节变化制定每周食谱。春季增加菠菜、春笋等时令蔬菜，补充维生素；夏季准备绿豆汤、冬瓜汤等清热解暑的餐品；秋冬则多提供
5、牛羊肉、山药等温补食材。记得有位家长在反馈中提到：“孩子以前在家不爱吃胡萝卜，没想到学校食堂做成胡萝卜饼后，现在每周都盼着吃。”这正是我们努力的方向一一通过创新烹饪方式，让营养丰富的食材变得更可口。此外，我们还定期开展“营养小课堂”，由营养师走进班级，用生动有趣的方式向孩子们讲解膳食营养知识，帮助他们养成健康的饮食习惯。（三）正视不足，明确改进方向当然，我们也清醒地认识到工作中仍存在一些亟待解决的问题。部分学生挑食、浪费现象较为突出，午餐后沿水桶里时常能看到完整的蔬菜和肉块；食堂菜品更新速度较慢，一些孩子反映“总吃那几样，有点吃腻了；个别工作人员在打餐时不够耐心，与学生沟通的态度还需改进。这些
6、问题就像一面镜子，提醒我们要不断反思、持续改进。三、凝聚多方合力，构建膳食管理新格局为了让孩子们吃得更安心、更舒心，我们将从以下几个方面进一步强化责任落实，完善膳食管理体系。（一）明确职责，筑牢责任链条学校将成立由我担任组长的膳食管理领导小组，定期召开专题会议，研究解决膳食工作中的难点问题。食堂管理人员要细化岗位职责，从食材采购、加工制作到餐后清洁，每个环节都明确到人、责任到岗。各位家长委员作为学校膳食工作的“监督员”和“智囊团”，希望大家多走进食堂，实地查看卫生状况；多倾听孩子的声音，收集用餐反馈；多提出宝贵建议，帮助我们把工作做得更好。上周就有家长委员提出“增加粗粮种类”的建议，我们已经采
7、纳并落实到本周食谱中。（二）创新举措，提升用餐体验针对菜品创新不足的问题，我们计划开展“师生点菜”活动。每月收集师生推荐的菜品，由食堂厨师团队进行改良制作，让孩子们真正成为菜单的“设计者”。同时，引入“小份菜”模式，既能满足不同食量孩子的需求，又能有效减少食物浪费。在服务方面，我们将加强对食堂工作人员的培训，重点提升服务意识和沟通技巧。推行“微笑服务”“文明用语”，让孩子们感受到食堂工作人员的温暖与关怀。（三）家校协同，共筑健康防线家长是孩子饮食习惯养成的第一任老师，希望各位家长在家以身作则，带头践行“光盘行动”，引导孩子不挑食、不偏食。我们也会定期通过家长群分享科学的膳食知识和营养食谱，开展“家庭健康饮食小妙招”征集活动，促进家校共育。此外，学校将每学期组织一次“家长开放日”，邀请家长走进食堂，参与食材采购、菜品制作全过程，亲身感受学校膳食工作的严谨与用心。老师们、家长朋友们，校园膳食工作是一项需要倾注爱心与耐心的事业。从田间地头的一粒米，到孩子们餐桌上的一盘菜，每一个环节都承载着责任与期待。让我们以此次会议为新的起点，携手并肩、共同努力，用安全、营养、美味的餐食，守护孩子们”舌尖上的成长”，为他们的健康未来奠定坚实基础!谢谢大家!
