1、农业标准化与质量认证课程教学大纲总学时： 32学 分： 2实验学时：理论学时： 32面向专业：种子、植科、农学课程代码：B4200003先开课程：植物学、植物生理学课程性质：专业选修课执笔人：张洪生审定人：穆平；赵洪海第一部分：理论教学部分一、说明1、课程的性质、地位和任务农业标准化与质量认证是面向农学类专业学生开设的专业选修课通过本课程的学习，帮 助学生掌握农业标准化的基本原理与基本方法， 农业质量认证与管理， 培养学生宏观思考与具体解 决农业生产问题的能力。以便将来更好地服务于祖国的农业，推动我国农业和农村经济的发展。2、课程教学和教改基本要求本课程采用课堂讲授的方式， 内容偏重于实用技术
2、理论与技巧的讲解。 课堂采用双向教学模式， 鼓励学生积极发言并讨论。 课堂教学中列举大量现实农业标准化工作中的范例， 注重培养学生实践 能力及分析问题的能力。二、教学内容与课时分配第一章 标准化的概念和有关术语（ 2 学时）第一节 标准和标准化的概念第二节 标准的分类（一）从标准级别分（二）从标准属性来分（三）从标准的性质来分（四）从标准化的对象和作用来分第三节 实施标准化的作用和意义一、标准化对促进我国现代化建设的重要作用二、标准化对我国国民经济持续发展的意义重点：标准和标准化的概念。难点：标准的分类。 思考题：实施标准化的作用和意义。第二章 农业标准化的基本概念和有关问题（ 2 学时）第一
3、节 农业标准化基本概念第二节 农业标准化的特征和特殊性一、农业标准化的特征二、农业标准化的特殊性 第三节 农业标准化范围和任务一、农业标准化范围二、农业标准化任务 第四节 我国农业标准化的发展历程农业标准化真正得到新生， 是新中国建立以后近 50 年的时间内才逐步获得了应多年有的发展。 回顾这 50 多年农业标准化的发展历程，当然也有一些波折。简要地说，大体经历了三个发展期。1. 进展缓慢期2. 蓬勃发展时期3. 全面推进期 重点：农业标准化基本概念。 难点：我国农业标准化的发展历程。思考题：农业标准化范围和任务是什么？第三章 国外农业标准化发展概况（ 4 学时）第一节 有关农业标准化的国际组
4、织一、国际标准化组织 ISO二、（国际）食品法典委员会（ CAC ）三、国际种子检验协会（ ISTA ）四、联合国欧洲经济委员会（ UN/CEE ） 第二节 国外农业标准化概况一、欧盟二、美国三、日本四、法国五、澳大利亚六、印度七、以色列 重点：国外农业标准化概况 难点：有关农业标准化的国际组织 思考题：试述国外农业标准化发展概况。第四章 农业标准化的意义和作用（ 2 学时）第一节 农业标准化是市场竞争的技术规则第二节 农业标准化是科技成果转化为生产力的抓手第三节 农业标准化是加速农业产业化的推进器第四节 农业标准化是生产者对社会 安全、卫生、优质的承诺 第五节 农业标准化是消除国内外技术壁垒
5、的通行证第六节 农业标准化是产品质量的保证书 重点：农业标准化是科技成果转化为生产力的抓手 难点：农业标准化是消除国内外技术壁垒的通行证 思考题：农业标准化的意义和作用有哪些？第五章 农业标准的制定、修订工作（ 2 学时）第一节 农业标准的制定第二节 农业标准制定、修订的原则第三节 农业标准制定、修订程序 重点：农业标准制定、修订的原则 难点：农业标准制定、修订程序 思考题：农业标准制定工作对促进我国农业生产的重要意义。第六章 农业标准体系（ 4 学时）第一节 农业标准体系的构成及其影响因素与动态发展第二节 农业标准化体系和支撑与服务农业标准化体系一、农副产品标准体系二、支撑和服务农业的标准化
6、体系第三节 种植业、林业、畜牧业和 水产业的标准化工作一、种植业标准化工作（一）种植业种子标准化（二）种植业产品质量标准化（三）种植业生产技术规程二、林业标准化工作（一）林业标准化的作用、范围、特点和任务（二）林业标准化的内容三、畜牧业标准化工作四、水产业标准化工作第四节 农业标准体系表一、农业标准体系表性能二、农业标准体系表编制原则三、农业标准体系表的编制内容和要求 重点：农业标准化体系和支撑与服务农业标准化体系 难点：种植业种子标准化。思考题：试述农业标准体系的构成及其影响因素与动态发展。第七章 农业综合标准化（ 4 学时）第一节 农业综合标准化的基本内容第二节 农业综合标准化的基本特征（
7、一）目标性（二）协调性（三）系统性第三节 推行农业综合标准化应遵循的基本原则和实施步骤第四节 农业综合标准体系表重点：农业综合标准化的基本内容。难点：农业综合标准化的基本特征。 思考题：推行农业综合标准化应遵循的基本原则和实施步骤。 第八章 农业监测和农产品质量监督（ 4 学时） 第一节 农业产品质量监督的种类 一、国家监督二、社会监督第二节 农业产品质量监督的意义和作用 第三节 农业监测体系建设 重点：农业产品质量监督的种类。 难点：农业监测体系建设 思考题：农业产品质量监督的意义和作用是什么？第九章 产品质量认证（ 4 学时）第一节 产品质量认证的基本概念、由来和发展第二节 产品质量认证的
8、作用与意义第三节 产品质量认证的基本模式、类别、要求和监督管理一、产品认证的基本模式二、产品质量认证的类别三、产品认证用标准的要求四、认证后产品的监督管理第四节 我国产品质量认证的情况与企业申请质量认证的条件 一、关于环境标志制度二、关于我国企业申请环境标志产品认证的程序 重点：产品质量认证的基本模式、类别、要求和监督管理。 难点：我国产品质量认证的情况与企业申请质量认证的条件。 思考题：认证后产品的监督管理如何才能顺利进行？第十章 食用农产品质量安全管理体系认证（ 4 学时）第一节 有机食品认证第二节 绿色食品认证第三节 安全卫生优质农产品认证第四节 无公害农产品认证重点：有机食品认证的要求
9、 难点：有机食品、绿色食品、无公害农产品之间的异同点。思考题：简述何谓有机食品，有机食品认证的要求有哪些？三、考核方式和要求（黑体四号） 闭卷考试，考勤成绩占总成绩 10，课堂表现占总成绩的 20%，试卷成绩占总成 绩 70。第二部分：建议使用的教材和参考书目、使用的教材（黑体四号）1.张洪程 .农业标准化原理与方法 . 北京 :中国农业出版社 ,2002.、参考书目（黑体四号）1 陕西省质量技术监督局 .农业标准化理论与实践 .北京 :中国计量出版社 ,2004.2 张勇 .农产品质量安全与认证 .沈阳 :辽宁科学技术出版社 ,2004.3 何乐琴 .农业标准化管理 -探索与实践 .北京 :中国农业出版社 ,2003.4 郭洪仙 .商品学 （第 1 版）.上海 :复旦大学出版社 ,2006.
