1、四川省成都市地方标准地理标志产品 金堂羊肚菌编制说明标准起草工作组二二年十月目 录一、 项目来源3二、 项目必要性和意义3三、 标准编制目标4四、 标准编制过程4五、 标准主要技术内容5六、 采用国际、国外先进标准的程度7七、 本标准与现行法律法规和上级标准的关系7八、 重大分歧意见的处理经过和依据7九、 贯彻标准的要求和措施建议7十、 废止现行有关标准的建议7十一、 其他应予说明的事项7一、项目来源羊肚菌是金堂县与四川省农科院、四川省食用菌创新团队经过多年技术合作、试验示范、应用推广逐年发展壮大的珍稀食用菌品种，由于金堂气候适宜，土壤条件良好，食用菌种植技术成熟，金堂羊肚菌肉质厚、菇形美观、
2、品质高等特点，一直处于全国领先地位，深受全国商家欢迎。多年以来，金堂羊肚菌的种植方式也呈现出“菌-稻”模式、“菌-菜”模式、层架式栽培、林下种植等多种种植方式共同发展；随着现代化栽培技术在金堂县的不断发展，目前金堂羊肚菌种植80%实现机械化覆土、100%覆盖喷滴灌设施。到2020年金堂羊肚菌种植面积达4万余亩，产值10亿元。2017年11月原国家质检总局批准对“金堂羊肚菌”实施地理标志产品保护，2018年1月，“金堂羊肚菌”获得地理标志证明商标。2016年，先后编制了绿色食品金堂羊肚菌生产技术规程。2018年，多个品牌的金堂羊肚菌获得“绿色食品”和“无公害农产品认证”。为充分利用地理标志产品品
3、牌效应，全面把关金堂羊肚菌质量要求，提升金堂羊肚菌质量和产品影响力，制定地理标志产品 金堂羊肚菌的成都市地方标准立项申请。二、项目必要性和意义根据原国家质检总局颁布的地理标志产品保护规定及地理标志产品保护工作细则的要求，需发布与批准公告中“质量技术要求”相配套的省级地方标准。2018年，金堂县就启动了省级地方标准金堂羊肚菌的制定工作。但由于国家新标准化法的颁布、实施，对地方标准的制修订范围和审批要求提出了新的要求、地方标准制定处于停滞。机构改革后，为统一和规范我国地理标志专用标志的使用，2020年国家知识产权局发布了地理标志专用标志使用管理办法（试行）公告，四川省作为全国12个地理标志保护产品
4、专用标志使用核准改革试点省之一，四川省市场监督管理局高度重视，成立领导小组，制定下发工作方案，切实推进我省的改革试点工作。根据工作方案要求，为确保换标工作顺利进行，急需制定与地理标志产品金堂羊肚菌相配套的成都市地方标准，以规范地理标志产品金堂羊肚菌的种植技术、产品质量、标签、标志等内容。三、标准编制目标 通过成都市地方标准地理标志产品 金堂羊肚菌的制定，可以有效的规范地理标志产品金堂羊肚菌的种植技术，保证地理标志产品金堂羊肚菌的质量，统一标签标志的正确使用，推进我省的改革试点工作，促进地理标志保护产品的产业化发展。四、标准编制过程1. 项目立项2020年10月，成都市市场监督管理局关于下达成都
5、市地方标准计划的通知（成市监办2020266号），批准由成都市知识产权局牵头起草的地理标志产品 金堂羊肚菌立项。2. 成立标准起草工作组协作单位包括金堂县市场监督管理局、金堂县农业农村局、金堂县食用菌产业联合会。3. 前期调研为了保证制定的地理标志产品 金堂羊肚菌切实、有效的符合金堂县地域实际要求，标准起草工作组对四川省金堂县赵家镇、福兴镇、金龙镇、淮口镇、三溪镇、高板镇、清江镇、官仓镇等8个乡镇现辖行政区域内金堂羊肚菌种植企业（合作社）、种植大户开展了全面的调研工作、同金堂县食用菌产业联合会，四川省农科院相关专家进行了座谈，收集、整理大量种植技术及产品质量检验数据基础资料。4. 标准起草20
6、20年10月，立项通知下达后，标准起草工作组在前期调研的基础上，查阅了DB 51/T 2464-2018羊肚菌等级规格、DB 51/T 2414-2017羊肚菌林下种植技术规程、DB 51/T 2094-2015羊肚菌大田栽培技术规程，参考了其它地区、社会团体标准。结合GB/T 17924-2008地理标志产品标准通用要求和国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定等文件要求，形成了地理标志产品 金堂羊肚菌标准草案。五、标准主要技术内容1.标准范围本标准包含以下部分：本标准规定了地理标志产品金堂羊肚菌的术语和定义、种植、质量要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、保鲜、运输和贮存。
7、本标准适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的地理标志保护产品金堂羊肚菌的种植、生产。2.标准制定依据（包括引用文件）本规范所引用的国家、行业有关规范、规程均为现行且有效的，条文中给出编号，以便于使用时查找。主要参考资料：GB/T 191 包装储运图示标志GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法GB/T 12532
8、食用菌灰分测定GB/T 12728 食用菌术语GB/T 21125 食用菌品种选育技术规范GB/T 24616 冷藏食品物流包装、标志、运输和储存 NY/T 391-2013 绿色食品 产地环境质量地理标志产品保护规定（国家质量监督检验检疫总局2005第78号令）原国家质量监督检验检疫总局公告2005年第194号3、术语和定义该部分的所有术语和定义，主要参考地理标志产品保护规定和地理标志产品 金堂羊肚菌申报及批准文件进行定义。4、种植对地理标志产品金堂羊肚菌的产地环境、种植、投入品、营养料制备及播种期、发菌期、出菇期、病虫害防治、采收、修整及场后处理作了要求5、质量要求规定了金堂羊肚菌的感官要
9、求、理化指标及卫生指标要求。6、试验方法 提出了对金堂羊肚菌的感官要求、理化指标及卫生指标的试验方法。7、检验规则对产品抽样、交收检验、型式检验以及判定规则作了规定。8、标志、标签、包装、保鲜、运输和贮存六、采用国际、国外先进标准的程度由于不同的国情和组织构架，经查询，目前还没有与本标准相关的国际、国外标准。七、本标准与现行法律法规和上级标准的关系本标准服从现行法律法规，是在行业标准的基础上进行编写的，是对上级标准与成都市实际情况的有机结合，同时部分要求亦参考其他省市相关标准确定。八、重大分歧意见的处理经过和依据本标准的编写过程无重大分歧意见产生。九、贯彻标准的要求和措施建议本标准一经发布，应采用适宜的方式及时与农业主管管部门和实施机构的负责人进行宣贯，并做好相关培训记录，使标准的关联方能及时、准确的按标准要求开展工作。十、废止现行有关标准的建议无。十一、其他应予说明的事项无。标准起草工作组 2020年10月7
