葡萄生产技术.ppt
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1、概概 述述1 葡萄原产于欧洲地中海、黑海及其沿岸以及美洲。亚洲(中国)有野生种。世界葡萄栽培历史约有5000年以上,是世界上栽培最广的果树之一。据考证,葡萄分为亚洲原生群和美洲原生群两大类,又细分为欧亚、东亚和北美三个种群。主产国家为意大利、法国、西班牙、俄罗斯、美国、土耳其、阿根廷等,80以上为酿酒用,鲜食仅为10左右。我国黄河、长江流域和东北地区有原生种。浙江葡萄栽培起步较晚,约有700多年栽培历史。金华市是浙江葡萄的重点产区 葡萄除鲜食外,还可酿酒、制汁、制干、制罐等,历代视葡萄为珍品,视葡萄酒为美酒。主要品种主要品种2根根根根 实生苗根系深,有垂直的主根1条外,根系也发达,而扦插或压条
2、苗根系却较浅。茎茎茎茎具攀缘性,由主干、主蔓、侧蔓、结果母枝和新梢组成,构成树冠骨架(骨干)。芽芽芽芽葡萄蔓上的芽均为腋芽而无顶芽。在新梢上每芽具夏芽和冬芽各1个。叶叶叶叶有单叶、互生,掌状,常五裂,也有三裂或全缘的,由叶片、叶柄和托叶组成。花序花序花序花序和花和花和花和花 属完全花类型。花很小,由花梗、花托、花萼、蜜腺、花冠、子房等组成,是蜜源植物之一。果实果实果实果实果穗由穗梗、穗轴和果粒组成。温度温度 葡萄喜温,萌芽期为1012;开花、生长和花芽分化期为2530(如低于15时,则不能正常开花和授粉受精)、浆果成熟期为2832(低于16或超过38,对浆果发育和成熟不利,品质下降)。葡萄的有
3、效积温因品种而异,即极早熟、早熟、中熟、晚熟和极晚熟分别为2100、2500;、2900、3300、3700以上。冬季需低于7.2,最好是0.64.4,10002000小时才能结束自然休眠,若低温不足则往往不能通过自然休眠,因而发芽不整齐,生长不良。光照光照 喜光果树,巨峰葡萄叶片光合作用最适宜的光照强度为225万4万勒克司。对环境条件的要求对环境条件的要求水分水分 葡萄树体每生产1克干物质需水182毫升。土壤过湿或过干均不利于树体正常生长,将削弱树势,降低产量,并诱发缩果病或裂果等生理性病害。土壤土壤 葡萄对土壤适应性很强,除重盐碱和重粘土外,各种土壤都可种植。但以土层深厚,疏松肥沃,地下水
4、位低(2米以下),通气性好,pH值58.5之间,富含有机质和石砾的粘质壤土及砂质壤土最为适宜。主要品种主要品种3特早熟品种特早熟品种 1京亚京亚 无核早红无核早红 维纳斯维纳斯 京秀京秀 绯红绯红凤凰凤凰51 早熟品种早熟品种 2京玉京玉 里查马特里查马特 矢富罗莎矢富罗莎 红双味红双味京优京优中熟品种中熟品种 3藤稔藤稔 高妻高妻 巨星巨星 无核白鸡心无核白鸡心 晚熟品种晚熟品种 4美人指美人指 红地球红地球 秋黑秋黑 秋红秋红 无核红提葡萄无核红提葡萄 伊豆锦伊豆锦巨峰巨峰 红富士红富士 红瑞宝红瑞宝 加工品种加工品种5白羽白羽 北醇北醇 优质高效栽培技术优质高效栽培技术4壮苗和定植壮苗和
5、定植1(一一)壮苗壮苗 1硬枝扦插。2绿枝嫁接3硬枝嫁接(二二)定植定植1园地选择2定植时间 在江南地区在11月12月上旬秋植,有利于发根,促使翌年萌芽早,生长快。一般在12月落叶后3月上旬均可定植,但以2月上、中旬为好。3定植沟(穴)4定植密度 通常篱架行株距为(2.53.0)米(1.01.5)米,0.067公顷栽148220株;棚架行距4米,株距12米,0.067公顷栽84168株。5行向与基肥6定植方法架材与架式架材与架式2篱架篱架棚架棚架土、肥、水管理土、肥、水管理31 土壤管理土壤管理1深翻改土2合理间套3生草覆盖2施肥管理施肥管理1 1幼树施肥幼树施肥 新梢长到10厘米时进行,以后
6、每隔1015天施1次,采取薄肥勤施方法。2 2结果树施肥结果树施肥基肥 以秋施为宜 追肥 全年分催芽肥、花后肥(壮果肥)、催熟肥、采后肥等34次3水分管理水分管理 浙江56月梅雨季节,正值葡萄开花着果和幼果膨大期,雨水较多,应及时做好开沟排水,避免园地积水,并及时中耕松土,以利葡萄根系的发育。78月高温干旱,正逢幼果生长和成熟期,需及时进行灌水,以利果粒增大,提高产量和质量。整形与修剪整形与修剪41整形整形棚架整形棚架整形篱架整形篱架整形 高宽垂筒高宽垂筒化整形化整形有主干多主蔓任意形 多主蔓自由扇形 单蔓四龙干“X”形 双十字“V”形架多主蔓自然扇形双臂双层水平形此法又称单干双臂形,其架式以
7、T”字形为好 2修剪修剪冬季修剪冬季修剪夏季修剪夏季修剪结果母枝新梢修剪有短梢修剪(剪留4个芽以下)、中梢修剪(47个芽)、长梢修剪(8个芽以上)、超短梢修剪(12个芽)、超长梢修剪(12个芽以上)之分。而短、中、长梢兼施的修剪法称为混合修剪。抹芽定梢摘心去卷须和疏枝绑蔓改善树体营养改善树体营养重视夏季管理重视夏季管理控制结果量控制结果量摘心和疏花序摘心和疏花序适时套袋适时套袋喷激素和微肥喷激素和微肥修剪修剪控制氮肥控制氮肥保花保果和疏花疏果保花保果和疏花疏果51.1.保花保果保花保果疏花穗疏花穗 顶端健壮结果枝留2穗,中庸结果枝留1穗,弱枝不留穗 疏果疏果 开花后57天能分辨出颗粒好坏时立
8、即进行疏果,先疏去挂果稀疏的果穗和病虫穗,根据产量指标,疏去过多的果穗。一般每0.067公顷最终留果25003000串。2.2.疏花疏果疏花疏果一、葡萄膨大剂一、葡萄膨大剂 主要成分为吡效隆(KT一30),每瓶(10毫升)加水不少于1千克。一般于谢花后35天浸果;用于增大果实,则于花后1520天浸果穗。二、赤霉素二、赤霉素(“九二九二”、GA)GA)l促进生长l增加粒重和产量l增加无核率三、矮壮素和多效唑三、矮壮素和多效唑抑制葡萄营养生长,减少夏季修剪用工,提高坐果率,增产。植物生长调节剂的应用植物生长调节剂的应用6套袋和剥老皮套袋和剥老皮7 一般于6月上旬幼果绿豆大小时进行套袋。套袋前,务必
9、对果穗周密地喷布一次200倍半量式或等量式波尔多液,或者在疏果后用世高或福星喷布果穗,然后套袋。在冬季或早春剥去老皮,以消灭越冬的病虫害,且对枝蔓的增粗也有一定的作用。主要病虫害防治主要病虫害防治 5葡萄黑痘病葡萄黑痘病 防治方法:要坚持农业防治与化学防治相结合。主要是加强果园管防治方法:要坚持农业防治与化学防治相结合。主要是加强果园管理,增施有机肥和磷钾肥,控制氮肥施用,及时摘心控梢,剪去病理,增施有机肥和磷钾肥,控制氮肥施用,及时摘心控梢,剪去病枝叶、病果,减少留枝量,防止枝叶过于郁闭,增加通风透光能力,枝叶、病果,减少留枝量,防止枝叶过于郁闭,增加通风透光能力,增强树体抗病力。同时冬季增
10、强树体抗病力。同时冬季(休眠期休眠期)彻底清园,冬季剪下病枝,清彻底清园,冬季剪下病枝,清扫落叶,并集中烧毁,用扫落叶,并集中烧毁,用5050100100倍五氯酚钠进行消毒,仔细喷布树倍五氯酚钠进行消毒,仔细喷布树干、架面、铁丝、地面、周围篱笆、路面等,消灭越冬菌体。春季干、架面、铁丝、地面、周围篱笆、路面等,消灭越冬菌体。春季当冬芽芽鳞松开,萌芽见青之前,即当冬芽芽鳞松开,萌芽见青之前,即3 3月上旬用月上旬用1010硫酸铵淋洗式喷硫酸铵淋洗式喷布,或喷波美布,或喷波美2 2。石硫合剂消毒,再一次进行清园,以消灭越冬病菌。石硫合剂消毒,再一次进行清园,以消灭越冬病菌。自展叶起自展叶起(4(4
11、月中旬月中旬)至果实膨大期至果实膨大期(6(6月中旬月中旬),每隔,每隔5 51010天任选取一天任选取一种并交替喷布种并交替喷布62.2562.25仙星仙星20002000倍、大生倍、大生(M(M一一45)80045)800倍、倍、“402402”20002000倍、倍、7575百菌清百菌清600600800800倍、倍、2525施保克乳油施保克乳油10001000倍、倍、新万生新万生400400600600倍、倍、2020生宝生宝80080010001000倍、倍、1010世高世高15001500倍等药剂。倍等药剂。花前花后是喷药防治的关键。在花前早期也可用花前花后是喷药防治的关键。在花前
12、早期也可用240240倍半量式波尔多倍半量式波尔多液或液或600600800800倍多菌灵胶悬剂倍多菌灵胶悬剂2 2次;花后喷次;花后喷200200倍半量式波尔多液。倍半量式波尔多液。花前、花后用霉能灵花前、花后用霉能灵2525克克(1(1小包小包),加水,加水2020千克喷雾,可兼治黑痘病千克喷雾,可兼治黑痘病和白粉病。发病后和果实生长期用福星和白粉病。发病后和果实生长期用福星8 0008 000倍、世高倍、世高3 0003 000倍、喷倍、喷克、新万生克、新万生600600倍、丰收纯倍、丰收纯10001000倍、倍、2525菌威菌威(咪鲜安咪鲜安)乳油乳油75075012501250倍液等
13、防治。倍液等防治。葡萄黑痘病葡萄黑痘病 防治方法:雨前或病前以防为主,可喷大生防治方法:雨前或病前以防为主,可喷大生(M(M一一45)45)的的600600倍、倍、科博,或科博,或l ll l200200的波尔多液等药剂;雨后或发病期喷的波尔多液等药剂;雨后或发病期喷6060灭灭克锰锌克锰锌70070010001000倍、倍、2525甲霜灵甲霜灵500500700700倍、倍、4040乙磷铝乙磷铝300300400400倍、倍、7272霜克霜克800800倍、倍、72.272.2霜霉威霜霉威600600l 000l 000倍、倍、7272克露克露800800倍,隔倍,隔1010天喷天喷1 1次
14、连喷次,连喷3 34 4次。如伴有灰霉病,可用次。如伴有灰霉病,可用大生大生(M(M一一45)60045)600倍液中加入速克灵或扑海因或普力克或克露等倍液中加入速克灵或扑海因或普力克或克露等防灰霉病的药剂防灰霉病的药剂1 12 2次。也可用百德富次。也可用百德富400400600600倍、新万生倍、新万生600600800800倍液。此项技术在金华市葡萄栽培上已取得成功。倍液。此项技术在金华市葡萄栽培上已取得成功。葡萄炭疽病葡萄炭疽病 防治方法:加强果园管理等基本措施同黑痘病;疏果后套袋、生草栽培防治方法:加强果园管理等基本措施同黑痘病;疏果后套袋、生草栽培或地面覆盖、结果部位不低于地表或
15、地面覆盖、结果部位不低于地表6060厘米等均可减轻病害;冬剪时剪除厘米等均可减轻病害;冬剪时剪除病穗,扫清落叶残枝,集中烧毁,以压低越冬病源基数;采收时,病穗病穗,扫清落叶残枝,集中烧毁,以压低越冬病源基数;采收时,病穗病果切忌随地乱丢,应集中深埋;避免枝条过密,保持架面通风透光;病果切忌随地乱丢,应集中深埋;避免枝条过密,保持架面通风透光;实行果穗套袋等。发病前喷布实行果穗套袋等。发病前喷布8080大生大生(M(M一一45)45)的的800800倍、新福生、科博、倍、新福生、科博、可杀得等药剂;发病后用丰收纯、世高、炭疽福镁等治疗。同时,地面可杀得等药剂;发病后用丰收纯、世高、炭疽福镁等治疗
16、同时,地面用用3 3。石硫合剂或。石硫合剂或700700倍倍“402402”进行地面消毒,隔进行地面消毒,隔7 71010天天1 1次,特别是松次,特别是松土除草、大风大雨、灌水后立即进行消毒。或者从土除草、大风大雨、灌水后立即进行消毒。或者从7 7月初开始至采收前月初开始至采收前l l周,每隔周,每隔1010天左右喷天左右喷1 1次次6060炭疽灵炭疽灵800800l000l000倍、倍、4040百可得百可得15001500倍、倍、8080炭疽福美炭疽福美800800倍、倍、7575百菌清百菌清600600800800倍、倍、2525菌威菌威(咪鲜安咪鲜安)乳油乳油750750125012
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