中国茶文化和西方咖啡文化的比较.ppt
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1、中国茶文化和西方咖啡文化的比较,中国十大名茶,一、西湖龙井 二、洞庭碧螺春 三、黄山毛峰 四、庐山云雾 五、六安瓜片 六、君山银针 七、信阳毛尖 八、武夷岩茶 九、安溪铁观音 十、祁门红茶,一、中国茶文化的历史渊源,(一)、中国茶文化的萌动 与茶业、茶事有着特定的血缘关系。追寻中国茶文化的源头,首先要廓清中国茶叶的源起。一般的说法为,地球上有茶树植物已是七八千万年的漫长历史,而发现和利用茶业不过四五千年,至多不过上万年的时间。这种说法也被视为“哥德巴赫猜想”。所以,茶叶的源起还是众说纷纭,莫衷一是。 A “神农说”是流行最广的。唐代陆羽茶经就说“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”。而断定为神农
2、氏的依据是神农本草经和神农食经,B “秦汉说”,见之于明末清初大学问家顾炎武的日知录。他提出:“秦人取蜀而后,始有茗饮之事。”即是说,中国饮茶是始于战国时期的巴蜀。这种说法的依据,顾炎武解释道:“王褒僮约云:武阳买茶”。 C “魏晋说”,北宋欧阳修在集古录跋尾提出这种说法。 D “三国说”,四库全书认定两宋间著述的南窗纪谈则称是三国。,附其他一些有关中国茶文化的知识,辞赋中最反映茶的,大概数汉代杨雄的蜀都赋,他还曾作方言,其中介绍了茶字的发音。 此外,司马相如凡将篇记载二十多种中草药材,其中一种叫“荈chuan茶”的就是茶。,魏晋清谈与啜茗 三国两晋时期,饮茶在上层统治者和文人中渐多,进而引起
3、更多人的青睐,主要得益于崇尚清谈的文人。 茶与文学结缘 中国最早咏及茶叶的诗如:陆羽茶经所辑四首;张载登成都楼;西晋左思的娇女诗;孙楚的出歌;南宋王微杂诗,(二)、中国茶文化的发展,初级阶段的形态 (1)以茶倡俭朴(2)以茶为礼俗(3)以茶悦志(4)以茶设摊 唐代茶文化的确立 A “比屋之饮”的盛行 B 茶圣陆羽的贡献 C 文人品茗的意趣 D 佛道饮茶的理念 E 宫廷茶事的兴起,F 唐代茶道的首创:萌生精品意识、革新茶用工具、选择饮用茶叶、讲究饮茶方式、讲究品茗环境、强调综合水平、实行饮茶仪规、坚持道德标准 物质享受与精神品位的统一,是唐代茶道的根本特征。个性张扬与流派纷呈的协调,是唐代茶道的
4、深层特征,宋辽金茶文化的发展 继晚唐五代饮茶普及之后,宋代饮茶之风进一步融入各个阶层,尤其是下层平民之中,茶成了人们日常生活中不可或缺的东西。炽热的宋代茶风,促进了茶馆的兴起。而宋代饮茶风气盛行的又一标志,是茶俗深入民间生活的各个方面。我国客来敬茶的生活礼俗此时已流传很广了。辽金时期 的茶文化“ 学唐比宋” 。 宋时,茶与丧俗也联系起来。宋代居丧期间,家人饮茶或以茶待客,均不能用茶托。宋代制茶技,术有了新的突破,产生了“龙凤贡茶”,后来更创制出“密云龙”、“瑞云龙”、“龙团胜雪”。 宋代文人雅事入茶来 南宋著名女词人李清照与其夫君赵明诚饮茶作押: 余性偶强记,每饭罢,坐归来堂,烹茶,堆积书史,
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