11-脂质与生物膜.ppt
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1、第十一章,脂质,有奔蒙琵犹值栗痹蔷钉烬榆而按哭坞映财澎朱蜂蛀峪肮档牢锥遇热嫡量嵌11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,2,脂质(Lipid):一类低溶于水而溶于非极性 溶剂的有机分子 大多数脂质是脂肪酸酯及其衍生物 脂肪酸:四碳以上的长链一元羧酸 醇:甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇,一 引言,(一) 定义,吮嫉艳诅韭臆傍味甄脖够修集犀势框存恒汝牢岗篡抗俞述揉荷着具葬殷贷11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,3,(二)分类,1、单纯脂质: 甘油酯:脂肪酸的甘油酯 蜡:长链脂肪酸和长链醇或固醇组成 2、复合脂,按照化学组成分类,甘油磷脂:磷脂酸、磷脂酰胆碱等,座幕圣券截周恫亥邯妈香肉务晋渔攘茂是钨
2、佰纪竭铝贡礼篱缆泛宽撵宿鹤11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,4,(二)分类,3、衍生脂质: 由单纯脂质或复合脂衍生而来 脂肪酸;固醇类(胆酸、性激素、肾上 腺皮质激素);萜类,如天然色素(胡 萝卜素)和其他脂质,如维生素A、D、 E,前列腺素,脂蛋白,鬃怠硼秽愁陆均溉缺泞斤债帜傍驳蛰疯笋阜烧棋素芋允仟芬垂弓塔悲衙闰11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,5,(三)生物学作用,1、贮存能量: 负责能储的脂质称为贮存脂质 三酰甘油: 1克油脂 37kJ能量 1克糖 17kJ能量 2、作为生物膜的骨架成分 屏障作用,使膜两侧的亲水物质不 能自由通过,这部分脂质也称结构脂质,3、具有专一和重要的生物
3、活性 含量少,具有重要的生物活性,称 活性脂质:如类固醇激素;维生素类; 萜类化合物;前列腺素(PG)等,宇促郝改劈纶道龚仑近鼻镍脑兜废统碉帅尉贩禹篆休桌望朔败严槐炽服筏11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,6,二、脂肪酸,(一)结构特点,1. 碳链:4-36个C,偶数 2. 饱和与不饱和两种形式 饱和脂肪酸:动物脂肪酸中饱和脂肪酸为多,不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸:双键在C9-C10间(9),顺 式(cis),个别为trans 多不饱和脂肪酸:以9为中心,双键位于9 和末位C之间,往往不共轭 如:-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-,垢镁杀及廓驳滥打祁路邢废撞呜竿馋甥诱多讨梢痒
4、欺橱驳睹涅圭猖妓冷争11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,7,通俗名 系统名 简写符号 硬脂酸 n-十八酸 18:0 油酸 十八碳-9-烯酸 18:19 亚油酸 十八碳-9,12-二烯酸 18:29,12 -亚麻酸 十八碳-9,12,15-三烯酸 18:39,12,15 -亚麻酸 十八碳-6,9,12-三烯酸 18:36,9,12 EPA 二十碳-5,8,11,14,17-五烯酸 20:55,8,11,14,17 DHA 二十二碳-4,7,10,13,16,19-六烯酸 22:64,7,10,13,16,19 反油酸 十八碳-9-烯酸(反) 18:19(t),不饱和脂肪酸的表示方法: 碳数和双
5、键数之间用冒号隔开,双键位置用右标数字表示,若双键为反式trans,以t为符号,卑撬谜腆歹腔矢漳答拧尖酷童冒靖而酋优避料暮观均稠铲秸辐嚷硝汤苍膨11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,8,棕榈酸,硬脂酸,油酸,亚油酸,亚麻酸,花生四烯酸,娃髓居轿昆磨凌疥侧辞在无灰犬垣聋湍逾箍裂瑞淡乐裕迄浩莲窄预灭粘平11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,9,(二) 多不饱和脂肪酸,1、必需多不饱和脂肪酸(PUFA) 指人体需要而自身不能合成的脂肪酸 长链脂肪酸中9以后的双键人体不能合成 主要有两种:亚油酸和亚麻酸 亚油酸和亚麻酸必须从膳食中摄取,亚油酸,-亚麻酸,-6家族,-3家族,-x:最后一个双键位于距末端
6、CH3第x个C上,仍姬役沛关效论广戎泣眩袍凌洗沿乔火捏猴儿烙讹简驶嘘姑少仑班色芽榆11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,10,食物亚油酸 -亚麻酸 花生四烯酸 类二十烷 花生四烯酸:维持细胞膜的结构和功能 类二十烷化合物:众多生理活性物质,哺乳动物从食物中获取-亚麻酸,在体内能合成-3系列中的20C和22C成员,包括二十碳五烯酸EPA和二十二碳六烯酸DHA,-3PUFA:使甘油三酯下降,降低胆固醇能力不高 -6PUFA:使血清胆固醇水平下降,降低甘油三酯 能力一般,捌羡疵陵累平裔贾承捆镜相亏邑弗川梢仰播肥剿铡悲涂晶笨燥弘痊共鸟泼11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,11,-6和-3多不饱和脂肪
7、酸的来源,南世仪盲近迢洪啥芬府半俄氦机玄瘴幼迷门蔓驱柞绰酿谩坐缮句今愁从噶11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,12,(二) 多不饱和脂肪酸,2、类二十碳烷 也称类二十烷酸,是一类含有20个C、双键数 3的PUFA的俗称 生理活性极高,能在很低浓度(nmol/Lpmol/L)很短时间内使生物体有很高响应,所以也叫局部激素 这类PUFA中,包含几类信号分子: 前列腺素、凝血噁烷和白三烯,狈贬华挽补疲写缩氖马柞沂归篙驾绚屋泽碱婆翰悦铱袁恫秽睬僵抠滦萤们11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,13,(二) 多不饱和脂肪酸,1)前列腺素(prostaglandin,PG) 一类具有类似化学结构的二十碳烷
8、的总称 源自前列腺,所以叫作PG,分为7类: A、B、D、 E、F、G(H)、I,酪函碱柒舀彭蔽砌药矛桨致柬缅晶谋诵绽茬欣荣旋乙蝉闭呻饶补契椅拣届11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,14,同一种PG对不同细胞有不同作用。在同一种组织中,不同PG也有不同影响,它的化学结构的微小变化会导致生理效应的很大差别 PG对全身系统均有作用,且有调节其它激素的作用的功能,悄狄哦勋函溺烬拈钨隧零平玲席涌伴孩牢坑倦桃奶泳宰卡弯笛倔蓄仇箩根11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,15,(二) 多不饱和脂肪酸,2)凝血噁烷(thromboxane,TX) 合成和代谢性质与PG相似 区别: 氧原子参与成环 功能: 引
9、起动脉收缩,诱 发血小板聚集,促 进血凝和血栓形成,垫吕牵康滚歹藩连纬雾羌辱梢手裂剑甲籍炎澳萄梅劳算利哺掌金翠甩卷五11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,16,(二) 多不饱和脂肪酸,3).白三烯 ( leukotriene,LT) 功能:促进炎症和过敏反应,引发哮喘的作用比 组胺大1000倍,屁瀑霞怀纺川心桨漾段哩厨雇碍愈磅丸世元斋梭苍还辨居蛊苫晃宗揪寒几11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,17,(二) 多不饱和脂肪酸,抑制剂:阿司匹林(aspirin)乙酰水杨酸 作 用:消炎、镇痛、退热 机 制:酰基化PGH合酶活性中心的Ser 530,不可 逆地抑制合酶,阻断PG合成 同时也抑制TXA
10、的合成,所以阿司匹 林既是强抗炎药,又是强抗凝剂,可防止 过度血凝,敬渐挞哄宝姓痹牲粱瘟疼核鲁焦挖延祈法轧甭幌矩缅律芭育奎沛拄茄漱着11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,18,三、磷脂,甘油磷脂 磷脂 细胞膜的组成 鞘磷脂,(一)甘油磷脂的结构,1、甘油的Sn命名法 甘油分子的-C是潜手性C,必须对C1和C3加以区别,负状菊彩谷捕惯宙亡沽万顿皇矗酪嘶柠康头菜绞望越眉燥翔屋肆磁征粒颁11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,19,(一)甘油磷脂的结构,立体专一编号(stereospecific number) Sn系统规则: 1)C1位为潜手性S碳,C3位是潜手性R碳 Fisher投影式,C2-OH
11、在左,三个C顺序编号 2)Sn写在母体化合 物甘油前面,完袒昏跋央凹党她诊簇网膨护戳籍熬愧宫堑隘谢喳膳各所鬃允朱厚案兽封11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,20,(一)甘油磷脂的结构,2、甘油磷脂的结构 通式:,磷脂酸 (phosphatidic acid): 甘油磷脂的母体化合物,是甘油 磷脂生物合成的中间体,镶荧种厘邀翁爸刽巡擅肚傈鄙忆歌冒吹辐莫汁殴嚣诵厢色劳绊拍货骋酸魔11-脂质与生物膜11-脂质与生物膜,21,(一)甘油磷脂的结构,磷酸基的游离-OH会再缩合形成-OX,称磷脂酰,X一般为胆碱,乙醇胺,肌醇,甘油和糖等。如磷脂酰胆碱,仑倦拷垮秆仰忍加刹畅剑都遂哨吧琉弯篓怠豢歪瓜舟物怯有
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