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中国名点实训指导书林名称莲子蓉晶饼烹调方法蒸地区广东面点种类饺皮制品原料蛆配级澄面375g,级生粉125g,白糖100g1猪油30g,莲蓉馅650g,熟榄肉100g,制50个,制作痛,1,品饼皮调制先将生粉用清水20Og调匀成稀粉浆,再将沸
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烹调工艺与营养人才培养方案专业代码,640202一,培养目标和培养规格1,目标定位培养适应社会主义现代化建设事业需要,德智体美诸方面全面发展,具备,诚,毅,勤,朴,的优良品廉和良好的职业道能,既有系统的烹饪理论知识和较强的综合充饪技能操作能
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中国名点实训指导书名点名称牛羊肉泡馍烹调方法煮地区陕西面点种类其他面团原料蛆配羊肉,牛肉,全羊骨架,全牛骨架,水发粉丝,蒜市桂皮,草果,大红袍花椒,小茴香,干姜,良姜,八角,精盐,明矶,熟羊油,精粉,醉面,碱面,绍酒,味精适量,制份,制作
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中国名点实训指导书名点名称热干面烹调方法煮地区湖北武汉面点种类硬性面团原料蛆配上白面粉,叉烧肉,大头菜虾米,芝麻菖,香油,味精,白醋,辣椒粉,葱花,纯碱,制碗,制作,调配料加工将芝麻酱放入体中,加入香油调匀,辣椒粉入钵淋入烧沸的香油调匀,味
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烹调工艺与营养,3,2,人才培养方案专业代码,640202一,培养目标和培养规格1,目标定位培养适应社会主义现代化建设事业需要,德智体美语方面全面发展,具备,诚,毅,勤,朴,的优良品质和良好的职业道德既有系统的烹饪理论知识和较强的综合烹饪技
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中国名点实训指导书名点名称千层油糕烹调方法蒸地区江苏扬州面点种类碰碎面团制品原料蛆配上白粉,酵面,生猪板油,白砂糖,甜红瓜丝,熟猪油,纯碱,制个,制作,馅心谢制将猪板油撕去薄膜,再切成,见方的,用白砂糖拌匀,腌制即成糖板油丁,面团调制先将减
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餐厅服务场景酒店复杂场景处理指南餐厅客需,客诉应对场景餐厅客需,客诉应对恸聂1,宾客要求提供个人偏好的食品时,怎么办,2,宾客在收餐时到餐厅,怎么办,3,宾客食物过敏,怎么办,4,团队高峰期用餐时,怎么更改完成接待,操作要点,立即停止收餐
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食疗与烹饪技术课程标准课程名称,食疗与烹饪技术适用专业,食品营养与检测1,课程定位和设计思路1,1课程定位食疗与烹饪技术课程是食品营养与检测专业所开设的核心课程之一,是为提高学生食品营养与保健能力和烹饪技能而设置的,本课程能够提海学生的营养
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学校食堂的经营餐品制作普通餐配餐方案一,食谱的配餐原则,1,应遵循,营养,卫生,科学,合理,的原则,体现平衡膳食,做到一周内各类营养素的合理,以满足学生成长发育的需要,2,主食做到粗细粮搭配,应尽量搭配五谷杂粮,豆类,薯类,提倡粗粮细做,除
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年茶艺师,初级,考试题库,单选题,又称,三才碗,一式三件,下有托,中有碗,上置盖,兔毫盏,玉书煨,盖碗,茶荷,单选题,在宋代的名称叫茗粥,散茶,团茶,末茶,擂茶,单选题,是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶
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紫苏药食同源膳食及饮品产品开发,附配方,夏季天气炎热潮湿,人们容易感到胃院胀闷不适,此时可用紫苏嫩叶做汤做菜食用,有行气和胃的功效,紫苏Perillafrutescens,L,Britt,为唇形科一年生草本植物,别名桂荏,白苏,赤苏等,原产
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牛肉的营养价值高,古有,牛肉补气,功同黄黄,之说,凡体弱乏力,中气下陷,面色萎黄,筋骨酸软,气虚自汗者,都可以将牛肉炖食,牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜
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城南中小学生综合实践基地教学案,新,课程名称磨豆浆和点豆花I备课教师II期别教学目标1,学会磨豆浆和点豆花的方法,2,体验磨豆浆和点豆花及享受自己的劳动成果,体会劳动之美,3,培养学生团队意识,4,教育学生珍惜粮食,养成节约的好习惯,教学重
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家乡风俗年夜饭作文今天是大年三十,终于要过年了,家家户户都在忙碌着,团团圆圆地吃一顿年夜饭,我们家也是热闹非凡,大家都在为过年紧张地准备着,妈妈和奶奶在屋里洗衣做饭,爸爸和爷爷要去集市上买年货,我闲不住,也想凑热闹,便和刚和上海回来的叔叔一
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养老院食堂,一周菜谱概述本文旨在提供一周养老院食堂的菜谱概述,以满足养老院居民的营养需求和口味偏好,以下是一周的菜谱安排,周一,早餐,燕麦粥,鸡蛋,水果,午餐,红烧肉,蒸鱼,炒时蔬,米饭,水果,下午茶,豆浆,糕点,晚餐,番茄鸡蛋面,蔬菜沙拉
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烹饪根底知识第一章中国烹饪概述第二章烹饪原料知识第三章原料成形与配菜第四章冷菜制作方法及菜品第五章热菜烹调方法及菜品第六章面点根底知识第七章筵席知识第八章地方菜系组织教学,清点人数安定课堂秩序讲授新课,第一章中国烹饪概述第一节烹饪的意义一
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炖品馆烹饪区域管理办法一,烹饪区域的使用1,烹饪区域仅限于炖品馆员工使用,禁止非工作人员进入,2,在使用烹饪设备前,必须接受相关的安全培训和操作指导,二,烹饪设备的维护1,确保烹饪设备的清洁和卫生,使用完毕后及时清洁并保养设备,2,使用烹饪
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餐厅食,饮,具,用具洗消卫生管理制度1,食,饮,具,用具清洗,消毒必须在专间进行,间内设有专用的洗,消设施,各类设施必须明显标示用途,设有带盖的废弃物盛放桶,设专人负责,2,食,饮,具,用具清洗必须做到一刮,二洗,三冲,四消毒,五保洁,使用
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餐饮企业厨房设计注意事项一厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善,厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型
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赞美竹筒饭美味句子1,六幺令天中节宋代苏轼香里,对酒携樽俎,译文,的叶子香气扑鼻,香飘十里,端起酒杯一起对杯喝酒,2,乙卯重五诗宋代陆游重五山村好,榴花忽己繁,粽包分两髻,艾束著危冠,译文,端午节到了,火红的石榴花开满山村,吃了像两只角的粽
