学生健康饮食饮食习惯与疾病.ppt
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1、学生健康饮食说说“饮食习惯与疾病”大众国学堂大众国学堂李吉兴李吉兴2013年年8月月不好的零食!冰淇淋冰淇淋雪糕雪糕棒棒冰棒棒冰可乐可乐雪碧雪碧汽水汽水水果糖水果糖棒棒糖棒棒糖泡泡糖泡泡糖口香糖口香糖饼干饼干不好的零食!薯片薯片果冻果冻不好的零食!爆爆米米花花果脯果脯蜜饯蜜饯不好的零食!话李话李话梅话梅膨化小食品膨化小食品不好的零食!方便面方便面不好的零食!肉类零食肉类零食辣条辣条辣片辣片世界卫生组织公布的十大世界卫生组织公布的十大“垃圾食物垃圾食物”油炸类食品油炸类食品 腌制类食品腌制类食品 加工类肉食品加工类肉食品 饼干糖果类食品饼干糖果类食品(不含低温烘烤(不含低温烘烤和全麦饼干)和全麦
2、饼干)碳酸饮料类食品碳酸饮料类食品 方便类食品方便类食品 罐头类食品罐头类食品 蜜饯类食品蜜饯类食品 冷冻甜品类食品冷冻甜品类食品 烧烤类食品烧烤类食品 远离远离三白三白:白糖、白米、白白糖、白米、白面面饮食的食的误区区添加物的危害添加物的危害去除去除糖份糖份糖份糖份、人工香精人工香精人工香精人工香精、人工色素人工色素人工色素人工色素、防腐防腐防腐防腐剂剂剂剂79%79%儿儿儿儿童童童童多多多多动动得到改善得到改善得到改善得到改善减减减减少感化院青少年少感化院青少年少感化院青少年少感化院青少年47%47%特特特特异异异异行行行行为为减减减减少洛杉少洛杉少洛杉少洛杉矶监护矶监护所所所所44%44
3、自自自自杀倾杀倾向向向向学学学学生成生成生成生成绩绩得到提升得到提升得到提升得到提升1978-781978-781979-801979-80 1980-811980-81 1981-821981-82 1982-831982-831977-781977-781976-771976-7741%41%43%43%39%39%47%47%51%51%51%51%55%55%纽约纽约803803所公立所公立学学校改校改变变午餐午餐成成绩绩百分位排名百分位排名味精学名谷氨酸钠味精学名谷氨酸钠味精并不健康损害脑神经损害脑神经头痛头昏头痛头昏视觉模糊视觉模糊疲劳倦怠疲劳倦怠行动不协调行动不协调学习力降低学
4、习力降低情绪低落情绪低落气喘气喘健康生活包括的内容很多,主要讲:健康生活包括的内容很多,主要讲:合理安排膳食合理安排膳食 健康的饮食:健康的饮食:健康的饮食健康的饮食指膳食中应该富有指膳食中应该富有人体必需的营养人体必需的营养,同时,同时还要还要避免或减少避免或减少摄入不利于健康的成分。摄入不利于健康的成分。良好的饮食习惯:良好的饮食习惯:包括包括按时进餐、不偏食不挑食、不暴饮暴食、按时进餐、不偏食不挑食、不暴饮暴食、坚持吃早餐坚持吃早餐、睡前不饱食、睡前不饱食、咀嚼充分咀嚼充分、保持保持良好的进食心情和气氛良好的进食心情和气氛。良好的饮食习惯良好的饮食习惯良好的饮食习惯应该包括良好的饮食习惯
5、应该包括:1、吃饭有规律、定时定量、不暴饮暴食。吃饭有规律、定时定量、不暴饮暴食。2、不挑食不偏食。、不挑食不偏食。3、吃饭要细嚼慢咽,不谈笑打闹,不边走边吃。、吃饭要细嚼慢咽,不谈笑打闹,不边走边吃。4、不吃过多的冷饮、冻食。、不吃过多的冷饮、冻食。5、少吃零食尤其是含糖多的食品。、少吃零食尤其是含糖多的食品。6、讲究卫生,饭前洗手,不喝生水,不吃不干、讲究卫生,饭前洗手,不喝生水,不吃不干净东西。净东西。“成人病成人病”盯上儿童盯上儿童不不良生活习惯是根源(良生活习惯是根源(1.48M)饮食不饮食不当导致当导致近视近视不吃不吃早餐早餐随意校随意校外就餐外就餐肥胖肥胖我们的问题我们的问题几个
6、调查5.3%的小学生不吃早餐,的小学生不吃早餐,16%中学生不吃早餐,中学生不吃早餐,80%在家中吃早餐,在家中吃早餐,10%在上学路上,在上学路上,10%在学校吃在学校吃青少年早餐问题青少年早餐问题健康解码健康解码39早餐的重要性(早餐的重要性(6M)青少年早餐问题青少年早餐问题早餐的重要性早餐的重要性 早餐所提供的能量和营养素既要补充夜间的能量和营养素消耗,又要满足当天上午学习、活动的能量和营养素需要。供应上午大脑活动所需的足够的血糖;减少慢性病发病机率,维护健康的消化系统忽视早餐的危害忽视早餐的危害忽视早餐会对青少年的健康带来各种各样的问题。通过午餐或者丰盛的晚餐来弥补早餐的损失是不科学
7、也是不现实的。不吃早餐,危害无穷1、影影响响学学生生成成绩绩,因因为为大大脑脑得得不不到到充充足足的的血血糖糖供供应,应,1/3不及格;不及格;2、导导致致肥肥胖胖,早早不不吃吃,中中午午饿饿,强强烈烈的的饥饥饿饿感感刺刺激食欲中枢兴奋,导致吃得多,多余能量转为脂肪;激食欲中枢兴奋,导致吃得多,多余能量转为脂肪;3、导导致致营营养养缺缺乏乏症症:能能量量Pr、Ca、Fe、Mg、B2、B12、叶叶酸酸、VA,尤尤其其Ca、Fe、Zn不不足足,导导致致营营养养不不良,缺铁性贫血;良,缺铁性贫血;4、引起胃炎、胆结石等疾病引起胃炎、胆结石等疾病;青少年早餐问题青少年早餐问题一个人从晚餐到次日早餐前,
8、间隔一个人从晚餐到次日早餐前,间隔个小时个小时12胃早已排空。胃早已排空。胃仍然分泌胃酸胃仍然分泌胃酸胃痛,痛胃痛,痛痛痛痛痛轻微的胃粘膜损伤轻微的胃粘膜损伤胃溃疡胃溃疡胃炎胃炎胃癌胃癌危害一:损伤你那唯一的胃和胆危害一:损伤你那唯一的胃和胆危害二:影响你的学习危害二:影响你的学习 上午是全天活动量最大的时间,能量消耗较多。上午是全天活动量最大的时间,能量消耗较多。脑细胞缺少能量,要罢工!脑细胞缺少能量,要罢工!主要表现在精神萎靡,注意力不集中,反应迟主要表现在精神萎靡,注意力不集中,反应迟钝,判断力差。钝,判断力差。空腹时胆汁分泌减少,胆汁中胆固醇饱和后,空腹时胆汁分泌减少,胆汁中胆固醇饱和
9、后,便逐渐在胆囊内沉积而形成胆结石。便逐渐在胆囊内沉积而形成胆结石。中国学生营养促进会提出来,最好学生早餐要做到:中国学生营养促进会提出来,最好学生早餐要做到:1、营养丰富,质量较高;、营养丰富,质量较高;2、干稀搭配,体积不大,有足够热量,经饱耐饥;、干稀搭配,体积不大,有足够热量,经饱耐饥;3、制作省时,简便快捷。、制作省时,简便快捷。应含四类食物应含四类食物1、谷类及薯类、谷类及薯类提供糖类提供糖类2、动物性食物、动物性食物提供蛋白质、脂肪提供蛋白质、脂肪3、豆及豆制品、奶及奶制品、豆及豆制品、奶及奶制品提供蛋白质、钙等提供蛋白质、钙等4、蔬菜和水果、蔬菜和水果提供维生素、矿物质提供维生
10、素、矿物质一日三餐的饮食搭配一日三餐的饮食搭配中国营养协会提出三中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量按提供全天所需能量的的30%30%:40%40%:30%30%的的比例分配。即实际上比例分配。即实际上是遵循了传统的是遵循了传统的“早早吃饱,午吃好,晚吃吃饱,午吃好,晚吃少少”的观念。的观念。晚餐要根据实际情况安排。晚餐要根据实际情况安排。晚间体力活动较少,饮食宜清淡,不宜吃得过晚间体力活动较少,饮食宜清淡,不宜吃得过饱,会影响睡眠;而且大量饱,会影响睡眠;而且大量“美食美食”增加胃肠增加胃肠负担,造成消化不良,或引起高脂血、胆固醇负担,造成消化不良,或引起
11、高脂血、胆固醇沉积于血管壁,埋下疾病的隐患。沉积于血管壁,埋下疾病的隐患。有的营养学者提出应该根据学生的能量消耗来有的营养学者提出应该根据学生的能量消耗来安排晚餐,安排晚餐,加夜宵可以考虑,但量一定要控制加夜宵可以考虑,但量一定要控制好,不要过大,不要安排过多的甜食和不易消好,不要过大,不要安排过多的甜食和不易消化的食品化的食品。关关键键是是把把握握好好营营养养和和热热量量的的摄摄取取要要和和支支出出保保持持平衡这一原则。平衡这一原则。近视近视肥胖肥胖低龄化低龄化儿童健康需重视(儿童健康需重视(1.29M)青少年近视的形成原因1、饮食不当饮食不当2、用眼不当,视近过度、用眼不当,视近过度 3、
12、不合理用药、不合理用药 4、遗传因素、遗传因素5、户外活动不足、户外活动不足预防近视六大准则1 1)严格限制看近时间(看书、电视、电脑等)严格限制看近时间(看书、电视、电脑等)2 2)近用时姿势端正、光线合适)近用时姿势端正、光线合适3 3)加强体育锻炼)加强体育锻炼 、坚持眼部保健、坚持眼部保健4 4)均衡营养均衡营养、睡眠充足、睡眠充足5 5)定期视力检查)定期视力检查6 6)配戴合格的眼镜)配戴合格的眼镜 “食不厌精食不厌精”在某种意义上是错误的。在某种意义上是错误的。加工越精细加工越精细的食物,的食物,营养素(尤其是微量元素)营养素(尤其是微量元素)的损失越严重。的损失越严重。偏食、挑
13、食偏食、挑食的不良生活习惯会导致营养摄入失衡,的不良生活习惯会导致营养摄入失衡,主要表现为主要表现为无机盐和维生素无机盐和维生素摄入不足。科学家发现,摄入不足。科学家发现,青少年近视患者体内,普遍缺乏青少年近视患者体内,普遍缺乏铬铬、钙钙和和维生素维生素B B1 1等微量营养素等微量营养素。一、一、吃甜食过多,增加近视发病率吃甜食过多,增加近视发病率二、吃得过精或者偏食、挑食,引发视力减退二、吃得过精或者偏食、挑食,引发视力减退铬铬能维持眼睛晶状体渗透压的平衡。若铬摄入不足,能维持眼睛晶状体渗透压的平衡。若铬摄入不足,则眼睛晶状体的渗透压难以平衡,晶状体就鼓出则眼睛晶状体的渗透压难以平衡,晶状
14、体就鼓出变凸,致使眼球屈光度增加而成为近视眼。青少变凸,致使眼球屈光度增加而成为近视眼。青少年处于生长发育的旺盛时期,对铬的需求量远远年处于生长发育的旺盛时期,对铬的需求量远远高于成年人。高于成年人。加工过细的精米白面可丧失加工过细的精米白面可丧失80%80%的的铬。长期只吃精细食物,会造成机体缺铬。铬。长期只吃精细食物,会造成机体缺铬。铬主要存在于粗粮、红糖、牛肉、酵母等食物中铬主要存在于粗粮、红糖、牛肉、酵母等食物中。钙钙能消除眼球紧张、预防近视。钙是神经肌肉兴奋能消除眼球紧张、预防近视。钙是神经肌肉兴奋的主要调节剂,具有消除眼睛紧张的作用。缺钙,的主要调节剂,具有消除眼睛紧张的作用。缺钙
15、神经肌肉的兴奋性增高,眼外肌便处于高度紧张神经肌肉的兴奋性增高,眼外肌便处于高度紧张状态,对眼睛的压力增大,眼轴容易伸长;而青状态,对眼睛的压力增大,眼轴容易伸长;而青少年的视力又经常处于视疲状态,所以极容易形少年的视力又经常处于视疲状态,所以极容易形成近视眼。成近视眼。虾皮含钙量很高,黄豆、牛奶、酥鱼、豆腐和油虾皮含钙量很高,黄豆、牛奶、酥鱼、豆腐和油菜等也含有丰富的钙质菜等也含有丰富的钙质。维生素维生素B B1 1是视觉神经的营养来源之一。乙酰胆碱在神是视觉神经的营养来源之一。乙酰胆碱在神经传导方面有重要作用。维生素经传导方面有重要作用。维生素B1B1不足,将不足,将阻碍乙酰胆碱生成,从
16、而引起视神经传导障阻碍乙酰胆碱生成,从而引起视神经传导障碍,影响眼睛角膜、曲光调节肌的正常功能,碍,影响眼睛角膜、曲光调节肌的正常功能,导致视力减退。导致视力减退。在粗加工的米面、杂粮、豆制品、动物内脏在粗加工的米面、杂粮、豆制品、动物内脏和瘦肉中,维生素和瘦肉中,维生素B1B1含量比较多含量比较多。三三、吃硬质食物过少,导致青少年近视增加、吃硬质食物过少,导致青少年近视增加吃硬质食物能促使面部肌肉(尤其是支配眼球的肌肉)的运动,从而有效地发挥调节眼睛的作用。研究人员经过调查得出:常吃软食者较喜吃硬食者的视力多有不同程度的下降,所以咀嚼被誉为所以咀嚼被誉为“另类的眼保健操另类的眼保健操”。饮食
17、不当导致近视一、一、吃甜食过多,增加近视发病率吃甜食过多,增加近视发病率二、吃得过精或者偏食、挑食,引发视力减退二、吃得过精或者偏食、挑食,引发视力减退防治青少年近视饮食对策1、培养良好的饮食习惯和行为培养良好的饮食习惯和行为不良的饮食习惯和行为是导致微量营养素缺乏的主要原因。不良的饮食习惯和行为是导致微量营养素缺乏的主要原因。(1 1)应少吃或者不吃零食(尤其少吃糖食)应少吃或者不吃零食(尤其少吃糖食),多吃营养齐全的天然物,多吃营养齐全的天然物 质。零食多是加工精细的食品,在制作过程中,已丢失了大量的微量元质。零食多是加工精细的食品,在制作过程中,已丢失了大量的微量元素;此外,多数零食含糖
18、量都比较高。素;此外,多数零食含糖量都比较高。(2 2)纠正偏食、挑食的不良习惯纠正偏食、挑食的不良习惯,保证食物种类多样化。,保证食物种类多样化。(3 3)多食粗粮糙米多食粗粮糙米,少食加工过于精细的食物,以最大限度地保留其中,少食加工过于精细的食物,以最大限度地保留其中的微量营养素。的微量营养素。(4 4)多吃硬质食物。嚼食胡萝卜、坚果、水果、黄豆等硬质食物多吃硬质食物。嚼食胡萝卜、坚果、水果、黄豆等硬质食物,可以,可以促进眼部肌肉运动,提高眼睛的自我调节能力。促进眼部肌肉运动,提高眼睛的自我调节能力。2、调整膳食结构,保证均衡营养调整膳食结构,保证均衡营养中国学生营养日中国学生营养日关注
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- 关 键 词:
- 学生 健康 饮食 饮食习惯 疾病
