人体的物质和能量来源于食物 饮食与营养.docx
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1、第三章人体的物质和能量来源于食物第一节饮食与营养主备人:田友红审核人:王玉强教学目标 :1. 知识目标:说出人体需要的主要营养物质。2. 能力目标:培养学生实验、资料分析、交流表达的能力。3. 情感态度与价值观目标:认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。教学重点 :了解人体需要的主要营养物质。教学难点 :对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。教学准备 :面粉、鸡蛋、花生、小麦、碘酒、水、开水、烧杯、玻璃棒、酒精灯、火柴等教学过程 :一、导入新课:欣赏一些常见的美食图片,和同学们聊一聊平时我们吃哪些食物?说出主要用料和主要营养二、达成目标1通过实验,探究食物中的营养物质:
2、(一)师:引导学生阅读课本P47 页提示和小资料,使学生了解:1、淀粉遇碘酒变蓝2、油脂在纸上会留下油斑3、蛋白质遇热会凝固4、有机物能够燃烧,无机物不能燃烧,烧不掉的残留物主要是无机盐等原理(二)生:分组进行探究,观察并记录。1、将少许面粉放入盛有清水的小烧杯中,配成面粉混浊液,向烧杯中滴加碘酒,液体变蓝,观察并分析试验结果。2、取一个鸡蛋的蛋清,分成两份,放入两个小烧杯中,分别加入清水和沸水,加入沸水的烧杯里出现白色絮状凝块,观察并分析试验结果。 (或取面粉加适量清水后和成面团,用纱布包住面团, 放入盛有清水的烧杯中, 用力挤压。 等到不再有白色物质从纱布里渗出来时,打开纱布。看到纱布上粘
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