旅游管理考试大纲.doc

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1、附件十一：江苏省普通高校对口单独招生旅游管理类专业综合理论考试大纲本考纲以教育部中等职业学校旅游管理类专业教学指导方案为依据，以教育部和江苏省教育厅公布的中等职业学校教学用书目录中本专业有关教材为主要参考教材。本考纲所涉及的考试范围主要包括旅游类专业开设的前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、旅游概论、旅游心理学、中国旅游地理等六门核心课程，主要测试考生理解和掌握有关基本理论、基本知识和基本方法的水平，以及综合运用这些理论、知识和方法，解决基本实际问题的能力。考试范围和要求第一部分前厅服务与管理本部分内容要求考生深入了解前厅服务与管理基础知识、掌握前厅服务的方法及要求，了解前厅部质量

2、管理的原则和方法等，并能灵活运用于实践之中。一、前厅部概述1、掌握前厅部的功能。2、了解前厅部组织机构设置的原则。3、了解前厅部的主要岗位职责。4、了解前厅工作环境与员工的职业素养要求。二、客房预订1、了解预订的渠道和方式，掌握客房预订的种类。2、掌握常见的客房预订方式。3、理解受理客房预订、变更预订与取消预订的程序。三、前厅礼宾服务1、了解前厅礼宾服务的主要内容。2、了解迎送宾客的服务程序。3、了解散客与团体的行李服务程序及其相应标准。4、了解行李的寄存与提取的服务程序。5、了解“金钥匙的职责与素质要求。四、总台服务1、掌握办理入住登记手续的目的与程序。2、掌握总台接待服务过程中常见问题的处

3、理方法。3、了解前厅问讯服务、留言服务、邮件处理的要求与内容。4、了解贵重物品保管的服务程序。5、了解总台收银与结账服务的主要内容。五、总机服务与商务中心1、了解总机服务项目及工作程序标准。2、了解商务中心服务程序与标准。六、前厅服务用语1、掌握前厅对客服务用语的基本要求和语言技巧。2、了解前厅常用的服务用语（汉、英对照)。七、前厅销售1、掌握客房状态的类型及房态控制的有效方法。2、了解房价的类型、客房定价的因素与常见的定价方法。3、了解客房销售计划的内容。4、掌握前厅客房销售程序与技巧。八、前厅信息沟通1、了解前厅客情预测传递的常见做法。2、了解前厅报表的制作。3、了解前厅文档管理的步骤。4

4、理解前厅部与饭店其他部门间的信息沟通。九、前厅宾客关系1、了解建立良好宾客关系的必要性及宾客关系主任的工作程序。2、掌握宾客投诉处理的程序。3、了解客史档案的用途和主要内容。十、前厅部人力资源管理1、了解前厅部各岗位的编制定员的常见做法。2、了解前厅部人力资源调配与控制的原则与方法。3、了解前厅员工的日常考评与激励的主要内容。十一、前厅部质量控制1、掌握前厅部服务质量的标准。2、了解前厅部质量控制的基本方法。3、了解前厅对客服务各环节质量控制的主要内容。第二部分 客房服务与管理 本部分内容要求考生深入了解客房服务与管理基础知识、掌握客房服务的方法及要求，了解质量管理的内容，并能灵活运用于实践

5、之中。一、客房产品概述1、理解客房产品的基本要求和特点。2、了解客房的种类，及不同星级饭店客房的基本要求。3、了解客房设计的基本原则。4、了解客房用品种类及其摆放要求。5、了解现代化客房设施设备的发展趋势。二、清洁器具和清洁剂1、了解常用清洁器具的种类、用途及使用的基本方法。2、了解清洁剂的种类、用途及正确使用方法。3、了解清洁剂的管理方法。三、客房的清洁保养1、掌握客房的清洁卫生质量标准。2、掌握客房清扫的程序，了解清洁和职业安全要求。3、了解计划卫生的定义及内容。4、了解客房常用的消毒方法。四 、饭店公共区域及面层材料的清洁保养1、了解饭店公共区域清洁保养的任务及要求。2、了解饭店公共区域

6、清洁卫生的质量控制方法。3、了解主要地面、墙面材料的清洁保养方法。五、布件的洗熨与特殊污渍的清除1了解洗衣房洗涤设备和专用洗涤剂。2了解布件、客衣及制服的洗涤要求。六、对客服务工作1、了解客房服务的基本要求。2、掌握对客服务的内容与程序。3、掌握客人投诉处理的程序和方法。4、理解两种对客服务模式的区别。七、客房服务用语1、了解服务人员的两种语言形式。2、了解客房服务常用词语。八、客房部的机构设置及人员管理1、了解客房部的组织机构及岗位设置。2、了解员工培训的种类与方法。3、了解员工激励的方法与注意事项。九、客房的物资管理1、了解客房主要家具设备的使用和保养要求。2、了解降低消耗和环境保护的基本

7、内容。 十、客房部的质量管理1、了解客房清洁保养质量标准的主要内容。2、了解对客服务质量的控制要点。3、了解客房安全管理的主要任务及控制方法。第三部分 餐饮服务与管理本部分内容要求考生了解餐饮服务与管理基本理论，理解餐饮服务与管理基本知识和原理，掌握餐饮服务与管理的基本方法。一、饭店餐饮概述1、理解饭店餐饮部的地位、作用及任务。2、理解餐饮产品的特点。3、了解饭店常见的餐饮设施及服务项目。4、掌握餐饮服务人员应具备的素质要求。二、中餐饮服务1、了解中国菜的分类、烹饪方法及特点。 2、了解中餐厅的经营特点。3、掌握中餐服务基本技能。3、 理解中餐厅早茶和午、晚餐服务的程序。三、西餐厅服务1、了解

8、西菜主要流派及代表菜式。2、理解咖啡厅与高级西餐厅的区别。3、掌握西餐服务基本技能。4、理解西餐早餐、午晚餐和自助餐的服务程序。四、酒水知识1、了解酒的分类方法及代表酒品。2、掌握酿造酒、蒸馏酒、配制酒的特点及其饮用服务方法。3、掌握不同软饮料的特点。五、酒吧服务1、了解酒吧的分类。2、掌握常见鸡尾酒的调制方法。3、了解酒水服务知识及服务要求。六、中餐宴会服务1、了解宴会的种类及特点。2、掌握宴会预订的程序与方法。3、掌握中餐宴会厅布局、餐台布置要领。4、了解中餐宴会菜单的组成内容。5、掌握中餐宴会服务程序与服务注意事项。七、西餐宴会服务1、掌握西餐宴会服务程序。八、餐饮部组织机构设置1、了解

9、餐饮部的职能。2、了解餐饮部组织机构设置的原则。3、熟悉餐饮部各岗位职责的要求。4、了解餐饮部与饭店其他部门的业务关系。九、餐厅员工管理1、了解餐饮部定额定员的意义与方法。2、了解培训的目的、特点、程序与内容。十、餐饮设备、用品管理1、了解餐饮各种设备用品的用途。2、掌握餐饮设备的使用与保养方法。十一、餐饮服务质量管理1、 理解餐饮服务质量管理的内容及特点。2、掌握服务质量控制方法。3、了解餐饮生产质量的控制环节。十二、餐饮安全管理1、 了解餐饮安全管理的目的与任务。2、掌握餐饮部常见事故的预防与处理方法。3、了解食物中毒的种类、特点及预防方法。第四部分 旅游概论本部分内容要求考生理解旅游的概

10、念、认识到旅游业的作用，能够展望旅游业的发展前景，明确旅游的基本要素、理解旅游业的构成，掌握旅游市场的基础理论，并能正确运用这些概念和理论来分析旅游实践中的现象，解决相关问题。一、旅游概述1、掌握旅游的定义和特点。2、理解旅游与旅行、游览之间的联系和区别。3、理解旅游的本质属性，了解旅游的类型及旅游组织。二、旅游简史1、了解世界旅游不同历史阶段的情况及其时代特征。2、了解产业革命对近代旅游的影响，以及托马斯库克对近代世界旅游业的贡献。3、掌握现代旅游和旅游业迅速发展的根本原因。4、了解中国古代、近代旅游发展状况。5、了解新中国旅游业发展的三个阶段，理解我国现代旅游业全面发展阶段所取得的成绩，以

11、及我国现代旅游业的发展战略。三、旅游活动的基本要素1、了解旅游活动的基本要素及其相互关系。2、掌握旅游者的定义，理解旅游者产生的条件和旅游者的类型。3、掌握旅游资源的定义，掌握旅游资源的类型和特点。4、理解主题公园的概念，了解主题公园迅速发展的原因。5、理解旅游资源的开发与保护的意义和相关的途径、方法。6、掌握旅游业的概念，理解旅游业的性质和特点，明确旅游业的影响与作用。四、旅游业的构成1、理解旅游业的构成要素。2、理解旅行社和旅行社质量保证金的定义，了解旅行社的类型、职能和业务范围。3、理解旅游交通的定义、特点、作用和类型，了解影响旅游者选择旅游交通的因素。4、掌握旅游饭店的定义，理解旅游饭

12、店的作用、类型、等级，了解旅游者对饭店的要求。5、理解旅游景区的定义、特点、等级、类型和对旅游景区的要求。6、了解旅游购物品的定义、特点、类型和作用。7、了解旅游娱乐的定义、类型和作用。五、旅游市场1、掌握旅游市场和旅游市场细分的定义，了解旅游市场形成的条件。2、了解旅游市场的细分标准。3、掌握我国旅游市场的内容及构成情况。六、生态旅游和可持续发展1、掌握生态旅游和生态旅游资源的定义，理解生态旅游的特点，了解生态旅游发展的原因和原则。2、了解生态的类型和中外生态旅游发展现状，掌握生态旅游的意义。3、掌握旅游可持续发展的定义，理解旅游可持续发展的目标、途径和方法，掌握旅游可持续发展的措施。七、旅

13、游业的发展趋势1、了解世界和我国旅游业的发展趋势，理解推进我国旅游业转型升级的主要措施。2、掌握旅游产业结构的定义，了解开创国际化旅游发展模式的措施。3、了解大中华旅游圈的概念、发展前景和发展条件。4、了解假日旅游的概念，理解假日旅游存在和发展的主要原因及特点。5、了解工业旅游和农业旅游等新型旅游业态的发展状况。第五部分 旅游心理学本部分内容要求考生理解旅游心理学的基本知识点，认识各知识点内涵及其联系，并能运用基础知识，对客人进行心理分析及处理问题。一、心理学与你1、掌握旅游心理学的概念。2、了解人的心理活动及人心理的实质。3、了解旅游心理学研究的对象、任务、方法及学习旅游心理学的意义。二、旅

14、游者的鉴貌辨色1、掌握感觉和知觉的概念。2、理解感觉与知觉的一般规律及其应用。3、理解观察的概念，了解良好观察的条件。4、掌握对旅游者进行鉴貌辨色的方法。三、良好旅游服务心理素质的培养1、掌握注意、记忆、思维、情感及意志等心理概念。2、了解注意、记忆、思维、情感等心理活动，掌握培养良好心理素质的方法。3、了解自我控制情感的方法。四、操作技能的训练1、明确技能的概念、类型，了解影响操作技能形成与熟练的各种因素。2、了解如何进行操作技能的训练。五、旅游者的需要、兴趣及旅游动机1、掌握需要、兴趣、动机的概念，了解马斯洛的需要层次理论。2、理解旅游者的一般需要，了解旅游者需要、兴趣的特点及旅游者的旅游

15、动机。3、了解旅游者在旅游过程不同阶段的心理需求及各种类型旅游者的不同需求。六、旅游者的个性1、掌握气质、性格的概念及特点，理解性格与气质、能力的联系。2、了解不同气质类型旅游者的表现及接待技巧。3、了解旅游者性格的分类及鉴别方法。七、旅游服务心理1、了解旅游者在前台、客房、餐厅、商场、游览过程中的心理活动，懂得如何根据客人的心理需求做好各部门的服务接待工作。2、了解服务中人际交往的形式与特点，掌握人际交往的原则。3、了解客人好感产生的因素。第六部分 中国旅游地理本部分内容要求考生掌握中国旅游资源概述，了解中国旅游区划，理解中国八大旅游区的基本理论知识，理解不同旅游区的主要特征，掌握我国主要旅

16、游胜地的特点。一、中国旅游资源概述1、了解中国旅游资源形成的地理背景，掌握中国旅游资源的基本特征。2、了解中国主要自然旅游资源的分布状况及旅游价值，掌握中国自然旅游资源的主要类别与代表性景区景点。3、了解中国主要人文旅游资源的分布状况及旅游价值，掌握中国人文旅游资源的主要类别与代表性景区景点。二、中国旅游区划1、了解旅游区划的意义、任务和原则。2、了解全国8个旅游区的划分。三、东北旅游区1、了解东北旅游区的旅游地理环境与旅游资源的基本特征。2、掌握东北旅游区重点旅游城市与风景名胜区（哈尔滨市、五大连池、镜泊湖长春市、吉林市、集安市、长白山游览区、大连市、沈阳市、千山）的旅游资源概况和特点。四、

17、华北旅游区1、了解华北旅游区的旅游地理环境与旅游资源的基本特征。2、掌握华北旅游区重点旅游城市与风景名胜区（北京市、天津市、冀东北旅游区、泰山、济南市、青岛市、曲阜三孔、洛阳市、开封市、少林寺、嵩山、太原市、大同市、五台山、平遥古城、西安市、华山）的旅游资源概况和特点。五、华东旅游区1、了解华东旅游区的旅游地理环境与旅游资源的基本特征。2、掌握华东旅游区重点旅游城市与风景名胜区（上海市、南京市、太湖风景名胜区、蜀岗瘦西湖风景区、杭州市、普陀山、雁荡山、合肥市、黄山、九华山、安徽古村落、南昌市、庐山、井冈山、鄱阳湖）的旅游资源概况和特点。六、华中旅游区1、了解华中旅游区的旅游地理环境与旅游资源的

18、基本特征。2、掌握华中旅游区重点旅游城市与风景名胜区（长沙市、岳阳楼及洞庭湖风景区、韶山及毛泽东故居、衡山、武陵源、武汉市、宜昌市、武当山）的旅游资源概况和特点。七、华南旅游区1、了解华南旅游区的旅游地理环境与旅游资源的基本特征。2、掌握华南旅游区重点旅游城市与风景名胜区（福州市、武夷山、鼓浪屿-万石山风景名胜区、广州市、肇庆星湖风景名胜区、丹霞山风景名胜区、南宁市、桂林漓江风景名胜区、海口市、三亚热带海滨风景名胜区、台北市、阿里山、香港特别行政区、澳门特别行政区）的旅游资源概况和特点。八、西北旅游区1、了解西北旅游区的旅游地理环境与旅游资源的基本特征。2、掌握西北旅游区重点旅游城市与风景名胜

19、区（麦积山风景名胜区、兰州市、武威市、鸣沙山-月牙泉风景名胜区、呼和浩特、包头市、银川市、西夏王陵风景名胜区、乌鲁木齐市、吐鲁番市、喀什市）的旅游资源概况和特点。九、西南旅游区1、了解西南旅游区的旅游地理环境与旅游资源的基本特征。2、掌握西南旅游区重点旅游城市与风景名胜区（重庆市、成都市、峨眉山青城山-都江堰风景名胜区、乐山大佛、黄龙寺-九寨沟风景名胜区、昆明滇池风景名胜区、石林风景名胜区、丽江古城、遵义市、黄果树风景名胜区、织金洞风景名胜区）的旅游资源概况和特点。十、青藏高原旅游区1、了解青藏高原旅游区的旅游地理环境与旅游资源的基本特征。2、掌握青藏高原旅游区重点旅游城市与风景名胜区（西宁市

20、青海湖及鸟岛、拉萨市、雅鲁藏布江大峡谷、罗布林卡）的旅游资源概况和特点。试卷结构一、内容比例旅游管理专业综合知识（300） 100%其中：前厅服务与管理 15%客房服务与管理 15%餐饮服务与管理 20%旅游概论 19%旅游心理学 14%旅游地理 17%二、题型比例1、名词解释题 10%2、填空题 15%3、选择题 （多项10%，单项10%） 20%4、辨析题 20%5、简答题 20%6、综合分析题 15%三、难易比例1、较容易题 50%2、中等难度题 30%3、较难题 20%说 明旅游心理学、旅游地理部分内容不涉及综合分析。江苏省普通高校对口单独招生旅游管理类专业技能考试标准一、制定依据1

21、 教育部中等职业学校旅游管理类专业教学指导方案。2国家劳动和社会保障部（餐饮服务）职业鉴定标准。3江苏省导游资格考试现场考试的考核办法。二、考试内容及权重考试项目内容权重分数综合面试身高3%10分体重3%10分五官与形体 14%40分仪表仪容与仪态14%40分专业技能中餐宴会摆台66%200分导游服务三、考试标准（一）综合面试（满分100分）1身高（满分10分）考评标准与记分方法见附件一 面试评分表身高部分。2体重（满分10分） 考评标准与记分方法见附件二 面试评分表体重部分。 3五官与形体（满分40分）考评标准与记分方法见附件三 面试评分表五官与形体部分。4仪表仪容与仪态（满分40分） 考

22、评标准与记分方法见附件四 面试评分表仪表仪容与仪态部分。（二）专业技能1中餐宴会摆台（满分200分）按中级餐厅服务员技能鉴定标准考核评分，考核内容包括铺台布、骨碟定位、摆放餐具、口布折花、托盘斟酒、拉椅等。具体考核内容为：（1）铺台布 从正确位置铺台布，做到一次定位，四角下垂均等。（2）骨碟定位 按正确方法进行10人位宴会台面的骨碟定位。（3）拉椅 从主宾位开始，顺时针拉椅定位。（4）摆放餐具 从主人位开始，依次摆放餐具。（5）口布折花 要求考生折杯花，品种动、植物各5种，突出主人位。（6）托盘斟酒 要求考生在托盘中托葡萄酒、白酒各一瓶，从主宾位开始，顺时针方向，按标准斟葡萄酒、白酒各5杯酒水

23、中餐摆台时间为15分钟，在时间进行到13分钟时，评委提醒考生一次。时间到即停止操作，提前不加分，未完成全部操作的，按已完成的项目内容打分。中餐摆台标准及评分细则见附件五。中餐摆台示意图见附件五附图部分。2导游服务（满分200分）（1）考核内容包括景点讲解和综合能力（应变能力、导游规范）提问。（2）景点介绍部分以考生所在城市的景点为主。考生从下述备考景点中抽签确定一个景点进行讲解。各市备考景点如下：南京考核景点：中山陵、明孝陵、夫子庙、总统府苏州考核景点：虎丘、寒山寺、拙政园、狮子林无锡考核景点：灵山胜境、寄畅园、太湖鼋头渚风景区、蠡园常州考核景点：中华恐龙园、天宁寺、茅山、天目湖镇江考核景点

24、金山、焦山、北固山、茅山扬州考核景点：瘦西湖、大明寺景区、个园、扬州八怪纪念馆南通考核景点：狼山、军山、濠河、南通博物苑连云港考核景点：花果山、孔望山、东西连岛、渔湾景区徐州考核景点：徐州博物馆、楚王陵、龟山汉墓、云龙风景区淮安考核景点：周恩来纪念馆、周恩来故居、明祖陵、清晏园盐城考核景点：盐城国家级珍禽自然保护区、大丰麋鹿国家级自然保护区、新四军纪念馆、息心寺泰州考核景点：梅兰芳纪念馆、光孝律寺、溱潼古镇、溱湖风景区、宿迁考核景点：项王故里、乾隆行宫、嶂山森林公园（3）景点讲解准备时间为5分钟，景点讲解4分钟。讲解起点由评委现场指定。（4）评委现场从抽签景点中选择某一小景点或景点元素由考生

25、进行专项讲解，以测试考生的导游基础知识。讲解时间3分钟。（5）综合能力提问部分将从给出的40道题目中抽取2道题进行现场回答，导游服务规范、导游应变能力各1题，考试时间6分钟。综合能力试题：导游服务规范部分：（1）在游览返回途中，导游员一般应该做哪些工作？（2）地陪接站的一般程序是什么？（3）导游员接待工作的准备有哪些方面？（4）导游服务的产生和发展经历了哪三个变化？（5）大众旅游时期的导游服务的特征是什么？（6）未来旅游活动的发展趋势是什么？（7）按照导游人员管理实施办法，导游员在旅游活动中被扣除10分、8分、6分、4分、2分的违规行为分别有哪些？（8）导游员应该采取哪些措施预防游客在旅游过程

26、中患病？（9）导游员如何防止旅游者在旅游过程中走失？（10）导游员应当如何防止错接事故的发生？（11）旅游团队抵达前，导游员应该做好哪些落实接待事项？（12）地陪在上团前应该做好哪些语言和知识准备？（13）地陪在旅游团抵达前的服务安排有哪些？（14）地陪首次沿途导游主要介绍什么？（15）欢迎词的内容主要包括哪几个方面？（16）地陪沿途导游讲解应该注意哪些方面？（17）上团前，全陪须携带的证件和有关资料是什么？（18）全陪首站（入境站）接团服务应该做哪些工作？（19）导游员在导游中应该规避的问题有哪些？（20）导游员向游客提供心理服务的基本要求是什么？导游应变能力部分：（1）在核对日程时，旅游者

27、提出小的修改意见或增加新的游览项目时，地陪该怎么办？（2）导游员在带团过程中突遇洪水，原定旅游者日程被迫更改，需要在当地多停留一天。在这种情况下，导游员应该怎么办？（3）团队出发前，有一位游客提出身体不舒服，想留在酒店休息，导游员应该如何处理？（4）地陪初次带团没有把握好时间，当他把旅游团送到机场时飞机已经起飞。这时地陪该如何处理？（5）导游员在团队游览时发现少了一名游客，询问了该游客的亲属，也不知去向。导游员应该如何处理？（6）一国外旅游团在无锡游览期间，某游客突然接到家人病危的消息，要求立刻回国，地陪应该如何处理？（7）午餐过后，某团队中有半数以上的游客出现了上吐下泻的食物中毒症状，这时该

28、团的导游员应当如何处理？（8）一外国团队在旅游时，某游客丢失了一部高档相机，经多方寻找仍无下落，作为全陪应该怎么处理？（9）某旅游团在游览过程中，有一位老年游客因为天气炎热而中暑，该团的导游员应该如何处理？（10）导游员在带客人游览时，突然有位游客不慎从台阶上摔下，当场骨折。请问导游员在现场应该采取哪些力所能及的初步措施？（11）旅游途中，一位老年游客因过度兴奋诱发心脏病猝发。遇到这种情况导游员应当怎么办？（12）某旅游团内部游客因闹矛盾，向导游员提出分餐要求，这样原订的两桌不得不分为四桌，这时导游员应当如何处理？（13）在送团赴火车站、飞机场或码头的路上，如遇交通堵塞，导游员应该怎么处理？（

29、14）一游客已经多次来华，参观过苏州的许多景点。当他再次随团队来苏州时提出希望单独活动，导游员应该如何处理？（15）游客把旅行途中所有困难和麻烦全部归咎于导游员时怎么办？（16）旅游团在途中突遇车祸，导游员受了轻伤，但团队中有几名游客受了重伤，在这种情况下，导游员应当如何处理？（17）某境外旅游团队在我国游览期间，领队与部分客人之间出现了矛盾，有客人对导游诉说，导游员应该怎么办？（18）某团队刚入境第二天有一位游客就向领队和全陪提出要求住单间，原因是与其同住一室游客的鼾声使其无法入睡。请问，导游员应当如何处理？（19）南京是某台湾旅游团来大陆的第二站，只停留两天。旅游者成员郑先生在南京找到了失

30、散多年的弟弟之后，向导游提出想让其弟弟随团去无锡、苏州、杭州等地，自行承担全部费用。对于这种要求，地陪如何处理？（20）团队出发前，有一位游客提出身体不舒服，想留在酒店休息，导游员应该如何处理？导游服务考核标准及评分细则见附件六。四、考试时间及组织（一）考试时间及地点由联考委考前公布。（二）考试组织1考生以学校为单位提前一天到考试点报到，领取考试序列号。2考试当日，考生按照考试序列号和考场安排，分别进行综合面试和专业技能考试。注：考试组织具体事项另见考务方案。五、其他（一）报名材料1.报名时需带考生名册、考生身份证原件和复印件一份。2.每位考生必须获得普通话二级乙等（含）以上水平证书，考生报名

31、时需带证件原件和复印件一份，交考评组验证确认并存档。未获得普通话证书的考生将不得参加单招考试。（二）考核项目本专业技能考试共设必考与选考两大模块。其中综合面试为所有考生必考内容，专业技能考试从中餐宴会摆台、导游服务两项中任选一项参加考试。（三）考核场地、器材1综合面试、导游服务考试在一般教室设立的考场进行。2中餐宴会摆台在餐饮服务操作室进行。六、导游考核样题1.景点讲解以中山陵的为例，考生应在规定的4分钟时间内完成以下内容的讲解。各位游客：下面我们将要参观游览的景点是中山陵。中山陵是中国伟大的民主革命先行者孙中山先生的陵墓，位于南京市东郊紫金山第二峰小茅山南坡。中山陵坐北朝南，前临平川，背靠青

32、山，其建筑采用依山为陵的形式，墓室建在海拔158米的山顶最高处，比独龙岗明孝陵所处的位置高出90多米；从牌坊到墓道，高差70多米，平面距离700多米，显得十分雄伟壮丽。各位游客：我们现在来到了中山陵。它于1926年1月15日破土动工，历时三年多，耗资220余万银元，于1929年春竣工。孙先生的遗体是 1929年6月1日从北京运抵这里的。整个陵区的面积达83600多平方米，主要建筑由牌坊、墓道、陵门、碑亭、祭台和墓室等组成。根据吕彦直的设计，整个陵区平面呈警钟形，给人以警钟长鸣、发人深醒的启迪。孙中山先生在临终遗嘱中说，他致力于国民革命四十年，深知欲达到此目的，必须唤起民众。吕彦直的警钟形设计，

33、寓意深刻，最贴切地表达了“唤起民众”之意。中山陵作为一座陵墓，吕彦直在设计上继承了我国传统的陵墓建筑风格，如依山为陵，保留牌坊、墓道、陵门、碑亭、祭堂等中国古代陵墓中常用的基本建筑格局，但又剔除了古代帝王陵墓中属于封建糟粕一类的东西，如摒弃用于显示古代帝王威严的石人石兽，同时吸取西方建筑的一些先进技艺。整个构思的确称得上是古为今用，洋为中用，别具匠心，巧夺天工。2.基础知识题请就中山陵牌坊，介绍一下牌坊的相关知识。3.综合能力（导游服务规范、应变能力提问）（1）按照导游人员管理实施办法，导游人员在旅游活动中被扣除4分的违规行为有哪些？（2）导游在带团过程中，有一游客不慎从台阶上摔下，当场骨折。

34、请问导游在现场做哪些力所能及的初步措施？七、附表附表一 江苏省普通高校对口单招旅游管理专业综合面试评分表身高部分（满分10分）考生编号分值评分标准（公分）男女10170（含）180（含）160（含）170（含）9169 181159 1718168 182158 1727167 183157 1736166 184156 1745165 185155 1754164 186154 1763163 187153 1772162 188152 1781160161 189190150151 1791800160（不含）以下，190（不含）以上150（不含）以下，180（不含）以上考生得分评委签名附

35、表二 江苏省普通高校对口单招旅游管理专业综合面试评分表体重部分（满分10分）考生编号分值评分标准10(1-10%)TAV（1+1%）T8（1+1%）TAV（1+5%）T或（1-15%）TAV（1-10%）T5(1+5%)TAV(1+10%)T或(1-20%)TAV (1-15%)T2(1+10%)TAV(1+15%)T或(1-25%)TAV (1-20%)T男生：T(kg)=H（cm）-105； 女生 T（kg）= H(cm)-105-2.5注：T-为标准体重，kg-为千克，H-为身高，cm-为公分，AV-为实际体重 考生得分 评委签名附表三江苏省普通高校对口单招旅游管理专业综合面试评分表五官

36、与形体部分（满分40分）考生编号评分标准分值得分五官端正，身材匀称；皮肤干净，无明显疤痕；无明显疱、疮、疹、痘；无“O”型腿、驼背、鸡胸、塌肩等缺陷。36-4032-3524-3223分以下 评委签名附表四江苏省普通高校对口单招旅游管理专业综合面试评分表仪表仪容与仪态部分（满分40分）考生编号评分标准分值得分仪表端庄，着装得体；思维敏捷，举止大方，动作优雅；走姿、站姿、坐姿规范；走姿无明显内外八字、颠跛、摇摆等现象。36-4032-3524-3223分以下 评委签名附表五 江苏省普通高校对口单招旅游管理专业中餐宴会考核评分表（满分200分）考生编号序号程序评分标准分值得分1餐前准备1仪容仪表（

37、须发、面部、手与指甲、服装、鞋、首饰，总体印象 5分）102工作台整理，摆放有序合理 （5分）2铺台布1站立准确，动作娴熟，一次完成（5分）102台布中心居中，正缝对准主人位，四角下垂基本均等（5分）3骨碟定位1骨碟定位准确、匀称、间隔相等（5分）202骨碟至桌边1.5CM（5分）3骨碟定位一次到位（5分）4操作卫生，拿边缘部份（5分）4拉椅1餐椅正对餐具，椅间距离匀称，椅边与台布相切，并成圆形（5分）55汤碗匙、味碟、筷架1汤碗置于骨碟的左上方，呈45角，味碟位于骨碟正上方（5分）252汤匙柄向左，垂直于汤碗中线（5分）3味碟与骨碟间距为1CM（5分）4筷子与桌边1.5CM，距骨碟1.5CM

38、5分）5筷架、汤碗、味碟中线呈一条直线（5分）6三杯1葡萄酒杯居中，白酒杯在右，水杯在左，三杯中线呈45度角(5分)202三杯杯肚间距1CM，三杯中线在一直线上（5分）3葡萄酒杯位于餐位正中，与味碟、骨碟中线在一直线（5分）4操作时拿杯脚或杯下部（5分）7折花1摆放时突出主位，观赏面朝向客人（5分）302花型动植物各5种（5分）3捏摺均匀，形象逼真，美观挺刮（10分）4操作规范、符合卫生要求，手不碰杯口、不用口咬、筷穿方式等 （10分）8托盘斟酒1白酒八成，葡萄酒六成（10分）402从主宾位开始，商标朝向客人，顺时针方向斟倒（5分）3先葡萄酒，后白酒，旋转收口（5分）4瓶口距杯口2 CM （

39、5分）5左手托盘，旋于椅外（5分）6不滴不洒。每一滴扣2分，每一滩扣3分。（10分）9托盘1托盘方法正确，装盘、理盘正确，符合操作规范 （10分）202托盘操作中平稳、协调（10分）10操作及整体印象1整体操作规范、卫生，无不良操作习惯和动作(10分)202操作动作轻巧，无明显餐具碰撞声（5分）3席面美观和谐，操作过程中无失误，操作姿势优美（5分）4操作中餐具落地每件扣5分说明：操作中托盘翻倒扣除50分，并停止操作，已完成部分按实际完成情况打分。考生得分 评委签名中餐宴会摆台示意图 1骨碟定位示意图 主人位2单个餐位示意图 45 A C B1.5cm附表六江苏省普通高校对口单招旅游管理专业导游

40、服务评分表（满分200分）考生编号项目评 分 标 准分值实得分语言与仪态语言表达准确、规范，语音清晰，语速适中（5分）表达流畅有条理，逻辑性强，同时具有生动性和趣味性（5分）衣着打扮端庄整齐，言行举止大方得体，符合导游人员礼仪礼貌规范（5分）表情生动丰富，手势及其它身体语言应用适当（5分）（有明显背书和停顿现象要相应扣除210分）20景点讲解导游符合规范程序；（10分）讲解内容准确，无明显错误；（20分）内容讲解条理清晰，详略得当，重点突出；（30分）具有一定的讲解技巧，生动而富有感染力。（20分）80随机景点讲解讲解内容准确，无明显错误；（20分）内容讲解条理清晰，详略得当，重点突出；（20分）具有一定的讲解技巧，生动而富有感染力。（10分）50综合能力熟悉并能正确运用导游规范，掌握具体导游服务技能，导游服务程序正确完整；思维反应敏捷，情绪控制稳定，考虑问题周到，具有及时、妥善处理突发事件和特殊情况的反应能力。第一题（25分）第二题（25分）考生成绩 评委签名