星巴克详细配方表.doc

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1、1香草拿铁L蒸奶2-4秒，纸杯接shot1122，V糖浆2345，倒出小圆点。2卡布奇诺C小一号的剂量蒸奶6-8秒，纸杯接shot1122，V糖浆1234，迅速倒入纸杯。3焦糖玛奇朵CM蒸奶5-7秒，纸杯接V糖浆1234，勺子倒奶，拨奶泡，shot1122倒入纸杯，xxoo4美式咖啡A纸杯接shot1234，直接加热水。风味糖浆2345.5摩卡M特别烫蒸奶，shot1122，纸杯接摩卡酱2345，12毫米加奶油。6抹茶拿铁GRTL加抹茶粉2234，蒸奶，纸杯接糖浆1234，倒牛奶12毫米，加奶泡到6。7英式早餐红茶拿铁EBTL蒸奶，杯子加茶包1112，接CL糖浆2345，加半杯热水，加牛奶至1

2、2，加奶泡到6。8经典巧克力SHC加巧克力预调液5050杯下线，牛奶到上线，蒸煮，加奶油，可可粉。9冰咖啡IC预制双份浓度咖啡至杯子最上线，加冰块。10冰美式咖啡A杯子接过滤水到上线下方6毫米，倒入shot234，V糖浆345，加冰块。11冰香草拿铁L杯子接牛奶到上线下方6毫米，倒入shot1122，V糖浆345，加冰块12冰卡布奇诺C制作小一号的奶泡放一边，杯子接冷牛奶中线下6毫米，倒入shot1122，加冰块，加奶泡到6毫米。13冰焦糖玛奇朵CMShot122，杯子接V糖浆234，加冷牛奶，到上线下6，加冰块杯口12毫米，加shot，挤压糖浆三横四竖两圈。14冰摩卡MShot122，杯子接

3、摩卡酱345，杯子接shot，倒冷牛奶至上线，加冰块，加奶油。15冰摇柠檬茶BTL红茶加到摇晃杯1线，柠檬汁到2线，经典糖浆234，冰块到4线，摇，倒入杯子。冰摇芒果木槿花茶HMJT花茶加到摇晃杯1线，芒果汁到2线，冰块到4线，摇，倒入杯子。冰摇红莓黑加仑茶BCJT红茶加到摇晃杯1线，红莓汁到2线，冰块到4线，摇，倒入杯子。16冰抹茶拿铁GRTL牛奶倒摇晃杯2线，加经典糖浆234，加冰块至4线，抹茶粉234，摇，倒出来。17冰红茶拿铁BLTL经典糖浆345，冰红茶加到中线，加冷牛奶到上线，加冰块到6毫米。18巧克力牛奶CHOCMilk香草糖浆112，摩卡酱345，加牛奶到6毫米。19咖啡星冰乐

4、CF杯子接星冰乐烘焙咖啡234，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加冰块咖啡星冰乐糖浆234，搅拌，倒出来盖上。20摩卡星冰乐MF杯子接星冰乐烘焙咖啡234，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加摩卡浆234，加冰块，加咖啡星冰乐糖浆234，倒出来盖上。加奶油，加摩卡沙司。21可可碎片星冰乐FC-MF杯子接星冰乐烘焙咖啡234，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加星冰乐碎片234，加摩卡浆234，加冰块，加星冰乐糖浆234，倒出来盖上。,加奶油，加螺旋摩卡沙司。22浓缩咖啡星冰乐EF杯子接星冰乐烘焙咖啡234，接shot111，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加冰块咖啡星冰乐糖浆234，搅拌，倒出来盖上。23焦糖咖啡星冰乐CRF杯子

5、接星冰乐烘焙咖啡234，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加焦糖糖浆234，加冰块，咖啡星冰乐糖浆234，搅拌，倒出来盖上。加奶油，加螺旋焦糖酱。24香草星冰乐V-CRM倒牛奶到下线，进搅拌壶，香草糖浆234，加冰块，奶油星冰乐糖浆234，搅拌，倒出来盖上。加奶油。25抹茶星冰乐GT-CRM倒牛奶到下线，进搅拌壶，香草糖浆234，加冰块，抹茶（绿茶粉）234，加奶油星冰乐糖浆，搅拌，倒出来盖上。加奶油。26巧克力奶油星冰乐MO-CRM倒牛奶到下线，进搅拌壶，摩卡酱234，加冰块，加奶油星冰乐糖浆，搅拌，倒出来盖上。加奶油。加螺旋摩卡沙司。27芒果西番茶星冰乐MFJ芒果西番莲果汁倒入中线，双份浓度冰茶倒入

6、上线，进搅拌壶，加冰块，搅拌，倒出来盖上。 星巴克饮料配方表 shot1122指的是short（小杯），tall（中杯），grande（大杯），venti（特大）放shot（意式浓缩咖啡液）的个数分别是1，1，2，2（每份大约28-30ml）234代表的是中杯大杯超大杯所泵取的糖浆的毫升数，2表示按压2次泵头，以此类推。 焦糖玛奇朵 Caramel Macchiato添加香草糖浆1234（ml）加热牛奶至咖啡杯四分之三处 234（ml）加入奶泡至杯口12mm处添加浓缩咖啡再上面加入焦糖酱三横三竖两个圈冰焦糖玛奇朵 Iced Caramel Macchiato添加香草糖浆 234（ml）将牛奶加

7、至杯子上线加冰块至距杯口12mm处添加浓缩咖啡 122（ml）加入焦糖酱三横三竖两个圈抹茶拿铁 Green Tea Latte添加经典糖浆（原味）1234（ml）根据杯型，将牛奶加至蒸煮壶（50:50）上部刻度线。添加抹茶粉 2234（ml）蒸煮牛奶与抹茶粉加蒸煮锅的抹茶牛奶至距杯口6mm处表面覆上6mm高的抹茶奶泡冰抹茶拿铁 Iced Green Tea Latte根据杯型 将牛奶加至摇晃杯线添加经典糖浆 234（ml）加冰块至线加入抹茶粉至摇晃杯内234（ml）盖上盖子摇晃8-10下加糖浆的卡布奇诺 Cappuccino with Syrup添加风味糖浆 1234（ml）添加浓缩咖啡 11

8、22（ml）自由注入热发泡牛奶至杯口6mm处Dry是多些奶泡Wet是多些牛奶摩卡 Caffe Mocha添加摩卡酱 2345（ml）添加浓缩咖啡 1122（ml）加蒸牛奶至距杯口6mm处搅打奶油冰摩卡 Iced Caffe Mocha添加摩卡酱 345（ml）添加浓缩咖啡122（ml）将牛奶加至杯子上线，搅拌家冰块至距杯口6mm处搅打奶油英式早餐茶拿铁（红茶拿铁）English Breakfast Tea Latte（Black Tea Latte）添加经典糖浆 2345将茶包放入杯中1112将热水加至杯子半杯处加蒸煮过的牛奶至杯口6mm处表面覆上6mm奶泡冰红茶拿铁 Iced Black T

9、ea Latte添加经典糖浆 345将预制双份浓度冰茶加至中线加牛奶至上线加冰块至距杯口6mm处伯爵红茶拿铁 Earl Grey Tea Latte添加香草糖浆2345将伯爵茶包放入杯中 1112将热水加至杯子半杯处加蒸煮过的牛奶至距杯口6mm处表面覆上6mm高的奶泡经典热巧克力 Signature Hot Chocolate根据杯型，将巧克力液加至蒸煮壶（50:50）下部刻度线根据杯型，将牛奶加至蒸煮壶（50:50）上部刻度线蒸煮，使其轻微发泡加至距杯口6mm处搅打奶油撒上巧克力粉，轻摇2-4次巧克力牛奶 Chocolate Milk加入摩卡酱 2345加入香草糖浆1112加冷牛奶至距杯口6

10、mm处冰咖啡 Iced Coffee将预制双份浓度冰咖啡加至杯子上线加冰块至距杯口6mm处冰茶 Iced Tea将预制双份浓度冰茶加至杯子上线加冰块至距杯口6mm处冰摇茶 Iced Shaken Tea将双份浓度冰茶加至冰摇杯线加冷过滤水至线添加经典糖浆 234加冰块至线盖上盖子用力摇晃10至15下将饮料同冰块倒入杯中冰摇柠檬茶 Iced Lemon Shaken Tea将双份浓度冰茶加至冰摇杯线加柠檬汁至线添加经典糖浆 234加冰块至线盖上盖子用力摇晃10至15下将饮料同冰块倒入杯中各种星冰乐咖啡星冰乐Coffee Frappuccino Blended Beverage在冷杯中加入星冰乐烘

11、焙咖啡 234将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆 234按下按钮1搅拌摩卡星冰乐 Mocha F B B在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡 234将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入摩卡酱 234用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆 234按下按钮1搅拌搅打奶油摩卡可可碎片星冰乐 Java Chip F B B在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡 234将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入可可碎片 234加入摩卡酱 234用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆 234按下按钮1搅拌搅打奶油和摩卡酱5个螺旋圈浓缩咖啡星冰乐 Espresso F B B在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡 2

12、34在冷杯中加入浓缩咖啡 111将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆 234按下按钮1搅拌焦糖咖啡星冰乐 Caramel F B B在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡 234将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入焦糖糖浆 234用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆 234按下按钮1搅拌搅打奶油和焦糖酱5个螺旋低因咖啡星冰乐 Decaf Coffee F B B在冷杯中加入低因浓缩咖啡 123将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆 234按下按钮1搅拌香草奶油星冰乐Vanilla Cream F B B将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入香草糖

13、浆 234用定容冰铲加入冰块加入奶油星冰乐糖浆 234按下按钮1搅拌搅打奶油抹茶星冰乐 Green Tea Cream F B B将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入香草糖浆 234加入抹茶粉 234用定容冰铲加入冰块加入奶油星冰乐糖浆 234按下按钮1搅拌搅打奶油巧克力奶油星冰乐 Chocolate C F B B将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入摩卡酱 234用定容冰铲加入冰块加入奶油星冰乐糖浆 234按下按钮1搅拌搅打奶油和摩卡滴洒物五个螺旋焦糖奶油星冰乐 Caramel C F B B将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入焦糖糖浆 234用定容冰铲加入冰块加入奶油星冰乐糖浆 234按下

14、按钮1搅拌搅打奶油和焦糖酱5个螺旋浓缩康宝蓝Espresso con Panna添加浓缩咖啡 单份 1 双份 2在浓缩咖啡上搅打奶油店用小型杯外带品尝杯浓缩玛奇朵 Espresso Macchiato添加浓缩咖啡 单份1 双份2用勺子将少量的奶泡浇在上面店用小型杯外带品尝杯 星巴克常用饮料的MarkDrinkA美式咖啡BTL冰摇柠檬茶CF咖啡星冰乐BC新鲜调制BCJT冰摇红莓黑加仑CRF焦糖咖啡星冰乐C卡布奇诺HMJT冰摇芒果木槿花茶EF浓缩咖啡星冰乐CM焦糖玛奇朵SHC经典热巧克力MF摩卡星冰乐L拿铁EBTL英式早餐红茶拿铁FC-MF可可碎片星冰乐M摩卡GRTL抹茶拿铁MFJ芒果西番莲果茶星

15、冰乐V-CRM香草星冰乐GT-CRM抹茶星冰乐MO-CRM巧克力星冰乐摩卡酱1升热水+一包摩卡粉+1升热水，保鲜膜封，非24小时。（1天）搅打奶油8磅V糖浆+max位置的奶油，倒入奶油瓶，打气，上下晃，冷24小时。（1天）经典巧克力预混合液0.5升热水+一包巧克力饮料混合粉+冰水混合物0.5升，冷48小时（2天）。星冰乐烘焙咖啡1升过滤水+一包星冰乐烘焙咖啡粉，冷或非48小时（2天）。冰咖啡中度研磨250g咖啡+炉=本周咖啡+装2升冰块的蓝桶。冷8小时。红茶和花茶量950毫升的热水+茶袋，泡5分钟，去掉茶袋，加950毫米的过滤水。名称保质期保质期新鲜调制咖啡1小时糖浆（塑料瓶）1个月冰咖啡*8小时可可碎片7天开红茶和花茶12小时抹茶粉11天搅打奶油*24小时星冰乐果汁混合*7天摩卡酱24小时开封的牛奶1天巧克力预混合液*48小时红豆2天消毒水4小时挤压瓶的焦糖酱1天调吧台奶缸4小时开封的摩卡粉3个月常温奶16小时星巴克常用原物料的配方星巴克常用原物料的保质期