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酒店星级评定标准酒店星级评定标准自我介绍白永忠白永忠MOB,13908170765Email,QQ,516397567提纲一,饭店分级体系简介二,新版星级标准的主要特点和内容结构三,重要条款释义四,检查要点和分值把握模块一模块一饭店分级体系
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西餐上菜顺序,头盘,开胃菜,鱼子酱鹅肝酱,熏鲑鱼焗蜗牛,沙拉,鱼肉蛋类制作,不加味汁不加味汁红鱼子酱法式鹅肝酱牛扒,烟熏鲑鱼法式焗蜗牛,汤清汤奶油汤蔬菜汤冷汤,牛尾清汤意式蔬菜汤俄式罗宋汤美式蛤蜊汤法式焗洋葱汤俄式罗宋汤
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中央厨房生产加工操作手册目录一,总则1第一章中央厨房岗位职责2第二章中央厨房操作程序及标准3第三章中央厨房管理制度程序及标准4第四章中央厨房考核管理规范5,第五章中央厨房运转管理表格6第六章中央厨房货物,财产管理制度第一章中央厨房岗位职责第
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岗位职责说明书岗位职务分析岗位,总经理编号,A01职位名称总经理上属部门公司董事会职位等级公司1类编制1人设定时间年月日工作内容概要,遵守国家各项企业管理法规,并严格执行,对企业整体经营发展进行宏观规划,控制,监督,指导,确保企业经营发展目
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精品范文模板可修改删除撰写人,日期,食品安全管理制度目录1,从业人员健康和培训管理制度2,食品安全员,师,制度3,食品安全自检自查与报告制度4,食品经营过程与控制制度5,场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度6,进货查验和记录制度7,食品贮存
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餐饮管理公司餐饮店营运管理手册目录第一章总则1第二章单店的组织结构2第三章单店的日常运作管理7第一节物料管理7第二节工时管理11第三节财务管理13第四节品质管理18第五节服务管理22第六节环境管理25第七节保全管理28第八节设备管理30第九
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磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统设计方案目录,系统概述,系统建设目标,系统设计原则,稳定性原则,实用性与先进性原则,面向用户原则,可扩充性,可维护性原则,经济性原则,系统设备选型原则,需求分析,常见问题,问题解决方案,餐饮管理系
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餐饮服务食品安全操作规范测试题,以下试题为单选或多选,第一部分1,管理概要,1,是餐饮服务单位食品安全的第一责任人对食品安全负法律责任,A政府负责人B监管部门负责人C餐饮服务单位负责人D消费者,2,应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包
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工作准备时,1,上班前先检查自己的仪容仪表,在客人面前,你的形象不仅仅是个人,更是一家店的精神风貌,2,上班前仔细想想是否准备好工作用具以及前一天遗留的工作是否已经准备到位,一个小细节也许会影响到你的服务质量,3,不管是否在自己的工作区域
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第三节第四节业务流程一,餐厅,一,传菜部工作流程回收干净餐具洗碗间清洗用过餐具收回干净布草鞋草送洗涤部清洗脏台布,毛巾干净台布,托盘,餐具结束入柜回收餐具,布草传菜开餐开始备佐料发放台布,托盘,毛巾,茶叶,二,传菜流程开始一联单核对出菜结束
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餐饮员工安全协议书为有效的控制安全事故的发生,保障客人以及员工食品安全,为促进安全管理常抓不懈,责任落实到人,特制定本安全协议书,一,消防安全1,严格执行宣传消防法规和防火管理制度,2,接受参加消防知识和防火技能,安全疏散的培训,3,熟悉本
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餐饮选址条件l总的选址方向餐饮业种类纷繁,在选址方面很难用,统一,二字来形容,但越是大的企业,在框架上越是显得严格,以肯德基为例,肯德基在进入某个区域之前,要做的第一件事就是通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料,然后,根据这些资料开
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授课章节第1章饭店餐饮管理总述1,1,1,2,1,3教学目的使学生掌握饭店餐饮管理内容与要素,了解饭店餐饮管理发展趋势,掌握饭店餐饮经营原则,重点与难点教学重点饭店餐饮管理内容与要素,饭店餐饮管理发展趋势教学难点饭店餐饮经营原则教学方法案例
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wd,餐饮服务食品安全操作标准最新版国家市场监视管理总局公告2018年第12号市场监管总局关于发布餐饮服务食品安全操作标准的公告为指导餐饮服务提供者标准经营行为,落实食品安全法律,法规,规章和标准性文件要求,履行食品安全主体责任,提升食品安
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餐饮服务单位食品安全管理员培训考试试题单位,姓名,分数,一,填充题,每题4分,共20分,1,中华人民共和国食品安全法于2009年月日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,本法自2009年月日起施行,中华人民共和国食品卫生法同时废
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餐饮企业,饭店,疫情防控应急措施预案餐厅应急预案范本疫情就是命令,现场就是战场,狙击新型肺炎的战,疫,共产党员是当之无愧的主力军,本站为大家整理的相关的餐饮企业,饭店,疫情防控应急措施预案餐厅应急预案范本,供大家参考选择,餐饮企业,饭店,疫
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餐饮厨房安全管控标准总则事项内容编制目的为强化营运期的消防安全管控,规范厨房区域的消防安全管理,提升安全管理水平,根据国家相关技术规范制定本标准,编制依据中华人民共和国消防法适用范围本标准适用所有厨房的消防安全管理,包括但不限于以下部位,1
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餐饮6s管理具体实施方法标准6S管理的基本内容6S管理是指,清理,整顿,清洁,维护,素养,安全等六大要素,构成一个具有现代企业先进的管理方法和管理模式即6S管理,也有称,六常法,即常分类,常整理,常清洁,常维护,常规范和常教育,6S管理是一
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餐饮服务食品安全操作规范有关专间部分要求餐饮服务食品安全操作规范关于专间的部分要求专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间,包括冷食间,生食间,裱花间,中央厨房和集体用餐配送单位的分装或包装间等,4,3,2,2需经常冲洗的场所,包
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