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餐饮管理公司餐饮店营运管理手册目录第一章总则1第二章单店的组织结构2第三章单店的日常运作管理7第一节物料管理7第二节工时管理11第三节财务管理13第四节品质管理18第五节服务管理22第六节环境管理25第七节保全管理28第八节设备管理30第九
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磐信宇餐饮管理系统解决方案磐信宇餐饮管理系统设计方案目录,系统概述,系统建设目标,系统设计原则,稳定性原则,实用性与先进性原则,面向用户原则,可扩充性,可维护性原则,经济性原则,系统设备选型原则,需求分析,常见问题,问题解决方案,餐饮管理系
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餐饮服务食品安全操作规范测试题,以下试题为单选或多选,第一部分1,管理概要,1,是餐饮服务单位食品安全的第一责任人对食品安全负法律责任,A政府负责人B监管部门负责人C餐饮服务单位负责人D消费者,2,应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包
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工作准备时,1,上班前先检查自己的仪容仪表,在客人面前,你的形象不仅仅是个人,更是一家店的精神风貌,2,上班前仔细想想是否准备好工作用具以及前一天遗留的工作是否已经准备到位,一个小细节也许会影响到你的服务质量,3,不管是否在自己的工作区域
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第三节第四节业务流程一,餐厅,一,传菜部工作流程回收干净餐具洗碗间清洗用过餐具收回干净布草鞋草送洗涤部清洗脏台布,毛巾干净台布,托盘,餐具结束入柜回收餐具,布草传菜开餐开始备佐料发放台布,托盘,毛巾,茶叶,二,传菜流程开始一联单核对出菜结束
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餐饮员工安全协议书为有效的控制安全事故的发生,保障客人以及员工食品安全,为促进安全管理常抓不懈,责任落实到人,特制定本安全协议书,一,消防安全1,严格执行宣传消防法规和防火管理制度,2,接受参加消防知识和防火技能,安全疏散的培训,3,熟悉本
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餐饮选址条件l总的选址方向餐饮业种类纷繁,在选址方面很难用,统一,二字来形容,但越是大的企业,在框架上越是显得严格,以肯德基为例,肯德基在进入某个区域之前,要做的第一件事就是通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料,然后,根据这些资料开
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授课章节第1章饭店餐饮管理总述1,1,1,2,1,3教学目的使学生掌握饭店餐饮管理内容与要素,了解饭店餐饮管理发展趋势,掌握饭店餐饮经营原则,重点与难点教学重点饭店餐饮管理内容与要素,饭店餐饮管理发展趋势教学难点饭店餐饮经营原则教学方法案例
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wd,餐饮服务食品安全操作标准最新版国家市场监视管理总局公告2018年第12号市场监管总局关于发布餐饮服务食品安全操作标准的公告为指导餐饮服务提供者标准经营行为,落实食品安全法律,法规,规章和标准性文件要求,履行食品安全主体责任,提升食品安
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餐饮服务单位食品安全管理员培训考试试题单位,姓名,分数,一,填充题,每题4分,共20分,1,中华人民共和国食品安全法于2009年月日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,本法自2009年月日起施行,中华人民共和国食品卫生法同时废
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餐饮企业,饭店,疫情防控应急措施预案餐厅应急预案范本疫情就是命令,现场就是战场,狙击新型肺炎的战,疫,共产党员是当之无愧的主力军,本站为大家整理的相关的餐饮企业,饭店,疫情防控应急措施预案餐厅应急预案范本,供大家参考选择,餐饮企业,饭店,疫
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餐饮厨房安全管控标准总则事项内容编制目的为强化营运期的消防安全管控,规范厨房区域的消防安全管理,提升安全管理水平,根据国家相关技术规范制定本标准,编制依据中华人民共和国消防法适用范围本标准适用所有厨房的消防安全管理,包括但不限于以下部位,1
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餐饮6s管理具体实施方法标准6S管理的基本内容6S管理是指,清理,整顿,清洁,维护,素养,安全等六大要素,构成一个具有现代企业先进的管理方法和管理模式即6S管理,也有称,六常法,即常分类,常整理,常清洁,常维护,常规范和常教育,6S管理是一
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餐饮服务食品安全操作规范有关专间部分要求餐饮服务食品安全操作规范关于专间的部分要求专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间,包括冷食间,生食间,裱花间,中央厨房和集体用餐配送单位的分装或包装间等,4,3,2,2需经常冲洗的场所,包
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预打账单,服务,收银员收银,收银员桌台,桌来客,开台时间,结账时间,用餐时长,小时分,项目名称数量单价小计,牛骨汤大锅,自助调料,湿巾,许府至尊,港式鱼蛋,鲜香菇,老豆腐,粉条
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餐厅服务员考试试题姓名,电话,成绩,一,选择题,50分,1,烟灰缸里如发现,烟,就应该换上干净的烟缸,A2个,B3个,C5个,2,斟酒时,服务员应侧身站在客人右侧,A酒瓶与杯沿相距3厘米以上,B瓶口搁在杯沿上,C酒瓶与杯沿相距1厘米,3,服
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食堂餐具清洗消毒制度为加强食堂公共餐具旳消毒管理,保证消毒卫生质量,保障职工身体健康,避免食物中毒和其她食源性疾病旳发生,根据中华人民共和国食品卫生法,卫生部餐饮业食品卫生管理措施及河北省食品卫生许可证发放管理措施等法律法规和有关技术规范
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食材采购配送效劳方案二,供给产品规格标准工程技术,规格,质量要求及包装标准备注肉类猪肉,净廋肉,后腿肉,猪肝,排骨,猪油,筒子骨,猪血等,必须保证供给为屠宰厂当日屠宰的猪肉,肉身必须盖有卫生检疫章,须出具加盖国家或地方政府监视所检疫章的动物
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雅高酒店集团案例分析一,集团简介中文名称,雅高酒店集团外文名称,公司性质,股份公司创建时间,年联合创始人,杰拉德贝里松,保罗杜布吕,业务范围,酒店,服务集团总部,法国巴黎服务理念,让旅客以经济性的价位享受国际标准的酒店住宿服务对象,商旅,政
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开发选址标准1目的保证门店开发选址的标准和质量,指导开发人员进行选址工作,2范围商业投资公司及各省级商业公司开发人员使用,3内容3,1连锁店立地调查项目分析3,1,1地理位置调查,3,1,1,1在城市中的位置,附商圈分布图,3,1,1,2商
