泾源县义务教育学校营养改善计划文书档案目录.doc

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1、泾源县义务教育学校营养改善计划文书档案目录序号项目内容备注1组织机构1、领导机构：成立营养改善计划领导小组,实行学校校长负总责、分管副校长分工负责的责任体系，明确各岗位和从业人员的责任。2、安全机构：成立食品安全管理机构，落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。3、监督机构：成立膳食委员会，明确职责，定期不定期对学校食堂进行检查和抽查。4、学校与管理人员、从业人员签订食品安全责任书；2制度建设1、营养改善计划实施方案及年度工作计划2、各项管理制度；装订成册，装框上墙3、制定相关宣传和教育方案。4、制定食品安全事故应急预案3、证照管理1、 供应商各类资质证照复印件2、 餐饮服务许可证3、

2、 清真食堂准营证限于民族学生学校4食堂设施设备管理1、食堂基本情况介绍2、设备固定资产清单（固定资产账）3、设施设备操作规范4、设施设备维修记录5、食堂卫生大扫除记录5原料采购1、与供应商签订的采购供应合同2、供应商名册、供应种类、联系电话、卡号等信息一览表3、每周原料采购计划表4、原料采购登记册附当批次原料各类检验检疫票证6出入库管理1、认真填写入库三联单2、食堂管理员提前做好加工预算，并填写“原材料出库单”7食品留样1、认真填写留样记录，包括时间、食品名称、数量、留样人、销毁时间、销毁人等信息8分发食用管理1、陪餐教师（班主任）要做好学生的分发食用工作，填写“学生分发食用登记册”，每周须经

3、受益学生本人每餐签字确认后存档备查。9清洗消毒管理1、做好食堂餐炊具消毒记录10教师陪餐管理1、陪餐教师认真填写陪餐记录11饮水管理1、校园饮用水安全管理措施及预案12食堂从业人员管理1、食堂从业人员卫生健康证照2、食堂从业人员管理制度3、食堂从业人员基本信息4、学校与食堂从业人员签订的聘用合同5、食堂从业人员签到册6、从业人员培训情况证照7、从业人员考核记录13实名制 管理1、学校就餐学生基本信息花名册。14资金管理1、每次结账资金支付明细表（包括资金汇总表、原料采购清单及汇总等）2、营养改善计划分类明细账从2012年9月开始建账15公示管理1、就餐学生公示2、每周食谱公示3、每周原料价格公示4、每周成本核算公示5、每月资金结算情况公示6、每学期资金结算情况公示16体质监测1、以班为单位建立学生体质监测档案，每年测量学生的体重、身高等信息。17成果展示1、宣传教育、活动图片资料2、学生感恩、节约教育成果资料3、营养改善计划简报、总结等18其他资料1、上级文件2、各有关单位检查记录、整改通知等备注：各学校按上表内容，每学期分类收集资料装订成册，固定存放，不得因人员更换丢失资料。