预制菜公司企业经营战略制度范文.docx
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1、泓域/预制菜公司企业经营战略制度预制菜公司企业经营战略制度目录一、 产业环境分析2二、 供给端:蓝海市场吸引多类企业涉水预制菜2三、 必要性分析5四、 企业财务战略的内容与任务5五、 企业财务战略的含义、实质及特点6六、 企业投资战略类型的选择8七、 企业投资战略决策应考虑的因素13八、 企业发展型战略的含义15九、 企业发展型战略的特点与优势、风险16十、 企业稳定型战略的特点与优势、风险18十一、 企业稳定型战略的含义20十二、 项目简介21十三、 SWOT分析说明26十四、 组织架构分析33劳动定员一览表33十五、 发展规划35十六、 法人治理结构38一、 产业环境分析2019年,坚持稳
2、中求进工作总基调,深入贯彻新发展理念,落实高质量发展要求,深化供给侧结构性改革,统筹推进稳增长、促改革、调结构、惠民生、防风险、保稳定,全力建设“高质量产业之区、高品质宜居之城”,经济高质量发展动能持续增强,社会大局保持和谐稳定,人民群众获得感、幸福感、安全感显著提升。2020年,是“十三五”规划的收官之年,是全面建成小康社会的决胜之年。当前,世界经济格局复杂多变,但中国稳中向好、长期向好的基本态势没有改变,坚持从全局谋划一域、以一域服务全局,对标对表抓落实,沉心静气谋发展,努力推动经济社会各项事业再上台阶。二、 供给端:蓝海市场吸引多类企业涉水预制菜2021上半年,味知香作为预制菜第一股成功
3、登陆A股主板,千味央厨、安井食品、九毛九、盒马鲜生、叮咚买菜、锅圈、望家欢等企业也纷纷涉足预制菜。同时赛道中不乏美团、IDG资本、英诺天使基金的支持,近期获得融资的预制菜企业和资本不断增加。目前我国共有超过6.9万家相关企业生产预制菜。企业数量众多,根据企业性质将预制菜生产商分为四大类。(1)专业派:这类企业主营业务是生产预制菜,拥有成熟的自建工厂和预制菜品牌,已经搭建完成相对完善的销售渠道。产品品类最丰富,研发和生产能力最强,供应链能力最强大,推广力度和销售团队专业,是目前预制菜行业主力军。针对消费群体不同,专业派可以继续细分。如苏州好得睐,主要针对C端客户,通过商超和开设专卖店直接进入家庭
4、味知香(旗下有撰玉、味知香工坊、味爱疯狂、靖哥哥、搜香寻味等品牌)今年4月登陆A股主板,公司经销店面向菜市场、农贸市场商户,为家庭一日三餐提供解决方案;聪厨食品(旗下有聪厨、食得迷、湘典等品牌)、湖南佳宴(旗下有王栏树、厨上厨、席席乐三大品牌)等公司,主要针对B端客户,通过经销商将产品卖给餐饮酒店。(2)新零售派:直接聚焦C端市场的新零售企业在预制菜赛道扮演前沿趋势开拓者,用快手菜抓住年轻消费群体。这类企业品牌业务广泛,可以提供丰富的产品组合品类,满足消费者对氧化需求。以预制菜成熟品牌蜀海为例,目前逐步成为C端供应行业标杆。例如,蜀海成立于2011年,目前是一家集销售、研发、采购、生产、品保
5、仓储、运输、信息为一体的餐饮供应链服务企业。曾隶属于海底捞集团供应链部门,为海底捞全球门店服务多年。在积累丰厚食材供应链能力后脱离海底捞完全独立。目前蜀海拥有SKU过万,已研发多款中餐半成品,包括中餐腌制料理品、半成品、中餐酱料酱汁、卤制产品以及冷冻菜肴,打造丰富预制菜全品来菜单。以新零售样本盒马为例,为了打造半成品菜,盒马专门成立了“盒马工坊”,打出“盒马工坊,你的厨房”slogan,200多个SKU中半成品菜占一半。同时盒马在3R(即烹readytocook、即热readytoheat、即食readytoeat)领域加大投资,加成快手菜布局。西贝推出专门售卖预制菜品牌贾国龙功夫菜,中央厨
6、房项目预计年产值50亿元。此外7-11、九毛九、叮咚买菜、美团买菜、每日优鲜、永辉等纷纷入局预制菜行业。(3)餐饮派:餐饮企业通常有自有餐饮门店销售渠道和中央厨房。这类企业大多以堂食为主营业务,往年通常会在特定节日、节令点推出预制菜礼盒,具有明显节令性。在疫情爆发初期,餐饮门店很长时间无法恢复正常营业,众多餐企将食材加工成半成品售卖给消费者,却在一定程度打开新市场,提高消费者对预制菜接受度和认可度。今年年初,在就地过年、居家过年倡议下,众多餐企提早推出半成品年夜饭礼盒,通过店铺或者线上平台销售,销量远超2020年同期。海底捞推出“开饭了”系列方便菜肴;眉州东坡旗下主打川味预制菜食品公司“王家渡
7、完成新一轮融资;紫光园、知味观、广州酒家等餐饮老字号联合盒马、ft姆会员店推出多款半成品菜;西贝开设“贾国龙功夫菜”预制菜专门品牌,店内没有锅和灶,所有菜品均是摆在冷冻保鲜柜中的半成品,顾客下单后店员用电磁炉加热连带锡纸盒一起端上桌,顾客可以选择堂食或者打包带走。(4)综合派:这类企业以速冻为主营业务,近年来看好预制菜发展前景。原料供应链企业成为预制菜赛道发展的重要力量。例如亚洲渔港、龙大肉食、国联水产等老牌农林牧渔企业,以优质生鲜水产原材料试水预制菜赛道。国民粮油巨头金龙鱼也曾提及,未来公司中央厨房项目产品范围可能为涉及成品及半成品餐食。三全食品推出“一碗饭”系列产品包含鱼香肉丝、红烧牛肉
8、咖喱鸡丁、梅菜扣肉等;安井食品旗下冻品先生推出酥脆藕盒、天妇罗虾等从冷冻加工食品切入预制菜赛道;正大食品以中华菜系列为代表拥有红烧肉、腐乳肉、梅菜扣肉等简单加热即可出餐品类。上述速冻企业拥有丰富生产条件供应预制菜所需预加工所需原材料,在开辟预制菜业务中具有前端资源整合优势。三、 必要性分析1、提升公司核心竞争力项目的投资,引入资金的到位将改善公司的资产负债结构,补充流动资金将提高公司应对短期流动性压力的能力,降低公司财务费用水平,提升公司盈利能力,促进公司的进一步发展。同时资金补充流动资金将为公司未来成为国际领先的产业服务商发展战略提供坚实支持,提高公司核心竞争力。四、 企业财务战略的内容与
9、任务从上述资本运营活动的过程可以看出,企业财务战略的内容主要包括三个方面:融资战略、投资战略、资本运营战略。企业财务战略的目标是确保企业资金均衡有效流动,最终实现总体战略。为此,其任务主要有:第一,正确地选择筹资渠道,保证生产经营活动对资金的需求。第二,正确选择资本(资金)投向,合理安排使用。第三,正确运营资本(资产),重组资本(资产),优化资本(资产)结构,提高经济效益。五、 企业财务战略的含义、实质及特点(一)企业财务战略的含义与实质企业财务战略,是指企业对维持和扩大生产经营活动所需资金进行筹集、分配、使用,为实现企业总体战略目标所做出的长远性的谋划与方略。企业财务战略的决策,实质上是企业
10、资本经营战略的决策,两者的内涵是一致的,都是围绕企业生产经营过程中所需要资金(或叫资本)的筹集、分配(即投资)、使用(投资后所形成的资产的运营)等方面进行营谋筹划。所谓资本经营是指资本的所有者或经营者以资本的一种或多种形态为运营对象,使之与其他生产要素相互结合,优化配置,将其投入某一产业或多个产业,进行有效的经营,以实现理想的盈利和价值增值的活动。从资本筹集开始,然后进行资本投资,从事资本生产,将其生产的结果(商品或劳务)投放市场,进行交换,实现商品价值,从中获得利润,接着进行利润分配,留下的利润转化为资本积累。这个循环就是一个资本经营过程。然后再进入下一个资本循环,即资本再筹集、资本再投资、
11、资本再生产。这就是企业资本经营活动的规律,也就是企业财务活动的规律。(二)企业财务战略的特点企业财务战略是企业总体战略在财务管理方面的应用与延伸,不仅体现了企业总体战略的全局、长期和导向性等“战略”,共性,而且勾画出了企业财务战略的个性特征,即从属性、系统性、指导性、复杂性。(1)从属性。即企业财务战略要体现企业整体战略的要求,为其筹集到适度的资金并有效合理投放,只有这样,企业整体战略方可实现。若不接受企业战略的指导或只是简单地迎合战略要求都将导致战略失败,而最终使企业受损。(2)系统性。企业财务战略作为企业总体战略的一个子系统必然与企业其他战略之间也存在着长期的、全面的资源与信息交换。为此,
12、要始终保持财务战略与企业其他战略之间的动态的联系,并试图使财务战略也能支持其他子战略。(3)指导性。企业财务战略是对企业资金运筹的总体谋划,它规定了资金运筹的总方向、总方针、总目标等重大财务问题,成为财务活动的行动指南。(4)复杂性。企业财务战略的制定与实施较企业整体战略下的其他子战略而言,复杂程度更大。最主要的原因在于“资金固定化”特性,即资金一经投入使用后,其使用方向与规模在较短时期内很难予以调整。因此,财务战略对资金配置稍有不慎,就将直接导致企业资金周转不灵或陷入财务危机甚至导致企业破产。此外,企业筹资与投资都直接借助于金融市场,而金融市场复杂至极,变幻无常,这也增加了企业财务战略制定与
13、实施的复杂性。六、 企业投资战略类型的选择(一)按投资方向划分投资战略类型根据投资方向分类,有以下三种投资战略方案可供选择;1. 外延型投资战略外延型投资战略又称数量型或速度型投资战略,其主要特征是把投资用来扩建或新建一房,增添设备,目标是扩大企业生产规模,迅速地增加产品产量,满足市场对某些产品日益增长的需求。这一战略主要适用于某些行业或某些企业近期和远期需求量都很大的产品,对于目前市场上虽然暂时短缺,但生产厂家已经很多、生产能力已经很大的产品,不能轻易选择外延型投资战略。2. 内涵型投资战略内涵型投资战略又称质量型或效益型投资战略。其主要特点是将投资主要用于改造和更新产品,发展新产品,增加产
14、品品种,提高产品质量,使产品升级换代,技术上提高水平;相应地改造和革新设备,提高技术性能和生产效率;增加智力投资,进行人才开发,走内涵扩大再生产的道路。这是当今我国大多数企业应该加以选择的投资战略。例如,我国的主导产业钢铁工业及其所属企业,其全国总产量已跃居世界第一位,我国已经是一个钢铁大国,但品种欠缺,特别是急需的一些高档次品种满足不了国内需要。我们的钢材质量与发达国家先进企业的产品质量差距很大。我们要变“钢铁大国”为“钢铁强国”;必须走集约化的内涵型发展道路,提高产品质量,增加产品品种,把现有钢铁生产技术提高到一个新的水平。又如我们的汽车工业,全国的汽车制造厂已经达190家,重复建设,投资
15、分散,没有达到理想的经济规模。因此,汽车工业要发展成我国新的支柱产业,必须实施内涵型投资战略,实行企业改组、技术改造、适度集中,把少数几个骨干汽车厂搞上去,实现工厂规模扩大化、企业组织集团化、公司产品多样化,增强我国汽车工业在国内外市场上的竞争力。3. 兼顾型投资战略兼顾型投资战略是指数量和质量同时兼顾的投资战略,即吸收上述两种战略各自的优点,通过投资,既能扩大生产规模,满足市场对某种产品日益增长的数量上的需求,又能改变企业现有生产技术面貌,改革产品,改革工艺,改造设备,提高产品质量,发展产品品种,满足市场日益变化的多样化需求。例如,农业上有句俗语,叫“多打粮食、打好粮食”,即要实现“既多又好
16、通常就是要扩大种植面积或者改进种植技术,以提高作物的产量和品质。将这句话移用至企业经营管理范畴,则是对企业经营成果的一种形象比喻:“多打粮食”是指企业生产规模的扩大和营业收入的增加,是外延投资发展的结果,“打好粮食”是指企业产品品质的改善和经营效益的提高,是内涵投资发展的结果。企业实施兼顾型投资战略的关键在于两点:一是要真正把握好数量与质量的结合。例如,要扩大生产规模,不能纯粹搞新建,不能简单重复原有的生产技术,而是新增设备应比原有设备的技术新、效率高,其产品的质量和技术含量要提高,品种要发展。二是不能片面理解为一半投资用来增加产量,另一半投资用来提高质量,而是要求通过整体投资,既解决生产
17、能力的扩大,又较好地促进产品质量的提高和品种的开发,使企业走上良性发展的道路。例如,企业新买一台具有世界先进水平的机器设备,为此投入了资金、场地,产品数量因为新机器的投入使用也增加了,同时,新机器的使用使得产品的废品率降低了,原材料节省了,单位时间生产的产品增加了,人工成本也节约了。(二)按投资项目划分投资战略类型根据投资项目来划分,有五种投资战略方案可供选择:1. 产品投资战略产品投资战略指把投资的重点放在产品发展上的一种投资战略,主要解决改造老产品、开发新产品、提高产品质量,使之升级换代的问题。当产品成为影响企业经济效益的提高、成为决定企业生存和发展的主要矛盾或薄弱环节时,应果断地选择产品
18、投资战略,把重点放在产品的改革、创新,产品质量的提高上。2.工艺投资战略工艺投资战略是把投资重点放在制造工艺的开发上的一种战略,主要解决对落后制造工艺的改革和新工艺的开发问题。当企业落后的生产工艺成为制约企业产品升级换代的主要障碍时,企业需要通过重点投资加以解决。以工艺为突破口,提高产品质量和生产效率,节约物资消耗和降低产品成本,谋求理想的经济效益。3. 设备投资战略设备投资战略是把投资重点放在生产设备的改造和技术更新上的一种战略,主要解决落后设备的改造和新设备的开发问题。当产品开发和工艺开发已完成,产品和工艺都是比较先进的,而设备处于落后状态,或者设备的生产能力不足,或者设备的生产能力结构不
19、合理时,设备就成为矛盾的主要方面,成为影响生产的一个关键因素。因此,需要通过在设备上重点进行投资加以解决。4. 节能降耗投资战略节能降耗投资战略是把投资重点放在能源和原材料的开发上的一种战略。一些企业能耗很高,浪费严重,同国家政策和能源供应严重不足形成矛盾,不解决节能问题,企业就不能求得发展,对这些企业而言,对能源的节约和开发就成为投资的重点。5. 生产环境改造投资战略生产环境改造投资战略是把投资重点放在改造生产环境、治理“三废”、保护生态平衡方面的一种战略。治理“三废”,保护环境,是我国未来经济社会发展的一个重要指标也必然是相关企业投资应选择的重点。七、 企业投资战略决策应考虑的因素企业高层
20、领导在进行投资战略决策时,究竟应选择哪一种投资战略方案,应在综合考虑下列因素后做出选择。(一)国家发展战略和产业政策要求早在20世纪80年代后期,我们国家就提出了实行经济增长方式的转变,由粗放型增长方式向集约化增长方式转变,即实行注重效益、提高质量、优化结构、转变机制的集约化增长战略。因此,企业的投资战略要服从宏观经济发展战略的要求,服从国家优化产业结构的政策要求,企业的投资战略选择要有利于国家产业结构的调整和优化。通过投资实行企业经营领域的优化和产品结构的优化,推动国家产业结构的优化。总之,我国绝大多数企业应转向实行集约化即内涵型的投资战略。(二)企业所属行业的特点企业所属行业或即将进入的行
21、业的技术结构、技术水平和竞争结构差异及平均利润率水平影响着企业投资战略的选择。(三)市场需求趋势及企业的市场开发能力市场需求趋势及企业的市场开发能力也是影响投资战略选择的重要因素。企业进行投资,需要捕捉市场机会,考虑当前和长远的市场前景。如果某些产品当前及未来需求量大,企业可以考虑选择外延型投资战略,扩大生产规模,以适应市场对产品数量的巨大需求。相反,则需要通过内涵型投资战略,走品种和质量效益型的发展道路。(四)企业外部的资源环境和竞争态势企业正常的生产经营活动离不开资源的保障,如果企业所需要的各种原材料、辅助材料、燃料、动力能够充分供应,那么企业的生产就能比较稳定地增长,企业只需准备适量的流
22、动资金按时按量采购,以保证生产经营的需要。如果外部资源供应紧张,企业的物耗、能耗又比较高,物资供应不足,争夺资源将成为主要矛盾,企业就必须考虑选择节能降耗和资源开发的投资战略;同时企业还必须分析竞争环境,研究竞争态势,了解同类产品生产厂家之间竞争的焦点。如果竞争的焦点主要在规模上,即产量和成本上,那么可选择数量型投资战略;如果竞争的焦点主要在品种、质量与技术上,那么企业应果断地选择质量型投资战略;如果竞争的关键在人才的竞争上,那么企业应实施智力投资战略。(五)企业自身的积累和投资能力选择何种投资战略,必须考虑企业的积累,即投资能力,或者考虑企业的筹资能力,在规定的时间内能筹集到多少资金。在选择
23、投资战略时必须坚持量力而行的原则。如果资金雄厚,筹资也比较容易,若市场对某种产品需求量很大,可考虑选择外延型投资战略反之,企业自我积累不多,筹资又很困难,可选择少花钱、见效快的技术改造投资战略即内涵型投资战略。(六)企业成长阶段企业自身成长发展的阶段不同,所选择的投资战略也不同。在上升发展时期,企业处于生产规模发展阶段,一般选择数量型投资战略,即外延型投资战略,以完成生产经营任务。当企业形成一定规模,如进入集团化成长阶段,就需要由生产规模发展转为经营规模扩大化,重点是执行商品经营任务,一般选择质量型、内涵型投资战略。当企业进入多元化经营时,资产经营、资本经营成为发展的特点,由此,资本投资战略、
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