中小学食品安全ppt课件.ppt
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1、食品安全讲座安丘市兴安街道兴安小学王金城(适合小学)民以食为天,食以安为先民以食为天,食以安为先民以食为天,食以安为先民以食为天,食以安为先 一、食品安全形势二、学生食品中毒案例 学生食品中毒案例 1、贵州桐梓一中学34名学生食物中毒2011年9月20日晚,贵州桐梓县茅石乡中学发生一起食物中毒事故,部分学生出现肚子痛、头晕等症状,共有34名学生送往医院救治。目前,中毒学生神志清醒,生命体征平稳。据悉,中毒原因可能与学生吃了食堂的月饼有关。2、浙江嘉兴四中、浙江嘉兴四中46名学生食物中毒名学生食物中毒2006年6月20日早上,浙江嘉兴市高中园区四中46名学生出现集体腹泻症状,随后被送至市第一医院
2、进行救治,这些学生都出现了腹泻、想呕吐等症状,而且多数学生19日中午或晚上吃了食堂的豆芽菜。晚上,剩下的菜就接着热了一下后继续向学生出售。由于天气很热,豆芽菜可能出现发酵,导致变质。3、云南镇雄337名小学生食物中毒2012年4月11日下午1时许,距昭通镇雄县塘房镇顶拉小学及管辖的猫猫抓树小学、椅子山小学的1000余名小学生在校食用营养午餐后二三十分钟,陆续有337名小学生不同程度出现腹泻、腹痛、发高烧、头昏等症状,随即被陆续送往镇雄县人民医院救治。当天下午,他们在学校吃了豌豆炒肉末、炒小瓜和炒葵瓜及米饭。近几年出现的食品安全事件近几年出现的食品安全事件双汇瘦肉精事件双汇瘦肉精事件 2011年
3、年3月15日河南瘦肉精事件闹得沸沸扬扬,有报道双汇重庆区域经理在卖场大吃火腿肠,引来民众冷眼旁观,10年间瘦肉精屡禁不绝,添加瘦肉精喂出来的猪不仅颜色光亮,而且可以增加猪的瘦肉率,现在人们都关注身材,不吃肥腻的肉,这也导致饮食习惯吃瘦肉,而添加瘦肉精的猪肉正好符合当今人们的饮食习惯,瘦肉精事件一出大家都在徘徊这肉还吃不吃?河南南阳毒韭菜事件河南南阳毒韭菜事件2011年年3月月25河南南阳4个家庭的10口人中毒住进医院。中毒原因系在流动菜贩购买残余农药超标的韭菜。这些菜贩,以前他们就没有种过韭菜。就在一边庄稼地中间种了一点,也没有种植的经验,自己私自使用一些违禁的农药,就造成了超标的现象。甘肃平
4、凉牛奶亚硝酸盐中毒事件甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件 2011年年4月7日平凉市崆峒区发生牛奶中毒事件,39名中毒患者被送往当地两家医院救治,患者以14岁以下儿童居多。其中,名婴幼儿死亡,均不到2岁,最小的不到两个月,最终该食品安全事件确认为亚硝酸盐特大投毒案件。上海上海染色馒头染色馒头2011年年4月11日,央视“消费主张”曝光上海华联等超市多年销售“染色馒头”其生产日期随便改,防腐剂、甜蜜素齐上阵,采访中,一生产馒头的工人称“这些馒头打死我都不会吃”。不禁令消费者咋舌。2011年4月13日,上海市质量技术监督局吊销了生产“染色”馒头的上海盛禄食品有限公司分公司的食品生产许可证。公司法人代表等
5、5名犯罪嫌疑人被公安部门依法刑事拘留。青岛福尔马林浸泡小银鱼事件青岛福尔马林浸泡小银鱼事件2011年年4月月15日日青岛最近检查了一批使用福尔马林和工业烧碱浸泡小银鱼,浸泡过的小银鱼更好看,体积增大,有弹性,不容易腐烂。但是食用这种小银鱼后会造成消化道灼伤,严重的可以导致消化道穿孔,甚至休克。特别是长期接触甲醛会导致植物神经紊乱,生殖能力缺失,甚至是白血病。福尔马林是甲醛的水溶液,外观无色透明,具有防腐、消毒和漂白的功能。三、为什么我们要开展食品安全教育呢?1、食品质量安全问题影响最为直接的就是损害人民群众的生命和健康。2、青少年儿童普遍存在食品消费心理急切、辨别能力弱的现象 四、什么是的食品
6、安全呢?食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。小学生了解食品安全的必要性小学生了解食品安全的必要性小学生了解食品安全的必要性小学生了解食品安全的必要性一是食品的污染导致的质量安全问题。例:生物性污染、化学性污染、物理性污染等。大肠杆菌禽流感细菌二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如:食品添加剂、食品生产配剂等。三是滥用食品标识。例:伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等。质量安全标质“QS”标志“QS”是英文“QualitySafety”的缩写,意为“质量安全”,表明食品符合质量安全的基
7、本要求。据国家规定,国内从事米、面、油、酱油、醋的加工食品,肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头等必须有“QS”标志方可出厂销售。无公害农产品标志 无公害农产品标志图案由麦穗、对勾和“无公害农产品”字样组成。麦穗代表农产品,对勾表示合格,金色寓意成熟和丰收,绿色象征环保和安全。无公害农产品能够把有毒有害物质控制在一定范围内,主要强调其安全性,是最基本最起码的市场准入标准,普通食品都应达到这一要求。绿色食品标志与环境保护有关的事物,国际上通常都冠之以“绿色”字样,目的是突出这类食物与良好的生态环境有关,涉及到食品的事物定名为“绿色食品”。绿色食品的级别比“无公害农产品”高。有机食品标
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