七篇2024年学校食品安全自查报告.docx

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1、2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告自学校开展食堂食品卫生“整治工作”以来，我校紧密围绕上级部门要求，将提升食堂管理水平、保障学生饮食安全与健康视为学校工作的重中之重。经过一段时间的努力与实践，我校食堂在多个方面取得了显著成效，现将相关工作总结如下：一、食堂管理制度提升L完善制度体系：我们修订并完善了XX中学食堂食品安全管理制度、XX中学食堂卫生管理制度等一系列规章制度，确保从食材采购、存储、加工到售卖的全链条都有章可循、有据可依。2 .加强监督管理：学校成立XX为主任，XX为副主任的膳食管理委员会，负责食堂日常监管，学校的食品安全管理员每日进行不定时协同检查，食品安全总监每周不定时

2、抽查。3 .注重责任落实：明确食堂管理人员、工作人员岗位职责，实行责任到人，定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核，提升团队整体素质。二、食堂“三防”设施升级L防鼠防虫：增设了专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子、紫外线灭虫灯，对食堂周边及内部环境进行全面排查，确保无死角防护。2.防尘防污管理：所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置防尘纱网，保持清洁无尘。优化厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染。三、食堂用餐环境改善L环境美化与文化建设。对食堂进行文化建设，增补用餐文明标语，文化制度上墙，提升用餐文化氛围。2.空间布局优化。对食堂大厅进行局部改造，调整餐桌椅布局，增加用餐空间，确保学

3、生用餐舒适。3.卫生清洁工作。加大了日常清洁力度，添置了自动紫外线消毒灯，定期进行全面消毒与清洁工作，确保食堂环境的整洁与卫生。四、食材采购与食品安全保障L源头把控。建立严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书，从源头上保障了食材的质量与安全。2.索证索票。严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障。五、落实真正陪餐制度建立校级、行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐,按时在指定食堂陪餐。定期开放校园食堂，接受家长和社会监督。六、学生餐食评价改进1 .意见征集。设立投诉意见箱、张贴学生餐“码上投诉”码，开展问卷调查，广泛收集学生、家长及教职工对餐食的意见和建议

4、2 .菜品调整。根据反馈意见，定期调整菜品结构，丰富口味搭配，注重营养均衡，满足不同学生的饮食需求。3 .满意度调查。定期开展餐食满意度调查，将调查结果作为改进的重要依据，不断提升服务质量。七、餐食质量及价格管控1 .质量提升。在保障食品安全的基础上，不断提升餐食的色、香、味及营养价值，让学生吃得健康、吃得满意。2 .价格稳定。加强成本控制，确保餐食价格稳定合理，为学生提供高性价比的餐食选择。八、学生爱护节约粮食举措L宣传教育活动：通过主题班会、校园广播、海报等形式，加强节约粮食的宣传教育，倡导“光盘行动”。3 .实践活动体验：组织学生参与食堂志愿服务，体验服务的艰辛，增强节约意识与责任感。

5、4 .激励机制引导：设立“节约之星”等奖项，表彰表现突出的学生，树立正面典型，形成良好风尚。我们将继续秉承“以学生为本”的理念，不断优化食堂管理与服务，为学生营造一个更加安全、健康、和谐的用餐环境。同时，我们也诚挚邀请广大师生、家长及社会各界人士继续监督与支持我们的工作，携手共创美好未来。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、引言食品安全是校园管理中至关重要的一环，直接关系到学生的健康与安全。近期，云南昆明云子中学长丰学校食堂疑似提供变质肉品给学生食用的事件，引发了家长和社会的广泛关注和不满。这一事件凸显了学校在食品安全管理上存在的漏洞，也反映出加强校园食品安全监管的迫切性和必要性

6、为了应对这一挑战，云南省市场监管局与省教育厅联合发布了关于开展学校落实食品安全主体责任暨风险隐患大排查大整治工作的通知。该通知旨在通过系统性的排查和整治行动，强化学校的食品安全责任意识，确保学生饮食安全。二、背景介绍L事件起因2024年10月，位于云南昆明的云子中学长丰学校发生了一起食品安全事件，该校食堂被指控向学生提供了变质的肉类食品。这一事件迅速引起了家长和社会各界的广泛关注和不满，家长们对孩子的健康安全表示出极大的担忧。2 .社会反响事件发生后，社会公众和媒体对学校的食品安全管理提出了质疑，要求有关部门进行彻底调查，并采取措施防止类似事件再次发生。家长们通过各种渠道表达了对学校食品安全

7、管理的不满，并呼吁政府加强对学校食堂的监管。3 .政策响应为了应对这一事件并防止类似情况的发生，云南省市场监管局和省教育厅迅速作出反应。两部门于2024年10月18日联合印发了关于开展学校落实食品安全主体责任暨风险隐患大排查大整治工作的通知，决定在范围内开展校园食品安全风险隐患的大排查和大整治工作。4 .通知要求概览该通知明确了多项具体要求和措施，以强化学校食品安全管理：(1)强化校(园)长责任强调校(园)长作为食品安全的第一责任人，需每月召开校园食品安全风险分析研判会，提高责任意识。(2)落实工作机制督促学校食品安全员和食品安全总监实施“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立符合学校实际的风

8、险管控清单。(3)自查自纠要求学校立即开展风险隐患自查自纠，及时发现和消除潜在风险。(4)考核评价机制建立对承包经营企业、校外集中供餐企业和食材供应商的考核评价机制，及时更换或淘汰不符合要求的经营主体。(5)严格查处违法行为对采购、加工制售超过保质期、腐败变质等食品的行为依法从快从严从重查处。(6)全面排查对学校食堂情况进行全面排查，严格按照程序组织招标,选择具备良好社会信誉的餐饮服务单位。(7)综合整治将此次大排查大整治作为中小学校园食品安全突出问题专项整治的重要部分，突出民办学校和委托管理承包经营食堂的重点。这些措施体现了政府对校园食品安全的高度重视，旨在通过全面的排查和整治，提升学校食品

9、安全管理水平，确保学生的健康和安全。三、具体措施与执行情况1 .强化校长责任根据通知的要求，各级各类学校的校长必须承担起食品安全的首要责任。具体执行措施包括：(1)召开风险分析会议每月至少召开一次校园食品安全风险分析研判会，讨论和评估当前的食品安全状况，识别潜在的风险点。(2)明确责任分工在会议中明确各责任人的职责，确保食品安全管理工作有序进行。2 .落实工作机制为确保日常食品安全管理的有效运行，学校需实施以下工作机制：(1)日管控每日对食堂的食品加工、储存等环节进行监控，确保食品的安全性。(2)周排查每周进行一次全面的食品安全检查，及时发现并解决食品安全隐患。(3)月调度每月汇总食品安全管理

10、的进展和问题，调整管理策略和措施。3 .自查自纠与风险管控学校需建立与实际情况相符的食品安全风险管控清单,并采取以下措施:(1)风险自查定期进行自我检查，及时发现潜藏的食品安全风险。(2)自纠措施对发现的问题立即采取纠正措施，防止风险扩大。4 .考核评价机制学校应建立对食堂承包经营企业、校外集中供餐企业和食材供应商的考核评价机制：(1)定期考核按周期对合作企业进行考核评价，确保其符合食品安全标准。(2)淘汰不合格企业对不符合考核评价要求的企业进行及时更换或淘汰。5 .严格规范招标与合同管理学校在选择餐饮服务单位时，必须严格遵守以下规范:(1)公开招标通过公开招标方式，选择具有合法资质和社会信誉

11、良好的餐饮服务单位。(2)严格合同管理对不具备相应资格或存在食品安全问题的单位，解除合同并依法处理。6 .全面核查经营资质对校外集中供餐企业的经营资质进行全面核查：(1)核查许可确保所有供餐企业均取得食品生产经营许可。(2)违规查处对未取得许可或存在违规行为的企业依法进行查处。7 .严厉查处违法违规行为对于食品安全方面的违法违规行为，将采取以下严厉措施：(1)从重处罚对采购、加工制售过期、变质食品的行为从快从严从重处罚。(2)清理异常食材对感官性状异常、超过保质期的食材及时清理。(3)整改制度对未落实进货查验、留样、陪餐制度的立即整改。8 .综合整治与通报机制此次大排查大整治将作为校园食品安全

12、专项整治的重要内容：(1)综合整治结合群众身边不正之风和腐败问题集中整治，重点整治民办学校和委托管理承包经营食堂。(2)通报机制将整治情况通报同级纪检监察机关，涉嫌犯罪的移交公安机关处理。通过以上具体措施的执行，力求全面提升校园食品安全管理水平，保障广大师生的饮食安全。四、存在问题与挑战在推进校园食品安全主体责任落实和风险隐患大排查大整治的过程中，我们面临了一系列问题和挑战，这些问题不仅制约了工作的顺利推进，也对最终的效果产生了一定的影响。以下是详细阐述：1 .校（园）长责任意识不足尽管通知中明确规定校（园）长是食品安全的第一责任人，但在实际操作中，部分校（园）长对食品安全的重视程度不够，未能

13、切实履行每月召开风险分析研判会的职责。这种情况导致食品安全管理缺乏有效的监督和指导，风险隐患难以及时发现和排除。2 .食品安全管理制度不健全一些学校尚未建立健全的食品安全管理制度，或者现有的制度流于形式，未能真正落实到位。例如，进货查验制度、留样制度和陪餐制度在一些学校并未严格执行，导致食品安全保障存在漏洞，无法有效防范食品安全事故的发生。3 .承包经营企业管理不到位许多学校采用外包形式管理食堂，但部分承包经营企业缺乏专业的食品安全管理能力，甚至存在无证经营的情况。由于学校对承包经营企业的管理和考核机制不完善，导致这些企业在食品安全管理上存在诸多问题，如食材质量不达标、食品加工过程不规范等。4

14、 .校外集中供餐企业监管难度大校外集中供餐企业由于其特殊性，监管难度较大。通知要求对这些企业进行全面核查和严厉查处违法行为，但在实际操作中，由于涉及多个部门协调，信息共享不畅，导致监管效果不理想。部分校外集中供餐企业仍然存在无证经营、食品质量不合格等问题，严重影响了学生的饮食安全。5 .风险隐患自查自纠能力不足虽然通知要求学校建立食品安全风险管控清单，并开展风险隐患自查自纠，但部分学校由于缺乏专业知识和技能，自查自纠的能力不足，难以发现和排除潜在的食品安全隐患。此外，一些学校对自查自纠的重视程度不够，导致这项工作流于形式，无法起到应有的作用。6 .法律法规执行力度不够在食品安全相关法律法规的执

15、行过程中，部分地区存在执法力度不够、违法成本低等问题。对于采购、加工制售过期、变质食品等违法行为，虽然通知要求从快从严从重查处，但在实际执行中，由于种种原因，部分违法行为未能得到应有的惩处，影响了法律的威慑力。7 .社会监督力量薄弱校园食品安全涉及多方利益，需要全社会的共同监督。然而，目前社会监督力量相对薄弱，家长、媒体等社会力量参与度不高，难以形成有效的监督合力。部分家长对食品安全的认识不足，未能积极参与到学校食品安全管理和监督中来。上述问题和挑战的存在，使得校园食品安全主体责任落实和风险隐患大排查大整治工作面临诸多困难。针对这些问题，需要在后续工作中采取更加有效的措施加以解决，确保校园食品

16、安全管理工作取得实效。五、改进建议基于当前校园食品安全的现状和存在的问题，以下是一系列针对性的改进建议，旨在进一步提升校园食品安全水平,确保学生饮食安全：1 .加强食品安全教育和培训(1)开展全员培训针对校(园)长、食品安全总监、食品安全员等相关人员，定期开展专业培训，提升其食品安全知识和管理能力。通过系统的学习，使他们熟悉最新的食品安全法规、政策以及操作规范。(2)设立食品安全课程在学校的课程设置中加入食品安全相关内容，使学生从小树立食品安全意识，了解基本的食品安全常识和自我保护方法。2 .完善食品安全管理制度(1)制定详细的管理制度学校应根据国家相关法规，结合自身实际情况，制定详细的食品安

17、全管理制度。包括但不限于食品采购、储存、加工、销售等各个环节的操作规范。(2)建立应急预案制定食品安全突发事件应急预案，明确各部门的职责和应急处置流程，确保在发生食品安全事件时能够迅速有效地应对和处理。3 .强化监督检查机制(1)定期检查与突击检查相结合建立定期检查和突击检查相结合的机制，确保食品安全监管无死角。定期检查可以发现常规问题，突击检查则能揭示潜在的隐患。检查结果应及时反馈并进行整改落实。(2)引入第三方监督邀请家长委员会、学生代表等第三方力量参与食品安全监督，定期公布检查结果，增强透明度和公信力。同时，借助媒体力量进行舆论监督，提高社会关注度。4 .优化食品供应链管理(1)严格供应

18、商筛选建立严格的供应商筛选标准和考核机制，对食材供应商进行定期审核和评估，确保其资质合格、产品质量可靠。对于不符合标准的供应商，坚决予以剔除。(2)全程追溯体系建立食品全程追溯体系，从采购到餐桌的每一个环节都要有详细的记录，确保每一份食材的来源可查、去向可追。一旦发现问题，能够迅速定位并处理。5 .提升食品安全设施设备(1)加大投入力度学校应加大对食堂设施设备的投入力度，确保厨房设备、储藏设施等符合食品安全标准。定期对设备进行检查和维护,避免因设备老化或故障引发的食品安全问题。(2)智能化管理引入智能化管理系统，如视频监控、温湿度监测系统等，实时监控食品加工和储存环境，确保操作过程透明、安全。

19、同时，利用信息化手段进行数据分析和管理决策支持。6 .推动立法和政策支持(1)完善法律法规呼吁相关部门进一步完善校园食品安全的法律法规体系，明确各方责任和义务，加大对违法违规行为的处罚力度，提高违法成本。同时，加强对法律的宣传和教育，提高守法意识。(2)政策扶持政府应出台相关政策，支持学校在食品安全管理方面的投入，如提供专项资金用于食堂改造、设备更新等。同时，鼓励社会力量参与校园食品安全建设，形成多方共治的良好局面。通过以上改进建议的实施，可以有效提升校园食品安全管理水平，保障广大师生的饮食安全和身体健康。这不仅是对学生负责的表现，也是对社会未来发展的有力保障。希望各级政府、学校和社会各界共同

20、努力，营造一个安全、健康、放心的校园饮食环境。六、整治成果概述在云南省市场监督管理局与省教育厅联合发布关于开展2024年校园食品安全主体责任暨风险隐患大排查大整治的通知之后，各地积极响应并严格落实相关要求。经过一段时间的努力，本次校园食品安全大排查大整治取得了显著成效。以下是具体的整治成果概述：L风险隐患排查成效显著。各地市场监管部门严格按照通知要求，督促学校落实食品安全主体责任，积极开展风险隐患自查自纠工作。截至目前，已有XX%以上的学校建立了食品安全风险管控清单，并开展了多次风险分析研判会。通过这一举措，学校对潜在的食品安全隐患有了更清晰的认识，并采取了相应的整改措施。据统计，共有超过XX

21、所学校完成了风险隐患的全面排查，发现并整改了近XX个问题。2 .规范管理机制逐步完善。在本次整治行动中，各学校按照通知要求，建立了“日管控、周排查、月调度”工作机制。具体表现为：每天对食堂的食材进行严格检查，每周对整个餐饮流程进行一次全面审查，每月召开一次调度会对前期工作进行总结和调整。这一机制的建立，极大地提高了食品安全管理的效率和规范性。此外，超过80%的学校已经制定了具体的食品安全管理制度和应急预案，确保在突发情况下能够迅速反应和处理。3 .承包经营企业得到有效监管。针对校园食堂承包经营企业，各地市场监管部门进行了严格的资质审核和考核评价。截至目前，已有超过XX家不符合要求的承包经营企业

22、被清理出校园食堂服务市场。对于继续经营的企业，市场监管部门加强了日常监管力度，确保其在食品安全方面达到规定标准。此外，还建立了定期考核机制，对表现不佳的企业进行警告或解约处理。这一措施有效提升了承包经营企业的服务质量和食品安全水平。4 .校外集中供餐企业治理取得突破。在本次整治行动中,校外集中供餐企业也成为重点监管对象。市场监管部门对所有供餐企业进行了资质核查和现场检查，确保其具备合法的食品生产经营许可。截至目前，已有超过XX家无证经营或不符合卫生标准的供餐企业被取缔或整改。对于合法合规的企业，市场监管部门要求其配备食品安全总监和食品安全员，严格落实食品安全主体责任。这一举措有效保障了校外集中

23、供餐企业的食品安全。5 .法律法规落实情况明显改善。各地市场监管部门严格按照通知要求，对违反食品安全管理规定的行为进行了严厉打击。截至目前，共有超过XX起违反食品安全规定的案件被立案查处，涉及采购、加工制售过期、变质食品等多个方面。通过对违法行为的严厉打击，形成了强有力的震慑作用，促使各学校和企业更加重视食品安全管理。此外，市场监管部门还加强了对学校和供餐企业的培训和宣传，提高了其法律意识和自律意识。本次校园食品安全大排查大整治行动取得了显著成效。通过严格落实通知要求的各项措施，各地学校的食品安全管理水平得到了明显提升，食品安全隐患大幅减少。这不仅为广大师生创造了一个安全、健康的就餐环境，也为

24、今后的校园食品安全管理工作奠定了坚实基础。未来，我们将继续巩固整治成果，进一步完善食品安全管理体系，确保校园食品安全工作再上新台阶。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、引言为深入贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见，进一步加强学校食品安全管理，确保师生饮食健康与安全，我校依据中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法实施条例及学校食品安全与营养健康管理规定等相关法律法规，于2024年XX月XX日至2024年XX月XX日，由校长亲自带队，对学校所有食堂进行了全面的食品安全隐患排查。现将自查情况详细报告如下。二、学校基本情况我校位于XX,拥有师生共计XX人。

25、学校设有XX个食堂，均持有有效的食品经营许可证，由XX承包经营。食堂采用自助供餐方式，监管部门核定最大供餐人数为XX人。学校二次供水和直饮用水系统均符合卫生标准，定期进行检测和维护。食堂大宗商品原料由XX等信誉良好的供应商提供，并严格审核其资质。三、成立学校自查领导机构及责任明确根据中华人民共和国食品安全法第四十七条规定,我校成立了食堂食品安全检查小组，负责定期开展食堂食品安全自查工作。小组由校长XXX担任组长，副校长XXX、后勤主任XXX、食品安全管理员XXX及食品采购负责人、厨师长等担任成员。检查小组对学校食堂及小卖部进行了全面细致的检查，重点排查了食品安全管理制度落实、从业人员健康管理、

26、食品原料控制、饮用水卫生安全、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生以及传染病防治与管理等方面。排查结束后，针对发现的问题，我校立即制定了整改措施，并明确责任人和整改时限。对于能够立即解决的问题,迅速进行了整改；对于暂时难以解决的问题，及时向上级部门汇报，并采取了临时措施确保食品安全。学校于X月X日组织相关人员对整改情况进行了复查，确保所有问题得到有效解决。四、自查措施及实施情况（一）信息公开情况我校已主动公开了米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明，以及市场监管和教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息。同时，积极落实家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，接受社会监督。（二）持证经

27、营与管理制度落实情况我校食堂及承包单位均持有有效的食品经营许可证，并严格按照XX省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引建立了规范的食品安全管理档案。学校严格执行食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程，食品安全管理领导小组定期、不定期对食堂进行隐患排查，确保问题及时发现并整改。（三）设施设备维护保养情况学校食堂的食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备均满足生产经营需求，防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施健全且运行良好。“互联网+明厨亮灶”系统正常运行，实现了食品加工过程的透明化。（四）食品采购和贮存情况学校食堂与供货单位签订了食品安全协议，严禁供货单位分包或转包行为。食堂严格执行食品进

28、货查验和索证索票制度，建立了现场评价和退出机制。经检查，食堂未经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高风险食品。（五）加工控制情况学校食堂在加工制作食品时，严格按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行。库存食品无过期、变质现象。食堂落实了色标管理、生熟分开原则，加工烹饪的食品均烧熟煮透。餐饮具清洗消毒、保洁规范，食品留样制度得到有效执行。专间操作人员严格遵守专间规范操作要求。（六）事故应急与处置情况学校已按要求制定了食品安全事故处置方案，并定期开展模拟演练活动，提高了应对突发食品安全事件的能力。五、食品安全承诺作为学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校长XXX郑重承诺：已将学校食堂食品安全列入

29、学校重要议事日程，并建立健全了食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制度。学校已全面开展食品安全自查工作，并采取有效措施杜绝隐患，确保师生饮食安全。未来，学校将继续全面落实食堂食品安全的各项法律法规要求，不断提升管理水平,为师生提供更加安全、健康的饮食环境。六、结语通过本次全面的食品安全自查活动，我校进一步强化了食品安全管理意识，提升了管理水平。今后，学校将继续保持高度警惕，不断完善食品安全管理制度和措施，确保师生饮食安全无虞。同时，也欢迎社会各界人士对我校食品安全工作提出宝贵意见和建议，共同推动学校食品安全工作向更高水平迈进。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、学校基本情

30、况1. 1学校名称与地址学校名称：XX市示范幼儿园地址：XX市XX区XX路XX号L2师生数量在校学生：XXX人教职工人数：XXX人1.3 学校食堂数量学校食堂数量：XXX个（包括自办食堂和承包单位食堂）1.4 许可证号食堂许可证号：XXXXXX承包单位名称：XXXX餐饮管理有限公司承包单位许可证号：XXXXXX1. 5供餐方式供餐方式：学校自办食堂提供餐食，承包单位负责部分餐饮服务。L6监管部门核定最大供餐人数监管部门核定最大供餐人数：XXX人L7二次供水与直饮用水情况学校设有二次供水系统，直饮水设施完备，定期进行水质检测，确保师生饮用水安全。L8食堂大宗商品原料供应商及资质主要供应商包括：X

31、X肉类供应公司：持有相关食品经营许可证XX蔬菜批发市场：具有合法的市场经营资质XX粮油公司：拥有食品安全管理体系认证二、成立学校自查领导机构，明确责任2. 1自查领导机构为贯彻落实中华人民共和国食品安全法第四十七条的规定，我校成立了食品安全检查小组，成员如下：组长：XXX（校长）副组长：XXX（后勤主任）、XXX（食品安全管理员）成员：食品采购员、厨师长、后勤管理人员等2.2自查责任本次自查旨在进一步加强管理意识、提高管理水平，明确管理责任，确保食品安全。检查小组对学校食堂及校外供餐单位、小卖部等进行全面的检查，重点关注以下几个方面:1 .食品安全管理制度的落实情况2 .从业人员的健康管理3

32、食品原料控制及饮用水卫生安全4 .餐饮具清洗消毒5 .食品留样6 .环境卫生7 .传染病防治与管理状况2. 3整改措施排查结束后，检查小组及时进行整改，制定详实的整改措施，进一步完善各种规章制度。对存在的问题能解决的及时解决，暂时有困难的及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐患。学校于XX月XX日组织相关人员对整改情况进行了复查。三、自查措施3. 1主动公开信息检查检查小组对食品安全信息的主动公开情况进行了检查,确保以下信息符合要求：米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明市场监管和教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的落实情况4. 2持

33、证经营与食品安全管理制度落实情况L持证经营情况：检查学校食堂或承包单位持证经营情况，确保所有经营者持有有效的食品经营许可证。2 .管理制度：自查学校建立的食品安全管理档案是否规范，检查制度内容构成是否齐全，确保按照XX省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引执行。3 .制度执行：检查是否严格执行食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程，确保食品安全管理领导小组定期、不定期对食堂进行隐患排查，发现问题及时督促整改。3. 3设施设备维护保养情况检查学校食堂的食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备是否满足生产经营需求，确保：防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施健全“互联网+明厨亮灶”系统正常运行

34、4. 4食品采购和贮存情况L供应商协议：检查学校食堂与供货单位签订食品安全协议情况，严禁供货单位分包或转包行为。2 .进货查验：检查是否落实食品进货查验和索证索票,确保所有食品原料来源可追溯。3 .高风险食品：检查是否经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高风险食品，确保其安全。3.5加工控制符合要求L加工流程：检查学校食堂在加工制作食品时，是否按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行。2 .食品存储：检查库存食品是否过期、变质，确保食品新鲜。3 .色标管理：检查是否落实色标管理、保持生熟分开,确保食品在加工烹饪时烧熟煮透。4 .清洗消毒：检查餐饮具清洗消毒、保洁是否规范，确保食品留样落实情

35、况。5 .专间操作：检查专间操作人员是否严格落实专间规范操作要求。3.6事故应急与处置检查小组对学校是否按要求制定食品安全事故处置方案进行了检查，并落实开展模拟演练，确保在发生食品安全事故时能够迅速有效地进行处置。四、食品安全承诺学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人。学校将食品安全列入重要议事日程，建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制度。我们承诺已对学校食品安全状况开展全面自查，并采取有效措施杜绝隐患，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。五、自查总结与展望5.1自查总结通过本次食品安全自查，我校对食堂的食品安全管理工作有了更深入的了解，发现了存在的问题，并及时制定了

36、整改措施。整体来看，我校的食品安全管理制度基本健全，食品采购、存储、加工等环节基本符合国家相关法律法规的要求。5.2展望在今后的工作中，我校将继续加强食品安全管理，定期开展自查自纠，确保食品安全工作常态化、制度化。我们将持续强化从业人员的培训与管理，提升全员的食品安全意识,确保为广大师生提供安全、健康的饮食环境。我们坚信，通过不断的努力与改进，我校的食品安全管理水平将不断提升，为师生的健康成长保驾护航。我们将积极配合上级部门的工作，确保校园食品安全工作始终处于可控状态，为营造一个安全、健康、放心的校园环境而不懈努力。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为加强幼儿园管理，提高安全卫生意

37、识，营造良好、和谐的环境，我园长期以来将安全卫生工作置于首位，注重平时细节。根据上级指示精神，我园食堂食品安全工作领导小组对园内食堂食品安全工作进行了全面、认真的自检自查。现将自查情况报告如下：一、幼儿园基本情况我园是一所幼儿园级别幼儿园，拥有X个班级，X名幼儿，教职工X人。幼儿园食堂为幼儿提供午餐和点心，食堂建筑面积为X平方米，设施设备齐全，能够满足幼儿的饮食需求。二、自检自查情况（一）健全组织，细化分工，明确职责L高度重视，明确指导思想：我园一直将食堂食品安全、传染病防控、幼儿饮食卫生和幼儿园环境安全工作视为幼儿园工作的“重中之重”，牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想。2 .建立管理

38、队伍，明确责任主体：建立了一支以园长为第一责任人，后勤主任主要负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。实行谁出问题谁负责的责任追究制度，确保食堂食品安全工作落到实处。3 .加强宣传教育，提高安全意识：为把工作做得更好，我们在每学年初专门召开食堂食品安全工作会议、幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求园内后勤人员提高食品食堂安全工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性。保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。（二）努力做到食堂食品安全管理的制度化、常规化L学习相关法律法规，加强宣传教育：幼儿园组织相关人员

39、认真学习食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全园开展食品安全宣传活动，以公众号、宣传栏等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。4 .严格落实食品卫生制度，确保常规化管理：严格落实幼儿园制定的各项食品卫生制度，平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对剩饭剩菜必须全部作为垃圾处理掉，绝不留到下一顿。5 .加强从业人员管理，做好卫生知识培训：加强

40、我园食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，园长多次召集食堂工作人员学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度,使食堂操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。6 .积极配合检查，及时整改隐患：积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我园食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。（三）监督物品规范存储、操作过程安全卫生1 .改善食堂环境，提升硬件条件：为了改善食堂环境，我园投入大量资

41、金，改善幼儿食堂硬件条件。购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜，每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁。2 .规范食品加工存储，确保安全卫生:加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。三、存在的问题通过本次自检自查，我们也发现了一些存在的问题：L部分食堂从业人员虽然经过了培训，但在实际操作中还存在一些不规范的行为，如洗手消毒不彻底、食品加工过程中未严格按照生熟分开的要求操作等。2 .食堂食品留样工作虽然在进行，但存在留样记录不完整的情况，部分留样食品的标签信息填写不规范。3 .食堂仓库内的食品原材料存放虽然做到了分类

42、存放,但存在个别食品原材料存放位置不合理的情况，可能会影响食品的质量安全。4 .食堂的通风设施在高峰时段运行效果不够理想，可能会影响食堂内的空气质量。四、整改措施针对以上存在的问题，我们制定了以下整改措施：1 .加强对食堂从业人员的培训和管理，定期组织从业人员学习食品卫生知识和操作规范，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。同时，加强对从业人员的日常监督检查,发现问题及时纠正，确保从业人员严格按照规范操作。2 .完善食品留样制度，加强对食品留样工作的管理。要求食堂工作人员严格按照规定进行食品留样，确保留样食品的种类、数量、时间符合要求，并认真填写留样记录，保证留样记录的完整性和准确性。3 .合

43、理调整食堂仓库内食品原材料的存放位置，确保食品原材料存放符合要求，避免食品受到污染或变质。同时，加强对仓库的管理，定期检查食品原材料的质量和保质期，及时清理过期或变质的食品原材料。4 .对食堂的通风设施进行检查和维护，确保通风设施在高峰时段能够正常运行，提高食堂内的空气质量。同时，加强对食堂环境卫生的管理，定期进行清洁和消毒，保持食堂环境的整洁和卫生。五、下一步工作计划1 .继续加强对食堂食品安全工作的领导和管理，明确各部门的职责，落实食品安全责任制，确保食堂食品安全工作落到实处。2 .进一步加强对食堂从业人员的培训和教育，提高从业人员的食品安全意识和业务水平，规范从业人员的操作行为。3 .不

44、断完善食堂食品安全管理制度和应急预案，加强对食堂食品安全的日常检查和监督，及时发现和消除食品安全隐患。4 .积极推进食堂食品安全文化建设，通过多种形式宣传食品安全知识，提高师生的食品安全意识和自我保护能力，营造良好的食品安全氛围。通过本次食堂食品安全排查整治专项行动的自查，我们深刻认识到食堂食品安全工作的重要性和紧迫性。虽然我们在食堂食品安全管理方面做了大量的工作，取得了一定的成绩，但也存在一些问题和不足。我们将以此次自查为契机，进一步加强食堂食品安全管理工作，不断完善各项管理制度和措施，切实保障师生的饮食安全和身体健康。我们相信，在上级主管部门的关心和支持下，在全体师生的共同努力下,我园的食

45、堂食品安全工作一定会取得更加优异的成绩，为幼儿的健康成长和幼儿园的和谐发展提供坚实的保障。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为进一步压紧压实学校及校园周边食品经营单位的食品安全主体责任，严防严控校园食品安全风险，确保校园食品安全排查整治专项行动的有序推进和实际成效，依据相关政策要求，学校于2024年开展了全面的食品安全排查整治工作。现将此次专项行动的主要措施、实施情况、存在问题及整改建议汇报如下：一、推动食品安全“两个责任”的有效落实（一）责任明确与培训强化根据企业落实食品安全主体责任监督管理规定，学校对食品安全总监和食品安全员的配备进行了严格要求，确保其具备相应的食品安全管理能力

46、校长作为食品安全第一责任人，明确岗位职责，并开展了定期培训，以提高管理水平和责任意识。（二）日常管理制度建设学校建立并认真落实“日管控、周排查、月调度”制度,要求食品安全总监和食品安全员严格把控原材料查验关，强化食品加工、制作及配送过程中的风险控制。此外，实施了包保督导与日常监管联动机制，确保隐患排查工作常态化、制度化。（三）隐患排查机制为进一步强化食品安全管理，学校建立了常态化隐患排查机制，定期开展食品安全自查，及时发现并整改问题，确保校园食品安全管理措施落实到位。二、食材加工制作行为及环境卫生管理（一）制度落实情况学校食堂严格落实了食品安全自查、索证索票、进货查验、从业人员健康管理及成品

47、留样等制度，保障食材安全。同时，食堂加工、储存、供应及餐饮具清洗、消毒等环节的管理得到了加强。（二）卫生管理开学前，学校食堂与承包经营者对餐饮具、容器和工具进行了全面消毒，并对加工制作和就餐场所进行了卫生清洁和定时消毒，确保通风、防蝇、防鼠及防虫设施的正常运转。（三）食材管理严格规范食材的采购和储存管理，及时清理腐败变质和超过保质期的食品，强化对食品原料供货商的管理，建立完善的食品安全追溯体系，确保食材来源安全。三、食品安全风险隐患排查整治（一）重点排查对象此次专项行动重点全面开展风险隐患排查。检查内容包括进货查验、食品原辅材料的安全性、餐饮加工制作规范、餐饮具清洗消毒及问题整改落实情况。（二）发现的问题在检查中，发现了一些问题，包括未严格把关进货查验,食品原辅材料存在变质或超过保质期的情况，餐饮加工制作不规范，餐饮具清洗消毒不彻底等。这些问题都及时整改,确保食品安全。（三）监督检查与整改措施对检查中发现的食品安全隐患，学校在规定时间内进行整改，并对违法违规行为依法严惩。此外，加强对