学校食堂满意度调查报告.ppt

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1、大学食堂满意度调查报告大学食堂满意度调查报告 学校食堂调查问卷学校食堂调查问卷调查目的：为了加强学校食堂的经营管理，提升饭堂服务质量。调查目的：为了加强学校食堂的经营管理，提升饭堂服务质量。1 1、您的性别、您的性别 （）（）A A、男、男 B B、女、女 2 2、您到食堂的就餐情况（、您到食堂的就餐情况（）A A、每餐都去、每餐都去 B B、只有偶尔几次不去、只有偶尔几次不去 C C、基本有一半时间去、基本有一半时间去 D D、偶尔去、偶尔去 E E、从来不去、从来不去3 3、您较常去哪个食堂就餐（、您较常去哪个食堂就餐（）A A、第一食堂、第一食堂 B B、第二食堂、第二食堂 C C、第三

2、食堂、第三食堂 D D、第四食堂、第四食堂4 4、四个饭堂您更偏好于哪个食堂（、四个饭堂您更偏好于哪个食堂（）A A、第一食堂、第一食堂 B B、第二食堂、第二食堂 C C、第三食堂、第三食堂 D D、第四食堂、第四食堂5 5、您对学校食堂的饭菜口味是否满意（、您对学校食堂的饭菜口味是否满意（）A A、很满意、很满意 B B、满意、满意 C C、一般、一般 D D、不满意、不满意 E E、很不满意、很不满意6 6、您觉得食堂的饭食种类数量如何（、您觉得食堂的饭食种类数量如何（）A A、非常多、非常多 B B、刚好、刚好 C C、偏少、偏少 D D、单一、单一7 7、在食堂的食物中您是否吃到过杂

3、质（、在食堂的食物中您是否吃到过杂质（）A A、经常吃到、经常吃到 B B、有，但次数很少、有，但次数很少 C C、从来没有、从来没有8 8、您认为学校食堂的就餐环境怎么样（、您认为学校食堂的就餐环境怎么样（）A A、很好、很好 B B、还可以、还可以 C C不怎么样不怎么样 D D、很差、很差9 9、您觉得食堂的服务速度怎么样（、您觉得食堂的服务速度怎么样（）A A、迅速、迅速 B B、一般、一般 C C、偏慢、偏慢 D D、太慢、太慢1010、您对食堂工作人员的服务态度是否满意（、您对食堂工作人员的服务态度是否满意（）A A、很满意、很满意 B B、满意、满意 C C、一般、一般 D D、

4、不满意、不满意 E E、很、很不满意不满意1111、您觉得食堂的秩序怎么样（、您觉得食堂的秩序怎么样（）A A、非常好、非常好 B B、良好、良好 C C、一般、一般 D D、较差、较差 E E、混乱、混乱1212、您觉得食堂饭菜的价格怎么样（、您觉得食堂饭菜的价格怎么样（）A A、贵、贵 B B、一般、一般 C C、便宜、便宜1313、在学校食堂就餐，您每餐要花费多少钱（、在学校食堂就餐，您每餐要花费多少钱（）A A、2 2元以下元以下 B B、2 2元元33元元 C C、3 3元元55元元 D D、5 5元元以上以上1414、您平均每天在食堂的花销（、您平均每天在食堂的花销（）A A、10

5、10元以下元以下 B B、1010元元2020元元 C C、2020元元3030元元 D D、3030元以上元以上1515您对学校食堂的总体满意度（您对学校食堂的总体满意度（）A A、很满意、很满意 B B、满意、满意 C C、一般、一般 D D、不满意、不满意 E E、很不满意、很不满意1616、您对食堂还有什么别的意见和建议？、您对食堂还有什么别的意见和建议？食食堂堂满满意意度度调调查查报报告告调查目的调查目的：为了进一步提高食堂服务质量，为了进一步提高食堂服务质量，提高大家对食堂的满意度提高大家对食堂的满意度 调查时间调查时间：20112011年年1111月月调查对象调查对象：XXXX调

6、查方式调查方式：采取调查问卷方式采取调查问卷方式调查内容调查内容：就餐环境、餐具卫生情况、饭菜就餐环境、餐具卫生情况、饭菜口味、饭菜种类、饭菜新鲜度、工作人员个人卫口味、饭菜种类、饭菜新鲜度、工作人员个人卫生、工作人员服务态度、饭菜种类更新速度、总生、工作人员服务态度、饭菜种类更新速度、总体满意度。体满意度。调查进度调查进度 时间时间1111月月2020日日-1111月月2222日日 1111月月2222日日-1111月月2727日日 1111月月2727日日-1111月月2828日日1111月月2929日日-1212月月3 3日日阶段任务阶段任务 完成方案完成方案设计设计 设计发放设计发放问

7、卷问卷 整理问卷，整理问卷，进行数据进行数据统计统计 撰写调查撰写调查报告报告 阶段目标阶段目标 研究设计研究设计方案的完方案的完成，统筹成，统筹安排。安排。调查学生调查学生在食堂的在食堂的就餐情况，就餐情况，以及拍照以及拍照 学生在食学生在食堂就餐情堂就餐情况的数据况的数据统计分析统计分析结果结果 针对前期针对前期工作，认工作，认真总结调真总结调查和分析查和分析结果结果 研究方法研究方法 资料查询资料查询法法 调查问卷调查问卷法法 数据分析数据分析法法 资料查询资料查询法法 调查结果 数据分析表调查问卷的分析 通过对调查问卷的分析，同学们对于食堂的满意度总体上通过对调查问卷的分析，同学们对于

8、食堂的满意度总体上偏低，满意度只达到了偏低，满意度只达到了55.6%55.6%。具体调查情况如下：。具体调查情况如下：（1 1）饭菜种类更新速度饭菜种类更新速度学生对于饭菜种类更新速度不满意达到了学生对于饭菜种类更新速度不满意达到了46.4%46.4%，比例偏，比例偏高，分析其中原因主要是：菜的种类单一，荤素搭配不合高，分析其中原因主要是：菜的种类单一，荤素搭配不合理；而且在同几周中经常出现菜品重复的现象，口味单一，理；而且在同几周中经常出现菜品重复的现象，口味单一，菜色不好看等现象。菜色不好看等现象。（2 2）餐具卫生情况餐具卫生情况学生对于餐具卫生情况满意度只有学生对于餐具卫生情况满意度只

9、有56%56%，比例偏低，主要，比例偏低，主要原因在于餐具清洗消毒方面。原因在于餐具清洗消毒方面。（3 3）就餐环境就餐环境学生对于就餐环境满意度达到了学生对于就餐环境满意度达到了68.3%68.3%，还是比较认可食，还是比较认可食堂就餐环境，但是还是很多需要改进的地方，主要是食堂堂就餐环境，但是还是很多需要改进的地方，主要是食堂餐桌不太干净。餐桌不太干净。（4 4）饭菜口味饭菜口味学生对于饭菜口味的满意度达到了学生对于饭菜口味的满意度达到了60.7%60.7%，饭菜比较符合，饭菜比较符合学生的口味，但食堂工作人员还需要对饭菜口味做进一步学生的口味，但食堂工作人员还需要对饭菜口味做进一步的改善

10、尤其是四食堂，尽量符合大家的饮食习惯，问题的改善，尤其是四食堂，尽量符合大家的饮食习惯，问题主要体现在口味时咸时淡，主要体现在口味时咸时淡，尤其是尤其是蔬菜常出现杂质。蔬菜常出现杂质。（5 5）饭菜种类饭菜种类饭菜种类的满意度为饭菜种类的满意度为50.9%50.9%，满意度较低，在菜品的选择，满意度较低，在菜品的选择上尽量做到大众化，荤素合理搭配。上尽量做到大众化，荤素合理搭配。（6 6）饭菜新鲜度饭菜新鲜度饭菜新鲜度的满意度为饭菜新鲜度的满意度为60.9%60.9%，满意度尚可，但是还是有，满意度尚可，但是还是有值得改进的地方，有学生反映某些菜、汤、饭有值得改进的地方，有学生反映某些菜、汤

11、饭有隔夜隔夜的现的现象。象。（7 7）工作人员个人卫生工作人员个人卫生工作人员个人卫生的满意度为工作人员个人卫生的满意度为53.1%53.1%，非常，非常低低，应当为食，应当为食堂工作人员配备白大褂、口罩等。堂工作人员配备白大褂、口罩等。（8 8）工作人员服务态度工作人员服务态度工作人员服务态度的满意度为工作人员服务态度的满意度为51.5%51.5%，属于此次调查满意，属于此次调查满意度度最低最低的一项。应严格加强对服务人员的训练，适当延长的一项。应严格加强对服务人员的训练，适当延长午餐时间，保障有事情的学生就餐，提供夜宵等要求。午餐时间，保障有事情的学生就餐，提供夜宵等要求。改改进进对对策

12、策 食食堂堂应应适适当当增增加加饭饭菜菜分分量量，提提高高饭饭菜菜质质量量 。应应组组织织食食堂堂从从业业人人员员进进行行职职业业培培训训，并并对对食食堂堂工工作作人人员员进进行行定定期期身身体体健健康康检检查查。服服务务质质量量应应改改善善 。适适当当延延长长开开饭饭时时间间，加加强强饭饭菜菜保保温温工工作作。建建全全食食堂堂监监管管机机制制 。卫卫生生状状况况有有待待加加强强。餐餐具具、用用具具在在清清洗洗消消毒毒过过程程中中必必须须做做到到“一一洗洗、二二清清、三三擦擦干干、四四消消毒毒”食食堂堂应应适适当当增增加加菜菜的的品品种种，注注意意营营养养搭搭配配。结语结语在调查过程中，我们的

13、分工明确、组织在调查过程中，我们的分工明确、组织协调性强、合作愉快。在其中也出现过协调性强、合作愉快。在其中也出现过意见分歧，不过最终都达成了一致。意见分歧，不过最终都达成了一致。此次调查是以问卷的形式进行的，我们此次调查是以问卷的形式进行的，我们觉得方式还是比较单一，回收的问卷调觉得方式还是比较单一，回收的问卷调查表不太多，存在不准确的问题，调查查表不太多，存在不准确的问题，调查范围有限。范围有限。希希 望望 通过本次调查，希望湖南科技大学后通过本次调查，希望湖南科技大学后勤部门，更加深入地了解学生的用餐勤部门，更加深入地了解学生的用餐需求，从而为学生日后在餐饮方面提需求，从而为学生日后在餐饮方面提供更有针对性的服务及进一步提高服供更有针对性的服务及进一步提高服务水平，不断找出问题，积极改变，务水平，不断找出问题，积极改变，保证全体教职工以及学生的用餐质量保证全体教职工以及学生的用餐质量和生活质量，为营造一个良好的、愉和生活质量，为营造一个良好的、愉悦的、和谐的氛围指引方向。悦的、和谐的氛围指引方向。谢谢！谢谢！