异物管理制度.doc

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1、文件名称异物管理制度文件编号生效日期1. 目的为防止生产产品被异物污染，确保产品质量，规范员工良好的行为规范，保持工作环境的整洁舒适，特制定本制度。2. 定义和范围 2.1. 罐体中不应该有的物质均称为异物。2.2. 工厂部经常出现的异物主要分为：人体异物、环境异物、虫害异物、金属异物、尖锐物品、玻璃制品和化学制品、原辅材料的包装物等。2.3. 适用于公司所有区域3. 职责3.1. 各部门主管负责安排人员对该区域进行异物管理控制。3.2. 各部门主管负责监督检查该区域的异物管理控制状况。3.3. 公司食品安全小组负责对各部门进行监督检查4. 人员的控制4.1. 疾病控制：经体检或监督人员观察，

2、凡是患有或似乎患有疾病、创面，包括疖、疮或感染性的创伤，或可成食品包装材料的微生物污染源的员工，直至消除上述病症之前，均不得参与作业，否则会造成污染。必须要求员工，发现上述疾病，要向上司报告；4.2. 上岗前必须体检，凡患有或可能患有妨碍食品生产卫生的人员不得进入工厂部；4.3. 所有与产品可能接触的人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可工作；4.4. 所有进入生产区的人员上岗前应在更衣室穿戴好清洁、完好的工作服和工作鞋，工作服应无毛絮；保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤换衣，不得留长指甲、涂指甲油，不得涂抹口红、睫毛油、香水，男员工严禁留长发、留胡须；不得将与生产无关的个人用品和饰物带入车间

3、不得佩戴不稳固的饰物，如手表、钥匙、项链、耳钉、耳环、发卡等，不化妆；保持公共场所（更衣室、厕所、沐浴室、工间休息室等）整洁、卫生；4.5. 工作区域不得有抽烟、饮酒、嚼口香糖、零食等行为，不准随地吐痰，吸烟到公司指定吸烟区。4.6. 随手关门，防止外界昆虫进入车间。4.7. 废弃物应放入指定地点，同时每位员工都有维护厂区内卫生的义务和责任，不论任何人在厂区内发现垃圾和杂物时须及时自觉捡起，并放入垃圾箱。4.8. 手部受刀伤或其他外伤时，应将伤口包扎好，方能继续工作，特别是成品岗人员；4.9. 进入车间或手弄脏后要洗手、消毒，员工遇有下述情况必须洗手，特别是成品区员工：a) 上岗之前；b)

4、上洗手间前后；c) 处理被污染的原材料之后；d) 从事与生产无关的其他活动之后；e) 在工作期间也应勤洗手4.10. 进入车间必须洗手、烘干、风淋间风淋10秒，方可进入生产区域。4.11. 员工不得随便进入与本岗位无关的场地。4.12. 成品区域员工和挑拣隔离品人员必须戴发网或帽子、手套，发网、手套应完好，手套应经常清洗防止污染罐体；4.13. 空罐任何时候不得盛放其他物品；4.14. 设备维护、保养后，应保持良好卫生状态，防止罐体污染等；4.15. 禁止有意或无意的乱用化学用品，特别与罐体相接触设备和输送线（除锈剂、润滑剂）。4.16. 领班、作业长有责任和有义务去检查员工的个人卫生，检查劳

5、动防护用品是否穿戴整洁，检查员工精神面貌，及时发现问题及时纠正，各部门管理人员有责任和义务实施监督。5. 环境的控制5.1. 必须对环境设施进行养护、检查；5.2. 厂区内必须有通风装置且保持正压，进口需有过滤网；5.3. 排水设施需畅通，无堵塞现象；5.4. 地面、墙壁必须保持干净，做到无水、无油、无尘、无异味；5.5. 设备卫生需清扫彻底，不能残留洗涤剂（玻璃清洁剂、酒精等）。不能残留清洁工具的碎片（刷子毛、刀口布、拖把的碎片等）；5.6. 保持纱窗、门帘等基础设施完好，若有损坏由维修人员进行及时维修；5.7. 各工段的灭蚊灯完好，并定期进行检查维护；5.8. 窗户要密封，门缝需管制，进入

6、车间要做到随手关门；5.9. 洁净区密封处应密封，洗手消毒处不漏水；5.10. 确保空调，电缆口、排风口等等通往生产区域外的洞口必须设置软帘或网罩等装置，防止蚊虫、老鼠等害虫进入；5.11. 卫生间需安装有闭门装置，确保其能自行关闭；5.12. 与虫害控制公司签订虫害控制合同，行政部每月需对虫害控制效果评估，并与由虫害控制公司共同出具虫害控制报告，如虫害控制不达标时采取相应应对措施。6. 设备的控制6.1 确保设备完好，避免在加工过程中产生异物（拉伸过程中金属分层、修边过程中罐口毛刺、彩印内印罐、内涂料堆积等）；6.2 养成良好设备点检习惯，避免设备中小零件松动脱落；6.3 输送线应定期维护保

7、养，避免传动系统油品泄漏；6.4 所有的气流输送线进风口滤网必须定时清洁更换；6.5 所有的与罐体接触的输送线需定期清洁、消毒；6.6 生产操作工使用工具应每班清点，接班人员应确认；6.7 设备维修人员应在维修后确认工具数量；6.8 维修设备的废弃物应及时带出生产区域；6.9 维修后的设备应清洁干净（含设备、工作台面、地面、特别是与产品的接触面更要彻底清理消毒）；6.10 如果设备出现突发性故障，维修时可能会造成产品出现重大污染时或食品安全隐患，需将正常生产中的产品全部清理，然后实施；6.11 监视设备定时检查。7. 易碎品控制7.1 车间内所有照明设施必须安装防爆灯；7.2 生产区域必要地玻

8、璃制品必须贴防护膜；7.3 相关人员应对生产区域的玻璃定期检查；7.4 在使用有机玻璃的位置检查有机玻璃的自然褪化情况，如发现有褪化迹象时应及时予以更换；7.5 生产区域发生易碎品破碎，应立刻停止作业，并及时进行清理碎片，并对该区域的产品专人进行全部认真检查，确认合格后方可重新生产，并对有问题的产品作废品处理；7.6 生产区域内不得使用玻璃温度计，严禁使用水银温度计；7.7 生产过程中严禁在生产区域更换灯具；7.8 禁止个人将易碎品带入生产区域（玻璃瓶装饮料、保温杯等）。8. 尖锐物品的管理尖锐物品包括：办公用品：大头针、订书针、曲别针等；相关刀具：剪刀、办公用小刀、自制刀、美工刀等易折断刀片

9、的刀具；设备维修用：钻头、螺钉等。8.1 生产现场使用的工具需进行清点，特别是设备维修后，防止遗留工具可能带来的危害。8.2 生产现场禁止使用可折断刀片的刀具。8.3 禁止将订书针、大头针、曲别针等带入生产现场；8.4 设备动力部在维修设备时，不得在生产中开展可能产生尖锐物品的工作，如钻孔（可能产生金属碎屑等污染产品）、锉削金属物品等。维修时若需要螺钉等尖锐物品，需按照使用数量进行申领，剩余螺钉等尖锐物品必须及时归还库房，禁止遗留在生产现场。及时填写出入库记录。9. 方法的控制9.1 定期评估加工方法，工艺有无先天缺陷，生产过程是否混入异物；9.2 人流、物流通是否明确，是否有意外情况发生；9

10、3 原辅材料、成品标识能否有效区分；9.4 产品标识用品是否容易混入产品；9.5 隔离品处理方法是否正确、是否会造成不同产品相混淆；9.6 更换产品时，原滞留品种是否及时清除、是否有效；9.7 消毒方法是否正确；9.8 化学用品控制方法是否完善。10. 原辅材料和包装物控制10.1 原辅料保持卫生清洁，不准存放与产品无关的物品（成品木托盘、隔层纸严禁挪为它用）；10.2 原材料的外包装不得进入加工区；10.3 隔层纸在使用过程中是否夹带纸屑，应定期检查；10.4 木托盘、木盖板在使用是否携带木屑，是否有发霉。11. 教育培训工厂部所有管理人员、都必须经过异物污染预防等方面的培训才能正式上岗。 END 第 5 页 共 5 页