第三章 人体的物质和能量来源于食物知识梳理1食物中对人有用的物质称做营养物质。2营养物质可以分为六大类：糖类脂肪蛋白质无机盐维生素水。 糖类：在馒头米饭面条等谷类食品中含量较多。 脂肪：在食用油肥肉和一些豆类食品含量较多。 蛋白质：在蛋鱼奶,第3章 人体的物质和能量来源于食物 第1节、饮食与营养 1
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1、第三章 人体的物质和能量来源于食物知识梳理1食物中对人有用的物质称做营养物质。2营养物质可以分为六大类：糖类脂肪蛋白质无机盐维生素水。 糖类：在馒头米饭面条等谷类食品中含量较多。 脂肪：在食用油肥肉和一些豆类食品含量较多。 蛋白质：在蛋鱼奶。
2、第3章 人体的物质和能量来源于食物 第1节、饮食与营养 1、人类的生长和生活离不开食物，我们能够从食物中获取的营养物质包括-糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 2、淀粉的检验是用碘酒，淀粉遇碘液变蓝。富含淀粉的物质：馒头、米饭、土豆、红薯等 3、蛋白质遇到高温会凝固。富含蛋白质的物质：瘦肉、牛奶、豆腐、鱼等 4、脂肪能在纸张上留下“油斑”。富含脂肪的物质：大豆油、花生油、动物脂肪等 。
3、第5章 人体的物质和能量来源于食物 第1节、饮食与营养 1、人类的生长和生活离不开食物，我们能够从食物中获取的营养物质包括-糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 2、淀粉的检验是用碘酒，淀粉遇碘液变蓝。富含淀粉的物质：馒头、米饭、土豆、红薯等 3、蛋白质遇到高温会凝固。富含蛋白质的物质：瘦肉、牛奶、豆腐、鱼等 4、脂肪能在纸张上留下“油斑”。富含脂肪的物质：大豆油、花生油、动物脂肪等 。
4、第3章 人体的物质和能量来源于食物 一、选择题 1.人体消化和吸收的主要场所在（ ） A口腔 B胃 C小肠 D大肠 2. 下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是( ) A蛋白质 B淀粉 C脂肪 D纤维素 3.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是( ) A.淀粉、脂肪、蛋白质B.淀粉、蛋白质、脂肪 C.脂肪、淀粉、蛋白质D.蛋白质、。
5、 第三章人体的物质和能量来源于食物 第一节饮食与营养 主备人：田友红审核人：王玉强 教学目标 : 1. 知识目标：说出人体需要的主要营养物质。 2. 能力目标：培养学生实验、资料分析、交流表达的能力。 3. 情感态度与价值观目标：认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。教学重点 : 了解人体需要的主要营养物质。 教学难点 : 对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。 教学。
