浅说苏轼的饮食诗词.ppt

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1、浅说浅说苏轼苏轼的的 饮食诗词饮食诗词饮食之趣饮食之趣东坡肉东坡肉创制于徐州，完善于黄州，名扬于杭州 黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，慢着火，少着水，柴头灶烟焰不起。待它自熟莫催它，火柴头灶烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。候足时它自美。猪肉颂猪肉颂 愉悦豁达的好食之乐愉悦豁达的好食之乐饮食之趣饮食之趣 愉悦豁达的好食之乐愉悦豁达的好食之乐苏轼在自己的诗词中以苏轼在自己的诗词中以老馋嘴老馋嘴自居自居东坡豆腐、东坡豆花、东坡汤、东坡腿、东坡芹菜脍、东坡饼、东坡酥、东坡玉糁.“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。罗

2、浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”食荔枝食荔枝乐观、豁达的人生态度来获得日常乐观、豁达的人生态度来获得日常生活中的愉悦。生活中的愉悦。饮食之趣饮食之趣 闲适惬意的闲适惬意的饮茶饮茶之趣之趣苏轼爱茶,几乎到了嗜之成癖的地步，同时也自觉地引茶入诗、入词、入文。“要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”次韵曹辅寄壑源试焙新茶次韵曹辅寄壑源试焙新茶“欲把西湖比西子欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人从来佳茗似佳人”有茶人把两句有茶人把两句联成茶联，也甚为妥贴

3、真联成茶联，也甚为妥贴，真可谓写尽了苏轼对茶的挚爱，道尽了苏轼对茶可谓写尽了苏轼对茶的挚爱，道尽了苏轼对茶的赞叹。的赞叹。饮食之趣饮食之趣 豪放逸气的豪放逸气的把把酒之欢酒之欢“予虽饮酒不多，然而日欲把盏为乐，殆不可一日无此君予虽饮酒不多，然而日欲把盏为乐，殆不可一日无此君”由此可见，苏轼他虽然酒量不大，但却很喜欢饮酒，在他的诗词中有涉及到竹叶由此可见，苏轼他虽然酒量不大，但却很喜欢饮酒，在他的诗词中有涉及到竹叶酒、碧香酒、蜜酒、酥酒酒、碧香酒、蜜酒、酥酒.苏轼苏轼不不仅仅会品酒，鉴酒，而且还会酿酒会品酒，鉴酒，而且还会酿酒真一酒。真一酒。“人间真一东坡老，与作青州从事名人间真一东坡老，与作

4、青州从事名”纵使纵使人生旅途人生旅途多舛多舛，也能把，也能把生活生活过得过得充满闲情雅充满闲情雅趣，充满盎然的生机和纷呈的意趣。趣，充满盎然的生机和纷呈的意趣。苏轼写饮食题材苏轼写饮食题材诗词诗词的原因的原因（一）丰富的生活阅历对创作的影响 苏轼祖籍四川眉山，历仕江浙、中州、南粤各地，尝遍了各地的肴馔。文学创苏轼祖籍四川眉山，历仕江浙、中州、南粤各地，尝遍了各地的肴馔。文学创作毕竟来源于生活，是生活的折射和反映。苏轼具有热爱生活的满腔热情，同时也作毕竟来源于生活，是生活的折射和反映。苏轼具有热爱生活的满腔热情，同时也有着丰富的生活经验和独特的生活体验。有着丰富的生活经验和独特的生活体验。“身行

5、万里半天下身行万里半天下”蜀地的巢菜、棕笋、芹芽脍，洪州的牛尾鱼，南方的荔枝、龙眼、槟榔、橄榄异彩纷呈的日常生活阅历自然会为苏轼的文学创作提供异常异彩纷呈的日常生活阅历自然会为苏轼的文学创作提供异常丰富的素材，使他在诗中对生活和活力多有表现。丰富的素材，使他在诗中对生活和活力多有表现。苏轼写饮食题材苏轼写饮食题材诗词诗词的原因的原因（二）乐观、开朗、豁达的个性和淡泊超然的处世态度 东坡一生可以说是曲折艰辛，乌台入狱，数次丧妻，老年丧子，九死南荒。东坡一生可以说是曲折艰辛，乌台入狱，数次丧妻，老年丧子，九死南荒。令人称令人称奇的是，奇的是，如此频繁的厄运中，他表现出来的是淡泊和超然如此频繁的厄运

6、中，他表现出来的是淡泊和超然。“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”“莫将南海金虀脍，轻比东坡玉糁羹莫将南海金虀脍，轻比东坡玉糁羹”他不仅吃出了化荆棘为干脆的人生境界，他不仅吃出了化荆棘为干脆的人生境界，而且也吃出了精微超诣的诗歌境界。而且也吃出了精微超诣的诗歌境界。饮食饮食诗词诗词的艺术特征的艺术特征（一）平易流畅（一）平易流畅，想象，想象奇特奇特“秋来霜露满东园，芦菔有儿芥有孙秋来霜露满东园，芦菔有儿芥有孙”描写满园蔬菜的可爱描写满园蔬菜的可爱“海上仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤海上仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤”描写荔枝的娇媚欲滴描写荔枝的娇媚欲滴如话家常般的娓娓到来，

7、亲切舒畅而绝无生涩之感。如话家常般的娓娓到来，亲切舒畅而绝无生涩之感。苏轼善于比喻，用富有诗意的想象力，将美味和美景苏轼善于比喻，用富有诗意的想象力，将美味和美景结合起来，味觉之美和视觉之美浮现于眼前。结合起来，味觉之美和视觉之美浮现于眼前。饮食饮食诗词诗词的艺术特征的艺术特征（二二）诙谐轻松的艺术风格）诙谐轻松的艺术风格“北船不到米如珠，最饱萧条半月无。明日东家当祭灶，只鸡逗北船不到米如珠，最饱萧条半月无。明日东家当祭灶，只鸡逗酒定蹯吾。酒定蹯吾。”纵笔三首纵笔三首能谐，所以能在丑中见出美，在失意中见出安慰，在哀怨能谐，所以能在丑中见出美，在失意中见出安慰，在哀怨中见出欢欣。中见出欢欣。“嬉

8、笑怒骂无不鼓舞于笔端，而适如其意之所欲出嬉笑怒骂无不鼓舞于笔端，而适如其意之所欲出”叶燮原诗叶燮原诗饮食饮食诗词诗词的艺术特征的艺术特征（三三）情景交融的表现形式）情景交融的表现形式“苏东坡是诗人，能见到、能感到别人即便在天堂也见不到、感不到的美苏东坡是诗人，能见到、能感到别人即便在天堂也见不到、感不到的美”林语堂先生林语堂先生评苏轼评苏轼“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。豚欲上时。”鲜活的鸭子，嫩嫩的蒌蒿，肥肥的芦芽，胖胖的河豚，同碧竹红鲜活的鸭子，嫩嫩的蒌蒿，肥肥的芦芽，胖胖的河豚，同碧竹红桃一起点缀了美妙的春色桃一起点缀了美妙的春色.谢谢观赏谢谢观赏讲解讲解:仲秋伶仲秋伶制作制作:李兴宇李兴宇