附件2.广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范征求意见稿编制说明.doc

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1、广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范（征求意见稿）编制说明一、项目来源根据2017年4月18日广西壮族自治区质量技术监督局关于下达2017年第二批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知（桂质监函2017133号）文件精神，由钦州市水产畜牧兽医局、钦州市质量技术监督局提出，钦州市水产畜牧兽医局、钦州市质量技术监督局、浦北县水产畜牧兽医局、浦北县质量技术监督局共同起草的广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范。二、项目背景及目的意义浦北黑猪原产于地处丘陵、半山区的浦北县小江镇，海拔在150700米之间，年平均气温21.5，雨量充沛，四季如春，青饲料丰富。据说，民国期间，浦北县的国民党上将香翰屏军长喜爱黑猪，视

2、黑猪肉为上等佳肴，受其影响，群众多以吃黑猪肉为贵。浦北黑猪肉嫩，瘦肉切面呈大理石状，味道鲜美，是烧烤、卤腊系列食品加工的好原料，如烤乳猪、腊肉、腊制五花肉、扣肉、圆蹄、火腿、香肠等，具有浓郁的地方风味，色、香、味、形俱全，深受群众喜爱和消费者欢迎，被浦北县人民政府视为县宝。近年来，随着自治区水产畜牧兽医局提出的大力发展“三黑”产业，全面提升全区畜牧业的发展战略要求。浦北县紧紧围绕发展优质黑猪养殖这一特色支柱产业，不断推动浦北黑猪养殖产业发展。目前，浦北县境内的泉水镇、石冲镇、安石镇、张黄镇、大成镇、白石水镇、北通镇、三合镇、龙门镇、小江镇、福旺镇、寨墟镇、乐民镇、六银镇、官垌镇、平睦镇等十六个

3、镇都在发展浦北黑猪养殖，黑猪出栏销售至广州、南宁、海南、北海、钦州等地。2015年全县生猪年出栏58.85万头，其中黑猪出栏50.6万头（规模养殖户8.25万头，农村散养户42.35万头），占全县肉猪出栏量的85.9。浦北黑猪肉产量4.43万吨，占全县肉类总产量的60.8，浦北黑猪产值10.75亿元，占畜牧业产值52.86。可是，目前浦北县缺乏统一的养殖技术标准对浦北黑猪养殖进行规范性指导，促使生猪品质和品牌效益不明显。通过制定广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范，以标准为抓手，统一规范浦北黑猪养殖的产地环境、人员、引种、管理、卫生消毒、疫病防控、饲料和饲料添加的使用、兽药的使用、灭鼠和杀虫、废弃

4、物处理、出栏、运输和生产记录等技术要求。用标准化和规范化将更好地保持其独特的风味，控制产品质量，为打造浦北黑猪品牌，进一步发展壮大浦北黑猪产业具有重要意义。三、项目编制过程（一）成立标准编制工作组广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范项目任务下达后，钦州市水产畜牧兽医局、钦州市质量技术监督局成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作，具体标准编制工作由钦州市水产畜牧兽医局、钦州市质量技术监督局、浦北县水产畜牧兽医局、浦北县质量技术监督局相关人员配合。（二）收集整理文献资料标准编制工作组收集了国内有关生猪相关文献资料。主要有：GB 13078（所有部分）

5、 饲料卫生标准GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规范GB l6549 畜禽产地检疫规范GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范GB/T 17824.3 规模猪场环境参数及环境管理GB/T 17996 生猪屠宰产品品质检验规程GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准NY/T 388 畜禽场环境质量标准NY/T 682 畜禽场场区设计技术规范NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质NY/T 5030 无公害农产品 兽药使用准则（三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究之后，2017年6月12至16日，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进

6、行了研究，并对标准的关键性内容进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容确定为浦北黑猪养殖技术的术语和定义、猪场选址与布局、引种、饲养管理、饲料和营养、卫生消毒、疫病防控、兽药的使用、灭鼠和杀虫、无害化处理、出栏、标识、生产记录的要求。（四）调研及形成征求意见稿在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关生猪养殖的内容指标，并结合浦北县实际要求的基础上，按照简化、统一等原则编制完成了广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范（草案）。2017年7月向广西区内涉及领域的部门及相关专家征求广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范（草案）意见。2017年8月24至8月25日深入浦北县浦北黑猪养殖场进

7、行实地调研，并实地征求广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范（草案）意见。2017年8月，标准编制工作组在南宁市组织区内涉及的领域专家对广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范（草案）进行征求意见会。经过多次讨论、研究，最终形成广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范（征求意见稿）和编制说明。四、标准主要章节内容及确定依据广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范主要章节内容包括：浦北黑猪养殖技术的术语和定义、猪场选址与布局、引种、饲养管理、饲料和营养、卫生消毒、疫病防控、兽药的使用、灭鼠和杀虫、无害化处理、出栏、标识、生产记录的要求。其中，猪场选址与布局指标主要依据国家动物防疫条件管理办法、浦北县畜牧业发展规划和畜禽养殖污

8、染防治规划、NY/T 388、NY 5027，并结合浦北县实际，以及前期调研、考察数据确定；引种指标主要依据种畜禽生产经营许可证的非疫区种猪场引进要求以及动物检疫合格要求，并结合浦北县实际，前期调研、考察数据确定；饲养管理主要依据GB/T 17824.3，并结合浦北县实际，前期调研、考察数据确定，见表1表5；饲料和营养主要依据农业部颁发的饲料添加剂生产许可证和饲料添加剂安全使用规范、饲料添加剂品种目录、GB 13078，并结合浦北县实际，前期调研、考察数据确定，见表6表11；卫生消毒主要依据NY/T 5030，并结合浦北县养猪场实际，前期调研、考察确定；疫病防控主要依据中华人民共和国动物防疫法

9、广西壮族自治区动物防疫条例及其他法规要求、GB/T 17824.3、GB 18596，并结合前期调研、考察确定。灭鼠和杀虫主要依据浦北县养猪场实际管理需求，并结合前期调研、考察确定；无害化处理主要依据GB 16549、GB 18596，并结合浦北县实际，前期调研、考察确定；出栏主要依据GB/T 17996，并结合浦北县实际，前期调研、考察确定；标识和生产记录的要求主要依据广西壮族自治区水产畜牧局养殖档案记录的要求确定。表1猪场每头平均每日耗水总量参数升/(头日)猪群类型总耗水量其中饮水量种公猪15.010.0空怀、妊娠母猪30.015.0哺乳母猪（带仔猪）5.02.0后备母猪8.04.0保育

10、猪10.06.0生长猪15.06.0育肥猪25.010.0注：总耗水量包括猪饮水量、猪舍清洗用水量和饲料调制用水量，天气特别炎热或干燥时耗水量参数可增加25。表2饲养密度猪群类型所需面积(/头)种公猪5.57.5空怀、妊娠母猪3.74.2哺乳母猪（带仔猪）1.82.5后备母猪1.01.5保育猪0.30.4生长猪0.50.7育肥猪0.71.0表3仔猪不同日龄适宜温度日龄7142128温 度32 30 30 28 28 26 26 24 表4猪舍内空气温度要求猪群类型空气温度，种公猪1325成年母猪1327哺乳母猪（带仔猪）1627哺乳仔猪2834保育仔猪1630育肥猪1327表中的温度范围为生产

11、适宜范围，高于该范围的上限或低于其下限时，猪的生产力可能会受到明显影响；成年猪（包括育肥猪）舍温度，在最热月份平均气温28的地区，允许将上限提高13，最冷月份平均气温低于-0的地区，允许将下限下降13。表中数值均指床面以上1 m高处的温度。表5猪舍通风要求猪群类型通风量，m/h风速，m/s冬季春秋夏季冬季夏季种公猪0.450.600.700.201.00成年母猪0.350.450.600.301.00哺乳母猪（带仔猪）0.350.450.600.150.40哺乳仔猪0.350.450.600.150.40保育仔猪0.350.450.600.200.60育肥猪0.350.450.650.301.

12、00表中的风速指猪所在位置猪体高度的夏季适宜值和冬季最大值。在最热月份平均温度28 的地区，猪舍风速可酌情加大，但不宜超过2 m/s，哺乳仔猪不得超过1 m/s。表6种公猪饲养营养标准日需要量期别体重（kg）饲喂量(kg）营养成分消化能（kcal/kg）粗蛋白（g）钙（g）磷(g)食盐（g）胡萝卜素（mg）非配种期90以下2.3715336819.615.212.234.590以上2.5777540021.316.513.337.5配种期90以下2.5777540021.316.513.337.590以上2.8870844823.818.514.842.0表7妊娠母猪饲养营养标准日需要量期别体

13、重（kg）饲喂量（kg）营养成分消化能（kcal/kg）粗蛋白（g）钙（g）磷(g)食盐（g）胡萝卜素（mg）妊娠前期90以下1.646402089.68.05.621.6901201.7493022111.18.56.022.3120以上1.9551024712.49.56.723.0妊娠后期90以下2.1609027313.710.57.428.4901202.3667029915.011.58.131.1120以上2.5725032516.312.58.833.8表8哺乳母猪饲养营养标准日需要量期别体重（kg）饲喂量（kg）营养成分消化能（kcal/kg）粗蛋白（g）钙（g）磷(g)食盐

14、g）胡萝卜素（mg）妊娠前期90以下1.646402089.68.05.621.6901201.7493022111.18.56.022.3120以上1.9551024712.49.56.723.0妊娠后期90以下2.1609027313.710.57.428.4901202.3667029915.011.58.131.1120以上2.5725032516.312.58.833.8表8哺乳母猪饲养营养标准日需要量体重（kg）饲喂量（kg）营养成分消化能（kcal/kg）粗蛋白（g）钙（g）磷(g)食盐（g）胡萝卜素（mg）90以下3.810800551.024.717.517.130.490

15、120以下4.513500652.529.320.720.336.0120150以上5.215600754.033.824.023.440.2表9仔猪饲养营养标准日需要量体重（kg）饲喂量（kg）营养成分消化能（kcal/kg）粗蛋白（g）钙（g）磷(g)食盐（g）胡萝卜素（mg）15以下0.2587557.52.11.60.752.3515以下0.521664109.23.32.81.43.615300.953040190.06.15.12.56.7表10生长育肥猪饲养营养标准日需要量体重（kg）采食风干料量（kg）营养成分消化能（kcal/kg）粗蛋白（g）钙（g）磷(g)食盐（g）赖氨酸

16、g）蛋氨酸+胱氨酸（g）苏氨酸（g）异亮氨酸（g）3060以下1.6352162619.37.84.910.97.37.17.86090以下2.42774436312.610.47.314.09.48.510.4901403.1992043414.612.19.316.79.39.912.4表11浦北黑猪各生长阶段的饲料配方使用阶段配合比例（）玉米豆粕鱼粉乳精粉麦糠米糠青粗料预混料妊娠母猪6115/20/4哺乳母猪6224/10/4种公猪5825/13/4乳猪体重：7.00 kg14.99 kg 5624556/4小猪体重：15.00 kg29.99 kg 6325/8/4中猪体重：30.0

17、0 kg59.99 kg 6320/103/4大猪体重：60 kg出栏6219/105适量4五、国内外同类标准制修订情况及与法律法规、强制性标准关系据查阅，目前国家层面和行业层面涉及的生猪养殖的标准有GB/T 17236生猪屠宰操作规程、GB/T 17996生猪屠宰产品品质检验规程、NY/T 2661标准化养殖场 生猪、NY/T 2076生猪屠宰加工场（厂）动物卫生条件、NY 5031无公害食品 生猪饲养兽医防疫准则、NY/T 5033无公害食品生猪饲养管理准则，但是，在饲养管理、饲料和营养等方面都不够全面且不符合浦北黑猪的饲养管理要求。地方层面有一项地方标准：DB45/T 917-2013无公害生猪生产技术规范，但是，在养殖规模、饲养管理、饲料和营养等方面，都不太符合浦北黑猪养殖要求。本标准的内容与现行的法律、法规及强制性标准无冲突，标准的编写符合GB/T1.1-2009的要求。六、重大分歧意见的处理经过和依据本标准研制过程中无重大分歧意见。七、对标准性质的建议建议本标准作为推荐性广西地方标准发布。 广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范 标准编制工作组 2017年8月28日