第四章中药炮制与饮片质量.docx
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1、3)稻米作用:健脾和胃,除烦止渴,止泻。目的:增强疗效,降低刺激性和毒性。常用稻米炮制的药物:(4) 炮制用灶心土(伏龙肝),也有用黄土或赤石脂。灶心土味辛,性温。作用:温中和胃、止呕止血、涩肠止泻。目的:降低刺激性,补脾安胃、止呕、止泻。常用土炮制的药物:(5)滑石粉目的:使药物受热均匀,质变松脆,易于粉碎和煎出有效成分。常用滑石粉炮制的药物:(6)蛤粉目的:除去药物腥味,增强疗效。常用蛤粉炮制的药物:二、常用饮片的质量控制L净度、片型、色泽、气味的要求(1)净度:要求在1%3%之间。(3)色泽:黄苓冷浸后变绿一黄苓昔水解,黄苓素氧化为绿色槟榔、白芍切后暴晒变红(泛红)一糅质氧化聚合(4)
2、气味:芳香类中药有浓烈的香气,如当归、薄荷。有些有异味的中药则需炮制后加以矫正,如僵蚕等。有些辅料炙后除了具有原来药物的气味外,还具有辅料的气味。如酒炙、醋炙、姜炙等。2检查(1)杂质检查:1%3%之间。(2)水分检查:(3)微生物检查:(4)灰分检查:将干净而又无任何杂质的合格炮制品高温灼烧,所得之灰分成为“生理灰分”。总灰分中加入稀盐酸滤过再灼烧,所得之灰分 为“酸不溶性灰分”。(5)有害物质检查:中药材及饮片中的有害物质主要是指重金属、碑盐及残留的农药。4.限量标准制川乌含双酯型生物碱不得过0.040%;乌头原碱等总量应为0.070%-0.15%o马钱子含土的宁应为L20%2.20%,马
3、钱子碱不得少于0.80%o巴豆的炮制品巴豆霜含脂肪油应为18.0%20.0%等。历年考点最佳选择题传统炮制理论认为药物经醋制后可引药入A.胃经B.肝经C心经D肺经E.脾经炮制品含杂质的量在什么范围内Al%3%B.3%4%C4%5%D.5%第04讲 炒法一一清炒法第三节常用饮片的炮制方法及作用明代陈嘉谟在本草蒙筌提出火制、水制、水火共制三类分类法。明代缪希雍在炮炙大法将当时的炮制方法归纳为“雷公炮炙十七法”。近代的五类分类法包括:修治、水制、火制、水火共制及其他制法。现代工艺与辅料相结合的分类法是一种突出炮制工艺的作用,以工艺为纲,以辅料为目的分类法。一、炒法火力:指火的大小(强弱)或温度的高低
4、1)文火(小火):炒黄多用文火。(2)武火(大火):炒炭多用武火。(3)中火:介于文武火之间,炒焦多用中火。火候:药物炮制的温度、时间和程度。炒法目的L增强疗效:如王不留行、山楂等;2 .缓和或改变药性:如孳茄子等;3 .降低毒性或减少刺激性:如莱瓶子等;4 .矫矫味,利于贮藏和制剂步骤(1)预热使药物迅速获得热能缩短药物在锅内时间,防止炒成“僵子”(炒哑)。(2)投药(3)翻炒(4)出锅(一)炒黄火候判断的方法(1)对比看一一与生品比较形状与颜色。(2)听爆声一一种子类药物多有爆裂声。(3)闻香气一一种子类药物固有香气逸出。(4)看断面一一呈淡黄色。牛芳子【炮制方法】1 .牛劳子:2.炒
5、牛劳子:【炮制作用】炒牛劳子一缓和寒滑之性,以免伤中,并且气香,宣散作用更强。炒后还可杀酶保昔,利于煎出。芥子【炮制方法】L芥子:2 .炒芥子:文火炒至深黄色,有爆鸣声,并有香辣气逸出时,取出。【炮制作用】炒芥子一可缓和辛散走窜之性,以免耗气伤阴,同时易于粉碎和煎出药效成分。芥子主要含有硫昔化合物,酶解后生成异硫氟酸酯类(芥子油)具有辛辣味和刺激性,炒后可杀酶保昔。王不留行【炮制方法】1 .王不留行:2 .炒王不留行:中火炒至大部分爆成白花,取出晾凉。完全爆花者占80%以上为宜。【炮制作用】王不留行炒后体泡,易于煎出有效成分,走散力较强。莱瓶子【炮制方法】1 .莱版子:2.炒菜瓶子:【炮制作用
6、莱瓶子的炮制是生升熟降的典型例子。生品一能升能散,长于涌吐风痰。炒莱瓶子一变升为降,长于消食除胀、降气化痰。苍耳子【炮制方法】L苍耳子:2 .炒苍耳子:中火炒至黄褐色,刺焦时即可,碾去刺。【炮制作用】苍耳子毒蛋白为其毒性成分之一,经水浸泡或加热处理,可降低毒性。A.活血止痛B.止血C.活血化瘀D.消食止泻E.消食化积王不留行炒至程度为A.鼓起B.大部分爆花U色泽加深D.黑褐色E.微有焦斑配伍选择题A.先文火后武火B.先武火后文火C.中火D.文火E.武火L山楂炒黄多用2.荆芥炒炭多用多项选择题炒黄法的主要目的是A.降低毒性B.减少刺激性&缓和药性D.洁净药材E.增强疗效第05讲 炒法一一加辅料
7、炒法(四)款炒法L鳖甲:2 .醋鳖甲:砂炒后趁热投入醋液中稍浸。【炮制作用】砂炒醋淬一质变酥脆,易于粉碎及煎出有效成分,并能矫臭矫味。鳖甲炮制后煎出率显著提高。炮制后微量元素的含量明显增高。鸡内金【炮制方法】L鸡内金:3 .炒鸡内金:4 .砂炒鸡内金:河砂用中火加热。5 .醋鸡内金:【炮制作用】鸡内金炮制后,淀粉酶的活性下降,蛋白酶活性增高。原因是淀粉酶对温度敏感,而蛋白酶对温度不敏感,而且在酸性环境中 活力强,故醋制鸡内金的活力高于鸡内金。(八)滑石粉炒目的L使药物质地酥脆,便于粉碎和煎煮:如象皮。2.降低毒性及矫正不良气味:如水蛭等。每IOokg药物,用滑石粉4050kg。水蛭【炮制方法】
8、L水蛭:2.滑石粉炒水蛭:【炮制作用】生品一有毒,多入煎剂,以破血逐瘀为主。烫水蛭一降低毒性,质地酥脆,多入丸散。新鲜水蛭唾液腺中含水蛭素。(九)蛤粉炒目的L使药物质地酥脆,便于制剂调剂:如阿胶等。2.降低滋腻之性,矫正不良气味:如阿胶等。每IOokg药物,用蛤粉3050kg。阿胶【炮制方法】二、炙(一)酒炙多用于活血散瘀药、祛风通络药及动物类中药。目的L改变药性,引药上行。如黄连、大黄等。2.增强活血通络作用。如当归、白芍等。3.矫臭去腥。如乌梢蛇、靳蛇、紫河车等。操作方法L先拌酒后炒药此法适用于质地较坚实的根及根茎类药物,如黄连、川茸、白芍等。2.先炒药后加酒此法多用于质地疏松的药物,如五
9、灵脂。每IOokg药物,用黄酒1020kg0注意事项L加酒拌匀闷润时,加盖以免酒迅速挥发。2.若酒的用量较少,不易与药物拌匀时,可先将酒加适量水稀释后,再与药物拌润。大黄【炮制方法】1.大黄:2.酒大黄:3 .熟大黄:用黄酒隔水炖或蒸至内外均呈焦黑色时。每IOOkg大黄片或块,用黄酒30kg。4 .大黄炭:5 .醋大黄:每IOokg大黄片,用米醋15kg。6 .清宁片:Iookg大黄片,用黄酒75kg,熟蜜40kg。【炮制作用】生大黄苦寒沉降,气味重浊,直达下焦。酒炙大黄缓和苦寒泻下,引药上行。熟大黄缓和泻下,减轻腹痛,增强活血祛瘀。大黄炭泻下作用极微,增强凉血化瘀止血作用。醋大黄减弱泻下作用
10、消积化瘀。清宁片泻下作用极缓,适用于老年便秘、体弱者及久病患者。2 .盐杜仲:杜仲丝或块,加盐水拌匀,待盐水被吸尽后,中火炒至颜色加深,有焦斑,丝易断。每IOOkg杜仲块或丝,用食盐2kg。【炮制作用】生杜仲较少应用,盐炙引药入肾,直达下焦,温补肝肾、强筋骨、安胎的作用增强。黄柏【来源】芸香科植物黄皮树的干燥树皮。【炮制方法】L黄柏:原药材除杂,润透,切丝,干燥。3 .盐黄柏:每IOokg黄柏丝或块,用食盐2kg。4 .酒黄柏:每IOokg黄柏丝或块,用黄酒IOkg。5 .黄柏炭:武火加热炒炭。黄柏在切制前水处理时要掌握好“水头”,若吸水过多,容易发黏,不易切片。【炮制作用】黄柏生品苦,性寒
11、盐炙可引药入肾,缓和苦燥之性,增强滋肾阴、泻相火、退虚热的作用;酒炙后可降低苦寒之性,免伤脾阳,并借酒升腾之力,引药上行,清血分湿热;炒炭后清湿热之中兼具涩性。黄柏含生物碱,以小聚碱含量较高。盐黄柏、酒黄柏小聚碱浸出量较生品增加,其原因可能与小聚碱成盐和酒炙增加溶解有关泽泻【来源】泽泻科植物泽泻的干燥块茎。【炮制方法】L泽泻:取原药材,除去杂质,大小分档,稍浸,洗净,润透,切厚片,干燥。筛去碎屑。6 .盐泽泻:每IOokg泽泻片,用食盐2kg。7 .熬炒泽泻:每IOokg泽泻片,用麦熬IOkg。【炮制作用】泽泻一利水泻热的功能。盐泽泻一引药下行,并能增强泻热作用,利尿而不伤阴。款炒泽泻一寒性
12、稍缓,长于渗湿和脾,降浊升清。泽泻经炮制后,其水溶性煎出物均有不同程度的增加,尤以盐制品最高。车前子【来源】车前科车前或平车前干燥成熟种子【炮制方法】1 .车前子:取原药材,除去杂质,筛去灰屑。2 .炒车前子:文火加热,炒至略有爆声,并有香气逸出时,取出晾凉。3 .盐车前子:文火加热,炒至略有爆鸣声时,喷淋盐水,炒干,取出晾凉。每IOokg车前子,用食盐2kg。【炮制作用】车前子一清热利尿,渗湿通淋,清肺化痰,清肝明目的功能。炒车前子一寒性稍减,并能提高煎出效果,作用与生品相似。盐车前子一泻热利尿而不伤阴,并引药下行,增强在肾经的作用。(四)姜炙法将净选或切制后的药物,加入定量姜汁拌炒的方法,
13、称为姜炙法。目的L制其寒性,增强和胃止呕作用。如黄连、竹茹等。4 .缓和副作用,增强疗效。如厚朴姜炙可消减其刺激性。操作方法将药物与一定量的姜汁拌匀,放置闷润,使姜汁逐渐深入药物内部。然后置炒制容器内,用文火炒至一定程度,取出晾凉。或 者将药物与姜汁拌匀,待姜汁被吸尽后,进行干燥。每IOOkg药物,用IOkg生姜,干姜用为生姜的三分之一。姜汁制备榨汁:将生姜洗净切碎,置适宜容器内捣烂,加适量水,压榨取汁,残渣再加水共捣,压榨取汁,如此反复23次,合并 姜汁,备用。煮汁:取净生姜片,置锅内,加适量水煮,过滤,残渣再加水煮,又过滤,合并两次滤液,适当浓缩,取出备用。注意事项L制备姜汁时,水的用量不
14、宜过多,一般以最后所得姜汁与生姜的比例为1: 1较适宜。2.药物与姜汁拌匀后,需充分闷润,待姜汁完全被吸尽后,再用文火炒干,否则,达不到姜炙的目的。厚朴【来源】木兰科植物厚朴或凹叶厚朴的干燥干皮、根皮及枝皮。【炮制方法】L厚朴:原药材,刮去粗皮,洗净,切丝。2.姜厚朴:厚朴丝,加姜汁拌匀,闷润,文火加热,炒干;或者取生姜切片,加水煮汤,取刮净粗皮药材,扎成捆置姜汤中, 反复浇淋,加热共煮,至姜液被吸尽时取出,切丝,干燥。筛去碎屑。每IOOkg厚朴,用生姜10kg。A酒B.醋C盐水D.药汁E.蜜水第09讲蒸、煮、法四、蒸、煮、法蒸、煮、煽法为“水火共制”法。这里的“水”可以是清水,也可以是酒、醋
15、或药汁(如甘草汁、黑豆汁)。即便是用固体辅 料,但操作时仍需加水来进行蒸煮,如豆腐制珍珠。(一)蒸法将净选或切制后的药物加液体辅料或不加辅料装入蒸制容器内隔水加热至一定程度的方法,称为蒸法。不加辅料者为清蒸,加辅料者为加辅料蒸。直接利用流通蒸汽蒸者称为“直接蒸法”;药物在密闭条件下隔水蒸者称“间接蒸 法”,加辅料在密闭条件下隔水蒸制,又称为“炖法”。目的L改变药物性能,扩大用药范围:如地黄等。2 .增强疗效:如山茱萸。3 .缓和药性:如大黄、女贞子等。4 .减少副作用:如大黄。5 .保存药效,利于贮存:如桑蝶峭。6 .便于软化切制:如木瓜、天麻等。操作方法L清蒸:净药材,分档,用蒸汽加热蒸至规
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