冷链物流运营实务整体教学设计.docx
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1、冷链物流运营实务课程整体教学设计(20112012学年第1学期)课程名称:冷链物流运营实务所属系部:管理工程系制定人:#合作人:经管教研室制定时间:抻#职业技术学校课程整体教学设计、课程基本信息课程名称:冷链物流运营实务课程代码:学分:学时:授课时间:第1学期授课对象:物流管理10301课程性质:物流管理专业专业核心课程课程类型: “纯理论课”(A类),“实践+理论课”(B类)口 “纯实践课”(C类)先修课程:市场营销、计算机应用基础后续课程:专业认知实习、顶岗实习二、课程目标设计整体目标:通过该课程的学习,重点培养学生对于冷链物流的理解能力、冷链技术的 运用能力、冷链物流实施与设备的使用能力
2、提升学生对冷链物流运营和管理水平的实 践技能。1、能力目标:能够熟练掌握冷链设施与设备,系统、全面的分析在不同运输方式下使用不同冷藏 方式、不同操作流程的能力;能够针对不同的低温冷冻品,分析使用最适宜冷冻技术的能力;能够熟练掌握对于肉类、水产品、果蔬、冷饮、奶业和速冻品这六大行业的市场概 况和冷链物流操作能力;能够通过对冷链物流基础知识的学习,熟练掌握对冷链物流企业运作的能力。2、知识目标:链接冷链物流的发展历史、现状及存在的问题;掌握常用的冷链设施与设备的规划、设计与建设;理解常用的冷藏运输方式及每种方式的特点;掌握常用的冷链技术;掌握六大冷链物流企业的冷链物流运作原理及操作规程。3、素质
3、目标:通过项目学习与实施,具备团队合作意识与良好的沟通、交际与协调能力;通过项目学习与实施,具备分析问题、处理问题的能力;通过项目学习与实施,具备较强的逻辑思维、实践动手能力。三、课程内容设计:在舁 厅P模块(或项目)名称学时1冷链物流发展历史、现状、存在问题以及发展对策与趋势22连冷设施与设备常识、规划、设计与建设43冷链运输方式以及选择、不同运输方式的管理44冷藏技术的探讨45六大冷藏行业的冷链物流运作肉类冷链25六大冷藏行业的冷链物流运作水产品冷链25六大冷藏行业的冷链物流运作果蔬冷链25六大冷藏行业的冷链物流运作冷饮冷链25六大冷藏行业的冷链物流运作奶业冷链25六大冷藏行业的冷链物流运
4、速冻品冷链2作6冷链物流企业营运与管理2合计28四、能力训练项目设计编号能力训 练项目 名称能力目标相关支撑知识训练方式、手段及步骤结果1蒙牛的冷链运作流程能够运用所学 冷链物流基础 知识管理冷链物流企业,进行 冷链设施与设备的规划、设计 与建设,能够运 用冷藏运输方 式进行实际业务操作冷链设施与设 备的基础知识、 冷链运输的基 本理论课上围绕能力目标 与知识目标,以蒙 牛的冷链物流运作 为主线逐步展开训 练1、 小组项目作业2、 个人网上平台作业和书 面作业3、 案例说明书蒙牛冷 链物流 对冷链 产品的 冷冻加 工能够根据 需要加工 的冷冻冷 藏品进行 冷冻冷藏 加工作业 过程的能 力理解冷
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