体力活动与健康PPT课件.ppt
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1、体力活动与健康体力活动与健康江苏省体育科学研究所江苏省体育科学研究所盛盛 蕾蕾 博士博士 研究员研究员全世界人口健康现状全世界人口健康现状高血压高血压吸吸烟烟高胆固醇高胆固醇体重过轻体重过轻不安全的性行为不安全的性行为蔬菜和水果摄入不足蔬菜和水果摄入不足高高BMI体力活动缺乏体力活动缺乏酒精中毒酒精中毒不安全饮用水和卫生设施不安全饮用水和卫生设施室内固体燃料烟雾污染室内固体燃料烟雾污染铁缺乏铁缺乏锌缺乏锌缺乏城市空气污染城市空气污染维生素维生素A缺乏缺乏不安全的注射不安全的注射职业危险至伤职业危险至伤全世界死亡主要危险因素全世界死亡主要危险因素欧洲死亡主要危险因素欧洲死亡主要危险因素高血压高血
2、压高胆固醇高胆固醇吸吸烟烟高高BMI蔬菜和水果摄入不足蔬菜和水果摄入不足体力活动缺乏体力活动缺乏酒精中毒酒精中毒城市空气污染城市空气污染铅暴露铅暴露职业性致癌物质职业性致癌物质违法药物的使用违法药物的使用不安全的性行为不安全的性行为职业性微粒职业性微粒职业危险至伤职业危险至伤非洲死亡主要危险因素非洲死亡主要危险因素不安全的性行为不安全的性行为体重过轻体重过轻不安全饮用水和卫生设施不安全饮用水和卫生设施维生素维生素A缺乏缺乏高血压高血压室内固体燃料烟雾污染室内固体燃料烟雾污染锌缺乏锌缺乏铁缺乏铁缺乏酒精中毒酒精中毒高胆固醇高胆固醇吸吸烟烟蔬菜和水果摄入不足蔬菜和水果摄入不足体力活动缺乏体力活动缺
3、乏高高BMI不安全的注射不安全的注射全球性气候变化全球性气候变化东南亚死亡主要危险因素东南亚死亡主要危险因素高血压高血压体重过轻体重过轻吸吸烟烟高胆固醇高胆固醇蔬菜和水果摄入不足蔬菜和水果摄入不足不安全饮用水和卫生设施不安全饮用水和卫生设施室内固体燃料烟雾污染室内固体燃料烟雾污染体力活动缺乏体力活动缺乏不安全的性行为不安全的性行为铁缺乏铁缺乏锌缺乏锌缺乏高高BMI酒精中毒酒精中毒维生素维生素A缺乏缺乏不安全的注射不安全的注射非非洲洲美美洲洲东东地地中中海海欧欧洲洲东东南南亚亚西西太太平平洋洋高血压高血压高胆固醇高胆固醇蔬菜和水果蔬菜和水果摄入不足摄入不足高高BMI体力活动缺乏体力活动缺乏各地区
4、死亡主要危险因素各地区死亡主要危险因素美国健康基金会美国健康基金会报告警告告警告据据预测,73%的美国成的美国成年人口到年人口到2008年会体重年会体重超重或肥胖。超重或肥胖。这意味着更多人口将受意味着更多人口将受与肥胖有关的疾病影响,与肥胖有关的疾病影响,比如糖尿病和心比如糖尿病和心脏病,病,美国可能会因此付出数美国可能会因此付出数十十亿美元的医美元的医疗费用。用。20年前,美国人的平均寿命名年前,美国人的平均寿命名列全球之首。列全球之首。目前,美国妇女的平均寿命位目前,美国妇女的平均寿命位居世界第居世界第19位,男性平均寿命位,男性平均寿命与文莱并列第与文莱并列第28位。位。两大关键因素两
5、大关键因素:肥胖和医疗:肥胖和医疗分配失衡分配失衡。世界卫生组织报告世界卫生组织报告世界世界卫生生组织报告告饥饿饥饿人口数量降至人口数量降至 亿。全球全球超重超重人口数人口数量亿量亿超过超过2006年年WHO中中国成人超重率国成人超重率为23%,肥胖率,肥胖率为7.1%,约有超重人口和肥胖人口分有超重人口和肥胖人口分别为2亿及及6000多万。多万。大城市成人超重率和肥胖率分大城市成人超重率和肥胖率分别高达高达30和和12.3,儿童肥胖率已达,儿童肥胖率已达8.1%。与与1992年相比,肥胖人数增年相比,肥胖人数增长了了3倍。倍。中国因病死亡者中,中国因病死亡者中,80%都是死都是死于非传染疾病
6、于非传染疾病.这些疾病导致的生产力丧失估计这些疾病导致的生产力丧失估计2005-2015年间将给中国造成年间将给中国造成5500亿美元的经济损失亿美元的经济损失人均寿命过去三十年来只增加了三年人均寿命过去三十年来只增加了三年在在1980198019981998年间,中国的人均寿命年间,中国的人均寿命增加了两岁,而基数比中国高的澳大增加了两岁,而基数比中国高的澳大利亚、香港、日本、新西兰和新加坡利亚、香港、日本、新西兰和新加坡增加了增加了4 46 6岁;与中国基数相同的斯岁;与中国基数相同的斯里兰卡,增加了里兰卡,增加了5 5岁。岁。南京南京东南大学附属中大医院体南大学附属中大医院体检中心去年中
7、心去年为一家一家1100多人的多人的单位位职工体工体检发现,353人患有脂肪肝。中大医院下关分院也曾人患有脂肪肝。中大医院下关分院也曾对1048位机关人位机关人员进行行过健康体健康体检,发现451人有脂肪肝,占人有脂肪肝,占43.03%。我国城。我国城镇居民每十个人中就有一人患有脂肪肝。居民每十个人中就有一人患有脂肪肝。脂肪肝不是一种独立的疾病,是由于多种因素或疾病引起的肝脂肪肝不是一种独立的疾病,是由于多种因素或疾病引起的肝细胞内脂肪胞内脂肪过度堆度堆积的代的代谢性疾病,是肝性疾病,是肝纤维化和肝硬化疾病的化和肝硬化疾病的过渡渡阶段。段。引起脂肪肝的病因很多,除了相关疾病以外,不良生活方式是
8、引起脂肪肝的病因很多,除了相关疾病以外,不良生活方式是导致脂肪肝的主要因素。致脂肪肝的主要因素。80的脂肪肝患者与的脂肪肝患者与过量量饮酒、酒、营养养过剩、剩、运运动量少、生活没量少、生活没规律有关。更律有关。更值得关注的是,脂肪肝已得关注的是,脂肪肝已经“瞄瞄”上上了中青年上班族,甚至少年儿童。了中青年上班族,甚至少年儿童。2007年年3月月17日日影响健康的主要因素影响健康的主要因素吃的太多吃的太多,动的太动的太少少影响健康的重要因素之一营养养过剩剩平衡膳食的概念:平衡膳食的概念:人体人体所需的各种营养素所需的各种营养素,通通过每天所吃每天所吃的食物的食物合理配比,合理配比,在人体的生理需
9、要和在人体的生理需要和膳食膳食营养供养供给之之间建立平衡的关系,就建立平衡的关系,就形成平衡膳食。形成平衡膳食。平衡膳食是指同平衡膳食是指同时在四个方面使膳食在四个方面使膳食营养供养供给与机体生理需要之与机体生理需要之间建立起平建立起平衡关系,即:衡关系,即:氨基酸平衡氨基酸平衡,热量营养素构热量营养素构成平衡成平衡,酸碱平衡及各种营养素摄入平酸碱平衡及各种营养素摄入平衡衡,只有,只有这样才有利于才有利于营养素的吸收和养素的吸收和利用。利用。中国居民平衡膳食宝塔中国居民平衡膳食宝塔根据中国居民膳食指南根据中国居民膳食指南结合合中国居民的膳食中国居民的膳食结构特点构特点设立的。立的。平衡膳食宝塔
10、提出了一个平衡膳食宝塔提出了一个营养上比养上比较理想的膳食模式。它把平衡膳食的理想的膳食模式。它把平衡膳食的原原则转化成各化成各类食物的重量,便于大食物的重量,便于大家在日常生活中家在日常生活中实行。行。平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔自下而上自下而上底底层:谷类食物;每天层:谷类食物;每天300-500克克第二层:蔬菜和水果第二层:蔬菜和水果每天每天400-500克和克和100-200克克第三层:鱼、禽、肉、蛋等动物性食物;第三层:鱼、禽、肉、蛋等动物性食物;每天每天125-200克克第四层:奶类和豆类食物;第四层:奶类和豆类食物;每天鲜奶每天鲜奶200克及豆制品克及豆制品50克克塔塔尖:油脂类和调
11、味品,每天不超过尖:油脂类和调味品,每天不超过25克。克。平衡膳食摄入的总能量与人体需要消耗的总能量平衡糖、蛋白、脂肪三大营养养素的平衡各种种维生素、微量元素的平衡人体的能量消耗人体的能量消耗基础代谢基础代谢50507070摄食产热摄食产热1010活动耗能活动耗能20204040中国营养学会推荐人体的能量需求中国营养学会推荐人体的能量需求从事极轻劳动的成年人的能量需求从事极轻劳动的成年人的能量需求为为3740千卡千卡/公斤体重公斤体重/天;天;从事轻劳动的成年人则需要从事轻劳动的成年人则需要4143千卡千卡/公斤体重公斤体重/天;天;较重的体力劳动者,此值要增加到较重的体力劳动者,此值要增加到
12、50千卡千卡/公斤体重公斤体重/天以上。天以上。减肥人群可以控制在约减肥人群可以控制在约30千卡千卡/公斤公斤体重体重/天。天。食食物物中中所所含含的的能能量量主食主食热量热量(大卡)(大卡)菜类、水果菜类、水果类类热量热量(大卡)(大卡)零食零食热量热量(大卡)(大卡)白饭白饭1碗碗(140g)180鸡蛋鸡蛋1个个(白煮)(白煮)86品客薯片品客薯片绿色大罐绿色大罐1072白馒头(白馒头(1个)个)280香肠香肠100克克508巧克力巧克力1块块100克克550煎饼煎饼100克克333羊肉羊肉(熟熟)100克克215西瓜子西瓜子(炒炒)100克克555阳春面阳春面392猪肉猪肉(肥肥)100
13、克克816牛奶太妃糖牛奶太妃糖100克克366方便面方便面1包包100g470鸡腿鸡腿一只一只69克克181圣代冰淇淋圣代冰淇淋一个一个250油条油条1条条230芹菜芹菜100g10传统蛋塔传统蛋塔一个一个95克克255面包面包(咸咸)100克克274白菜白菜100g40375毫升可乐毫升可乐147普通汉堡包普通汉堡包260西瓜西瓜100g20375ml雪碧雪碧105巨无霸汉堡巨无霸汉堡560苹果苹果100g44大杯奶昔大杯奶昔550香蕉香蕉100g84星巴克咖啡星巴克咖啡(加奶、糖)(加奶、糖)430麦当劳食品热量芝士汉堡包:320kcal巨无霸:560kcal鱼柳堡:360kcal麦香鸡:
14、510kcal猪柳蛋汉堡:440kcal麦辣鸡腿汉堡:509kcal薯条细/中/大:210kcal/312kcal/450kcal咖啡:2kcal麦乐鸡:290kcal苹果批:260kcal朱古力新地:340kcal体重增加在体内蓄积32284.6KJ(7700Kcal)的能量既能增加1Kg体重7700Kcal每天多喝2听可乐30天每天多吃1个圣代冰淇淋圣代冰淇淋30天每天多吃1个传统蛋塔传统蛋塔30天每天多吃1两西瓜子西瓜子30天每天多吃半两脂肪每天多吃半两脂肪30天天餐别餐别合理饮食合理饮食每天每天1次应酬饭次应酬饭每天每天2次应酬饭次应酬饭食物名称食物名称摄入摄入量量(克克)食物名称食物
15、名称摄入摄入量量(克克)食物名称食物名称摄入摄入量量(克克)早早餐餐鸡蛋鸡蛋41鸡蛋鸡蛋41鸡蛋鸡蛋41馒头馒头200馒头馒头99馒头馒头80牛奶牛奶250牛奶牛奶234牛奶牛奶200芝麻酱芝麻酱3用油用油10酱牛肉酱牛肉16午午餐餐炒土豆丝炒土豆丝120海蟹海蟹159罗汉肚罗汉肚35鲜蘑菇鲜蘑菇80大葱大葱40麻辣牛肉麻辣牛肉8面条面条20炒土豆丝炒土豆丝140回锅肉回锅肉10韭菜韭菜100鲜蘑菇鲜蘑菇200鱼香肉丝鱼香肉丝8带鱼带鱼50面条面条90樟茶鸭樟茶鸭32用油用油10韭菜韭菜60芝麻豆腐芝麻豆腐40用油用油10糯米莲藕糯米莲藕60粉蒸牛肉粉蒸牛肉16碧绿虾仁碧绿虾仁10干蒸黄鱼干蒸
16、黄鱼100鱼香茄子鱼香茄子12鱼香油菜苔鱼香油菜苔10酸菜肚片汤酸菜肚片汤120葱油饼葱油饼45晚晚餐餐酒醉冬笋酒醉冬笋75茄汁香芋卷茄汁香芋卷80茄汁香芋卷茄汁香芋卷40白斩鸡白斩鸡25酒醉冬笋酒醉冬笋60酒醉冬笋酒醉冬笋30果汁藕片果汁藕片50白斩鸡白斩鸡25白斩鸡白斩鸡12米饭米饭250果汁藕片果汁藕片50果汁藕片果汁藕片50天麻鱼头汤天麻鱼头汤100金华玉树鸡金华玉树鸡100金华玉树鸡金华玉树鸡45苦瓜炒肉丝苦瓜炒肉丝125糖醋咕噜肉糖醋咕噜肉20糖醋咕噜肉糖醋咕噜肉8兰度鸽脯兰度鸽脯25兰度鸽脯兰度鸽脯10千岛汁鸡球千岛汁鸡球35千岛汁鸡球千岛汁鸡球12茄汁虾球茄汁虾球25茄汁虾球茄
17、汁虾球8酥炸春花肉酥炸春花肉70酥炸春花肉酥炸春花肉32海棠冬菇海棠冬菇40海棠冬菇海棠冬菇15清风送爽清风送爽70清风送爽清风送爽30天麻鱼头汤天麻鱼头汤200天麻鱼头汤天麻鱼头汤120麻蓉包麻蓉包45麻蓉包麻蓉包25蛋塔蛋塔45蛋塔蛋塔30吃吃应应酬酬饭饭的的男男性性每每天天饮饮食食的的食食谱谱和和摄摄入入量量吃吃应酬酬饭的的33岁男性白男性白领热能和三大能和三大营养素养素摄入入不同酒不同酒类所含的所含的热量相当于主食的量量相当于主食的量酒类名称酒类名称酒精酒精度数度数所含热量所含热量(千卡(千卡/两)两)相当于面粉或米的数量相当于面粉或米的数量(两)(两)高度白酒高度白酒601821低度
18、白酒低度白酒371080.5白葡萄酒白葡萄酒10290.17红葡萄酒红葡萄酒12340.216460.27绍兴酒绍兴酒15430.25加饭酒加饭酒160.1啤酒啤酒8180.050.1江苏省居民营养调查结果江苏省居民营养调查结果谷类食物消费,下降趋势明显。谷类食物消费,下降趋势明显。豆制品消费上升较快,腌菜消费下降。豆制品消费上升较快,腌菜消费下降。水果消费量虽然上升较快,水果消费量虽然上升较快,但比中国居民平但比中国居民平衡膳食宝塔的下限低衡膳食宝塔的下限低6060。水产品、禽肉消费也上升。油脂消费上升迅水产品、禽肉消费也上升。油脂消费上升迅速,超过平衡膳食宝塔建议标准速,超过平衡膳食宝塔建
19、议标准1 1倍多。倍多。盐摄入始终处于超量的状况,远大于盐摄入始终处于超量的状况,远大于WHOWHO建议建议标准的标准的2 2倍以上。倍以上。钙摄入量仍然不达标,核黄素、维生素钙摄入量仍然不达标,核黄素、维生素C C摄入摄入量低于标准。量低于标准。合理营养合理营养 严格控制脂肪的摄入3,保证维生素的摄入保证维生素的摄入生吃蔬菜,增加水果,多吃粗粮生吃蔬菜,增加水果,多吃粗粮 三餐分配要合理合理比例合理比例加强钙补充加强钙补充我国目前患有骨质疏我国目前患有骨质疏松症的人群约占总人松症的人群约占总人口的口的6.97%,其中女,其中女性骨质疏松患者是男性骨质疏松患者是男性的性的4倍倍 奶制品 豆制品
20、 原因之二:体力活动缺乏原因之二:体力活动缺乏美国健康基金会美国健康基金会报告告.体力活动体力活动超重和肥胖超重和肥胖抽烟抽烟滥用药物滥用药物负责任的性行为负责任的性行为精神健康精神健康受伤及暴力受伤及暴力环境质量环境质量免疫能力免疫能力健康关怀健康关怀影响健康的主要因素影响健康的主要因素体力活动的概念体力活动是指通过肌肉运动而体力活动是指通过肌肉运动而消耗能量的任何形式的活动。消耗能量的任何形式的活动。缺乏体力活动是危害人健康缺乏体力活动是危害人健康的主要影响因素之一的主要影响因素之一 体力活体力活动的的现状状全球全球15岁以上人中,平均以上人中,平均17(1124)缺乏体力活)缺乏体力活动
21、体力活;体力活动不足不足(每周少于(每周少于2.5小小时中等中等强度体力活度体力活动)达)达41(3151););WHO估计全球每年由于体力活估计全球每年由于体力活动不足导致的死亡约:动不足导致的死亡约:2000000人人体力活体力活动缺乏缺乏为发达国家人口死亡的达国家人口死亡的十大原因之一十大原因之一改善健康的有效手段增加体力活增加体力活动体力活体力活动与健康与健康 降低死于心脏病的危险性降低死于心脏病的危险性 降降低低发发生生心心脏脏病病、2 2型型糖糖尿尿病病、结结肠肠癌癌和和乳腺癌的危险性,有助于预防乳腺癌。乳腺癌的危险性,有助于预防乳腺癌。有助于控制体重和预防高血压。有助于控制体重
22、和预防高血压。有有助助于于缓缓解解紧紧张张、焦焦虑虑和和抑抑郁郁情情绪。绪。有助于减少骨质疏松和骨折。有助于减少骨质疏松和骨折。增增强强老老年年人人独独立立生生活活能能力力和和其其他他功能。功能。有助于促进社会交往和社会融合。有助于促进社会交往和社会融合。促进心理健康,改善认知力。促进心理健康,改善认知力。体力活动的内容工作中的体力活工作中的体力活动交通中的体力活交通中的体力活动家家务中的体力活中的体力活动闲暇暇时的体力活的体力活动活动内容活动内容56.778.9kg78.9113.4Kg113.4Kg 日常生活日常生活10分钟所需的卡路里分钟所需的卡路里睡觉睡觉101420坐着看电视坐着看电
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