咖啡店创业计划书PPT课件.ppt
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1、 会计1101班沈佳宁咖啡行业历史背景及现状分析咖啡世界三大饮料之一,一个西方的舶来品,在中国确是家喻户晓,有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起,应该是从世纪年代末开始的。其发展速度之快,在短短十来年时间内,达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展,有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素,造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。2003年的调查表明:咖啡终端销售市场一依次为:咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡,
2、麦当劳、必胜客,这些连锁店平均每月销量在21.18吨,占30.18,其次星级酒店每月平均销量在16.47吨,占23.47,西餐厅平均每月销量13.53吨,占19.28。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变,咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。目录v(一)计划书摘要v(二)公司基本情况与业务描述v(三)公司的研究与开发v(四)产品或者服务vv(五)管理团队v(六)市场与竞争分析vv(七)生产经营计划v(八)财务分析和融资需求v(九)风险分析公司概述项目名称:Cest la vie二、经营范围:面对湖城居民和外地游客三、行业类型:零售四、项目投资:约50万元五、场地设置:湖州市长岛公园六、项目概况
3、为顾客提供休闲放松的好去处(提供咖啡、茗茶、各类西式小点心)。使得学者品书,都市白领丽人体验小资,长辈同学叙事游戏等有一个完美的可能。以满足城市人们日益增涨的精神文明需求。Cestlavie旨在为所有顾客提供精致美味饮品与餐点,营建复古小清新的氛围,打造令大众满意的服务。公司的研究与开发v公司注重短期目标与长远战略的结合,中长期目标将逐步拓宽产品领域,涉足饮品类的各种饮料、与品种丰富的蛋糕及其他美食、保健食品等,饮料行业预测咖啡这一饮品将会继续爆炸性增长,未来十年年均增长率将高达35以上。由此我们可以想象,中国咖啡市场的发展空间是多么巨大,难怪国际咖啡组织也将中国视为全球最有潜力的咖啡市场。
4、咖啡屋位于经济开发区,咖啡屋主营咖啡、茶、西餐、冷饮、简餐、酒水、功夫茶,品种多样;不仅有主打产品,()季节性产品,以及活动性产品等等,能满足不同食客的需求。餐厅消费低廉,人均消费20元到40元,是您亲朋小聚、娱乐休闲的理想场所。馆内设有休闲座环境幽雅,纱帘飞扬,温馨温馨的让你流连忘返,本馆同时经营巧克力、牛奶、咖啡、奶茶、果汁、冰淇淋、中西式简餐,绝对是你休闲一部分区域进行书吧式服务,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍,但对在这部分区域进行免费阅读的设置。产品或者服务Cestlavie不仅提供中外各式经典咖啡,如哥伦比亚、蓝山、云南小豆等轻咖系列。同样也有拿铁、摩卡、焦糖玛奇朵一类的花式咖
5、啡。在此声明我们的咖啡绝不是速溶的,而是当场手磨,口感好,品味佳。值得一提的是,我们还会推出茶点,以配合咖啡,给您惬意的味蕾享受。同时,为适应市场需求,我们也会适当的开发一些中国传统的饮品,吸引老一辈和怀旧人群的光临。当然除了主打咖啡,Cestlavie有它别种特色。公园果汁冰淇淋结合了鲜榨果汁和冰淇淋;意式冰淇淋咖啡则完美的融合了冰淇淋和咖啡,绝对值得顾客一尝为快。Cestlavie注重服务,本着“以我们的热诚提供完善的服务”的宗旨,以四个“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉)为目标,力使Cestlavie咖啡屋成为湖城所有居民的休憩之地。门旁摆着鲜花,屋内挂着精致的作品
6、与富有英伦特点的小挂件,走道边设有存放各种书籍杂志报刊的书架,室内灯光折射出的光晕散发着一种温暖,座位舒适,环境幽雅。坐在窗前,你可以欣赏公园清爽美丽的景色,领略大自然所独有的气息的。在入口处还准备了一些雨伞,对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。管理团队 团队的构成团队的构成我们的创业团队在创业前期,既是创业计划书的起草者,也是前期资金的筹措者。这个团队的构成,具有非凡的意义,因此,选择合适的人群,是一项艰巨而谨慎的工作。经过数次严谨的选择,我们的团队已经初步成型:店长:薛青青行政人事部部长:薛青青采购部部长:林丽红财务部部长:陈萍市场部部长:沈佳宁开发部部长:沈佳宁店长负责综合协调和管理店
7、内各部门工作,督促员工工作,鼓舞员工的工作热情,同时接受周围居民及顾客的监督,代表咖啡屋与周围顾客进行交流,做好咖啡屋与周围居民的交流工作,综合决策各种工作的运行。行政人事部u人员到职与离职的相关办理u各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理u员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业员工考勤,督导并薪资核算u对本店各项工作的纪律检查u做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴财会部实行严格的财务管理实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核。审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价
8、格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等。市场部负责咖啡屋的产品宣传,促销以及促进咖啡屋与消费主体顾客群体之间的联系。它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流,销售情况,是个重要的部门。采购部负责咖啡屋所有食品原料,经营物品的采购,验收进出物品的记录等工作开发部负责开发新产品以满足不同的需求v目前,湖州市的咖啡市场并不激烈,特别是在公园居民小区周围,还没有相应的竞争者和竞争压力。而且,位置特别有利,既靠近旅游景点,又靠近居民小区,客流量和消费能力都能够满足。v由于市场空缺,咖啡消费增长前景看好,潜在顾客也在不断增长。放眼中国消费人群十分可观。据资料显示,目前,中国咖啡消费年增长率为15,
9、而世界咖啡消费年增长率仅为2。咖啡在中国市场面临千年在中国市场的促销与宣传十分重要,而且必须采取有别于在其他西方国家的促销和宣传手段。v中国随着经济的快速发展咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正被越来越多的中国人所接受,目前咖啡消费已成为时尚主流根据统计我国的年消费量约为20万吨,并以10的速度逐年上升,而人均消费量则以30的速度递增。全国各地区市场的消费量更以每年两位数的速度疯狂飙升,部分地区甚至超过了100。由此可见,中国市场在咖啡消费方面的增长是非常迅速的,不久的将来中国将成为世界重要的咖啡消费大国。由此我们可以想象,中国咖啡市场的发展空间是多么巨大,难怪国际咖啡组织也将中国视为全
10、球最有潜力的咖啡市场。核心竞争力或技术优势我们的我们的Cestlavie咖啡屋虽不像其他的竞争者那样有庞大的资金系统,但好在我咖啡屋虽不像其他的竞争者那样有庞大的资金系统,但好在我们的地理位置较好,占据了市场空白。并且,我们有坚实的核心观念。他们的地理位置较好,占据了市场空白。并且,我们有坚实的核心观念。他们是:们是:1 1、可信赖的产品品质:坚持选用最好的(相对于大众市场而言最好的)的咖啡豆。、可信赖的产品品质:坚持选用最好的(相对于大众市场而言最好的)的咖啡豆。2 2、高度的环保意识:采用更多的环保型设备和包装材料,大力倡导并严格要求能、高度的环保意识:采用更多的环保型设备和包装材料,大力
11、倡导并严格要求能源的节约利用。源的节约利用。3 3、良好的员工福利:对于固定员工而言,为员工提供最优越的健康福利计划,并、良好的员工福利:对于固定员工而言,为员工提供最优越的健康福利计划,并大面积推行员工持股。大面积推行员工持股。4 4、和谐共处的社区精神:为顾客营造温馨、自由的消费环境,鼓励店面工作人员、和谐共处的社区精神:为顾客营造温馨、自由的消费环境,鼓励店面工作人员和顾客的交流,让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入,其中慢慢的把我和顾客的交流,让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入,其中慢慢的把我们们 Cestlavie 变为顾客住宅和工作地点之外的生活中必不可少的变为顾客住宅和
12、工作地点之外的生活中必不可少的“第三地第三地”。5 5、独树一帜的文化品位:有选择地参与一些温情、小清新的电影和图书的推广和、独树一帜的文化品位:有选择地参与一些温情、小清新的电影和图书的推广和发行。有丰富的桌游。发行。有丰富的桌游。6 6、建立会员制度:会员给予一定优惠,会员生日有惊喜礼物,店里活动第一时间、建立会员制度:会员给予一定优惠,会员生日有惊喜礼物,店里活动第一时间通知会员,新品免费品尝。通知会员,新品免费品尝。7 7、主题派对:不定期的举行乐队演唱会或是相亲晚会。提供包场服务。、主题派对:不定期的举行乐队演唱会或是相亲晚会。提供包场服务。生产经营计划1、价格定位Cestlavie
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