幼儿园食堂食品安全应急预案.docx

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1、幼儿园食堂食品安全应急预案食品配送应急处突保障预案1由于学校食堂食材配送的特殊性，难免发生突发情况。针对突发情况，广州天天生鲜配送公司，利用自身专业专注优势整理了针对学校食堂食材配送突发情况应急预案。一、缺货处理配送与学校沟通协调交货时间，交货数量，交货批次，尽可能在不影响学校用餐的前提下通过延迟交货或者分批交货达到满足学校需求。如学校急需该产品，应通过紧急采购、紧急配送满足学校需求。及时和上游生产基地沟通，明确供货时间，先把已有货物送到， 再尽快把货补齐。学校食堂二、学校食堂停电紧急配送接到学校停电通知后，不能按时生产膳食时，利用公司的食品采购资源，准备简易便餐并提供相当于当次餐会价的饮料、

2、水果或面包，保质保量送达目的地，保障学校食堂按时就餐。三、学校食堂停水紧急配送广州天天生鲜蔬菜配送公司与饮用水专卖店签定供应协议。接到学校停水通知后，不能按时生产膳食时，立即运送餐饮用水或蒸馏水到学校食堂;并配合厨师修改菜单，采用不需大量水清洗之食材，修改菜单后需提供给学校商讨确认。四、学校在制作过程中突然差菜专门储存用于应急的食物如：火腿、鸡蛋、腊肉、腊肠、干货等顶上。灵活将下一餐菜补上，下一餐再作及时补充。五、其他突发情况，应急预案：(1)由于交通管制、途中意外事件不能按时交货处理：与学校沟通，双方在尊重实事的情况下协商交货时间或由我司配送员或学校派员购买，所产生的费用由我司承担。产品质量

3、问题时，我司将在 2 小内将有质量问题的产品补送给学校， 不收取任何费用。(2) 对于不符合要求的货物由学校验货员提出清退，对数量不足或部分退货的，我司在以不影响饭堂伙食供应为前提 2 小时内补送。(3) 如学校原因需临时加单处理，公司按要求 2 小时送到。服务是留住学校的重要因素，也是提升学校满意的关键，广州天天生鲜蔬菜配送公司深层次地介入每一位学校的生产、经营过程。对于学校生产过程中提出的任何工作要求，我们会尽全力去为学校排忧解难。(4)对于学校要求合同外的协议产品，如非我公司常备产品，我们将会通过生产厂家或行业协会等渠道进行资源调配，在 2 小时内指定专人专车送到。我公司对于临时协议产品

4、价格遵守市场规则，保证低于市场同期批发价，在产品调 配过程中产生的所有费用均由我公司承担。食品配送应急处突保障预案2食材配送应急预案预防措施预防措施：1、预防为主，常抓不懈：各部门在各自的职责范围内，对可能发生的食品安全事故进行分析、预防，并有针对性地制定事故应急处置预案，及时采取有效预防措施，防止重大食品安全事故的发生。2、统一领导，分级负责：总经理是公司食品安全监管工作第一责任人，负责对重大食品安全事故的应急处理工作，并根据食品安全事故的级别，组织实施分级监控、分级管理。配送经理是食品安全管理工作第一责任人，负责食品安全日常管理工作的组织、落实。其他负责人对各自职责范围内的食品卫生安全工作

5、负责，在及时上报的同时，迅速采取救治和控制措施。蔬菜配送应急后期处置应急处理程序：发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，一切正常后处理掉。食品配送应急处突保障预案3一、 食品卫生安全事故应急处置1、发生食品卫生安全事故后，相关部门立即向领导小组报告，重大事故要及时向学校汇报，并通知校医院作好抢救准备。2、领导小组成员应立即赶赴现场，统一领导、组织医疗救护工作，负责维护现场秩序，及时疏散人群，情况严重时可拨打“

6、120”急救电话。3、及时保护现场，对可能造成食品卫生安全事故的可疑食物或饮用水取样，封存留样。4、将留样食物或饮用水和现场提取到的食物或饮用水样品送卫生防疫部门进行技术鉴定。根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因。5、根据事故具体情况，及时以口头或书面形式将事故原因及处理进度上报学校领导，并根据学校的决定，对事故相关责任人作出处理。二、 自然灾害应急处置1、发生地震、大风、强雨雪等破坏性自然灾害时，立即组织抗灾自救工作，对容易引发火灾、爆炸、泄露等危险源，采取有效措施，防止衍生灾害发生。2、落实保障抢险救灾设备、物资，检查安全通道、消防设施，排除水、火、电等设施和危险建筑物的

7、安全隐患。3、自然灾害发生时，本着“谁在岗谁负责”的原则，立即组织人员以就近、方便为原则，组织有序、快速疏散。组织人力、物力，尽可能保护师生生命、财产安全。4、与气象、地震等部门保持联系，把握灾害发展趋势，灾后组织后续清理重建工作。三、 饮用水污染事故应急处置1、相关部门、人员一旦发现饮用水被污染，立即向领导小组报告。2、及时切断水源，立即停止使用被污染的水。3、提取水质样本，并组织送检，弄清污染源是来自校内还是来自校外供水系统。4、组织调送清洁水源供应校内使用，及时为师生提供安全的餐饮、生活供水服务。5、若发现有因水污染而导致中毒的现象，应立即送往医院救治，并安排工作人员进行护理、慰问。6、采取适当方式向师生说明情况以及已采取的措施，保持校园秩序和师生情绪的稳定。四、 发生群体事件时的应急处置1、发生斗殴、罢餐、大规模聚集等群体事件，领导要迅速到达现场制止，维护现场秩序，劝阻围观人员并及时通知保卫处、学生处及其所在院部。无法制止的，部门负责人要立即拨打110报案。2、对参与人员进行教育疏导，化解矛盾，力争把问题解决在萌芽状态和初始阶段，把事态控制在校园内，将影响和损失减少到最低程度。对违法犯罪行为，要配合公安机关依法采取果断措施，控制局势，平息事态。