预包装食品标签通则测试题及答案.docx

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1、预包装食品标签通则测试题及答案一、单选题（每小题2分，共20分）1.预包装食品定义中不包括以下哪种形式？（）A.预先定量包装的食品B.现制现售食品C.制作在包装材料中以计量方式销售的食品D.制作在包装容器中以计量方式销售的食品2 .食品标签不包括以下哪种元素？OA.文字B.图形C.符号D.音频3 .生产日期是指OA.食品包装或灌装日期B.食品成为最终产品的日期C.食品开始销售的日期D.食品生产计划中的日期4.以下哪项不属于食品标签基本要求？OA.应符合法律、法规和相应食品安全标准的规定B.应清晰、醒目、持久C.可以使用夸大、虚假的语言文字D.应真实、准确5 .直接向消费者提供的预包装食品标签标

2、示内容不包括OA.食品名称B.配料表C.生产者和经营者的股票信息D.生产日期和保质期到期日6 .食品名称应在标签的O位置标示反映食品真实属性的名称。A.隐蔽位置B.醒目位置C.底部位置D.侧边位置7 .配料表中各种配料应按制造或加工食品时加入量的O顺序排列。A.递增8 .递减C.随机D.按字母排列8 .以下哪种配料在配料表中可不标示原始配料？OA.复合配料且其加入量小于食品总量的25%B.食品添加剂C.复合配料且其加入量大于食品总量的25%D.所有选项都对9 .以下哪项不属于致敏物质标示豁免情况？OA.经深度加工已去除致敏蛋白的配料B.单一配料为致敏物质且产品名称已明确该名称C.食用酒精D.以

3、上都属于豁免情况10 .进口预包装食品标签的原产国标示中，完全在一个国家获得的货物，应以（）为原产国（地区）。A.该国（地区）B.加工国C.分装国D.进口国二、填空题（每小题2分，共20分）1 .GB77182025食品安全国家标准预包装食品标签通则的实施日期是,2 .食品标签的定义是食品包装上的文字、图形、符号及一切o3 .数字标签是指食品包装上采用等信息化手段展示的食品标签。4 .保质期是指预包装食品在食品标签标明的贮存条件下，保持品质的o5 .附件A提供了预包装食品标签中部分标签项目的o6 .预包装食品标签中，当包装物或包装容器最大表面面积不大于20cm2时，可仅标示保质期和O7 .日期

4、标示的形式可以是2010年03月20日、20100320、201003202010.03.20、2010-03-20、等多种形式。8 .附件D中D.1指出，致敏物质在食品标签中的标示形式包括在配料表中使用易辨识的名称和标示方式，如字体加粗或下划线，或者在配料表临近位置专门标示提示信息，可使用“食物致（过）敏原（提示）”“致（过）敏物质（提示）”或“致（过）敏原信息（提示）”等为引导词，或O9 .进口预包装食品应标示进口商/代理商的名称、地址和联系方式，以及境外生产企业在华注册编号或者所在国家或地区主管当局批准的O10 .附件B中提供了配料表中食品添加剂的标示形式，当预包装食品的包装物或包装容器

5、最大表面面积不大于60cm2时，可全部标示食品添加剂的功能类别名称及三、多选题（每小题3分，共30分）1.食品标签的基本要求包括（）A.应通俗易懂、有科学依据B.可以标示违背公序良俗的内容C.不得使用虚假、夸大等欺骗性方式介绍食品D.应使用规范的汉字2 .直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容包括以下哪些信息？OA.食品名称B.营养标签C.净含量和规格D.食品生产许可证编号3 .配料表中，关于食品添加剂的标示要求正确的是OA.应标示其在GB2760、GB14880或国务院卫生行政部门公告、食品安全国家标准中的通用名称B.既可以作为食品添加剂或食品营养强化剂，又可以作为其他配料使用的，应按其在

6、最终产品中发挥的作用标示C.复配食品添加剂应展开标示其在终产品中发挥作用的全部食品添加剂D.食品添加剂的辅料不在终产品中发挥功能作用的可不标示4 .以下哪些情况需要标示配料或成分的添加量或含量？OA.在食品标签上特别强调添加或含有一种或多种配料或成分B.食品中的配料或成分若在食品名称中提及C.仅使用食品用香精、香料调配出某种配料或食物风味的，在图案临近位置醒目标示“图案仅供口味参考”等字样D.在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时5 .关于净含量和规格的标示，正确的说法是OA.净含量应与食品名称在包装物、容器的同一展示版面标示B.可以随意位置标示净含量C.规格指的是同一预包

7、装食品内含有多件预先定量的预包装食品时，对净含量和内含件数关系的表述D.规格无需考虑净含量和内含件数关系6 .以下哪些是食品标签的豁免标示内容？OA.葡萄酒及酒精度大于或等于10%vol的酒类、食醋、食用盐、固态食糖类、味精在标示了生产日期的前提下，可豁免标示保质期和保质期到期日B.在标示了批号的前提下，葡萄酒及酒精度大于或等于10%的酒类可免于标示生产日期C.当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积不大于20cm2时，可仅标示食品名称、净含量、保质期到期日、保质期、贮存条件、生产者和（或）经营者的名称和联系方式、食品生产许可证编号、产品标准代号和顺序号D.非直接提供给消费者的进口预包装食品

8、标签可以豁免标示所有内容7 .以下哪些属于进口预包装食品标签的标示要求？OA.进口预包装食品标签需有印刷或加贴的中文标签8 .进口预包装食品应标示原产国（地区）C.进口预包装食品可不标示食品生产许可证编号、产品标准代号D.进口预包装食品的原包装未标示生产日期的，应根据原包装上标示的保质期、最佳食用日期等相关信息，经推算后标示生产日期8 .关于数字标签的要求，正确的是OA.鼓励食品生产者在预包装食品标签符合标准要求的前提下，同时通过数字标签展示食品标签信息B.数字标签展示的内容应与食品包装上同时展示的食品标签信息保持一致C.数字标签应通过易于获取的形式提供，鼓励兼容多种识别手段D.使用数字标签标

9、示了应当在预包装食品上标注的事项，可以按照相关规定简化预包装食品包装上标示的标签信息9 .致敏物质标示的正确方式包括OA.在配料表中使用易辨识的名称和标示方式，如字体加粗或下划线B.在配料表临近位置专门标示提示信息C.当加工过程中间接带入或可能带入致敏物质时，可在配料表临近或其他位置用“本产品可能含有”等方式提示D.单一配料为致敏物质的产品，如果产品名称中已经明确该致敏物质的名称，可免于重复标示10 .以下哪些说法符合食品声称的要求？OA.食品声称应能真实、准确地描述食品、食品配料或成分的特征、特性与特点B.食品声称可以虚假、夸张C.食品声称应按照我国法律、法规、食品安全标准、国务院相关部门的

10、规定进行D.食品声称可以暗示食品具有预防、治疗疾病的作用四、判断题（每小题1分，共10分）1 .预包装食品的定义包括预先定量包装或者预先定量制作在包装材料、容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积或长度标识的食品。（）2 .食品标签可以与食品或者其包装物、容器分离。（）3 .食品标签可以标示具有保健功能（功效）的内容，只要不是保健食品就行。（）4 .配料表中的配料应按制造或加工食品时加入量的递增顺序排列。（）5 .复合配料中加入的复合配料，可不展开标示其原始配料。（）6 .在食品标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量。（）7 .附件D中规

11、定，加工过程中间接带入的致敏物质，必须标示提示信息。（）8 .进口预包装食品的原产国标示中，两个及以上国家（地区）参与生产的货物，以最后完成实质性改变的国家（地区）为原产国（地区）。（）9 .数字标签可以随意篡改标示内容。（）10 .附件B中提供了食品添加剂在配料表中的标示形式，当预包装食品的包装物或包装容器最大表面面积不大于60Cm2时，可全部标示食品添加剂的通用名称。（）五、简答题（每小题5分，共20分）L请简述GB7718-2025食品安全国家标准预包装食品标签通则的主要变化内容。2 .食品标签的基本要求有哪些？3 .请说明如何规范标示食品名称。4 .简述进口预包装食品标签标示内容的要求

12、参考答案：一、单选题1. B2. D3. B4. C5. C6. B7. B8. A9. D10. A二、填空题1 .2027-03-162 .说明物3 .二维码4 .期限5 .标示形式6 .保质期到期日7.201003208 .不使用引导词9 .注册编号10 .国际编码三、多选题1 .A、C、D2 .A、B、C、D3 .A、B、C、D4 .A、B、D5 .A、C6 .A、B、C7 .A、B、C、D8 .A、B、C、D9 .A、B、C、D10 .A、C四、判断题1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 五、简答题1.本标准与GB77182011相比，主要变化包括：预包装食

13、品定义的增加；修改了配料、生产日期、保质期、规格的定义，增加了数字标签的定义，删除了主要展示版面的定义；修改了食品标签的基本要求；规范了食品名称、日期的标示方式；修改了配料表的标示要求，规范了食品添加剂的标示方式，修改了配料表归类标示和定量标示的要求；修改了生产者和经营者信息、净含量和规格、食品生产许可证编号、产品质量（品质）等级的标示要求；修改了食品中含有致敏物质时的标示要求；增加了食品声称的要求；增加了对进口食品的标示要求；增加了数字标签的标示要求；将部分正文内容移至附录，调整了章节编号的顺序；增加了新的附录A,原附录C的内容合并到新的附录A,原附录A变更为附录C,明确了不规则包装物最大表

14、面面积的计算方法，增加了附录Do2 .食品标签的基本要求包括：应符合法律、法规和相应食品安全标准的规定；应清晰、醒目、持久，使消费者购买时易于辨认和识读，食品标签不应与食品或者其包装物、容器分离；应通俗易懂、有科学依据，不得标示违背科学常识、违背公序良俗、贬低其他食品、封建迷信等内容；应真实、准确，不得使用虚假、夸大等欺骗性的语言文字、图形、符号等方式介绍食品，也不得利用字号大小、色差、版面设计等方式，误导消费者将食品或食品的某一性质与另一产品混淆；不应以语言文字、图形、符号等方式明示或暗示食品或食品中的某种成分或配料具有预防、治疗疾病的作用，非保健食品不得明示或暗示具有保健功能（功效）；应使

15、用规范的汉字（商标、邮箱、网址除外），可以同时使用繁体字、拼音、少数民族文字和外文。3 .食品名称应在食品标签的醒目位置标示反映食品真实属性的名称。当国家标准、行业标准、地方标准、国务院相关部门发布的规章及与食品命名有关的公告中已规定或采用了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个或与上述名称本质相同的名称作为属性名称。无国家标准、行业标准、地方标准、国务院相关部门发布的规章及与食品命名有关的公告中规定或使用的名称时,应使用能充分说明食品真实属性且不易使消费者误解或混淆的名称作为属性名称。在食品属性名称的同一展示版面可同时标示食品的“新创名称”“奇特名称”“音译名称”“地区俚语名称”或“商标

16、名称”等名称。当上述名称中含有易使消费者误解、混淆食品属性的文字或词语时，应在属性名称同一展示版面的临近位置使用不大于属性名称的字高且与属性名称相同的字体、颜色进行标示。4 .进口预包装食品标签上所有的可见标示内容（包括外文或繁体字标注内容、中文标签标注内容及其他说明物的内容）需符合我国法律、法规及食品安全标准的规定。进口预包装食品标签需有印刷或加贴的中文标签。中文标签应标示本标准以及其他法律、法规、食品安全标准要求的强制性标示内容，强制性标示内容的中外文应有一一对应关系。标签上可见的其他外文或繁体字所表述的内容应与规范汉字有对应关系（商标、进口食品的生产者和地址、国外经营者的名称和地址、网址

17、除外）。进口预包装食品标签的标示内容应符合第4章（4.9、4.10除外）、第5章中相应条款的要求。非直接提供给消费者的进口预包装食品标签应按照第5章中相应要求标示。进口预包装食品外文配料表的内容均应在中文配料表中有对应内容，食品中的配料在外文配料表中没有标示，但根据我国的法律、法规和标准应当标示的内容，也应标示在中文配料表中。进口预包装食品应标示进口商/代理商的名称、地址和联系方式，以及境外生产企业在华注册编号或者所在国家或地区主管当局批准的注册编号。应标示原产国（地区）。原包装未标示生产日期的，应根据原包装上标示的保质期、最佳食用日期等相关信息，经推算后标示生产日期。保质期6个月及以上的，可只标示保质期和保质期到期日。原标签中涉及适宜人群、食用量或食用方法等的信息，应有相应的中文内容并应符合我国食品安全国家标准及国务院相关部门发布的公告的要求。可不标示食品生产许可证编号、产品标准代号。