联合利华门店管理8要素ppt.ppt
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1、1门店管理门店管理8要素要素2008年8月2门店门店(POP)(POP)驱动主要因素驱动主要因素购买购买的驱动要素促销促销陈列陈列(视觉生动化)产品组合产品组合(品种范围)价格价格从购物者的角度从购物者的角度PricePlaceProductPomotion门店管理门店管理8要素要素3门店管理门店管理8 8要素要素客客客客户户户户服服服服务务务务水水水水平平平平客客客客户户户户关关关关系系系系促销促销促销促销助销助销助销助销库存库存库存库存价格价格价格价格陈列陈列陈列陈列分销分销分销分销8 个要素个要素What to do for each?4分销分销已拜访门店已拜访门店未拜访门店未拜访门店(
2、含新开店含新开店)参考参考BSS寻找差距寻找差距判断门店类型判断门店类型参考参考BSS寻找潜在机会寻找潜在机会寻找潜在机会寻找潜在机会检查断货情况检查断货情况看竞品看竞品(其它其它SKU)必须卖入的必须卖入的SKU分销是开展所有业务活动的基础!分销是开展所有业务活动的基础!门店管理门店管理8要素:要素:分销分销5分销分销已拜访门店已拜访门店未拜访门店未拜访门店(含新开店含新开店)参考参考BSS寻找差距寻找差距判断门店类型判断门店类型参考参考BSS寻找潜在机会寻找潜在机会寻找潜在机会寻找潜在机会检查断货情况检查断货情况看竞品看竞品(其它其它SKU)必须卖入的必须卖入的SKU销售人员的分销职责销售
3、人员的分销职责:通过谈判加速产品的进场及上架速度 频繁、固定的门店拜访 增加覆盖网点、增加新门店 保持良好的客情关系 运用销售技巧/谈判技巧 充分利用各种资源(包括产品利益、促销活动、贸易条款等)6门店管理门店管理8 8要素:要素:陈列陈列陈列基本原则陈列基本原则 +二次陈列二次陈列 +促销陈列促销陈列我们的目标:要做调味品调味品、茶品类茶品类的陈列专家确定产品陈列的确定产品陈列的品类区域品类区域确定在品类内的确定在品类内的陈列位置陈列位置确定产品的确定产品的陈列方式陈列方式确定产品确定产品陈列面陈列面7门店管理门店管理8 8要素:要素:陈列陈列确定产品陈列的确定产品陈列的品类区域品类区域确定
4、在品类内的确定在品类内的陈列位置陈列位置确定产品的确定产品的陈列方式陈列方式确定产品的确定产品的陈列面陈列面产品陈列标准产品陈列标准8产品陈列标准产品陈列标准 原则一:原则一:商场中的最佳陈列位置商场中的最佳陈列位置-陈列在陈列在相关品类相关品类的销售的销售区域内区域内-陈列在主要通道两侧的,沿客流行进方向陈列在主要通道两侧的,沿客流行进方向最前端最前端 的货架上。堆头同样应陈列在主要客流通道中的货架上。堆头同样应陈列在主要客流通道中 -紧靠指定紧靠指定竞争对手竞争对手陈列。陈列。9产品陈列标准产品陈列标准10原则二:原则二:最佳视线范围最佳视线范围货架的最佳视线范围一般是指从人的肩到臀之间伸
5、手可及的货架的最佳视线范围一般是指从人的肩到臀之间伸手可及的陈列范围。陈列范围。陈列在这一范围内的产品销售效果最好。随货架位置上移或陈列在这一范围内的产品销售效果最好。随货架位置上移或下移下移,效果则递减,效果则递减。产品陈列标准产品陈列标准11产品陈列标准产品陈列标准原则三:原则三:竖式陈列竖式陈列 竖式陈列是指,竖式陈列是指,-在纵向,陈列同一产品品种的不同规格;在纵向,陈列同一产品品种的不同规格;-在横向,陈列同一产品规格的不同品种在横向,陈列同一产品规格的不同品种。12 陈列时必须注意陈列时必须注意同一品种同一品种产品产品不同规格的重要性不同规格的重要性排序。排序。产品陈列标准产品陈列
6、标准原则四:规格的重要性排序原则四:规格的重要性排序注意要将最注意要将最重要的规格陈列在相对好的货架层重要的规格陈列在相对好的货架层面面(最佳视线范最佳视线范围内的货架层面围内的货架层面)上并占据相对多的货架层数。上并占据相对多的货架层数。13 陈列时必须注意同一规格产品不同品种的陈列顺序及陈列面大小。陈列时必须注意同一规格产品不同品种的陈列顺序及陈列面大小。产品陈列标产品陈列标准准原则五:品种的陈列顺序及相应陈列面原则五:品种的陈列顺序及相应陈列面一般来说一般来说品种的陈列顺序品种的陈列顺序应遵循以下原则应遵循以下原则:1)1)不同品种按不同品种按客流方向客流方向的陈列顺序的陈列顺序 2)2
7、)旗舰品种旗舰品种 -新品种新品种 -较弱品种较弱品种 -次强品种次强品种陈列面陈列面不能平均分配。不能平均分配。按照销量比例来分配各品种的陈列面,按照销量比例来分配各品种的陈列面,这样可以减少断货的可能,巩固陈列空间,防止竞争对手抢占这样可以减少断货的可能,巩固陈列空间,防止竞争对手抢占14陈列建议陈列建议 在茶品类中,立顿茶包根据其市场份额至少占据茶包2/32/3 货架。具体陈列:立顿必须占据货架的最佳视线范围,各商品陈 列面如图;遵循垂直陈列原则。15茶包茶包茶包茶包草本茶包草本茶包草本茶包草本茶包:丽颜茶丽颜茶-清衡茶清衡茶-纤扬茶纤扬茶-沁醒茶沁醒茶-主流茶包主流茶包主流茶包主流茶包
8、红红绿绿茉茉铁铁风情茶包风情茶包风情茶包风情茶包:日式煎茶日式煎茶=韩式麦香茶韩式麦香茶=欧式伯爵茶欧式伯爵茶=英式风情茶英式风情茶16花生酱产品大卖场花生酱产品大卖场若花生酱产品在调味品区域和面包伴侣区域同时存在,若花生酱产品在调味品区域和面包伴侣区域同时存在,将四季宝花生酱同时陈列于两个区域将四季宝花生酱同时陈列于两个区域作为市场的领导者,四季宝花生酱应该占有一半以上的作为市场的领导者,四季宝花生酱应该占有一半以上的 货架陈列面货架陈列面在南区,所有品种的四季宝花生酱货架陈列面一样在南区,所有品种的四季宝花生酱货架陈列面一样建议第二陈列:建议第二陈列:陈列于饺子,馄饨等面食产品区,因为消
9、陈列于饺子,馄饨等面食产品区,因为消 费者在食用此类产品时,会蘸花生酱作调味费者在食用此类产品时,会蘸花生酱作调味17色拉类产品面包伴侣大卖场色拉类产品面包伴侣大卖场将家乐将家乐好乐门好乐门面包伴侣陈列在面包伴侣陈列在四季宝四季宝花生酱酱旁边花生酱酱旁边陈列顺序为:玉米鸡肉火腿陈列顺序为:玉米鸡肉火腿建议第二陈列:建议第二陈列:陈列于面包食品区域陈列于面包食品区域例子例子18调味产品鸡精鸡粉产品大卖场调味产品鸡精鸡粉产品大卖场南区:由于家乐鸡粉很强,可以适当增加鸡粉陈列南区:由于家乐鸡粉很强,可以适当增加鸡粉陈列 面,减少鸡精陈列面面,减少鸡精陈列面建议第二陈列:建议第二陈列:陈列于冷冻肉类产
10、品区,因为消费陈列于冷冻肉类产品区,因为消费 者在烹饪时会用到此类调味品者在烹饪时会用到此类调味品19快熟汤大卖场快熟汤大卖场将家乐将家乐黑椒酸辣黑椒酸辣黑椒酸辣黑椒酸辣汤陈列在味好美旁边。汤陈列在味好美旁边。家乐快熟汤系列必须家乐快熟汤系列必须垂直垂直陈列在陈列在最佳最佳视线范围内。视线范围内。鱼鱼片片火火腿腿西西湖湖海海鲜鲜酸酸辣辣香香菇菇鸡鸡茸茸竞争竞争品牌品牌黑椒黑椒黑椒黑椒酸辣酸辣酸辣酸辣例子例子20炸粉产品大卖场炸粉产品大卖场将家乐炸粉产品系列陈列在将家乐炸粉产品系列陈列在味好美味好美汤炸粉旁边汤炸粉旁边所有产品必须垂直陈列在最佳视线范围内所有产品必须垂直陈列在最佳视线范围内如果香
11、酥炸粉或麻辣炸粉销售量比香蒜炸粉大许多,则可减少一个香如果香酥炸粉或麻辣炸粉销售量比香蒜炸粉大许多,则可减少一个香蒜炸粉的陈列面,同时增加一个香酥炸粉或麻辣炸粉蒜炸粉的陈列面,同时增加一个香酥炸粉或麻辣炸粉香酥香酥麻辣麻辣香蒜香蒜建议第二陈列:陈列于冷冻肉类区域,因为消费者在炸鸡或炸肉时,建议第二陈列:陈列于冷冻肉类区域,因为消费者在炸鸡或炸肉时,会用到炸粉会用到炸粉建议第二陈列:建议第二陈列:例子例子21沙司产品沙司产品将家乐沙司陈列在销售量较好的将家乐沙司陈列在销售量较好的味好美味好美沙沙司或司或梅林梅林沙司旁边沙司旁边22将家乐蚝油将家乐蚝油陈列在商场内陈列在商场内销售量较好的销售量较好
12、的竞争品牌旁边竞争品牌旁边蚝油产品蚝油产品E例子例子23 产品陈列标准产品陈列标准原则六:货架的先进先出原则原则六:货架的先进先出原则将生产日期较早的产品陈列在陈列面的前几排将生产日期较早的产品陈列在陈列面的前几排将生产日期较早的产品陈列在陈列面的前几排将生产日期较早的产品陈列在陈列面的前几排将上一代包装的产品销售完后再陈列新一代包装的产品将上一代包装的产品销售完后再陈列新一代包装的产品将上一代包装的产品销售完后再陈列新一代包装的产品将上一代包装的产品销售完后再陈列新一代包装的产品24 产品陈列标准产品陈列标准原则七:适当的售点广告原则七:适当的售点广告及时更换含有过时信息的广告品。及时更换含
13、有过时信息的广告品。售点广告必须张贴整齐、美观并及时更换已被损坏的广告品。售点广告必须张贴整齐、美观并及时更换已被损坏的广告品。张贴适当的售点广告张贴适当的售点广告张贴与所陈列的产品相关的售点广告张贴与所陈列的产品相关的售点广告25产品陈列标准产品陈列标准 原则八:原则八:产品的正面朝向消费者并有明显的价格标签产品的正面朝向消费者并有明显的价格标签26 产品陈列标准产品陈列标准原则九:原则九:保持产品的清洁及整齐的排放保持产品的清洁及整齐的排放原则十:在互补产品货架旁进行第二陈列原则十:在互补产品货架旁进行第二陈列27门店管理门店管理8 8要素:要素:陈列陈列原则一:原则一:商场中的最佳陈列位
14、置商场中的最佳陈列位置原则二:原则二:最佳视线范围最佳视线范围原则三:原则三:竖式陈列竖式陈列原则四:原则四:规格的重要性排序规格的重要性排序原则五:原则五:品种的陈列顺序及相应陈列面品种的陈列顺序及相应陈列面原则六:原则六:货架的先进先出原则货架的先进先出原则 原则七:原则七:适当的售点广告适当的售点广告原则八:原则八:产品的正面朝向消费者并有明显的价格标签产品的正面朝向消费者并有明显的价格标签原则九:原则九:保持产品的清洁及整齐的排放保持产品的清洁及整齐的排放原则十:原则十:在互补产品货架旁进行第二陈列在互补产品货架旁进行第二陈列陈列陈列1010个基本原则个基本原则E28门店管理门店管理8
15、 8要素:要素:陈列陈列注意:注意:-产品有消费关联性-敏锐捕捉二次陈列的位置-做出样板店(数据)二二 次次 陈陈 列列消费者消费者由于二次陈列品类间的消费关联性,带给消费者便捷的购物环境,提高消费者对门店的满意度客户客户消费者对门店的满意度,意味对门店忠诚度的提高联合利华联合利华提高联合利华产品知名度29单位:,000(RMB)客户二次销售额二次陈列销售数据分享二次陈列销售数据分享20032003年年7 7月份,家乐鸡精在杭州某客户门店主通道月份,家乐鸡精在杭州某客户门店主通道靠近蔬菜靠近蔬菜&蛋区架处摆放了家乐鸡精二次陈列立柜蛋区架处摆放了家乐鸡精二次陈列立柜客户门店鸡精销售额上升 18%
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