雪菊企业标准.doc

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1、 Q/NLQ青海诺蓝杞生物科技开发有限公司企业标准 Q/NLQ 雪菊茶 2014- - 发布 2014- - 实施青海诺蓝杞生物科技开发有限公司发布 Q/NLQ前 言 本标准在编写过程中，依据中华人民共和国食品安全法根据标准化法关部门规定，按照GB/T1.1-2009标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规程，参照了国家有关标准，根据本厂生产的实际情况制定了该产品标准。本标准由青海诺蓝杞生物科技开发有限公司提出本标准由青海诺蓝杞生物科技开发有限公司起草本标准起草人：陈永珠本标准批准人：本标准 雪菊茶Q/NLQ本标准于 年 月 日首次发布 Q/NLQ雪菊茶1. 范围 本标准规定了雪菊茶的技术要

2、求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输及储存等。本标准适用于以雪菊茶为原料，经烘干（40-55、20-30分钟）、拣选、均对、分装、包装而成的雪菊茶新资源食品 .2. 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的写改单）适用于本文件.GB2762 食品中污染物限量 GB276 食品中农药最大残留量GB5009.3 食品国家安全标准食品中的水分测定GB5009.4 食品国家安全标准食品中的灰分测定GB5009.12 食品国家安全标准食品中铅的测定GB9681 食品包装用聚氯乙烯成型品卫

3、生标准GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准GB5749 生活饮用水卫生标准GB7718 食品安全国家标准差预包装食品标签通则GB14881 食品企业通用卫生规范GB11680 食品包装用原纸卫生标准GB/T18862 地理标志产品杭白菊 GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.34 食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T5009.57 茶叶卫生标准的分析方法JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则食品标签标识管理规定 SB/T10035 茶叶销售包装通用技术 SB/T10157 茶叶感官审评办法 Q/NLQ3.

4、 术语 雪菊茶：是指经人工引种培育种植的菊花4. 技术要求4.1等级 雪菊茶茶分：特级、一级、二级，标准实物样为雪菊茶品质的最低界限。4.1.1原料：菊花为鲜叶（花蕊呈褐红色、花瓣呈金黄色）、鲜花无劣变、均整、无异味、无其它植物叶花掺杂并符合GB2762 食品中污染物限量、 GB2763食品中农药最大残留量、 GB5009.12 食品国家安全标准食品中铅的测定的规定。4.1.2生产用水：符合GB5749生活饮用水卫生标准的规定4.1.3包装材料：GB9681食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准、GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准、GB9688食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准、GB/T235

5、09食品包装容器及材料分类4.1.4食品添加剂：GB2760食品添加剂使用卫生标准（本企业未使用任何添加剂）4.2生产过程要求生产过程的卫生要求应符合GB14881食品企业通用卫生规范的规定。4.3感官指标应符合表1的要求 Q/NLQ表1项目特级一级二级 外 形花形花蕊肥大，大小均匀；无霜打花、霉花、未开放花花蕊大小基本均匀，无霜打花、霉花、未开放花花蕊大小欠均匀，无霜打花、霉花、未开放花在5以内色泽花蕊呈褐红色花蕊呈褐红色花蕊呈褐红色花瓣花瓣金黄花瓣金黄花瓣较金黄整碎均整均整尚均整净度洁净均净尚均净 内 质香气气味芳香、浓郁、持久气味芳香、浓郁、持久气味芳香、较浓郁、较持久滋味口感回味甘醇口

6、感回味甘醇口感回味较甘醇汤色汤色鲜亮、呈琥珀红色汤色鲜亮、呈琥珀红色汤色较鲜亮、呈琥珀红色4.4理化指标应符合表2的要求表2项目应符合指标特级一级二级水分 灰分 铅(以pb计 ) mg/kg敌敌畏 mg/kg乐果 mg/kg二氧化硫 g/kg Q/NLQ 5. 试验方法5.1 感官品质检验按SB/T10157规定的方法检验.5.2 灰分按GB5009.4食品国家安全标准食品中灰分的测定方法规定的方法检验.5.3 铅按GB5009.12食品国家安全标准食品中铅的测定方法规定的方法检验.5.4 二氧化硫GB/T5009.34规定的方法检验.5.5 乐果、敌敌畏按GB/T5009.20规定的方法检验

7、5.6 水分按GB5009.3食品国家安全标准食品中的水分的测定方法检验.5.7 净含量：按照JJF1070规定执行。6. 检验规侧6.1 批次规定：同一原料，同一生产日期为一个批次6.2 抽样方法：从每批产品中，随机抽取300g作为检验样品。（样品分为2份， 一分检验用，一份留样备用）。6.3 产品以批为单位，同批产品的品质规格必须一致。产品质量应符合本标准 的规定。6.4 检验分出产检验和型式检验两大类。6.4.1出厂检验 产品出厂应经质监部门检验合格，并签发产品合格证后方可出厂。产品的 感官品质、净含量、水分、标签为出产必检项目。6.4.2 型式检验 有下列情况之一时，亦应进行型式检验

8、 A. 原料、工艺、设备有较大变化时。 B. 停产一年以上恢复生产时。 C. 交收双方对产品质量发生争议时。 D. 质量监督机构提出要求时。 E. 新产品试剂鉴定时。 6.5 判定规则 产品按本标准规定检验，全部符合要求，判为合格品。若有一项不符合相应的指标要求时，应用备用样品样进行复检，复检后仍不合格，则判为不合格产品。 Q/NLQ7. 标签、包装、运输及贮存7.1 标签应符合GB7718规定，还应符合标签、标识管理规定要求。7.2 包装7.2.1 包装形式分为箱包装、袋（塑料袋）包装及盒（纸盒、塑料盒、铁盒）包 装。7.2.2 大包装产品应使用清洁、干燥、无异味的食品专用箱，产品不得外露

9、 箱内应垫以包装纸，装箱高度应低于箱边2cm以上。7.2.3 包装材料：袋（塑料袋）包装应符合GB9681、GB9687、GB9688的规定： 盒（纸盒）及纸袋包装应符合GB11680的规定，铁盒包装应符合GB/T23509 食品包装容器及材料分类国家相关规定。7.3 运输7.3.1 运输时要使用专用运输工具，并保持清洁、干燥不得与其他有毒、有害 物品混装、混运。 7.3.2 装卸时应小心，严禁重压。7.4 贮存 贮存库房应清洁、防潮、通风、干燥、无异味的专用库房。8. 保质期 在本标准规定的储存条件及常温密闭条件下，保质期18个月 青海省食品安全企业标准编制说明 标准名称 Q/NLQ标准主

10、要起草人陈永珠一工作概况包括（标准的制定目的及主要工作过程）本产品标准的编制，规定了本企业以雪菊为原料生产的产品、生产工艺、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存，目的是为了能更好的做好食品安全工作，严格控制产品的理化指标和卫生指标，确保产品符合食品安全要求。本企业标准在格式和内容上严格按GB/T1.1-2009规定执行，按照产品的特性确定产品的技术要求、生产过程工艺的卫生要求、试验方法、检验规则、编制、包装、运输及贮存，经反复试验，产品各项指标均符合国家标准的要求，该企业标准能够指导生产出合格的产品。二标准主要的内容的确定依据（如技术指标、参数、性能要求、试验方法等统计数据） 产品的各项

11、指标经检验均符合国家相关标准要求，产品试验方法均采用国家规定的检验方法执行。其中原、辅料要求及卫生规范为：人工种植菊花大小均匀、完整、不含夹杂物、应洁净、干燥、无霉变、无虫蛀，具有菊花国有的色泽和香味、无异味、不得添加任何人工色素及香味物质，并符合GB2762和GB2763的规定。生产加工过程的卫生要求：应符合GB14881的规定。理化指标设置参参照代用茶产品生产许可证审查细则，指标的限量参照GB/T18862 地理标志产品 杭白菊，设置的感官指标为：花蕊肥大、大小均匀；无霜打花、霉花、未开放花、干燥、无霉变、无虫蛀、无夹杂物。色泽为：具有产品固有的色泽，不添加任何人工色素。滋气味为：具有产品

12、固有的香味，无异味，不得添加任何人工香味物质。理化指标：水分 灰分 总砷 铅 敌敌畏残留 乐果 ；净含量允许短缺量按JJF1070规定执行。总砷的测定按GB/T5009.11规定执行。铅的测定按GB5009.12规定执行。乐果、敌敌畏按GB/T5009.20规定的方法检验。本产品适宜除婴幼儿以外的所有人群食用，食用量为每人每次约1.5g-6g为宜 。三 与有关法律、法规和强制性标准的关系 符合GB/T18862 原产地域产品 杭白菊 代用茶产品生产许可证审查细则 GB1488 食品企业通用卫生规范 GB2762 食品中污染物限量 GB2763 食品中农药最大残留量 食品安全法及其实施条例 中华人民共和国标准化法四 本标准低于国家（行业、地方）推荐性标准的原因 本标准参照GB/T18862 地理型产品 杭白菊、代用茶产品生产许可证审查细则制定，项目及指标设置符合国家标准要求，无低于国家（行业、地方）推荐性标准。